Hvitkål: fordeler og skader for menn, kvinner og barn, kjemisk sammensetning

Fordelene og skadene med hvitkål er et viktig spørsmål, siden grønnsaken er utbredt og ofte til stede på bordet. Den har mange verdifulle egenskaper, men den bør konsumeres med måte.

Kjemisk sammensetning av hvitkål

Hvitkål er ikke bare utbredt og tilgjengelig, den har også enorme fordeler for kroppen. Grønnsaken inneholder alle de essensielle elementene. Nemlig:

vitamin C - mer enn 60% av det daglige behovet;
vitamin B1, B2, B6 og B9;
kolin, betakaroten og vitamin A;
nikotinsyre PP;
vitamin K - ca 63%, grønnsaken er en verdifull kilde til dette stoffet;
kalium og mangan;
en stor mengde silisium og kobolt - henholdsvis 177% og 30% av den daglige verdien;
cellulose;
molybden, kobber og krom;
aminosyrer;
sink, kalsium og fosfor;
fettsyrer og steroler;
små mengder selen, fluor, jern, jod og natrium.

Karbohydrater i hvitkål står for 4,7 g, og ca 1,8 g mer er proteiner. Det er lite fett i produktet - kun 0,2 g. Grønnsaken har svært lav næringsverdi - 28 kcal per 100 g porsjon.

Hvitkål er en av lederne innen silisiuminnhold

Hva er fordelene med hvitkål?

Når den konsumeres riktig, har grønnsaken en veldig gunstig effekt på menneskekroppen. Spesielt kål:

støtter tarmfunksjonen og bidrar til å normalisere avføring;
akselererer fordøyelsen og fremmer god absorpsjon av næringsstoffer;
styrker blodårene og forhindrer forekomsten av hjertesykdommer;
er en naturlig antioksidant og hindrer spredning av frie radikaler i kroppen;
har en gunstig effekt på hud- og hårtilstanden;
fremmer god funksjon av reproduksjonssystemet;
fordeler i kostholdsernæring;
beskytter mot utvikling av vitaminmangel og forhindrer anemi;
støtter god helse ved diabetes mellitus, siden det ikke fører til en økning i glukose;
hjelper med å bekjempe forkjølelse, da det øker immunmotstanden.

Det er nyttig å spise en grønnsak for å forbedre ytelsen og øke kraften. Kålblader lader kroppen med energi og har god effekt på nervesystemet.

Hva er fordelene med hvitkål for kvinner?

Fordelene med rå hvitkål for kvinner er tydeligst manifestert i vekttapdietter.Grønnsaken har lav næringsverdi og hjelper svært effektivt med å gå ned i vekt og fjerne oppsamlede giftstoffer fra tarmen.

Men fordelene med grønnsaken slutter ikke der. Produktet forbedrer fordøyeligheten av karbohydrater og forhindrer opphopning av fettavleiringer, og sikrer god funksjon av reproduktive funksjoner. Hvitkål hjelper til med å bevare ungdommen lenger ettersom den forbedrer hudens tilstand og jevner ut rynker.

Fersk kål fremmer vekttap

Produktet er veldig nyttig for gravide kvinner - vitaminene i sammensetningen styrker immunforsvaret og bidrar til en sunn dannelse av fosteret. Når du ammer, øker grønnsaken amming, selv om det anbefales å introdusere den i kostholdet bare 3 måneder etter fødselen.

Fordeler med hvitkål for menn

For den mannlige kroppen har hvitkål en gunstig effekt på karsystemet. Grønnsaken bidrar til å styrke vaskulære vegger, forhindrer opphopning av kolesterol og forbedrer blodsirkulasjonen. Dette reduserer risikoen for å utvikle hjertesykdom.

I tillegg, når du spiser grønnsaken, forbedres seksuell funksjon. Fersk kål eller saltlake er de mest effektive folkemidlene for bakrus.

Hva er fordelene med hvitkål for barn?

Vitaminene i fersk hvitkål er veldig gunstige for barnets kropp. Produktet styrker babyens hjerte-, nerve- og fordøyelsessystem og forhindrer utvikling av forstoppelse.

Samtidig får barn gi hvitkål for første gang først etter 1,5 år. For første gang bør det introduseres i kostholdet i kokt form og i svært små porsjoner. I en tidligere alder vil grønnsaken være dårlig fordøyd og vil forårsake kolikk og flatulens hos babyen.

Produktet tilbys kun til barn etter koking.

Merk følgende! Hvitkål har noen kontraindikasjoner. Før du introduserer det i barnets meny, må du rådføre deg med barnelegen din.

Skader av hvitkål

Til tross for alle fordelene, kan en grønnsak forårsake skade hvis den konsumeres feil eller i overkant:

Hvitkål er et produkt som øker gassdannelsen i tarmen. Hvis du inntar mer enn 200 g ferske grønnsaker per dag, kan det skade fordøyelsen og føre til ubehagelige symptomer på luft i magen.
Hvitkål kan være skadelig hvis den konsumeres før sengetid. Du kan spise litt fersk kål senest 4 timer før sengetid, ellers vil aktive fordøyelsesprosesser ikke tillate deg å sove fredelig.

Viktig! Gamle stilker kan forårsake særlig skade - de samler opp nitrater.

Kontraindikasjoner for hvitkål

Under noen forhold i kroppen er det bedre å utelukke hvitkål fra kostholdet. Det anbefales ikke å bruke produktet:

for pankreatitt og enterokolitt;
med forverring av gastritt eller magesår;
med en tendens til diaré og flatulens;
for nyresykdommer.

Det er bedre å ikke spise produktet i perioder etter abdominal kirurgi, da økt peristaltikk kan skade tilheling.

Produktet bør brukes med forsiktighet dersom du har tarmplager.

Regler for å spise hvitkål

Hvitkål kan konsumeres i alle former; den spises fersk og kokt, stekt og stuet og syltet. Det anbefales å følge flere regler:

Retter med hvitkål er krydret med vegetabilsk olje - det forbedrer absorpsjonen av vitaminer. Men animalsk olje og margarin skal ikke brukes.
Varmebehandling av hvitkål bør være så kort som mulig, ikke lenger enn 15 minutter. Hvis en grønnsak utsettes for temperatur for lenge, vil de fleste vitaminene bli ødelagt.
Fordelene og skadene med hvitkålsalat og andre retter avhenger av tidspunktet på dagen. Det er best å konsumere produktet om morgenen eller ettermiddagen, når aktiv peristaltikk vil være til nytte for kroppen.

Det er bedre å kaste den bitre stilken, den inneholder skadelige stoffer. Bare unge stilker fra de minste kålhodene anses som trygge.

Det anbefales å fjerne stilken før du bruker produktet.

Bruk av hvitkål

Det nyttige produktet brukes på flere områder samtidig. Hvitkål gir fordeler ikke bare i matlaging, men også i hjemmebehandling, så vel som i egenomsorg.

I folkemedisin

Takket være vitaminsammensetningen har hvitkål mange medisinske egenskaper. Den brukes til forkjølelse, inflammatoriske prosesser og smerte.

Kålbuljong for forkjølelse

Hvitkål inneholder en enorm mengde vitamin C og er derfor bra for ARVI og influensa. Vanligvis tilberedes følgende avkok for behandling:

200 g kålblader helles med 500 ml vann;
kok i 15 minutter;
avkjøl og filtrer gjennom osteduk;
tilsett 50 g flytende honning.

Du må drikke produktet tre ganger om dagen, 1 glass, vanligvis forkjølelsessymptomer

Kålbuljong lindrer feber og hjelper til med å behandle forkjølelse

Infusjon for vitaminmangel

Ved vitaminmangel har grønnsaken en svært gunstig effekt. Du kan tilberede følgende infusjon fra kål:

finhakk 60 g kålmasse;
hell 250 ml kokende vann og dekk beholderen med et lokk;
la stå i 3 timer, og filtrer deretter gjennom osteduk.

Drikk infusjonen tre ganger om dagen varm, 1 glass, totalt må du bruke produktet i 2 uker.

Vitaminkålinfusjon fyller opp mangelen på næringsstoffer

For migrene

De gunstige stoffene i kålblader har en gunstig effekt selv når de brukes eksternt. For hodepine anbefales det å påføre et friskt kålblad på stedet hvor ubehaget er konsentrert. Arket skal eltes litt først. Du må holde kompressen i en halv time.

Råd! Du kan bruke hvitkål som kompress selv når du har feber, det reduserer raskt feberen.

Knuste kålblader lindrer migrene

For mastopati

Kålblad er bra for tilbakevendende brystsmerter hos kvinner. Å lage en kompress er veldig enkelt - du må knuse bladet slik at det slipper ut litt juice, og påfør det på brystkjertlene i en halv time. Kompressen er festet på toppen med en bandasje; om ønskelig kan ekstra kefir påføres kålbladet.

Kålblad er bra for mastopati

For sår hals

Friske kålblader har god effekt på sår hals og hoste. Grønnsaken brukes på to måter:

påfør en kompress fra det knuste bladet til halsen i et par timer, og fest kålen med et skjerf;
gurgle med kåljuice.

Fordelene med hvitkåljuice og friske blader hjelper til med å takle betennelse og lindre smerte raskt.

Du kan behandle sår hals med kålkompresser og gurgler.

For leddsmerter

Å bruke en kålkompress kan lindre forverring av leddgikt eller artrose.Grønnsaken brukes på klassisk vis - et ferskt kålblad eltes litt og påføres så på det vonde leddet. Det er bedre å beholde en slik komprimering hele dagen, og arket må byttes til et nytt hver time.

En kompress laget av grønnsaksblader hjelper mot leddsmerter.

I matlaging

På kjøkkenet brukes hvitkål veldig mye:

De lager salater av grønnsaken - hakk den og dryss den med salt, og la den stå i en halv time. Kål i salater kan kombineres med gulrøtter og epler, rødbeter, urter og nøtter.
Fersk kål brukes ofte i salater
Kokte grønnsaker er ofte et innslag i supper, grønnsaksgryter og tilbehør til hovedretter. De berømte kålrullene med kjøttdeig tilberedes med kokte kålblader.
Fylte kålruller - en tradisjonell rett med grønnsaker
Stuet eller stekt kål legges i paier, paier eller rundstykker; grønnsaken kombineres ofte med et egg. Bakevarene er ikke bare velsmakende, men også veldig sunne.
Kålpaier med egg er deilige og næringsrike

Du kan lage sunn grønnsaksjuice av oppkuttede grønnsaker. Noen ganger blir den konsumert i sin rene form, og noen ganger blandet med gulrot, rødbeter og annen grønnsaksjuice. Hvitkål fermenteres ofte for langtidslagring.

I kosthold

Hvitkål er en av de mest verdifulle matvarene i kostholdet. Siden grønnsaken har svært lite kaloriinnhold, er det umulig å gå opp i vekt på den. Men produktet fjerner avfall og giftstoffer fra kroppen veldig bra og fremmer dermed vekttap.

Vekttapsegenskapene til hvitkål er godt demonstrert i kombinasjon med andre matvarer. Men i fravær av kroniske magesykdommer, kan du arrangere fastedager på kålblader.I løpet av dagen, i dette tilfellet, spiser de utelukkende grønnsakssalat; den kan drysses med sitronsaft.

Viktig! Det er tillatt å følge en mono-diett på hvitkål i ikke mer enn 1 dag en gang i uken. Det er forbudt å ty til fastedager på denne grønnsaken hvis du har gastrointestinale sykdommer.

I kosmetologi

Vitaminene og mineralene i produktet hjelper til med å friske opp og forynge huden, kvitte seg med akne og overflødig olje i epidermis. Hjemmekosmetikk tilbyr flere grønnsaksbaserte masker.

Maske for tørr hud

Følgende metode bidrar til å fukte huden og bleke fregner og aldersflekker:

tørk av ansiktets hud med olivenolje;
påfør et serviett dynket i kamilleinfusjon i 5 minutter;
hakk 200 g friske kålblader;
Fordel pastaen over ansiktet ditt i 15 minutter.

Strimlet kål kan brukes til hudpleie

Det anbefales å lage en maske tre ganger i uken, da vil prosedyren raskt gi resultater.

Nærende maske for alle hudtyper

Følgende maske hjelper til med å gjenopprette hudens elastisitet og stramme den ovale ansiktet litt:

200 g hvitkål males i en blender;
bland grønnsaksmasse med eggeplomme;
tilsett 10 dråper olivenolje til blandingen.

Blandingen bør fordeles forsiktig over ansiktet og stå i 15 minutter.

Kålvelling med smør og eggeplomme gir godt næring til epidermis

Akne maske

For hudirritasjoner og akne gir denne masken en god effekt:

den friske grønnsaken knuses til en fruktkjøtt og 50 ml juice presses ut;
fukt et serviett i juicen og påfør det på ansiktet i 20 minutter, fuktighetsgivende når det tørker;
Når prosedyren er fullført, vask ansiktet med rent vann.

Før du bruker masken, kan huden i tillegg behandles med rømme eller krem.

Kål juice maske blir kvitt akne

Nyttige tips

Når du velger kål i butikken, bør du kun kjøpe sterke, faste hoder med hvite blader uten flekker eller svarte flekker. Det er best å velge mellomstore grønnsaker.

Kålbladene i bunnen skal ikke være for tykke. Økt bladtetthet indikerer at nitrater ble brukt under vekstprosessen.

Grønnsaken kan lagres ganske lenge, opptil flere måneder ved en temperatur på ca. 0 °C. For å holde kålhodet friskt lenger, anbefales det å pakke det godt inn med matfilm i flere lag og legge det på øverste hylle i kjøleskapet.

For langtidslagring kan grønnsaken kuttes og fryses, mens alle de gunstige stoffene vil bevares i sin helhet. Men det er best å spise tint kål kokt i supper og tilbehør, siden råkålblader mister knas og smak etter å ha blitt lagret i fryseren.

Når den kuttes, skal en fersk grønnsak være hvit, uten mørke flekker.

Konklusjon

Fordelene og skadene med hvitkål avhenger av bruksdosen og tilstedeværelsen av kontraindikasjoner. Grønnsaken bør ikke spises i for store mengder, da den skader tarmen. Men i små porsjoner har hvitkål en veldig positiv effekt på helsen.

Hvitkål: fordeler og skader, medisinske egenskaper