Innhold
Sorrel er en grønn avling som er utbredt nesten overalt i Russland. Denne typen kultur refererer til planter hvis ferske unge blader brukes i grønn form for tilberedning av salater, supper og til hermetikk. Sorrel er et sunt vårprodukt som inngår i menyen til både voksne og barn. De som er interessert i denne grønnsaken vil trenge informasjon om helsemessige fordeler og skader av sorrel, og hvordan du bruker den riktig.
Nyttige egenskaper av sorrel
Den, som alle grønnsaker, har lite protein og karbohydrater, og praktisk talt ingen fett, men dette er ikke fordelen som matvare. Om våren vokser syre tidlig og blir en av de første hagevekstene som kan spises i denne perioden. På dette tidspunktet kommer det godt med - det inneholder mange vitaminer og mineralelementer, som kroppen trenger akutt etter vinteren.
Frisk sorrel kan ikke bare være et vitaminprodukt, men også en medisin.Det har mange bruksområder i folkemedisin. Det kan brukes som et middel som forbedrer og stimulerer fordøyelsesprosesser, som et snerpende, anti-inflammatorisk, smertestillende og helbredende middel, som et antibiotikum og et antiscorbutikum.
Den kan spises til:
- forebygging av hypovitaminose, anemi;
- øke immuniteten;
- forbedret fordøyelse;
- eliminere inflammatoriske prosesser i tarmene og gjenopprette mikrofloraen;
- opprettholde muskeltonus;
- rense blodkar og øke deres elastisitet;
- fjerning av akkumulerte giftstoffer;
- normalisering av fettmetabolismen.
Sorrelavkok brukes som et koleretisk middel, brukt til behandling av dyspeptiske lidelser og hudsykdommer, allergisk utslett. Fra roten av planten tilberedes midler for behandling av leverpatologier, inflammatoriske sykdommer i munnhulen, små sår og milde brannskader. Et avkok av røttene og bladene vil hjelpe med enterokolitt.
Hva er fordelene med sorrel for kvinner?
Den inneholder vitaminer som er viktige for kvinnekroppen, inkludert askorbinsyre og folsyre, tokoferoler og mineraler, jern, kalsium og jod. Kvinner trenger dem alle for normal funksjon av organer og systemer, bidra til å opprettholde deres funksjon og bevare ungdommen av vev.
Takket være disse stoffene hjelper sorrel med å komme seg etter menstruasjon og lindrer overgangsalder, reduserer alvorlighetsgraden av symptomene som er karakteristiske for denne tilstanden som svimmelhet, hetetokter, svette, etc.
I tillegg er sorrel, som alle greener, lav i kalorier, den inneholder bare 22 kcal, så den kan spises selv av kvinner som følger vekten deres.Det anbefales å bruke det som en komponent for hjemmelaget kosmetikk, forberede et avkok og bruke det til å vaske hudutslett og for å bleke fregner og flekker.
Hva er fordelene med sorrel for menn?
Grønnsaken vil også være nyttig for menns helse. Hvis det konsumeres regelmessig, vil det ha den mest positive effekten på helsen til kjønnsorganene, spesielt prostatakjertelen. Denne effekten forklares av tilstedeværelsen av sink i planten. Et annet element, kalium, er nødvendig for riktig funksjon av hjertet, og tilstrekkelig inntak av dette elementet i kroppen er derfor nødvendig for å forhindre kardiovaskulære sykdommer.
Hvilke vitaminer er det i sorrel?
Det er svært lite proteiner, fett og karbohydrater i denne hagegrønnsaken, som i andre urteplanter: henholdsvis 1,5 g, 0,3 g og 2,9 g per 100 g. Det er flere organiske syrer - 0,7 g, fiber - 1,2 g og mye vann - 92 g.
I tillegg til disse stoffene inneholder grønn sorrel en rekke vitaminer, spesielt mange forbindelser fra gruppe B (B1, B2, B4, B5, B6 og B9), samt retinol og betakaroten, askorbinsyre, alfa-tokoferol, biotin, fyllokinon, niacin og niacin. Den største prosentandelen av dem i sorrel inneholder vitaminer: A, betakaroten, B1, C, E og K. Det er også mange mineralelementer - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr og Zn.
Plantens ernæringsmessige verdi og dens fordeler ligger i vegetabilsk protein, lett fordøyelige karbohydrater, vitaminer og mange mineralelementer som sjelden finnes i andre avlinger. Alle kommer inn i kroppen fra friske eller hermetiske blader og absorberes fullstendig.
Hvorfor er syre skadelig?
Friske eller hermetiske blader av planten er utvilsomt gunstige for helsen, men bare hvis de konsumeres med måte, uten å overskride normen. Ellers manifesteres skaden av sorrel på kroppen i overdreven akkumulering av organiske syrer, spesielt oksalsyre. De påvirker magen, nyrene og tolvfingertarmen negativt.
Gamle blader, som inneholder mer syre enn unge, er spesielt farlige i denne forbindelse.
Er sorrel trygt for gravide?
Sorrel under graviditet i moderate doser er ikke kontraindisert og er til og med gunstig, først og fremst på grunn av folsyre og mineralelementer. Vitamin B9 er nødvendig ikke bare for moren som bærer babyen, men også for barnet for normal utvikling. Dens mangel i løpet av fosterdannelsesperioden lar den ikke utvikle seg riktig; barnet utvikler abnormiteter, ofte svært alvorlige.
Er det mulig for en ammende mor å spise syre?
Friske kvinner som har født og allerede ammer bør ikke gi opp syre. Det øker utskillelsen av enzymer i mage-tarmkanalen, har en koleretisk effekt og fungerer som et antiseptisk middel for mat. Men bruken av sorrel av ammende mødre bør være moderat og strengt kontrollert: hvis for eksempel barnet etter det utvikler en allergi, bør det umiddelbart fjernes fra kostholdet. I andre tilfeller er sorrel ikke kontraindisert under amming.
Leger anbefaler å bruke et avkok av bladene for gravide kvinner med sår hals, gingivitt og stomatitt for å gurgle og skylle munnen.Avkoket anbefales for bruk, siden mange syntetiske sprayer ikke er egnet for kvinner i denne perioden, men naturlige midler er tillatt.
I hvilken alder kan barn spise syre?
Svært små barn bør ikke gis sorrel på grunn av økt surhet, til tross for alle fordelene. Syrer irriterer mageslimhinnen, og barn liker egentlig ikke sur mat. Derfor, opp til 3 år, er det ikke nødvendig å mate et barn sorrel; det er bedre å finne andre produkter som inneholder de samme fordelaktige stoffene. For barn over 3 år er det bedre å gi det tilberedt som en del av retter, i stedet for ferskt.
Hvordan bruke sorrel riktig
Fordelene og skadene av sorrel for menneskekroppen kan diskuteres i forbindelse med korrekt eller feil bruk. Det må huskes at oksalsyre i små doser er viktig for kroppen, men i for store mengder er det ofte skadelig. Det har blitt fastslått at for trygt forbruk trenger du ikke å spise mer enn 10 blader per dag. Sorrelretter kan ikke spises mer enn 1-2 ganger i uken.
For å minimere de negative effektene av oksalsyre og dens skade, må du spise bladene av grønnsaken i kombinasjon med melkesyreprodukter - rømme eller kefir. Hvis du for eksempel legger til rømme til grønn suppe med sorrelblader, vil den ikke bare gjøre den smakfullere, men også mye sunnere. Dette forklares med virkningen av melkkalsium, som binder oksalsyre og hindrer det i å bli absorbert. Imidlertid kan det heller ikke absorberes, så kostholdet må inneholde andre produkter med dette elementet eller syntetiske komplekser av vitaminer og mineraler. Dette gjelder ikke bare bruken av friske blader, men også hermetiske blader, som brukes til å lage supper om vinteren.
Salater laget av ferske unge blader anbefales å drysses med sitronsaft eller, alternativt, eplecidereddik for å nøytralisere oksalsyre og fjerne dens salter - oksalater.
Kontraindikasjoner for sorrel
Kontraindikasjoner for bruk av planten er forbundet med den samme oksalsyren og dens skade. Det bør ikke spises av de som har fått diagnosen nyresykdom, sand og steiner i utskillelsesorganene. Det er strengt forbudt å bruke sorrel mot gikt. Sykdommer forårsaket av forstyrrelser i magesyresekresjon, gastritt og sår er også inkludert i listen over kontraindikasjoner. I tilfelle av inflammatoriske prosesser i fordøyelsesorganene, pankreatitt, eventuelle forstyrrelser i vann-saltmetabolismen og sykdommer som oppstår fra leddgikt, artrose, osteoporose, er grønnsaken også forbudt.
Under graviditet er det forbudt dersom kvinnen har problemer med nyrene, fordøyelsesorganene eller betennelsessykdommer i kjønnsorganene som er i kronisk stadium.
Du kan bruke sorrel for type 2 diabetes; det vil ikke være noen skade av det, men bare hvis det ikke er andre sykdommer. Og siden de ofte eksisterer, bør bruken av sorrel for type 2 diabetes mellitus utføres i henhold til et individuelt opplegg. For å gjøre dette, må du først konsultere en lege og deretter justere kostholdet ditt i samsvar med anbefalingene hans.
For personer som ikke har de listede sykdommene, er grønnsaken ikke skadelig og kan bare kontraindisert hvis det er allergi mot noen komponent i sammensetningen, selv om dette ikke skjer ofte.
Konklusjoner
Helsefordelene og skadene til sorrel avhenger av når, hvordan og i hvilke mengder du spiser den. Hvis du følger reglene og forskriftene for bruk, vil planten være nyttig; hvis du ignorerer dem, kan den forårsake skade.
