Innhold
- 1 Hvilke rødbeter er sunnere: rå eller kokt?
- 2 Sammensetning og næringsverdi av kokte rødbeter
- 3 Fordelene med kokte rødbeter for menneskekroppen
- 4 Funksjoner ved å ta kokte rødbeter
- 5 Hvor lenge kan kokte rødbeter holde seg i kjøleskapet?
- 6 Restriksjoner og kontraindikasjoner for å ta kokte rødbeter
- 7 Konklusjon
Rødbeter er en av de sunneste grønnsakene. Den inneholder en enorm mengde næringsstoffer og vitaminer. Kokte rødbeter er ikke mindre gunstig for menneskekroppen enn rå rødbeter. Men det er også forskjeller, blant annet når det gjelder kaloriinnhold. Dette er viktig å vurdere når du lager en diett og inkluderer kokte rotgrønnsaker i ditt daglige kosthold.
Hvilke rødbeter er sunnere: rå eller kokt?
Ved varmebehandling endres sammensetningen av rotgrønnsaken litt, så det er umulig å si entydig hvilken grønnsak som er sunnere, rå eller kokt. Men ernæringseksperter sier at kokte grønnsaker lettere tas opp av kroppen. Rå rødbeter inneholder stoffer som kan svekke og gi fordøyelsesproblemer.Under matlagingen kan noen vitaminer forsvinne, men også noen fruktsyrer, som kan irritere slimhinnen i fordøyelseskanalen, forsvinner. Derfor absorberer kroppen det kokte produktet bedre.
Sammensetning og næringsverdi av kokte rødbeter
Fordelene med kokte rødbeter for kroppen skyldes dens kjemiske sammensetning. Per 100 gram produkt er det:
- proteiner - 1,7 g;
- fett - 0,2 g;
- karbohydrater - 7,6 g;
- vann - 87 g;
- mettede fettsyrer - 0,03 g;
- mono og disakkarider - 8 g;
- 2 g kostfiber;
- aske - 1 g;
- betakaroten - 0,02 g.
I tillegg inneholder den kokte rotgrønnsaken vitamin A, gruppe B, C, nikotinsyre, folsyre, samt en rekke mikro- og makroelementer. Disse er kalsium, kalium, magnesium, fosfor, jern, natrium, mangan, kobber, sink, selen.
Kaloriinnhold i kokte rødbeter
Kokte rødbeter har et kaloriinnhold per 100 g produkt i området 43–50 kcal. Det nøyaktige tallet avhenger direkte av typen rotavling. Råvaren har lavere kaloriinnhold, men tallene varierer noe.
Glykemisk indeks for kokte rødbeter
Den glykemiske indeksen til en kokt grønnsak er 65. Dette er en ganske høy indikator, og derfor bør den kokte rotgrønnsaken konsumeres forsiktig av de som har diabetes. Produktet kan øke blodsukkeret. Men dette er bare tilfelle hvis du konsumerer det i store mengder.
Fordelene med kokte rødbeter for menneskekroppen
Kokte rotgrønnsaker gir store fordeler for kroppen. Først av alt styrker det blodårene, renser blodet og fjerner skadelig kolesterol fra kroppen. Rødbeter bidrar også til å øke hemoglobin og renser leveren. I tillegg hjelper kokte rotgrønnsaker:
- øke immuniteten og motstå virale og infeksjonssykdommer;
- lindre stress og rydde opp i nervesystemet;
- bli kvitt ødem og forhindre tap av væske i kroppen;
- rense tarmene;
- etablere metabolske prosesser i kroppen.
Ernæringseksperter anbefaler også å konsumere rotgrønnsaken for å gå ned i vekt. Det finnes til og med spesielle rødbete-dietter som lar deg gå ned opptil fem kg på en uke.
For menn
Kokte rødbeter er spesielt nyttige for det sterkere kjønn. Denne rotgrønnsaken bidrar til å forhindre prostataadenom. I tillegg er det studier som bekrefter at regelmessig inntak av rotgrønnsaken bidrar til å forynge seksuell funksjon og til og med behandler seksuelle lidelser.
For kvinner
Kvinner har først og fremst nytte av å ta rotgrønnsaken under menstruasjonen. Denne grønnsaken lar deg gjenopprette blodtap og også øke hemoglobin. Dette gjelder spesielt for kvinner som opplever økt blodtap i løpet av menstruasjonen.
Separat er det verdt å nevne fordelene med grønnsaker for de som ønsker å gå ned i vekt. Dette er et utmerket kostholdsalternativ, spesielt siden rødbeter kan motvirke ønsket om å spise søtsaker og kan kontrollere appetitten. Det beste alternativet for å gå ned i vekt vil være å tilberede og spise en smoothie fra rotgrønnsaker.
Fordelene med kokte rødbeter under graviditet
Fordelene med kokte rotgrønnsaker for gravide er veldig store. Rotgrønnsaken er ganske enkelt nødvendig for gravide kvinner av følgende grunner:
- grønnsaken vil ikke tillate deg å gå opp i overvekt, noe som kan bidra til vanskelig fødsel;
- vil perfekt lindre anemi;
- lindrer forstoppelse;
- hjelper med å bekjempe humørsvingninger som er typiske for gravide kvinner;
- Folsyre bidrar til å forhindre utviklingsdefekter hos babyen.
Er kokte rødbeter greit for ammende mødre?
Nå er det mye debatt mellom eksperter, men i de fleste tilfeller er kokte rødbeter forbudt under amming. Dette skyldes det faktum at babyen kan utvikle en allergisk reaksjon, samt problemer med avføring.
I hvilken alder kan du gi kokte rødbeter til barn?
Barneleger anbefaler å ikke inkludere rotgrønnsaker i barnemenyer før 7–8 måneder, og noen ganger opptil et år. Det eneste unntaket er barn som er utsatt for forstoppelse. I dette tilfellet kan du introdusere rotgrønnsaken i kostholdet ditt fra 5–6 måneders alder. Den første fôringen bør være veldig liten, hvoretter dosen kan økes gradvis.
For eldre mennesker
Kokte rotgrønnsaker er nyttige for eldre mennesker, men du bør lese kontraindikasjonene nøye og oppsøke lege. For det første er fordelen at rotgrønnsaken naturlig reduserer blodtrykket. Derfor er rødbetssalater nyttige for hypertensive pasienter. Men det er viktig at det ikke er problemer med nyrene, siden rotgrønnsaken bidrar til forverring av urolithiasis, samt dannelsen av nyrestein. Også i store mengder kan rødbeter forårsake tarmproblemer, så hvis du er utsatt for diaré, bør du ta grønnsaken mer forsiktig.
Blant de positive egenskapene for en eldre person: forbedrer blodkvaliteten, gir energi, fjerner avfall og giftstoffer fra kroppen.
Funksjoner ved å ta kokte rødbeter
Kokte rødbeter, deres fordeler og skade på kroppen kan variere avhengig av egenskapene til inntaket. Du kan spise rotgrønnsaken med ulike ingredienser, som hver har sin egen effekt på produktets egenskaper.Og også bruken av grønnsaken avhenger av tilstedeværelsen av kroniske sykdommer og ønsket resultat. For eksempel, med en rødbetdiett, anbefales det å legge til olivenolje til salater, noe som med hell reduserer den glykemiske indeksen til produktet.
Rødbeter må velges og tilberedes riktig. Disse skal være små frukter, burgunder i fargen. Avhengig av størrelsen må du koke rotgrønnsaken i 40–70 minutter. Det er bedre å sjekke beredskapen til produktet med en kniv eller gaffel. For en diett er det bedre å bruke rødbeter uten dressing med majones eller rømme. Den beste kombinasjonen for vekttap er rødbeter og kefir med lite fett.
For gastrointestinale sykdommer
For gastritt og andre problemer med mage-tarmkanalen, bør grønnsaken konsumeres forsiktig og bare i kokt form. Rå rotgrønnsaker vil forårsake alvorlig irritasjon. Ved matlaging må følgende regler overholdes:
- kok rotgrønnsaken i skinnet;
- salting av grønnsaken anbefales ikke;
- Du kan erstatte kokeprosessen med en bakeprosess.
Det er så mange oppskrifter som anses som optimale for gastritt og andre gastrointestinale patologier:
- Ta rotgrønnsaken, kok i henhold til alle regler, skrell og kutt i små terninger. Tilsett ferdig skåldede svisker der, krydre det hele med rømme med lite fett.
- Kok flere grønnsaker (poteter, rødbeter, gulrøtter). Skrell og riv alle, du kan finhakke dem om ønskelig. Riv også osten i fatet og krydre alt med olje, gjerne olivenolje.
- Du kan også lage rødbetsuppe. Dette er en suppe basert på kokte rotgrønnsaker, også med tilsetning av urter, kokte gulrøtter, og også med tilsetning av grønn løk og agurker.
Suppen lages kald, med kefir eller kvass.
Med riktig inntak av kokte grønnsaker aktiveres magen, mage-tarmkanalen renses, kolesterol fjernes, tarmene renses og giftstoffer fjernes. Men eksperter understreker at i det akutte stadiet av gastritt og magesår, bør til og med kokte rødbeter konsumeres i minimale mengder.
Fordelene og skadene av kokte rødbeter for leveren
Å rense leveren med kokte rødbeter hjemme er raskt, billig og praktisk. Fordelen med grønnsaken i dette tilfellet er at den er i stand til å normalisere lipidmetabolismen og fjerne alle giftstoffer, noe som i stor grad vil lette leverens arbeid og lindre organet. Grønnsaken inneholder beatin, som forbedrer leverens ytelse betydelig.
Men det er forhold der det er forbudt å ta rødbeter i store mengder, langt mindre utføre manipulasjoner for å rense leveren. Disse er urolithiasis, forverring av gastritt, diabetes mellitus, kronisk diaré. I alle fall anbefales det først å konsultere en spesialist.
Det er flere enkle, men veldig effektive oppskrifter for å rense leveren:
- Kok opp og riv rotgrønnsaken. Rull den resulterende massen til kuler omtrent på størrelse med en valnøtt. Spis en ball før måltider i to uker.
- Rødbetesuppepuré. Kok rotgrønnsaken med tilsetning av gulrøtter, poteter og løk. Mal alle grønnsakene til puré med en blender og spis i tre dager, 200 gram hver 2.-3. time.
- Du kan ganske enkelt spise betesalater ved å sette deg på et passende kosthold, men i dette tilfellet anbefales det å utelukke de fleste matvarer, inkludert søtsaker, bakevarer, fet mat, bearbeidet og fett kjøtt, og alt stekt.
Eksperter anbefaler på det sterkeste å utføre en leverrens etter tarmavgiftsprosedyren, siden da vil effektiviteten være mye høyere.
Fordelene med kokte rødbeter med hvitløk
Å legge til hvitløk gjør grønnsaken veldig velsmakende og gir fordeler til den. Det har vært fans av denne bruken av rødbeter over hele verden siden antikken.
Rotgrønnsaker med tilsetning av hvitløk er gunstige for følgende egenskaper:
- tilstedeværelsen av eterisk olje vil bidra til å bli kvitt forkjølelse og styrke immunforsvaret;
- det er et utmerket anti-infeksjonsmiddel;
- fiber vil rense kroppen og forbedre tarmmotiliteten;
- begge produktene har en positiv effekt på blodkar og hjerteaktivitet;
- Både rødbeter og hvitløk inneholder niacin og mange B-vitaminer.
Som et resultat kan kombinasjonen av to produkter som er gunstige for kroppen bare ha en positiv innvirkning på funksjonen til alle organer og systemer.
Er det mulig å spise kokte rødbeter hver dag?
Kokte rødbeter er gunstig for nesten alle. Men om du kan spise det hver dag avhenger av mange faktorer. For det første avhenger det av alder. Svært små barn under ett år bør gis selv kokte rødbeter i minimale mengder og kun etter konsultasjon med barnelege. Eldre mennesker med visse sykdommer anbefales heller ikke å la seg rive med av denne grønnsaken.
En sunn voksen kan spise rødbeter hver dag. Du bør ikke bli revet med hvis det er kontraindikasjoner og forverringer av kroniske gastrointestinale patologier. Det bør også tas i betraktning at hvis du har en svak tarm, kan det å ta rødbeter daglig føre til diaré.
Hvor lenge kan kokte rødbeter holde seg i kjøleskapet?
Hvis rotgrønnsaken er forhåndsrenset, kan den oppbevares i kjøleskapet i tre dager.Men det er viktig å forstå at jo før du bruker det, jo mer gunstige stoffer vil kroppen motta.
Det anbefales å bruke den uskrellede rotgrønnsaken innen fire dager. Ellers vil det ikke være like nyttig. Hvis en grønnsak tilberedes i store mengder og du ikke kan bruke den med en gang, er det bedre å bare rive den og fryse den i lufttette beholdere i porsjoner. Da øker holdbarheten til to måneder.
Restriksjoner og kontraindikasjoner for å ta kokte rødbeter
For noen tilstander og patologier anbefales det ikke å spise kokte rødbeter. Slike restriksjoner inkluderer:
- kronisk diaré;
- konstant lavt blodtrykk;
- diabetes;
- forverring av gastrointestinale patologier med høy surhet;
- osteoporose;
- urolithiasis sykdom;
- allergisk reaksjon;
- ammeperiode.
For eksempel kan du spise rødbeter for gastritt, men bare til det oppstår en forverring og surheten øker.
Konklusjon
Kokte rødbeter er gunstige for menneskekroppen - dette er et bevist faktum. Men, som ethvert produkt, må det inntas i de riktige rettene og med måte. Da vil du være i stand til å rense leveren, gå ned i vekt og bringe blodtrykket tilbake til det normale.
