Oppskrifter for å lage jordbærlikør, moonshine-likør

Jordbærmåneskinstinktur er en sterk alkoholholdig drikk med aroma av modne bær. Den er tilberedt på grunnlag av tilberedt destillat fra fruktene av avlingen. For tinkturen, bruk ferske eller frosne jordbær. Under matlagingsprosessen blir oppskrifter supplert med urter, sukker tilsatt eller ekskludert, alt avhenger av individuelle preferanser. Fargen på den ferdige tinkturen avhenger direkte av graden av modenhet av bærene.

Fyller de måneskinn med jordbær?

Tinkturen kan lages av alle bær eller frukter som har en distinkt lukt.

Jordbær er ideelle for dette formålet. Den har en delikat aroma og fargerike frukter; det alkoholholdige produktet vil ha en rik rød farge.

Enhver alkohol av høy kvalitet, for eksempel vodka eller alkohol, brukes som alkoholbase for tinkturen. Men det er bedre å lage en mos med illikvide bær og brygge destillatet. Hjemmelaget alkohol inneholder ikke skadelige kjemiske forbindelser hvis den er tilberedt riktig og renset ved dobbel destillasjon. Det hjemmelagde produktet vil være klart og ha en lett bærduft. For å forsterke aromaen kan du fylle måneskinn med ferske eller frosne jordbær.

Valg og tilberedning av ingredienser

Hvis tinkturen tilberedes i høstsesongen, brukes friske bær. Velg de fullt modne og mest aromatiske. Du bør ikke la frukt av lav kvalitet komme inn i tinkturen; aromaen til det fremtidige produktet avhenger av denne tilstanden. Jordbær med tegn til mugg eller råtne skal ikke brukes. Skadet av insekter eller snegler fjernes også.

Tilberedning av frukt:

1. Etter innsamling blir råvarene sortert og de av lav kvalitet fjernet.
2. Stilkene skilles fra de utvalgte fruktene.
3. Legg i et dørslag og vask under rennende vann.
4. Legg ut råvarene på en tøyserviett.

Oppskrift for å lage frossen jordbærtinktur med måneskinn

Når du bruker frosne frukter til tinktur, bør de overføres til kjøleskapshyllen i en dag. Deretter tines de ved romtemperatur. Råvaren blir myk, lukter bedre, og tinkturen blir lysere og mer aromatisk.

Ingredienser i oppskriften:

• måneskinn - 1 l;
• bær - 1,5 kg;
• sukker - 500 g.

Teknologi for tinktur av måneskinn på frosne jordbær:

1. 1 kg frukt tines, og 0,5 kg blir liggende i fryseren.
2. Råvarene legges i en ren krukke (3 liter) og fylles med måneskinn.
3. Plasser beholderen på vinduskarmen på sørsiden slik at sollys faller på arbeidsstykket.
4. La stå i 14 dager, i løpet av denne tiden vil væsken bli lyserød og duften av jordbær vises.
5. Tin resten (500 g) jordbær.
6. Ved hjelp av en juicer oppnås juice og filtreres.
7. Kombiner juice og sukker, 15 minutter. Kok opp sirupen og avkjøl.
8. Skille destillatet fra bærene og filtrer væsken.
9. Kombiner med sirup.

Hell drikken i ugjennomsiktige beholdere og plasser på et mørkt, kjølig sted. Etter en uke er produktet klart til bruk.

En tinktur basert på frosne bær viser seg å være lys rubin

Oppskrift for å lage fersk jordbærtinktur med moonshine hjemme

For å redusere tiden til klarhet og forbedre fargen på tinkturen, knuses bærene til de er jevne. For å gjøre moonshine infundert med jordbær mer aromatisk, kan du legge til anis, sitronmelisse eller mynte (ditt valg) til oppskriften.

Tinkturkomponenter:

• friske bær - 1 kg;
• sukker - 200 g;
• måneskinn - 700 ml;
• sitronmelisse - 1 kvist.

Slik lager du tinkturen:

1. Melissa og sukker legges i en bolle. Mal med en morter til den er jevn.
2. Mal jordbær med en blender. Bland i en tre-liters krukke med sukker.
3. Hell i destillatet og lukk beholderen hermetisk.
4. Plasser i et oppbevaringsrom og rist blandingen med jevne mellomrom.
5. Etter 4 måneder skilles måneskinnet fra sedimentet og tappes på flaske.
6. Plasser på et kjølig, mørkt sted. Etter 2 uker kan tinkturen smakes.

Fargen på tinkturen laget av frisk frukt er mindre mettet enn fra frossen, men aromaen er mer uttalt

Jordbærlikør med moonshine uten sukker

For å tilføre måneskinn med jordbær, trenger du råvarer og alkohol i like proporsjoner.

Forberedelse:

1. Det er lurt å ta bær som er litt overmodne, men av god kvalitet.
2. Jordbær kuttes i to deler og legges i en ugjennomsiktig beholder.
3. Fyll med alkohol og lukk godt.
4. Lag et temperaturregime som ikke er lavere enn +23 ⁰C.
5. Produktet vil trekke i 21 dager.
6. Deretter filtreres den og får stå i ytterligere 2 dager, i løpet av denne tiden kan det oppstå et bunnfall, det skilles. Væsken tappes på flasker, forsegles godt og sendes til kjelleren.

Den sukkerfrie tinkturen har en lys rosa farge, styrken merkes godt

Hvordan lage og fylle moonshine med friske jordbær og sukker

I høstsesongen er det alltid illikvide bær igjen: små, uregelmessige i form, skadet av insekter. De brukes ikke til dessert, men egner seg til destillatproduksjon.

Hvis oppskriften indikerer tilstedeværelsen av gjær, kan fruktene vaskes under rennende vann. I andre tilfeller renses overflaten for rusk, men bærene dyppes ikke i vann. Gjæringen vil foregå med naturlig gjær. Problemområder kuttes av bærene og stilken fjernes. Råvarene brukes til å lage grunnlaget for destillatproduksjon.

Jordbærmos for måneskinn

Jordbær har ikke en sterk aroma; hovedoppgaven er å bevare det i det ferdige produktet. Derfor vil riktig tilberedt mos garantere høykvalitets alkohol. Det er flere nyanser som bør tas i betraktning i arbeidet:

1. For bær vil produktutbyttet være lite, for eksempel fra 5 kg vil det være omtrent 300 g destillat. Derfor tilsettes sukker til mosen.
2. Omtrent 5 kg jordbær vil kreve 3 kg søt komponent. Alkoholutbyttet vil stige til 3,5 liter og aromaen av friske bær vil forbli.
3. Hvis du øker mengden sukker, vil det være mer måneskinn, men drikken vil miste sin behagelige aroma.
4. Med tilsetning av gjær vil gjæringen avsluttes innen ti dager.Men hjemmelaget alkohol vil ha en subtil jordbæraroma.
5. Ved å bruke naturlig gjær som er på overflaten av bærene kan prosessen ta 1,5 måned. Lukten av friske jordbær i drinken vil føles fullt ut.

En måneskinnoppskrift for å lage en tinktur på hage- eller skogsjordbær krever følgende ingredienser:

• frukt - 5 kg;
• presset gjær - 80 g (20 g tørr);
• vann - 15 l;
• sukker - 3 kg.

Teknologi for å lage mos:

1. De bearbeidede fruktene knuses til en homogen konsistens.
2. Vask beholderen med natron og hell kokende vann over den.
3. Plasser råvarene. Sukker oppløses i vann, tilsettes jordbær, og gjær tilsettes.
4. En gummihanske med en punktering på fingeren settes på nakken eller en vannforsegling er installert.
5. Den gjennomsiktige beholderen dekkes med en mørk klut på toppen eller plasseres i et rom uten belysning. Tåler temperaturer på +22-26 C.
6. I de første 4 dagene røres væsken regelmessig.

Slik bestemmer du slutten på en prosess:

• hansken er ikke fylt med luft og er i hengende tilstand;
• bobler av karbondioksid slutter å slippes ut i vanntetningen;
• væsken har blitt lett, sedimentet er tydelig synlig;
• det er ingen sødme i smaken, bitterheten av alkohol kjennes;
• en tent fyrstikk slukker ikke nær overflaten av mesken.

Før destillasjon filtreres væsken for å fjerne sediment og frø.

Når gjæringen er fullført, vil partikler av råstoff legge seg til bunnen

Får måneskinn

For tinkturen trenger du et rent produkt uten urenheter av metanol (industrialkohol) og fuseloljer. Destillasjonsprosessen består av tre stadier:

• den første fraksjonen "hode" er giftig, den velges og brukes til tekniske formål. Styrken er ca. 90 %, mengden til den totale massen er 10–12 %.
• den andre fraksjonen "kropp" er hoveddelen av produktet, som tas under destillasjonsprosessen. Styrke – opptil 45 %. Opptar 75 % av den totale massen;
• den tredje fraksjonen er "haler" med høy konsentrasjon av fuseloljer og lav styrke; den velges separat eller prosessen stoppes på den.

For å bruke hjemmelaget alkohol til tinktur, destilleres den 2 ganger. Etter den første destillasjonen fjernes ikke "hodet", væsken tas til 35%. Deretter fortynnes massen med vann til 20% og destilleres en gang til. Under prosessen separeres den første fraksjonen og destillasjonen stoppes ved 40 %.

En dobbel destillasjonsmåneskinn vil bidra til å skape en ren drink uten fremmed lukt

Hvor lenge skal man sette moonshine på jordbær

Etter destillasjon får destillatet avkjøles. Når du bruker profesjonelle i stedet for hjemmelagde enheter, oppstår ikke dette problemet.

Mål styrken på destillatet med en alkoholmåler og fortynn det med tilberedt (kilde- eller kokt) vann til 40–45 %. Hell i beholdere, lukk godt og sett i kjøleskapet. La stå i 2 dager, i løpet av denne tiden vil aromaen av bærene utvikle seg fullt ut og den kjemiske reaksjonen stopper etter tilsetning av vann.

Hvordan lage og tilføre måneskinn fra frosne jordbær

Teknologien for å produsere hjemmelaget alkohol fra frossen frukt er ikke spesielt forskjellig fra å bruke ferske.

Komponenter til mos:

• jordbær - 6 kg;
• sukker - 4 kg;
• vann - 12 l;
• gjær (tørr) - 30 g.

Sekvens for å få en alkoholholdig drikk:

1. Frosne jordbær legges umiddelbart i en gjæringsbeholder. Under tineprosessen vil det gi saft; når bærene blir myke, tilsettes sukker til dem. Råvarene males for hånd.
2. Vannet er litt oppvarmet (ikke høyere enn +40 ⁰C), hell i blandingen og rør til krystallene er oppløst. Deretter helles gjæren i.
3. Lukk beholderen med en vannforsegling og sett for gjæring ved en temperatur på 26–30⁰ C.

Når prosessen er fullført, filtrer flere ganger og legg råmaterialet til destillasjon. Hjemmelaget alkohol oppnås på standard måte og renses ved dobbel destillasjon. Fortynn drikken til 40 grader med renset vann. Etter pakking, oppbevar i kjøleskapet i en dag.

Fruktene tines ikke gradvis, de legges umiddelbart i en gjæringsbeholder

Jordbærsyltetøy moonshine

Hvis syltetøyet har krystallisert seg, sitter lenge, eller det har vist seg tegn på gjæring, er det ikke tilrådelig å inkludere en slik dessert i kostholdet. Det er bedre å tilberede et destillat. Det er vanskelig å beregne mengden sukker, fordi syltetøyet allerede er søtt. Etter å ha fortynnet den med vann, smak på den. Drikken bør være litt søtere enn vanlig te.

Dosering av ingredienser per 1 kg:

• gjær (tørr) - 10 g;
• vann - 5 l;
• sukker – 300–500 g (evt.).

Slik lager du destillat av syltetøy:

1. Hvis desserten har en jevn konsistens, fortynnes den i vann. Hvis bærene flyter hele i sirupen, ta ut jordbærene og hakk dem med en mikser.
2. Alle komponenter legges i gjæringsbeholderen og lukkeren er installert.
3. Etter å ha fullført prosessen, tøm forsiktig væsken. Sedimentet presses ut gjennom gasbind.
4. Hell i tanken til destillasjonsapparatet.
5. Rengjøres ved dobbel destillasjon.
6. Ved begynnelsen av den gjentatte prosessen fjernes 100 g av den første fraksjonen.

Ta en alkoholholdig drikk opp til 30 grader, fortynn den med vann til ønsket styrke etter 3-4 timer. La stå i kjøleskapet i en dag.

Syltetøy bearbeides til mos bare hvis det ikke er muggfilm på overflaten

Hvordan lage jordbærlikør med moonshine

Likøren er et lavalkoholprodukt med en uttalt smak og aroma av friske bær. For matlaging, ta modne, lyse frukter.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• vann - 200 ml;
• sukker - 700 g;
• destillat 40 % – 1 l.

Den beste oppskriften på likør med moonshine og jordbær:

1. Bærene dekkes med sukker og får stå i et døgn.
2. Tøm saften. Tilsett vann i beholderen med fruktene.
3. Kok over svak varme med lokket lukket i 15 minutter.
4. Tøm væsken. Bærene kan brukes til baking.
5. Sirupen og avkoket kombineres med alkohol.

Beholderen lukkes og står i 45 dager i et uopplyst pantry.

Styrken til den ferdige likøren er ikke mer enn 25 °

Vilkår og betingelser for lagring

Holdbarheten til likøren i en tett lukket beholder er mer enn tre år. Grunnleggende krav til containere:

• det bør ikke tillate luft å passere gjennom, fordi alkoholen fordamper;
• må være laget av et ugjennomsiktig materiale, fordi ultrafiolett stråling ødelegger den molekylære sammensetningen av drikken, den mister aromaen;
• Ved bruk av metallplugger eller lokk fylles de med parafin eller voks på toppen for å beskytte dem mot korrosjon.

Oppbevar likøren på en hylle i et spiskammer eller kjøkkenskap, i kjelleren. Sett i kjøleskapet i flere timer før bruk.

Konklusjon

Jordbærtinktur med måneskinn er knallrød i fargen, med en delikat aroma og mild smak. Drikken er miljøvennlig, uten matfarger. Den er tilberedt av naturlige råvarer. Basen renses ved dobbel destillasjon. Tinkturteknologien er standard, langtidslagring.

Anbefalte innlegg

Varianter av søte jordbær: anmeldelser

Den beste måten å dyrke jordbær på

Hvordan dyrke jordbær på balkongen

Behandle jordbær med ammoniakk om våren

Jordbærmarshmallow

Jordbærrumba

Mulberry moonshine

Maismos

Hjemmelaget rabarbravin