Hvordan lage syltetøy fra roseblader: nyttige egenskaper, hvordan lage

Roser dyrkes for dekorative formål i hager, personlige tomter og urbane områder. Kulturen brukes i blomsterbruk, kosmetikk og folkemedisin. Kulinarisk bruk er ikke like vanlig, men ikke mindre effektiv. Oppskrifter på syltetøy fra roseblader vil hjelpe deg med å lage deilige desserter som vil fylle opp kroppen med vitaminer og mikroelementer.

Hva heter rosesyltetøy?

De gunstige egenskapene til produktet var kjent tilbake i det gamle Roma; det ble brukt som medisin. Dessertoppskrifter kom til europeiske land fra øst på 1800-tallet og ble ganske populære.

Syltetøy ble laget ikke bare av kronblader, men også av roseblader; for eksempel i Tyrkia var syltetøy kalt "gyulbesheker" et obligatorisk tillegg til tedrikking.

I Frankrike kalles en dessert laget av roseblader "confiture"; i Russland, "rosesyltetøy"

Produktet kan kjøpes i detaljhandelskjeden, hovedforsyningen kommer fra Bulgaria, Armenia, Portugal, men oftere tilberedes det hjemme fra uavhengig dyrkede råvarer

Kjemisk oppbygning

Når det gjelder medisinske og gunstige egenskaper, er syltetøy laget av terose eller nypeblader ikke dårligere enn vanlige typer dessert, for eksempel fra bringebær eller solbær.

Kjemisk sammensetning av godsaken:

• organiske og fettsyrer;
• vitaminer PP, K, E, C, gruppe B;
• fruktose, sukrose, glykosider, saponiner;
• essensielle oljer;
• flavonoider.

Rosesyltetøy inneholder sporstoffer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen:

• jern;
• kobber;
• mangan;
• magnesium;
• sink;
• krom;
• fosfor.

Selv etter termisk behandling, hvor noen av de gunstige stoffene går tapt, er næringsverdien til produktet ganske høy.

Fordeler med rosebladsyltetøy

De gunstige egenskapene til syltetøy fra rosenblad har vært kjent i lang tid. De er på grunn av deres flerkomponentsammensetning.

Vitaminer:

• har en antioksidanteffekt (B5, E). Forbedre hårstruktur, hudtilstand, hemme aldringsprosessen;
• delta i normalisering av metabolisme (RR);
• askorbinsyre øker kroppens motstand mot infeksjoner;
• forbedre blodsammensetningen og koagulering, styrke hjertemuskelen, fjerne giftstoffer (K).

Virkning av makro- og mikroelementer:

• delta i hematopoiesis, øke hemoglobin, forbedre tilstanden til veggene i blodårene;
• regulere hormonelle nivåer, delta i funksjonen til de endokrine og reproduktive systemene;
• ha en beroligende effekt under stress;
• øke hastigheten på stoffskiftet;
• ha en gunstig effekt på fordøyelseskanalen, øke appetitten;
• regulere åndedrettsfunksjonen, ha en slimløsende effekt i tilfelle bronkial betennelse;
• har koleretiske egenskaper, eliminerer hevelse;
• lindre spasmer, hodepine, lindre smerter under menstruasjonssyklusen.

Roseblomstsyltetøy anbefales for en rekke sykdommer:

• dysbakteriose, forstoppelse;
• gastritt;
• nyrepatologier;
• bronkitt;
• sår hals;
• hormonell ubalanse;
• spasmer av cerebrale kar;
• hjertedysfunksjon;
• stomatitt;
• smertefull menstruasjonssyklus;
• hevelse i nedre ekstremiteter;
• stress, depresjon;
• rus.

Å spise dessert laget av roseblader forhindrer spredning av virus- og soppsykdommer

Hvilke roseblader kan brukes til å lage syltetøy?

For å gjøre produktet rikt på farger, er det tilberedt av varianter med røde eller mørke rosa blomster. Preferanse gis til varianter med en uttalt aroma, som etter bearbeiding beholdes i det ferdige produktet.

Det anbefales ikke å bruke roseblader dyrket til kutting. Forsering innebærer bruk av kjemisk gjødsel. For at planten skal beholde presentasjonen i lang tid i buketter, behandles den med spesielle stoffer. Ernæringsverdien til et slikt produkt er tvilsom.

Det er bedre å lage syltetøy fra roseblader dyrket selv. Følgende varianter brukes oftest:

• hybrid frotté eller semi-dobbel;
  
• Damaskus variasjon;
  
• te varianter av roser av kinesisk utvalg;
  
• fransk nype, brun, rynket;
  
• Engelske varianter.
  

Hvis fargen på syltetøyet ikke er viktig, kan du lage det fra kronbladene til den hvite Alba-rosen og dens varianter

Hvordan lage syltetøy fra roseblader

Syltetøy tilberedes bare fra tørre roseblader, så knoppene samles i solfylt vær slik at det ikke er fuktighet på blomstene. Det kan være pollenpartikler eller små insekter på overflaten, det vil være vanskeligere å bli kvitt dem fra en våt overflate.

Tilberedning av råvarer:

1. Knoppene kuttes av og kronbladene skilles fra kjernen.
2. Ta en sil for å vaske grønnsaker.
   
   

   Kronbladene helles i små porsjoner og ristes grundig

3. Plasser den i et stort basseng og fyll det med vann; partikler som ikke blir eliminert vil flyte til overflaten.
4. Vannet tappes ut og prosedyren gjentas.
5. Legg kronbladene ut på en tørr klut i et tynt lag.
6. Rør flere ganger slik at fuktigheten fordamper fullstendig; i prosessen fjernes skadede eller tørre fragmenter.

5 vanlige oppskrifter vil hjelpe deg med å lage syltetøy fra roseblader hjemme.

Oppskrift på syltetøy fra te-roseblader

Tevarianten regnes som den vanligste i hager og egner seg best til dessert. Disse rosene er preget av en uttalt aroma og varierte knoppfarger.

For forberedelse trenger du:

• kronblader - 500-600 g;
• sukker - 500-600 g;
• vann - 300 ml;
• sitronsyre - 1 ts.

Rosebladsyltetøy trinn for trinn:

1. Sukker helles i en panne, helles med vann og sirup kokes.
   
   

   For å holde den søte sammensetningen ren og gjennomsiktig, fjern skummet mens det koker.

2. Legg noen av kronbladene i beholderen der syltetøyet er tilberedt og hell i en liten mengde sirup.
   
3. Så tilsett gradvis alle kronbladene og sukkeret.
4. Bland grundig og sett på lav varme.
   
5. Kok på lav varme i 1 time. Rør av og til. Etter 30 min. tilsett sitronsyre.
   
6. Krukker og lokk steriliseres.Fordel syltetøyet mens det er varmt og rull det sammen umiddelbart.
   
   Viktig! Sitronsyre fremhever farge, forbedrer smak og fungerer som et konserveringsmiddel, så det må tilsettes produktet.

Med pektin

Du kan lage syltetøy av roseblader med et geleringsmiddel, da blir desserten tykkere.

Nødvendige komponenter:

• kronblader - 500 g;
• vann - 250 ml;
• sukker - 500-600 g;
• sitron - 1 stk;
• pektin - 1 ts.

Slik lager du syltetøy:

1. Vann helles i beholderen og kronbladene helles ut. Sett på lav varme.
2. Før du koker, tilsett ¾ av sukkeret og rør hele tiden.
3. Pektin tilsettes det resterende sukkeret.
4. Etter 30 minutter, tilsett sitronsaft i syltetøyet.
5. La stå i 10 minutter, tilsett sukker og jevning.

Syltetøyet blir tykt, mer som syltetøy

Ingen matlaging

Du kan tilberede produktet uten varmebehandling. Denne teknologien vil bevare alle de fordelaktige egenskapene til roser. Arbeidsstykket er ikke hermetisk forseglet og oppbevares kun i kjøleskapet. Syltetøy brukes til medisinske og forebyggende formål. Mengden sukker som kreves er 2 ganger mer enn kronbladene.

Forberedelse:

1. De tilberedte råvarene føres gjennom en kjøttkvern med et stort rutenett.
2. Tilsett sukker og rør av og til.
3. Steriliser krukker.
4. Når arbeidsstykket blir homogent, legges det i en beholder og lukkes på en passende måte (uten å rulle opp med metalllokk).

Kronbladsyltetøy oppnås i form av en tykk sirup

Med jordbær

Ingredienser i oppskriften:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 4 kopper;
• kronblader - 300 g;
• vann - 500 ml;
• sitronsyre - 1 ts.

Forberedelse:

1. Jordbærene sorteres, stilkene fjernes, vaskes og tørkes.
2. Tilsett 1 kopp sukker til bærene og dekk til.
3. Kronbladene i en separat beholder gnis for hånd med ett glass sukker slik at de slipper saften.
4. Sett preparatene i kjøleskapet i en dag.
   
5. Hell vann og det resterende sukkeret i pannen, tilsett jordbær og kok i 15–20 minutter.
6. La det trekke i 8–10 timer.
7. Bærene skilles fra sirupen.
   
8. Plasser væsken på bålet, kok opp, tilsett kronbladene. Hold på komfyren i 20 minutter.
   
9. Jordbær knuses med en blender.
10. Jeg legger det til den totale massen sammen med sitronsyre og koker i ytterligere 10 minutter.

Hell syltetøyet i steriliserte glass og forsegl med metalllokk for langtidsoppbevaring. Hvis dette ikke er en forberedelse til vinteren, lukkes desserten til te på noen måte og plasseres i kjøleskapet.

Syltetøy med jordbær er aromatisk, lyst og veldig velsmakende.

Rask syltetøyoppskrift

For å tilberede godbiten trenger du følgende ingredienser:

• kronblader - 500 g;
• sukker - 750 g;
• vann - 300 ml;
• sitronsyre - etter smak;
• kanel - valgfritt.

Forberedelse:

1. Rosen er dekket med sukker.
2. Rør til kronbladene slipper saft.
3. La stå i 5 timer.
4. Sett på gass, kok opp og reduser temperaturen til et minimum.
5. Kok syltetøyet i 45–60 minutter.
6. Før du fullfører prosessen, tilsett sitronsyre og smak den.

Når det er 7 minutter igjen før prosessen er fullført, tilsett kanel.

Varmt syltetøy pakkes i glass og rulles sammen

Oppskriften gir 1,2 liter syltetøy

Mulig skade og kontraindikasjoner

Fordelene med rosebladsyltetøy for mennesker er hevet over tvil, men inntak av produktet kan være skadelig for kroppen. Det er en rekke restriksjoner på grunn av medisinske årsaker eller individuelle egenskaper. Syltetøy anbefales ikke hvis du har følgende sykdommer og lidelser:

• diabetes;
• allergi mot roser;
• overvektig;
• høyt nivå av hemoglobin i blodet;
• tendens til forstoppelse;
• karies;
• gastritt med høy surhet.

Matlagingsanbefalinger

For å lage rosesyltetøy av høy kvalitet, med gode gastronomiske egenskaper og en delikat aroma, anbefales det å følge følgende tips:

1. Helt åpnede knopper brukes til forberedelse.
2. De godtar ikke blomster kjøpt i butikk. Roser er kuttet fra vår egen hage. Det er uønsket å bruke knopper fra en avling som ligger i et miljømessig ugunstig område.
3. Blomsten kuttes fra busken, kronbladene skilles, den nedre hvite delen fjernes, og råvarene med skadede områder kastes.
4. Arbeidsstykket vaskes og tørkes.

Hvordan lagre den riktig

Hermetisk lukkede krukker med syltetøy kan oppbevares i pantry eller kjeller

I et spesialrom er luftfuktigheten og temperaturen lav og det er ikke tilgang til lys. For å forhindre at metalllokk blir skadet av korrosjon, er overflaten belagt med vaselin eller parafin. Du kan legge syltetøyet på balkongen eller loggiaen etter å ha plassert beholderne i pappesker for å beskytte dem mot ultrafiolett stråling.

Hvis glassene ikke er tett lukket, oppbevares kronbladsyltetøyet i kjøleskapet på nederste hylle. Holdbarheten til produktet er 2-3 måneder.

Kan oppbevares i pantry eller kjeller i opptil 3 år.

Konklusjon

Oppskrifter på syltetøy fra roseblader er enkle i teknologi og krever ikke ekstra materialkostnader eller mye tid. Resultatet er en smaksrik dessert med høy gastronomisk og ernæringsmessig verdi. Syltetøy inneholder nyttige stoffer, så det bidrar til å beskytte kroppen mot sesongbetingede virusinfeksjoner.

Anmeldelser av syltetøy med roseblader

Anbefalte innlegg

Einer syltetøy

Ferskenpuré til vinteren

Stikkelsbærmarshmallow hjemme: enkle oppskrifter

Fem-minutters ripssyltetøy: oppskrifter for vinteren

Ripsgelé: gjennom en juicer, juicer

Floribunda rose Jubile du Prince de Monaco (Jubile du Prince de Monaco)

Hybrid terosevariant Mondiale (Mondial): bilde og beskrivelse, anmeldelser

Buskrosesort Pink Piano (Pink Piano): beskrivelse, planting og stell

Kanadisk parkrosevariant Alexander Mackenzie (Alexander Mackenzie)