Innhold [Hide]
Til tross for at du i dag kan kjøpe gulrøtter og rødbeter i enhver butikk foretrekker mange gartnere å dyrke disse grønnsakene på tomtene sine. Det er bare det at rotgrønnsakene er miljøvennlige produkter, fordi det ikke brukes kjemikalier i hagen.
Men høsten må bevares slik at du i den kalde vintertiden kan nyte deilige, saftige rotgrønnsaker, lage salater og andre delikatesser av dem. Hvordan lagre gulrøtter og rødbeter i kjelleren, russere, hvilke råd gir de til nye gartnere. Dette vil bli diskutert i vår artikkel.
Å dyrke rødbeter og gulrøtter på tomten, underlagt agrotekniske teknikker, er ikke så vanskelig. Det viktigste er å bevare høsten. Røtter rydde opp i modningsfasen, når det dannes et tett skall på grønnsakene som beskytter fruktkjøttet mot skade. På dette tidspunktet samler rødbeter og gulrøtter en stor mengde næringsstoffer.
Når skal man høste grønnsaker for lagring
Hvis du fjerner rotfrukter på forhånd, vil de snart begynne å falle fra hverandre og bli slappe, og deretter råtne. Begge grønnsakene tåler ikke frost fordi den øverste delen er over jordoverflaten. Som regel høstes rotvekster i andre halvdel av september (klimatiske forhold må tas i betraktning!).Du kan sjekke beredskapen til rotvekster for høsting ved å gulne bladene litt.
Rengjøringsmetoder
To uker før høsting av rotvekster stoppes vanningen slik at grønnsakene ikke begynner å vokse igjen. Velg en solrik, varm dag. Det er bedre å bruke en høygaffel til å grave opp rødbeter og gulrøtter, på denne måten blir det færre skader. Etter å ha gravd opp en del av sengen, trekk forsiktig ut rotfruktene ved toppene. De legges ut i 2-3 timer på selve sengen for å tørke under solen.
Etter dette tas grønnsakene under en baldakin og begynner å forberedes for lagring.
Det skal ikke være smuss igjen på grønnsakene, de bør tørkes forsiktig med hånden. Mange nybegynnere er interessert i om det er nødvendig å vaske rotgrønnsaker. Svaret er klart - under ingen omstendigheter. Bare ta tak i grønnsakene i toppen og klapp dem forsiktig sammen.
Etter dette må du trimme toppene. Det er forskjellige alternativer for begge typer rotgrønnsaker:
- vridning;
- beskjæring til en kort to-centimeter petiole;
- kutte av toppen av en grønnsak.
Hver gartner velger en metode som er praktisk for ham.
Det siste trinnet er sortering. For vinterlagring velges mellomstore rotvekster. Store rødbeter har allerede dannet grove fibre; slike grønnsaker er dårlig bevart. Det samme gjelder gulrøtter. Store, tette eksemplarer har en grov kjerne, og smaken er ikke så stor. Og små og ødelagte rotgrønnsaker mister raskt fuktighet og krymper, så de egner seg ikke til oppbevaring.
Grønnsaker sortert for lagring trenger ikke umiddelbart senkes ned i kjelleren.Faktum er at temperaturen i lageret fortsatt er høy. Hvis mulig, følg rådene fra erfarne gartnere, grav et hull og fjern gulrøttene og rødbetene i poser.
Dryss toppen med jord og sleng i noe vanntett for å unngå at høstregn faller ned i hullet. Når gjennomsnittlig daglig temperatur faller under 5-6 grader, velges grønnsaker og plasseres på et permanent sted i en forberedt kjeller eller kjeller.
Klargjøring av kjelleren
De innsamlede grønnsakene legges i kjelleren for lagring. Hver av rotvekstene har sine egne egenskaper for holdbarhet om vinteren, men de er enige om en ting. Temperaturer over +4 grader tørker dem ut, noe som gjør dem trege og slappe.
Før du fyller rotvekstene i kjelleren, må du sette ting i perfekt orden:
- tøm gulvet for rusk;
- hvitvask veggene om nødvendig (helst med karbofos eller hvithet) for å ødelegge mulige skadedyr og patogen mikroflora;
- sjekk driften av ventilasjonssystemet;
- klargjør stativer, beholdere for oppbevaring av grønnsaker og materiale for fylling.
- Om nødvendig vanntett og isoler kjelleren.
Oppbevaringsmuligheter for gulrøtter og rødbeter
Gulrøtter og rødbeter har vært dyrket i svært lang tid. Spørsmålet om å lagre grønnsaker om vinteren har bekymret gartnere til enhver tid. Derfor alternativer lagring av rødbeter og det er mye gulrøtter i kjelleren. La oss se på de vanligste alternativene.
Generelle metoder
Gulrøtter og rødbeter kan konserveres på samme måte:
- I trekasser, i plastbeholdere med lokk. Et lag med sand og aske helles på bunnen av boksen, og rødbeter eller gulrøtter legges på toppen i en rad. Et lag fyllstoff helles igjen på det.Det anbefales ikke å legge mer enn tre lag med grønnsaker. For det første er det alltid en risiko for at syke rotvekster ble sett gjennom under sorteringen. For det andre vil det være upraktisk å ta. Hvis sand brukes, må den brennes over bål for å ødelegge skadelig mikroflora. Erfarne gartnere anbefaler å legge vanlig kritt til sand for å forhindre forråtningsprosesser. Boksene kan stables, noe som vil spare plass i kjelleren eller kjelleren. Men det er en betingelse: det må være minst 15 cm fra veggen til beholderen for luftsirkulasjon. Du bør heller ikke installere skuffer i nærheten av øverste hylle. Du kan plassere den nederste skuffen på gulvet, men det er montert et gitter under den for ventilasjon.
Lagring i sand:
Rødbeter og gulrøtter lagres godt i lett fuktet sagflis fra bartrær. De inneholder fytoncider og essensielle oljer som ikke lar skadelig mikroflora formere seg.
- Det finnes en annen gammel, utprøvd metode for oppbevaring av gulrøtter og rødbeter. Det er sant at ikke alle gartnere vil bestemme seg for å bruke det - i leirglasur. Løs opp leiren i vann på forhånd til en kremet masse er oppnådd. Gulrøtter og rødbeter legges i den separat. Rotgrønnsakene blandes forsiktig slik at de blir helt dekket av leire. Fjern og tørk. Prosedyren gjentas to ganger. Takket være den resulterende leirskorpen, mister ikke grønnsakene fuktighet og forblir elastiske og saftige. I tillegg kan ikke skadelige insekter komme gjennom et slikt skall. Og mus vil heller ikke kose seg med slike grønnsaker.
- Du kan legge appelsin og burgunder rotgrønnsaker i sukker- eller melposer. Hvorfor er denne metoden attraktiv? Ingen separat lagringsplass er nødvendig på stativer eller hyller.Posen henges ganske enkelt på en spiker eller krok. I dette tilfellet er grønnsakene drysset med kritt eller aske.
- De siste årene foretrekker mange gartnere lagre rødbeter og gulrøtter i plastposer. For å hindre at grønnsakene dugger til, er det laget hull i bunnen for å la kondens renne av, og selve posen er knyttet løst for å slippe inn luft. Faktum er at grønnsaker avgir karbondioksid under lagring, noe som kan påvirke lagring negativt. Hvor praktisk er en slik beholder? Posen kan legges på rist, hylle, henges på krok, eller legges direkte på potetene. Men det er også en ulempe: innholdet må sjekkes hele tiden. Hvis fuktighet samler seg, må du overføre grønnsakene til en tørr pose. Men rotgrønnsakene forblir tette og saftige. Fra 1,5 til 5 kg grønnsaker legges i en pose, avhengig av volumet. En annen måte å lagre rødbeter og gulrøtter i poser:
- Noen gartnere, planter rødbeter og gulrøtter på oppbevaring i bokser, legg lagene ikke med sand eller sagflis, men med avstandsstykker, bølgepapp, som brukes til epler eller mandariner.
- Både gulrøtter og rødbeter er godt lagret i pyramider. Men denne metoden krever mer plass. Sand helles på stativet, deretter legges grønnsaker. Sand igjen og så videre lag for lag. Luften sirkulerer godt i pyramiden, så du trenger ikke å bekymre deg for sikkerheten til innhøstingen.
- Rotgrønnsaker kan ordnes i bokser med planteblader og urter som frigjør flyktig phytoncide. Dette fyllstoffet forhindrer soppsykdommer og holder grønnsakene faste og saftige i lang tid. Du kan bruke bregne, rogn, reinfann og honning.
Ideelle alternativer for rødbeter
- Et utmerket alternativ for å lagre rødbeter i bulk på toppen av poteter.Faktum er at poteter trenger tørr luft, men rødbeter trenger tvert imot høy luftfuktighet. Fordampning fra poteter er en gave for rødbeter. Det viser seg at den ene grønnsaken forblir tørr, mens den andre er mettet med livgivende fuktighet.
- Dessverre er det få gartnere som vet om denne metoden. Vanlig bordsalt bidrar til å bevare saftigheten til rødbeter. Den kan brukes på forskjellige måter: hell ganske enkelt over grønnsaker eller lag en saltlakeløsning og dypp rotgrønnsaker i den. Etter tørking, legg i bokser. Du trenger ikke dekke det til. "Saltede" grønnsaker tørker ikke ut, og skadedyr og sykdommer liker dem ikke.
Andre måter å lagre gulrøtter på
- Støv med krittpulver. For 10 kg gulrøtter trenger du 200 gram kritt.
- Du kan bevare saftigheten til rotgrønnsaken i løkskall. Grønnsaker og skall legges ut lagvis i en pose. Løkskall, frigjør fytoncider, beskytter gulrøtter mot råte.
Konklusjon
Vi prøvde å snakke om noen måter å lagre gulrøtter og rødbeter på i kjelleren. Dette er selvfølgelig bare en liten del av alternativene. Våre gartnere er mennesker med stor fantasi. De kommer opp med sine egne måter. Hovedsaken er at du kan bevare friske rotgrønnsaker til neste innhøsting. Hvis noen vil snakke om eksperimentene deres, blir vi bare så glade.
