Innhold
- 1 Kjemisk sammensetning av kinakål
- 2 Hva er fordelene med kinakål?
- 3 Skade av kinakål
- 4 Kontraindikasjoner for kinakål
- 5 Regler for å spise kinakål
- 6 Bruken av kinakål i folkemedisinen
- 7 kinakål for gravide
- 8 Er det mulig å ha kinakål mens du ammer?
- 9 Konklusjon
- 10 Anmeldelser om fordelene og skadene med kinesisk kål
Pekinkål (Brassica rapa subsp. Pekinensis) er en bladgrønnsak fra familien Brassica og er en underart av vanlig kålrot. Fordelene og skadene til kinakål har vært kjent siden antikken - den har blitt nevnt i kinesiske skriftlige kilder siden det 5. århundre e.Kr., og historien til dyrkingen går tilbake fem tusen år. Grønnsaken var ikke bare et verdifullt matprodukt, men også en kilde til helbredende olje. På midten av 70-tallet av forrige århundre, med utviklingen av nye, stengelbestandige og høytytende varianter, viste vestlige land, inkludert USA og Europa, interesse for avlingen. Russerne likte også den spesielle smaken av kinakål, dens verdifulle ernæringsmessige egenskaper og enkle dyrking.
Kinesisk kål kalles ofte kinesisk salat, men det har ingenting med den ekte planten fra Asteraceae-familien å gjøre.
Kjemisk sammensetning av kinakål
Den rike biokjemiske sammensetningen av Beijing-salat løfter den til rangeringen av verdifulle produkter, brukt ikke bare til mat, men også til kosmetiske og medisinske formål. Dermed er C-vitamininnholdet i kinakål 2 ganger høyere enn i hvitkål. Og mengden karoten i 100 g produkt tilfredsstiller kroppens daglige behov med 50%. Beijing-salat inneholder følgende elementer:
- sporstoffer - jern, kobber, sink, fosfor, mangan, natrium, kalium, kalsium, magnesium, selen, svovel, klor, jod;
- vitaminer - B2-9, C, PP, P, E, alfa- og betakaroten, A og ekstremt sjelden K;
- næringsfiber;
- proteiner, lutein, betain, lysin;
- karbohydrater, sukker;
- fett og askestoffer.
Til tross for all sin ernæringsmessige verdi, er Beijing-salat et lavkaloriprodukt som er utmerket for kosthold.
Hva er fordelene med kinakål?
Ernæringseksperter anbefaler å innta grønnsaker som en kilde til vitaminer og kostfiber. De gunstige effektene av kinesisk salat på menneskekroppen kan neppe overvurderes. Det er spesielt nyttig i vintersesongen, i løpet av vår-høstperioden med vitaminmangel og hyppige forkjølelser. Kinesisk kål har følgende egenskaper:
- fjerner giftstoffer og giftige stoffer fra kroppen, hjelper til med å rense og normalisere tarmene;
- stabiliserer metabolismen, hormonelle nivåer, forynger;
- stimulerer mage-tarmkanalen;
- har en gunstig effekt på tilstanden til hud, negler og hår, noe som gjør dem sunnere;
- har adaptogene egenskaper, lindrer søvnløshet og kronisk utmattelsessyndrom, lindrer effekten av stress og depresjon;
- styrker og gjenoppretter immunforsvaret, er et utmerket forebyggende middel mot forkjølelse;
- for type 2 diabetes normaliserer kinakål mengden sukker i blodet, reduserer behovet for syntetisert insulin og lindrer allmenntilstanden;
- normaliserer høyt blodtrykk ved hypertensjon;
- øker appetitten, normaliserer leverfunksjonen;
- fjerner overflødig vann fra kroppen, øker prosentandelen av hemoglobin i blodet.
I Korea fermenteres kinakål med varme krydder og urter for å lage en rett kalt kimchi.
Hva er fordelene med kinakål for en kvinnes kropp?
For vakre kvinner er denne grønnsaken en unik kilde til ungdom og skjønnhet. Fordelene med kinesisk kål for vekttap er anerkjent av ernæringsfysiologer over hele verden. I tillegg kan kinesisk salat brukes til følgende formål:
- rense kroppen for giftstoffer;
- bli kvitt hevelse;
- gi huden et sunt utseende, elastisitet, bli kvitt rynker;
- styrker håret, gjenoppretter dets skinnende glans;
- fersk juice forynger perfekt og renser huden, eliminerer akne;
- Du kan tørke ansiktet med frosne juiceterninger.
Kål bremser opptaket av fett og karbohydrater, noe som bidrar til å bekjempe overflødig vekt.
Hva er fordelene med kinakål for menn?
Kinesisk kål gjenoppretter funksjonen til det genitourinære systemet:
- normaliserer nyre- og blærefunksjoner;
- lindrer betennelse, inkludert i prostatakjertelen;
- øker følsomheten under samleie;
- forhindrer for tidlig utløsning.
I tillegg er kinakål utmerket for å bli kvitt "ølmagen" og styrke kroppen.
Skade av kinakål
Til tross for alle fordelene, kan kinesisk kål provosere en forverring av visse sykdommer. Disse inkluderer kroniske gastrointestinale plager - pankreatitt, gastritt med høy surhet, magesår, trusselen om intestinal blødning. I tillegg bør denne grønnsaken ikke inntas i kombinasjon med legemidler eller produkter som tynner ut blodet, for eksempel acetylsalisylsyre. Du bør avstå fra å spise retter med kinakål hvis du har kolikk eller luft i magen. Det bør ikke kombineres med melkeprodukter eller fermenterte melkeprodukter - dette kan føre til alvorlig magesyke og diaré.
Kontraindikasjoner for kinakål
Kinesisk kål har en rekke kontraindikasjoner for bruk i mat:
- gastritt med høy surhet;
- pankreatitt, kolitt;
- sår i magen og tolvfingertarmen;
- tendens til indre blødninger, menstruasjonsperiode hos kvinner;
- forgiftning, diaré, infeksjonssykdommer i mage-tarmkanalen - dysenteri, rotavirus.
Regler for å spise kinakål
Kinesisk kål kan spises fersk, for å lage salater, snacks og smørbrød. Det er tillatt å dampe, koke, fermentere og marinere og bake. Under varmebehandling bevares alle gunstige stoffer.
Kinesisk salat passer godt til urter, sitron- og eplejuice, selleri, agurker, tomater, gulrøtter, frø, sitrusfrukter og epler. Du kan lage kålruller, supper, gryteretter.
Kåljuice er en utmerket kilde til vitaminer og mikroelementer. Det anbefalte volumet er ikke mer enn 100 ml per dag, på tom mage, 30-40 minutter før måltider.
Utmerket kostholdsmiddag: salat av kinakål, urter og eple- eller sitronsaft
Bruken av kinakål i folkemedisinen
Kinesisk salat har helbredende egenskaper. Tradisjonelle healere anbefaler å bruke det for følgende plager:
- Et avkok av 80 g salat og 180 ml vann hjelper mot søvnløshet; de bør kokes over lav varme i en halv time og tas om natten;
- for bronkial astma kan du tilberede et avkok av frøene - 10 g per 125 ml kokende vann, holde i et vannbad i en halv time og drikke et halvt glass to ganger om dagen;
- komprimere for betennelse og hevelse av øyelokkene fra kåljuice og kaldpresset olivenolje i like proporsjoner i 20 minutter;
- Skabb og mastopati vil bli kurert av en salat av kinakål med vegetabilsk olje.
Regelmessig inntak av denne grønnsaken er nøkkelen til lang levetid og god helse.
kinakål for gravide
Kinesisk kål anbefales for gravide å spise. Den metter kroppen med essensielle biologisk aktive stoffer. Normaliserer vekten og lindrer hevelse. Forbedrer humøret, gir styrke og handlekraft.
Er det mulig å ha kinakål mens du ammer?
Forbruk under amming forbedrer melkeseparasjonen, øker dens mengde og ernæringsmessige egenskaper betydelig. Innen 7-10 måneder etter fødselen må Beijing-salaten dampes eller kokes. Slik mat beholder alle de gunstige stoffene, men stimulerer ikke gassdannelse og kolikk hos babyen. Etter denne perioden kan du legge til små porsjoner ferske grønnsaker til kostholdet ditt.
Beijing-salat forårsaker ikke allergiske reaksjoner, det hjelper med å fjerne allergener fra kroppen
Konklusjon
Fordelene og skadene til kinesisk kål har vært kjent for menneskeheten i mer enn fem tusen år. Moderne forskning bekrefter at grønne grønnsaker faktisk har en gunstig effekt på kroppen, stimulerer metabolske prosesser, forbedrer blodsammensetningen og fjerner akkumulerte skadelige stoffer. Tilstedeværelsen av Beijing-salat på familiebordet minst 2-3 ganger i uken forbedrer helsen betydelig og gir kroppen styrken til å bekjempe sesongens forkjølelse og stress. Grønnsaken anbefales også for gravide og ammende kvinner.
