Innhold
Mikrogrønt, eller mikrogrønt, er en gruppe planter forent av bladspiring. Dette er vanlige skudd samlet fra grønnsaker. De første avlingene ble utviklet i vest, fem år senere spredte de seg til Europa, og derfra migrerte de til andre land. I dag selges urten i alle dagligvarebutikker. Fordelene med mikrogrønt er et eget punkt som må tas opp.
Beskrivelse av mikrogrønt
Planten er et spiret skudd. Bladene er i cotyledon-fasen. Noen få blader er vanligvis ekte. Høyden på mikrogrønt er 6-18 cm.Det tar 1-2 uker fra planting til klipping. Urten brukes til å tilberede salater, krydder og legges også til retter.
Fargen på stilkene og bladene kan være grå, grønn, rød, rosa, burgunder, gul
Hva er fordelene med mikrogrønt for menneskekroppen?
Forskere har funnet ut at inntak av mikrogrønt bidrar til å redusere vekten, styrke immunforsvaret og forbedre tarmmikrofloraen. Forskning viser at den unge planten inneholder en enorm mengde næringsstoffer. Og stoffer som jod og kalium, samt vitamin E og K, spiller en viktig rolle i helsen til reproduktive organer.
Vekttap er sikret av et normalt antall enzymer. Man bør ikke utelukke nye vaner til en person som har byttet fra hurtigmat til sunne urter. Denne endringen har en gunstig effekt på fysisk og psykisk velvære.
Forskning på fordelene med spirer (mikrogrønne) pågår. Takket være dette øker anvendelsesområdet for grønt. Ernæringseksperter understreker at mikrogrønt er spesielt gunstig for innbyggere i store byer som årlig møter mangel på sollys.
En ny diett for astronauter er til og med under utvikling, som nå vil inkludere sunne mikrogrønt
Typer mikrogrønt
Det finnes dusinvis av varianter av mikrogrønt. Nedenfor er de mest populære i Russland:
- Reddik. Den har en skarp smak, som ferske reddiker. Grønnsaken inneholder utrolig mye vitamin C. Eksperter anbefaler å innta mikrogrønt om høsten og vinteren for å styrke immunforsvaret.
Kokker bruker mikroradish som tillegg til salater og eggeretter.
- Basilikum. Den er skarp og har en behagelig lukt. Vitaminene PP, C og B finnes i mikrogrønnsaker Eteriske oljer gir en krydret aroma, de bidrar også til normalisering av mage-tarmkanalen.
Sunt mikrogrønt passer godt til egg, fisk og kjøttretter; noen kokker tilsetter basilikum til cottage cheese
- Bete. Den søte grønnsaken er spesielt populær i Russland. Den har en rik vitaminsammensetning, som også inneholder mikro- og makroelementer: jern, folsyre, kalsium.Ernæringseksperter inkluderer mikrogrønt i kostholdet til mennesker som jobber med enorme strømmer av informasjon og lider av vitaminmangel og mangel på sollys.
Rødbeter forbedrer humøret - bevist av forskere
- Alfalfa. Smaken av planten skiller seg knapt ut, så den kan legges til ulike retter og salater. Bladene og stilkene til mikrogrønt inneholder vitamin A, C og E. Alfalfa bidrar til å tilføre vitamin K, som er ansvarlig for blodpropp.
Kokker legger alfalfa til cocktailer og dekker tilberedt mat med det.
- Hvete. Microgreens, som er nyttige å dyrke på grunn av deres høye innhold av vitamin B5, som er involvert i metabolske prosesser og fjerner giftstoffer. Gruppe B er også gunstig for nervesystemet. Tilstedeværelsen av fiber forbedrer intestinal mikroflora.
Produktet brukes som tilsetning til supper, noen ganger brukes det som pålegg til smørbrød.
- Erter. Smaken ligner på søte erter. Gourmeter snakker om den uvanlige nøttetonen. Denne høye mikrogrønnen inneholder karotenoider - nyttige stoffer som forbedrer synsstyrken og forynger huden.
Når de konsumeres i moderate mengder, bremser mikrogrønt aldringen av blodårene og forbedrer deres fleksibilitet.
- Solsikke. Den har en frøsmak og er litt bitter. Unge spirer inneholder mange vitaminer og aminosyrer, og det finnes antioksidanter, som det er lite av hos voksne planter. Av disse grunnene er ferske mikrogrønnsaker sunnere enn vanlige grønne. Pasienter merker at bruken hjelper til med å komme seg etter operasjoner.
Microgreens brukes som tilsetning til grønnsaker, fisk og frokostblandinger
- Bokhvete. Produktet har en svak smak, litt jordaktig.Microgreens inneholder mange nyttige stoffer, men det viktigste er rutin - det gjør karsystemet sterkt, og redder kroppen fra sykdommer forbundet med blodsirkulasjonen.
Microgreens serveres som fyll til omeletter, tilsatt supper og smoothies.
- Brønnkarse. Grønnsaken har en behagelig smak og juice rik på vitaminer. Karotenoider og rutin er en utmerket kombinasjon som styrker veggene i blodårene. Ernæringseksperter anbefaler sunne mikrogrønne til folk som jobber ved datamaskinen.
I kulinarisk praksis finnes brønnkarse i smørbrød, kjøtt, fisk og meksikanske tortillas.
- Ruccola. Den har en behagelig lukt og nøtteaktig smak. Gravide kvinner har mest nytte av mikrogrønt, de er også gunstige for barnas kropper. Ruccola fjerner skadelig kolesterol og metter kroppen med vitaminer.
Microgreens brukes til å krydre fiskeretter og serveres ofte med ost og smoothies.
Hvete mikrogrønt er en utmerket smoothie.
Hvilke mikrogrønne er de deiligste og sunneste for mennesker?
Nybegynnere er opptatt av bare to spørsmål - hvilke mikrogrønt er det sunneste og hvilke som er deiligst. Det er vanskelig å gi et sikkert svar, siden plantene er like i sammensetning. Men det må sies at ungt gress inneholder betydelig mer nyttige stoffer, og i tillegg, på grunn av juicen, virker de mer smakfulle.
Av de listede avlingene er de deiligste og sunneste solsikker, erter, bokhvete, reddiker og rødbeter. Fordelene med mikrogrønt dyrket hjemme og på gårder kan variere.
Hvordan bruke mikrogrønt
Produktet dukket først opp på slutten av 70-tallet.Den ble imidlertid ikke konsumert som mat - bruken var rent dekorativ. For tiden brukes planten til å krydre omeletter, koteletter, fiske- og kjøttretter. I dette tilfellet blir hele urten konsumert: smaken endres ikke, og gunstige stoffer finnes i både stilkene og bladene.
Før du starter gastronomiske operasjoner, er det bedre å vurdere mikrogrønt separat, gjenkjenne smaken og først da forestille seg hvilke retter avlingen er egnet for. Smaken av modne og unge greener er forskjellig, noe som også kan påvirke vurderingen.
Mulig skade
Forskere har funnet ut at planten ikke skader kroppen. Men situasjonen kan bli den motsatte - med hyppig inntak av mikrogrønt. Uansett hvor nyttig det kan være, må normen overholdes.
Dette gjelder spesielt for erter, som irriterer mageslimhinnen
Ved individuell intoleranse forårsaker hyppig bruk kløe, kvelning og hevelse i strupehodet. De forekommer bare i alvorlige tilfeller, med ukontrollert bruk. Bivirkninger inkluderer kvalme og diaré, som også er vanlig hos allergikere.
Du må forstå at slike mennesker er sjeldne. For andre forblir dette produktet nyttig og har ingen kontraindikasjoner for bruk. Husk imidlertid at hver variant har sin egen kombinasjon av elementer. Derfor er produktet tilpasset kostholdet.
Konklusjon
Fordelene med mikrogrønt er en av de tingene som er vanskelig å overvurdere. Planten inneholder mange vitaminer, mest av alt C og gruppe B. Noen skudd inneholder eteriske oljer, karotenoider og rutin. Det er ikke engang verdt å snakke om mikro- og makroelementer - de er til stede i alle varianter uten unntak.
Anmeldelser av mikrogrønt
