Innhold
Rødløk skiller seg fra vanlig løk ikke bare i farge, men også i smak. Den er ikke så krydret, men søtlig og aromatisk. Dette gjør at de røde variantene kan brukes i salater og andre grønnsaksforretter. Andre forskjeller er knyttet til egenskaper ved dyrking og pris.
Forskjellen mellom rød og vanlig løk
Rødløk, som også kalles lilla, søt, Krim eller Yalta, skiller seg fra vanlige ikke bare i utseende. De har forskjellig kjemisk sammensetning og smak. Hver avling har sine egne egenskaper for dyrking og bruk.
Utseende
Først av alt skiller lilla løk seg fra vanlige i utseende. Klassiske yalta-pærer har en flat-rund form. Selv om det også finnes mange røde varianter med ovale eller langstrakte pærer, d.v.s. det samme som for vanlige løkvekster.
Hovedforskjellen er relatert til farging. Tørre skalaer (de første 1-2) av Yalta-varianten har en rik mørk lilla farge. De saftige skjellene er rent hvite, men yttersiden deres er også lilla. På grunn av dette viser seksjonen vekslende lyse og mørke striper.
Den fargede grønnsaken ser vakker ut når du serverer hovedretten, så vel som i salater og andre forretter.
Smak og aroma
Forskjellene mellom gule og røde varianter er også knyttet til smak og aroma. Krydret av rødløk er mindre enn vanlig løk. Denne indikatoren avhenger av variasjonen og vekstforholdene. Smaken av røde varianter er søtlig, salataktig. Aromaen er typisk løk. Derfor brukes røde rotgrønnsaker, i motsetning til vanlige, oftere ferske i salater.
Egenskaper og sammensetning
Forskjellene mellom blåløk og vanlige er også relatert til deres kjemiske sammensetning. Generelt er det det samme - begge typer planter inneholder vitaminer, mineraler og andre verdifulle forbindelser:
- magnesium;
- kalium;
- jod;
- svovel;
- jern;
- kobolt;
- vitamin A, P, C, gruppe B.
En viktig forskjell er at rødløk også inneholder antocyaniner. Dette er organiske stoffer som gir den karakteristiske lilla fargen. De finnes også i mange andre planter i samme fargespekter, for eksempel i plommer, blåbær, kirsebær og andre.
Samtidig er energiverdien til røde og vanlige rotgrønnsaker omtrent den samme. Det er ingen forskjell i kaloriinnhold. Per 100 g fersk fruktkjøtt er tallet 41-45 kcal. Det er heller ingen forskjeller i næringsverdi:
- proteiner - 1,1 g;
- fett - 0,1 g;
- karbohydrater - 9,3 g.
Regler for vekst
Hvis vi snakker om en så viktig indikator som egenskapene til dyrking, har rødløk også flere viktige forskjeller sammenlignet med vanlig løk. Lyse varianter, som de andre, dyrkes fra frø eller sett. Men de er mer termofile og krever regelmessig vanning og gjødsling.
Rødløk dyrkes i Krasnodar-regionen, Nord-Kaukasus og andre sørlige regioner.Avlingen dyrkes sjeldnere i midtsonen, og enda sjeldnere i regioner med korte somre og ekstremt frostige vintre (Ural, Sibir).
En av de viktige forskjellene mellom rødløk er deres krevende vekstforhold.
Hvis vi snakker om egenskapene til landbruksteknologi, kan vi fremheve flere regler for dyrking. For røde varianter gjelder følgende krav:
- Vanning bør være regelmessig - minst en gang hver 10. dag. I tørre perioder gis det vann minst en gang i uken.
- Gjødsling påføres 2-3 ganger per sesong: første gang to uker etter spiring, andre gang nærmere begynnelsen av juli, tredje gang 2-3 uker senere. For gode avlinger brukes komplekse mineralsammensetninger og organisk materiale.
- Løsne jorda regelmessig og luke.
- Plantinger er også mulched for å beskytte løkene mot frost og jorda fra å tørke ut.
Funksjoner av applikasjonen
Blå, vanlig og hvit løk skiller seg fra hverandre, ikke bare i smak, men også i deres anvendelse. I denne forbindelse er det den røde så vel som den hvite varianten som vinner. De er gode til ulike salater og er mye brukt ferske.
Gul
Forskjellen på de vanlige gule variantene er at de alle har en mer eller mindre skarp smak. Sammensetningen inneholder en stor mengde fytoncider og essensielle oljer. De gir en skarp og til og med bitter smak. Den forsvinner imidlertid helt under selv kort stuving, steking eller koking.
Det anbefales ikke å bruke rå løk til salater. De vil gjøre smaken for krydret og kan forårsake magebesvær. For å unngå dette anbefales det å kutte stykker av ønsket størrelse og helle kokende vann over dem i 1-2 minutter, deretter tømme dem i et dørslag og tømme alt vannet grundig.
På grunn av det høye innholdet av stoffer som ødelegger virus og bakterier, brukes gule varianter oftest til å behandle luftveissykdommer, sår hals og stomatitt. For eksempel kan løk knuses i en blender, trekke ut juice og klemme forsiktig ut kaken. Væsken blandes så med sukker, litt vann tilsettes og tas flere ganger om dagen for å behandle hoste og sår hals.
Hvit
Hvitløk hører til salat
Dens forskjeller skyldes det faktum at den er mindre krydret. Derfor brukes hvit løk i salater, for å servere hovedretten (for eksempel fisk). Den kan brukes til steking, koking og stuing, samt til å lage sylteagurk og marinere.
rød
Rødløk skiller seg også fra gule når det gjelder bruk. Den brukes ofte til salater. Dessuten, i motsetning til en konvensjonell kultur, kan Yalta brukes fersk uten foreløpig blanchering (holdes i kokende vann i flere minutter).
Et annet bruksområde er kosmetikk. Rødløkjuice kan enkelt fås hjemme ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Den blandes med honning eller andre ingredienser og gnis inn i hodebunnen for å styrke hårsekkene. Dette tiltaket forhindrer hårtap.
Hvilken bue er bedre å velge?
Det er ganske mange forskjeller mellom rødløk og vanlig løk. Derfor er det ikke alltid mulig å si klart hvilken som er best. Gule varianter har følgende fordeler:
- mer intens krydret smak;
- kan brukes til å behandle virus- og bakteriesykdommer;
- rimelig pris;
- Egnet til sylteagurk og marinering.
Rødløk har sine egne fordeler:
- mindre skarp, søtlig smak;
- behagelig aroma;
- attraktiv fargelegging;
- flott for salater;
- kan brukes i kosmetikk.
Det er med disse egenskapene at forskjeller i dens anvendelse er forbundet. Rødløk er flott til salater. Den kan også brukes som en del av ulike masker for å styrke håret.
Hvilken løk er sunnere: rød eller vanlig?
Forskjellene mellom rødløk og vanlig gul løk skyldes det faktum at førstnevnte generelt er mer nyttig. Å spise ferske grønnsaker gir fordeler for kroppen, som manifesteres i følgende:
- helbredelse av sår, pustler;
- bakteriedrepende effekt;
- forbedring av metabolske prosesser på grunn av vitaminer og mineraler;
- redusere nivået av forgiftning;
- forbedret fordøyelsen ved å øke surheten i magen;
- ødeleggelse av ormer;
- reduksjon av hevelse;
- hudforyngelse;
- stimulerer hårvekst.
Rødløk er sunnere enn vanlig løk
Hvorfor er rødløk dyrere enn vanlig løk?
Forskjellene mellom farget og vanlig løk er også relatert til pris. Røde varianter er nesten alltid dyrere enn løkvarianter (selv i høstsesongen). Hovedårsaken skyldes det faktum at rødløk i Russland dyrkes i betydelig mindre volumer. Derfor er det ekstra kostnader forbundet med følgende faktorer:
- transport;
- toll;
- valutakursforskjell.
Rødløk er mer krevende å ta vare på. Dette øker kostnadene ytterligere.I gjennomsnitt er røde varianter dyrere enn gule varianter. Tallet er minst dobbelt så høyt.
Konklusjon
Rødløk skiller seg fra vanlig løk i utseende, smak og dyrkingsegenskaper. Det er også en merkbar prisforskjell. Rødløk er sunnere enn gul. Derfor kan de brukes likt med hverandre. Hvis du har sykdommer i fordøyelsessystemet, er det bedre å bruke det ikke ferskt, men i varmebehandlet form.
