Innhold
- 1 Fordelene og skadene med gresskar urbech
- 2 Hvordan lage gresskar urbech
- 3 Hvordan lage urbech fra gresskar med olivenolje
- 4 Urbech fra gresskarfrø: oppskrift med honning
- 5 Klassisk urbech oppskrift
- 6 Dessertversjon av Urbech
- 7 Hvordan ta urbech fra gresskarfrø
- 8 Restriksjoner og kontraindikasjoner for bruk
- 9 Hvordan lagre gresskar urbech
- 10 Konklusjon
Urbech er en Dagestan-rett, i hovedsak er det malte frø eller nøtter med tilsetning av forskjellige ingredienser. Naturproduktet brukes av høylandinger som energidrikk, dessert eller krydder til kjøttretter. Urbech laget av gresskarfrø er den vanligste pastatypen. Råvarene er ikke dyre, gresskar vokser nesten over hele Russland, og tilberedning er ikke arbeidskrevende.
Fordelene og skadene med gresskar urbech
Urbech-pasta fra gresskarfrø kan tilberedes uten varmebehandling av ingrediensene, slik at alle sporelementer og aminosyrer beholdes i produktet. Den kjemiske sammensetningen av gresskarfrø inkluderer:
- vitaminer: B1, B5, E, PP, B9;
- kolin;
- kalium;
- magnesium;
- silisium;
- fosfor;
- jern;
- sink;
- mangan.
Fordeler med å konsumere urbech fra gresskarfrø:
- Vitaminer gir kroppen energi, deltar i karbohydrat-, protein- og fettmetabolismen og syntesen av aminosyrer. De syntetiserer hemoglobinhormoner, forbedrer absorpsjonsfunksjonen til tarmen og stimulerer binyrene.
- Kolin er en del av lecitin, hovedstoffet i fosfolipidmetabolismen i leveren. Urbech har en sterk hepatobeskyttende effekt.
- Sink og fosfor forbedrer veggene i blodårene og deltar i hjernens funksjon. De forhindrer dannelsen av adenom eller prostatitt, dette gjelder spesielt for menn med stillesittende aktiviteter. Sink er involvert i produksjonen av østrogener og testosteron - mannlige hormoner.
- Urbech laget av gresskarfrø bidrar til å forbedre immunforsvaret; bruken under smittsomme utbrudd av influensa og ARVI vil beskytte kroppen mot patogener.
- Omega-3 og omega-6 fettsyrer fukter og forynger huden, sammen med vitaminsammensetningen, normaliserer hormonelle nivåer, blir kvitt akne og forbedrer hårtilstanden.
- Aminosyrer stimulerer hjerneaktivitet.
- Proteiner bidrar til å styrke beinvevet.
- Urbech laget av gresskarfrø har en kraftig anthelmintisk effekt mot: pinworms, bendelorm, bendelorm.
- Urbech tas som et koleretisk og vanndrivende middel; det forhindrer utvikling av steiner i galle og blære.
Generelt forbedrer produktet metabolismen, akselererer vevsregenerering i magesår og er et antiinflammatorisk middel. Stimulerer fordøyelsessystemet. Fordelene med urbech laget av gresskarfrø er ubestridelige; overdreven forbruk av produktet kan skade personer med diabetes. Pastaen inneholder sukker. Mulig forsinkelse i avføring; anbefales ikke for personer med dysbakterier.
Hvordan lage gresskar urbech
Urbech kan kjøpes i en forhandlerkjede eller du kan prøve å lage den selv hjemme. Å lage pasta fra gresskarfrø er ikke en enkel prosess, men det er fullt mulig. Frøene, i motsetning til sesam, er mer fete og myke.For å tilberede produktet trenger du en melanger (mølle) med steinkvernstein, den kan være manuell eller elektrisk. En kaffekvern vil ikke fungere, en blender brukes heller ikke. Dette utstyret vil male råmaterialet til mel, men vil ikke presse det til en pasta.
Forberedelse av materiale:
- Gresskaret skjæres i to deler.
- Frøene fjernes og separeres fra massefragmentene.
- Vask, legg deg ute i solen eller et varmt sted innendørs.
- Etter tørking, skille frøene fra skallet; du kan ta en rekke gymnospermous gresskar. En grønn film er igjen, den inneholder cucurbitin, et kraftig anti-helminth-stoff.
- Råvarene tørkes slik at fuktigheten fordamper fullstendig.
Hvis målet er en dessert i stedet for et medisinsk middel, kan gresskarfrøet stekes.
Deretter maler de det i små porsjoner i en mølle; på slutten, ifølge anmeldelser, skal råmaterialet til Urbech fra gresskarfrø være en homogen masse med grønnaktig farge. Dette er hovedingrediensen, resten av tilsetningsstoffene er i henhold til oppskriften.
Hvordan lage urbech fra gresskar med olivenolje
Til oppskriften trenger du:
- gresskarfrø - 400 g;
- olivenolje - 80 g;
- salt og sukker - etter smak.
Antall komponenter kan økes eller reduseres ved å opprettholde forholdet. Hvis det ikke er melanger, kan du bruke en blender til denne oppskriften; olje vil gi produktet en fet base og viskositet. Sekvensering:
- Forhåndstørkede frø helles i en blenderbeholder.
- Kvern til jevn, ca 5-8 minutter.
- Hell i oljen og bland på maksimal hastighet.
- Tilsett melis, det kan fås ved hjelp av en kaffekvern og salt.Bland igjen.
Den ferdige pastaen er pakket i små beholdere, hermetisk forseglet og plassert i kjøleskapet.
Urbech fra gresskarfrø: oppskrift med honning
Til oppskriften trenger du:
- frø - 300 g;
- honning - 1 ss. l.
Urbech kan lages av råvarer malt i en mølle:
- Legg den i en blenderbeholder, tilsett honning og bland godt.
- Hvis det ikke er melanger, tørkes frøene og males til mel i en blender.
- På slutten av prosessen tilsett 2 ss. l. vann eller olivenolje, deretter honning.
Denne tradisjonelle medisinen brukes til å bli kvitt ormer. Hvis målet er å få pasta som dessert, vil forholdet mellom gresskarråvarer og honning være 5/1. Urbech laget av gresskar med honning er nyttig i behandlingen av en rekke patologier; mulig skade ligger i det høye kaloriinnholdet i retten. Biproduktet er også et sterkt allergen og er kontraindisert for personer med en allergisk reaksjon på ingrediensen.
Klassisk urbech oppskrift
I oppskrifter av Dagestan-kjøkken består urbech av flere komponenter:
- gresskarfrø - 400 g;
- solsikke- eller olivenolje - 6 ss. l.;
- muskatnøtt - 1 ts;
- sitronsaft - 2 ss. l.;
- havsalt - 1 ts;
- hvitløk - 1 fedd;
- dill, koriander, persille (valgfritt) - 3 kvister.
Du kan legge til rød eller svart malt pepper til urbech laget av gresskarfrø etter smak. Denne urbech brukes som krydder til kjøttretter. Forberedelse:
- Frøene føres gjennom en mølle.
- Hvitløken bankes i en morter til den er jevn.
- Muskat, hvis den ikke knuses, males deretter sammen med gresskaret.
- De viktigste råvarene legges i en beholder, olje tilsettes og blandes med en tresleiv.
- Tilsett sitronsaft og hvitløk.
- Hakk det grønne og tilsett det i blandingen.
På slutten av prosessen, tilsett salt, smak på det, tilsett pepper om ønskelig, rør, pakk og sett på et kaldt sted.
Dessertversjon av Urbech
Denne oppskriften regnes som en høytid blant Dagestanis og brukes sjelden. Retten hører til desserter og er en integrert del på barneselskap og bryllup. Urbech tilberedes kun for hånd ved bruk av steinkvernsteiner. Alle komponentene tas i samme mengde, honning tilsettes etter smak.
Sammensetning:
- gresskarfrø;
- valmue;
- fersken- eller aprikosgroper;
- nøtter (mandler, hasselnøtter, valnøtter, pistasjnøtter, peanøtter);
- honning;
- hvit eller svart sesam;
- smør.
Urbech fra frø er oppnådd med en jevn konsistens, tykk og sjokoladefarge.
Hvordan ta urbech fra gresskarfrø
Å spise urbech laget av gresskarfrø i store mengder anbefales ikke; ren pasta uten ekstra ingredienser inneholder omtrent 600 kcal, fettinnhold - 50%. Dette er et ganske kaloririkt produkt. Den kjemiske sammensetningen av urbech fra frø inneholder et mangfoldig sett med mineraler, vitaminer, mikroelementer; hvis det konsumeres i store mengder, kan effekten være nøyaktig motsatt. Overflødig urbech provoserer hypervitaminose, retensjon av avføring og overdreven kalsiumavsetning i beinvev.
For en voksen er 1 ss nok. l., for barn - 1 ts. Inntatt under frokosten vil morgeninntaket av urbech gi energi for hele dagen og det vil være nok tid for kroppen til å bruke kalorier. Å ta det om natten kan legge til ekstra kilo til vekten din over en viss tidsperiode. Avhengig av sammensetningen blir urbech konsumert med toast under frokosten, lagt til grønnsakssalater eller grøt.
For å forebygge prostataadenom eller prostatitt anbefales det at menn over 40 år spiser 1-2 ss. l. på en dag. Urbech er relevant for tenåringer i puberteten; pastaen vil bidra til å normalisere hormonelle nivåer - ikke mer enn 1 ss på tom mage. l. Produktet anbefales for kvinner i overgangsalderen og gravide, dosen er ikke mer enn 1 ss. l.
Hvordan ta gresskar urbech for ormer
I folkemedisin, i kampen mot helminths, brukes urbech fra gresskarfrø i sin rene form med tilsetning av olivenolje eller honning. Før terapi anbefales det å rense tarmene i 4 dager med klyster, kanskje med kamilleinfusjon eller bare kokt vann.
Behandling:
- På tom mage 1 ss. l. uten tilleggsprodukter (toast, salat).
- Urbech løses gradvis opp og bør ikke tas med vann.
- Etter 3 timer tas lakserolje, dosen er i henhold til instruksjonene for stoffet.
- Etter lakserolje, ta 1 ts. sitronsaft.
Ikke drikk vann i 3 timer. I løpet av denne tiden lammer cucurbitin parasitter, og lakserolje vil bidra til å fjerne dem fra kroppen. Urbech laget av gresskarfrø tas for behandling i 5 dager.
Restriksjoner og kontraindikasjoner for bruk
Naturproduktet er laget av plantekomponenter. Når det konsumeres i anbefalte doser, vil urbech laget av gresskarfrø bare gi fordeler; skaden ligger i å ta pastaen i ubegrensede mengder på grunn av den høye konsentrasjonen av fett og kalorier.
Kontraindikasjoner for bruk:
- diabetes mellitus - hvis retten inneholder honning eller sukker;
- fedme - overvektige mennesker fører en stillesittende livsstil, kalorier blir ikke konsumert i tilstrekkelige mengder;
- leddsykdommer (leddgikt, epikondylitt) - det er en risiko for saltavleiringer, noe som vil forverre tilstanden;
- allergi mot produktkomponenter;
- barn under 3 år;
- dysbiose.
Hvordan lagre gresskar urbech
Urbech kjøpt i en forhandlerkjede lagres i 1 år dersom forseglingen ikke er brutt. Etter første gangs bruk anbefales det å oppbevare pastaen i kjøleskapet. Tilberedt urbech selv kan lagres i ikke mer enn 2 måneder i kjøleskapet. For å forlenge perioden pakkes pastaen i steriliserte krukker.
Urbech gjennomgår ikke varmebehandling, så holdbarheten er kort. Hvis matlagingsteknologien følges, vises en film av oljeholdige stoffer på overflaten av det ferdige produktet; det er en naturlig barriere for penetrering av bakterier som forårsaker gjæring.
Konklusjon
Urbech laget av gresskarfrø er det enkleste produktet fra Dagestan-kjøkkenet. Råvarene er tilgjengelige, du kan kjøpe grønnsaker i butikken eller dyrke dem selv. Frøene er myke og enkle å behandle. Den kjemiske sammensetningen inneholder en stor konsentrasjon av vitaminer og mikroelementer involvert i nesten alle kroppsfunksjoner.
