Brokkoli: fordeler og skader, sammensetning, er det mulig under graviditet, kontraindikasjoner

Fordelene og skadene med brokkoli avhenger av helsetilstanden din og mengden forbruk. For at grønnsaken skal være til nytte for kroppen, må du studere funksjonene og reglene for bruk av brokkoli.

Kjemisk sammensetning av brokkoli

De uvanlige grønne blomsterstandene av kål inneholder en stor mengde nyttige stoffer. Spesielt inneholder sammensetningen:

vitamin K - omtrent 85% av det daglige behovet;
undergruppe B-vitaminer - fra B1 til B9 mangler bare B12 i kål;
askorbinsyre - nesten 100% av den daglige verdien;
vitamin A og betakaroten;
stoffet kolin;
vitamin E, PP og H;
silisium - mer enn 260% av den daglige dosen;
kostfiber og naturlig sukker;
aminosyrer;
kalium, fosfor og mangan;
jod, selen og sink;
magnesium og jern;
kalsium;
fettsyre.

Brokkoli inneholder mye askorbinsyre og silisium

Kål inneholder mest karbohydrater - ca 4 g i det totale volumet av produktet. Proteiner utgjør 2,8 g, og fett utgjør bare 0,4 g.

Kaloriinnholdet i fersk kål er 34 kalorier per 100 g. Fordelene med brokkoli for kvinner i diett er høyt verdsatt, det er umulig å få ekstra kilo på produktet.

Hva er fordelene med brokkoli for kroppen?

Takket være sin rike sammensetning gir brokkoli betydelige fordeler for kroppen. Når det konsumeres regelmessig, kål:

beskytter synets organer mot sykdommer;
styrker veggene i blodårene og har en gunstig effekt på hjertets funksjon;
øker kroppens immunmotstand;
hjelper til med å takle forkjølelse raskere;
bekjemper inflammatoriske prosesser av enhver art;
renser vev og fremmer fjerning av giftstoffer fra kroppen;
hjelper sunn leverfunksjon;
akselererer metabolske prosesser og forhindrer forstoppelse;
kan tjene som en forebygging av kreft.

Ikke bare voksne blomsterstander, men også frøplanter har gunstige egenskaper. Fordelene med brokkolifrø brukes i avgiftningsprogrammer, siden spirene er spesielt effektive for å kvitte seg med akkumulerte giftstoffer.

Kålspirer renser kroppen veldig godt

Hva er fordelene med brokkoli for en kvinnes kropp?

Kål er tilstede i mange dietter; den er lav i kalorier, har en behagelig smak og er skånsom mot tarmen. Kvinner setter også pris på fordelene med brokkoli for hår - vitaminene og mineralene i blomsterstandene har en positiv effekt på krøllenes skjønnhet og bidrar til å opprettholde en ungdommelig hud.

Du kan spise brokkoli i overgangsalderen eller i smertefulle perioder. Kål bidrar til å normalisere hormonelle nivåer og forbedrer allmenntilstanden.

Hva er fordelene med brokkoli for en manns kropp?

De anti-kreftegenskapene til blomsterstander er spesielt verdifulle for den mannlige kroppen. Kål, når den brukes regelmessig, reduserer risikoen for å utvikle prostatakreft etter 40-50 år.

I tillegg har produktet god effekt på blodårene og forhindrer forekomst av åreforkalkning og hjertesykdom. Kål forbedrer blodsirkulasjonen, noe som har en gunstig effekt ikke bare på den generelle tilstanden, men også på styrken til en mann.

Grønnsakens anti-kreftegenskaper er spesielt gunstige for middelaldrende menn.

Fordeler med brokkoli for barn

Brokkoli er et verdifullt element i barnemat. Det gir svært sjelden allergiske reaksjoner, og fordelen er at blomsterstandene støtter sunn peristaltikk og forhindrer forstoppelse i barndommen.

Du kan gi kål til babyen din etter seks måneder av livet i form av en myk puré. Den første delen bør ikke være mer enn 1 liten skje; du må hakke ferdigkokt kål. Hvis det ikke er noen negativ reaksjon, kan dosen økes gradvis.

Merk følgende! Fordelene og skadene med brokkoli for spedbarn er ikke alltid de samme - kål har visse kontraindikasjoner. Du bør definitivt rådføre deg med barnelegen din før du legger til grønnsaker til barnas meny.

Hvilken form for brokkoli er mest gunstig?

Kålblomsterstander kan spises både ferske og etter varmebehandling. Men fordelene med brokkoli vil være annerledes.

Er det sunt å spise brokkoli rå?

Ernæringsfysiologer har forskjellige meninger om fersk kål.På den ene siden beholder rå blomsterstander den maksimale mengden vitaminer, og gir derfor de største helsefordelene.

I sin rå form er fordelene og skadene til grønnsaken tvetydige.

Men samtidig er det råkål som gir størst belastning på mage og tarm. I overflødige mengder kan blomsterstander forårsake flatulens og magesmerter. Det er en annen fare - på grunn av de strukturelle egenskapene til blomsterstandene er det veldig vanskelig å vaske dem ordentlig. Derfor, når du spiser kål rå, er det alltid en risiko for å få en tarminfeksjon.

Er frossen brokkoli sunt?

For langtidslagring fryses kål ofte - i fryseren kan den beholde sine fordelaktige egenskaper i opptil seks måneder. Etter frysing forblir uvanlig kål like sunn; vitaminene og mikroelementene i den blir ikke ødelagt av lave temperaturer. Samtidig er det forbudt å fryse brokkoli på nytt, kål bør brukes umiddelbart.

Etter frysing beholder produktet alle sine egenskaper

Fordeler med kokt brokkoli

Kokt kålblomsterstand har en mykere struktur og er skånsom mot fordøyelseskanalen. Når du spiser kokt kål er det mindre sannsynlig at luft i tarmen og annet ubehag oppstår. I tillegg lar koking deg desinfisere produktet på riktig måte og eliminere mulig E. coli.

Kaloriinnholdet i kokt kål er enda lavere enn for fersk kål - bare 28 kcal per 100 g. Derfor legges ofte bearbeidede blomsterstander til kostholdet.

Kokte blomsterstander er mykere og mer smakfulle enn friske

Viktig! Det anbefales å koke uvanlig kål i ikke mer enn 3 minutter; i dette tilfellet vil blomsterstandene ha tid til å myke seg, men vil beholde de fleste vitaminer og mineraler.

Skade av brokkoli

Under visse forhold kan brokkoli ikke bare være gunstig, men også skade kroppen:

Blomsterstanden vil ha en negativ effekt på tarmen i perioder med forverring av fordøyelsesplager. Brokkoli stimulerer peristaltikk og fremmer gassdannelse, så det bør ikke konsumeres hvis du har diaré eller flatulens.
Brokkoli kan være skadelig hvis bukettene inntas i for store mengder. Den anbefalte daglige dosen er kun 200 g.
Som all kål anbefales ikke brokkoli å spises om natten. Fordi kålbuketter utløser aktive fordøyelsesprosesser, kan det forstyrre nattesøvnen og føre til magesmerter og gasser.

Fordelene med brokkoli mikrogrønt, eller frø, vil bare vises med begrenset forbruk, ikke mer enn et halvt glass spirer per dag.

Det anbefales ikke å spise grønnsaker før leggetid.

Kontraindikasjoner for brokkoli

For visse plager anbefales det å fjerne grønnkålblomsterstander fullstendig fra menyen. Listen over kontraindikasjoner inkluderer:

allergi mot produktet;
akutt pankreatitt eller magesår;
gastritt med høy surhet i den akutte fasen;
tendens til diaré og gassdannelse.

Det anbefales ikke å konsumere kålblomsterstander i den postoperative perioden. Hvis inngrepet ble utført på bukhulen, kan økt peristaltikk være skadelig.

Regler for å spise brokkoli

I matlaging brukes brokkoli hovedsakelig i bearbeidet form. Råkål er ganske sunt, men det er vanskelig å skylle det ordentlig, og dessuten forblir en liten bitterhet i smaken:

Oftest kokes brokkoli på middels varme i 3-5 minutter.Samtidig beholder kålen maksimale fordeler, bitterheten forsvinner, og blomsterstandene blir myke i konsistensen.
I matlaging brukes produktet hovedsakelig i kokt form.
Etter å ha kokt kålen kan du steke den lett. Blomsterstandene legges i en stekepanne med en liten mengde olje og holdes i bare et par minutter. Ved servering kan blomsterstandene drysses med ost eller drysses med sitronsaft, pyntet med urter, nøtter eller rosiner.
Veldig velsmakende rett - stekt brokkoli
Fordelene og skadene med brokkolisuppe avhenger av tilberedningsmetoden. Det anbefales å legge til kålblomsterstander til de første kursene i en ferdig, bearbeidet form. Faktum er at buljongen fra vegetabilske blomsterstander inneholder stoffer adenin og guanin, som kan skade kroppen.
Det er bedre å legge brokkoli til suppe som allerede er kokt.

Kål er ikke bare kokt, men også dampet, stuet og bakt. I alle tilfeller kreves temperaturbehandling svært kort - ikke lenger enn 5 minutter. Kålblomsterstander passer godt til de fleste matvarer – ost, egg, kjøtt, fløte, grønnsaker og rømme.

Bruk av brokkoli i folkemedisin

Tallrike fordelaktige egenskaper til uvanlig kål gjør det til et verdifullt legemiddel. Grønne blomsterstander brukes til å behandle mange sykdommer.

Brokkoli for diabetes

Kålblomsterstander inneholder det verdifulle stoffet sulforaphane. Det er mest kjent som en anti-kreftkomponent, men sulforafan har også en annen gunstig egenskap – stoffet reduserer blodsukkeret. Du kan spise kålblomsterstander for å opprettholde normale sukkernivåer.

Den glykemiske indeksen til kål er bare 15 enheter, så brokkoli er nesten alltid tillatt for diabetes. Spis det kokt ikke mer enn 200 g per dag.

Grønnsaken brukes til å normalisere sukkernivået ved diabetes

For tarmene

Kålblomsterstander inneholder en stor mengde fiber. Å spise kokt brokkoli er veldig nyttig for forstoppelse - produktet forbedrer peristaltikken og bidrar til å normalisere avføring.

For å bli kvitt problemer med avføring, er det nok å introdusere vegetabilske blomsterstander i kostholdet ditt på en ukentlig basis. For forstoppelse har kål en mild, men kraftig effekt, vanligvis allerede den andre dagen, og med regelmessig bruk av blomsterstandene forsvinner problemer med avføring.

Produktet hjelper til med å lindre forstoppelse

For gikt

I motsetning til andre typer kål, inneholder brokkoli svært få puriner i sammensetningen og er derfor tillatt å bli konsumert mot gikt. Når du bruker grønnsaken, akkumuleres ikke urinsyre i leddene, tvert imot hjelper uvanlig kål med å fjerne skadelige salter fra kroppen og lindre tilstanden. Blomsterstandene brukes til medisinske formål etter en kort oppkok; brokkolijuice er også gunstig; du kan drikke den i mengden 1-2 glass om dagen.

Brokkolibuketter og juice kan konsumeres mot gikt

For leveren

Brokkoli kan brukes til å behandle leversykdommer. De fordelaktige egenskapene til kålblomsterstander forhindrer avsetning av overflødig fett og forbedrer fordøyeligheten til innkommende mat. Brokkoli fjerner giftstoffer fra kroppen og letter dermed leverens funksjon, og fremmer dens utvinning.

Produktet hjelper til med å rense leveren for skadelige stoffer

For hemoroider

Denne ubehagelige sykdommen oppstår hovedsakelig på grunn av mangel på mobilitet og dårlig ernæring. Ved behandling av hemoroider spiller ikke bare medisiner, men også kosthold en viktig rolle. Maten skal være rik på kostfiber og ganske myk – under disse forholdene vil avføring lett oppstå og hemoroider trekke seg tilbake.

Brokkoliblomsterstander inneholder mye fiber, og strukturen til grønnsaken etter koking er veldig myk og lett å fordøye. Derfor er det ganske enkelt nødvendig å inkludere blomsterstander i kostholdet for hemoroider; produktet har en terapeutisk effekt. I tillegg forbedrer brokkolis vitaminer og mikroelementer blodsammensetningen og styrker veggene i blodårene, noe som også bidrar til å kurere hemoroider.

For hemoroider er det veldig nyttig å inkludere grønnsaker i kostholdet ditt.

Kan gravide spise brokkoli?

Kålblomsterstander inneholder mange B-vitaminer, så produktet anbefales sterkt til bruk under graviditet. Folsyre i blomsterstander har en positiv effekt på fosteret og fremmer riktig dannelse av babyens nervesystem. Askorbinsyre i grønnsaken styrker immunforsvaret til en gravid kvinne og beskytter henne mot virus og forkjølelse.

Brokkoli under graviditet forårsaker sjelden kvalme, og i senere stadier hjelper det å bekjempe forstoppelse. Før du spiser, må kål kokes - friske blomsterstander kan bli forgiftet under uheldige omstendigheter, og kokt kål absorberes bedre av kroppen.

Ved amming kan du returnere produktet til kostholdet allerede 5 uker etter fødselen. Produktet forårsaker sjelden negative reaksjoner hos spedbarn.

Produktet hjelper gravide kvinner med å unngå forstoppelse

Konklusjon

Fordelene og skadene med brokkoli er nært knyttet til hverandre. For at kålblomsterstander skal ha en gunstig effekt på kroppen, må de konsumeres i små doser og etter riktig bearbeiding.