Innhold
Fordelene og skadene til ovnsbakt hvitløk bestemmes av dens kjemiske sammensetning og egenskaper. Sammenlignet med rå grønnsaker er bakte produktet mindre krydret. Takket være varmebehandling får den en spesiell smak, og konsistensen blir som en pasta. Denne massen konsumeres både uavhengig (spredning på brød) og i kombinasjon med andre tilsetningsstoffer (sennep, ostemasse, yoghurt).
Kjemisk sammensetning av bakt hvitløk
Bakt hvitløk er nesten ikke forskjellig i kjemisk sammensetning fra rå hvitløk. Det inkluderer:
- organiske syrer;
- kostfiber (fiber);
- mettede og umettede fettsyrer;
- vitaminer: C, gruppe B;
- vann;
- kalium;
- kalsium;
- jod;
- magnesium;
- mangan;
- jern;
- fosfor;
- selen.
Som et resultat av behandlingen mister bakt hvitløk noen av de essensielle oljene som gir den dens karakteristiske aroma. Men dette kan man helt unngå hvis du baker nellikene uten å rense hodet og pakker det inn i folie. Den eneste ulempen med det bakte produktet er at det ikke inneholder allicin. Dette stoffet har antioksidantaktivitet, men finnes kun i fersk nellik.Fraværet av allicin påvirker ikke smaken på noen måte.
Det er ca 143–149 kcal per 100 g (unntatt olje). Produktets næringsverdi (100 g): proteiner 6,5 g, fett 0,5 g, karbohydrater 29,9 g.
Hva er fordelene med bakt hvitløk?
Fordelene med bakt hvitløk bestemmes av dens rike kjemiske sammensetning. Produktet har en gunstig effekt på ulike organsystemer, vekker appetitten og bidrar til å styrke immunforsvaret.
For menn
Bakt hvitløk har fordeler for den mannlige kroppen. Det er som følger:
- normalisering av seksuell funksjon;
- stimulering av testosteronsyntese;
- reduksjon av kolesterolnivået i blodårene;
- økt blodstrøm til alle organer;
- forbedring av leverfunksjonen;
- styrking av immunsystemet;
- undertrykkelse av inflammatoriske prosesser;
- forebygging av diabetes mellitus;
- restaurering av sentralnervesystemet.
Bakt hvitløk forbedrer ereksjonen og normaliserer blodtrykket hos menn
For kvinner
Dette naturlige produktet anbefales for alle. Bakt hvitløk har også gunstige egenskaper for kvinner, som manifesteres i følgende:
- reduksjon av kolesterol;
- reduksjon i blodtrykk;
- forebygging av trombose på grunn av blodfortynning;
- bremse aldringsprosessen;
- forebygging av livmor- og brystkreft;
- styrking av bein og ledd, forebygging av osteoporose;
- forbedring av hårets tilstand;
- oppvåkning av appetitt;
- forbedret humør.
I tredje trimester er det imidlertid bedre å ekskludere produktet eller bare bytte til bakte. Hvis allergier eller andre bivirkninger oppstår, kontakt legen din.
For barn
Barn kan også gis hvitløk i små mengder med jevne mellomrom - starter med ett fedd per dag. Hvis det ikke er medisinske kontraindikasjoner, kan du starte allerede i den niende måneden. Dette er spesielt viktig hvis du har en sykdom i fordøyelsessystemet eller allergiske reaksjoner.
Fordelene med bakt hvitløk for barn kommer ned til følgende:
- styrking av immunsystemet;
- forebygging av rakitt;
- bekjempe ormer;
- appetittstimulering;
- antibakteriell effekt;
- tilleggsmiddel mot ARVI.
Som et resultat ble det funnet at personer som regelmessig inkluderer produktet i kostholdet, lider av forkjølelse 3 ganger mindre enn de som ikke spiser det i det hele tatt.
Slik baker du hel hvitløk i ovnen
Ved bearbeiding mister grønnsaken sin aroma, men blir mindre skarp. Steking forvandler nellikene til en tykk pasta som er lett å smøre på brød. Den klassiske oppskriften inneholder følgende ingredienser:
- hvitløk - hele, uskrellede hoder;
- salt og pepper - etter smak;
- oliven olje;
- tørket eller fersk timian - noen klyper.
For å steke hvitløk i ovnen trenger du folie.
Du kan også bruke rosmarin eller basilikum i stedet for timian. Baking utføres i ovnen, så du trenger en form (eller varmebestandig brett) og folie. Instruksjonene er:
- Skjær av det øverste laget av hodene slik at nellikene blir blottlagt. Det er ikke nødvendig å skylle noe, langt mindre rengjøre det - de skal forbli intakte.
- Legg bunnen ned (kuttesiden opp) i pannen. Det er ikke nødvendig å helle olje eller vann i den.
- Dryss hvert hode med litt salt, pepper, timian eller andre krydder.
- Drypp olivenolje over hvert hode til det siver mellom nellikene.
- Dekk pannen med folie eller pakk inn hvert hode. Dette må gjøres lufttett slik at grønnsaken ikke mister smaken under stekingen.
- Sett i en ovn forvarmet til 200 grader.
- Stek i 50–60 minutter.
- Fjern og fjern folien. Fortsett med forsiktighet da dampene kan brenne hendene dine.
- La avkjøles til en slik temperatur at du kan plukke opp tennene.
- Skrell hver av dem, knus innholdet i en egen tallerken.
Den resulterende hvitløkspastaen kan spres på toast, kjeks eller brukes som en ekstra snack til en kjøtt- eller grønnsaksrett. Den brukes både i ren form og med tilsetningsstoffer. For eksempel kan du ta to spiseskjeer pasta og blande med følgende ingredienser:
- søt sennep - 1 ts;
- ostemasse - 1 ss. l.;
- yoghurt uten sukker og andre tilsetningsstoffer - 150 ml;
- kvist dill (kun blader) - 1 stk.
Alle ingrediensene blandes, deretter tilsettes finhakket dill og salt etter smak. Dressingen passer til kjøtt- og fiskeretter.
Kontraindikasjoner og mulig skade
Bruken av bakt hvitløk er kontraindisert i nærvær av kroniske sykdommer (ikke bare fordøyelsessystemet, men også andre systemer):
- gastritt;
- kolelithiasis i leveren;
- sår i tolvfingertarmen, magen;
- diaré;
- nyresvikt;
- arteriell hypotensjon;
- individuell intoleranse mot komponenter, allergier;
- øyesykdommer;
- arytmi;
- epilepsi (kan provosere et anfall);
- graviditet (sene stadier).
I følge WHOs anbefalinger kan du innta opptil 5 g hvitløk per dag, d.v.s. 1–2 mellomstore nellik
Når det gjelder et kokt produkt, kan mengden økes litt, siden det ikke er så krydret. Bakt hvitløk har ikke bare fordeler, det har også kontraindikasjoner. I store mengder kan dette produktet føre til flere bivirkninger:
- Å vekke appetitten bidrar indirekte til vektøkning.
- Hvitløksjuice irriterer slimhinnen i magen og tarmene, noe som kan føre til halsbrann, raping og til og med sår.
- Grønnsaken har en koleretisk effekt - i overkant kan det provosere en sterk utstrømning av galle.
- Produktet kan forårsake hjerterytmeforstyrrelser.
- Det er bevis på at bakt og spesielt fersk hvitløk reduserer alvorlighetsgraden av reaksjonen: dette bør tas i betraktning, for eksempel av sjåfører.
- For eldre mennesker er misbruk av hvitløk farlig for utviklingen av senil demens. Det er også motsatt bevis på at bruk styrker hukommelsen.
Dermed bestemmes helsemessige fordeler og skader av bakt hvitløk av doseringen. Men for personer med kroniske sykdommer kan dette produktet være farlig selv i små mengder.
Konklusjon
Fordelene og skadene med bakt hvitløk i ovnen skiller seg ikke fra egenskapene til det ferske produktet. Det kan konsumeres i rimelige mengder. Det er verdt å huske at både fedd og hvitløkspasta vekker appetitten (selv om selve produktet ikke er veldig kaloririkt). Derfor er slik mat ikke egnet for en diett.
Anmeldelser om fordelene med bakt hvitløk
