Innhold
Saueull, som en gang ble grunnlaget for rikdommen til England og New Zealand, begynte å miste sin betydning med fremkomsten av nye kunstige materialer. Ullsau er erstattet av kjøttraser av sau som produserer smakfullt, mørt kjøtt som ikke har den karakteristiske lammelukten.
Under sovjettiden var ikke lam en veldig populær kjøtttype blant befolkningen, nettopp på grunn av den spesifikke lukten, som mest sannsynlig var til stede i kjøttet til ullsau. I de dager strevde ikke gårder i den europeiske delen av Sovjetunionen etter å avle kjøttraser, med fokus på ull og saueskinn.
Unionens sammenbrudd og nesten fullstendig produksjonsstans rammet sauenæringen svært hardt. Selv vellykkede kollektive og statlige gårder, kvitte seg med ulønnsomme avdelinger, først og fremst likviderte sauer. Kjøttsau falt også under denne skøytebanen, siden det var svært problematisk å overbevise befolkningen om å kjøpe lam, spesielt med tanke på mangelen på penger og tilstedeværelsen av billige kyllinglår fra USA i hyllene. I landsbyer var det mer praktisk for private eiere å holde geiter i stedet for sauer.
Likevel klarte sauene å overleve. Kjøttraser av sauer i Russland har begynt å utvikle seg og vokse i antall, selv om Gorky-sauene fortsatt trenger hjelp fra spesialister og saueavlsentusiaster for ikke å forsvinne helt.Noen av kjøttsauerasene som nå avles i Russland ble importert fra Vesten, noen fra Sentral-Asia, og noen er innfødte russiske raser. En lys representant for sistnevnte - romanov sau.
Romanov rase av sau
Rasen ble avlet frem som en sau av grov ull med skinn som egner seg for å sy vinterklær. Dette er en original russisk rase som tåler den russiske kulden godt, på grunn av at den i dag er en av de mest tallrike rasene som holdes av private eiere i hagen deres.
Vekten av Romanov-sau er relativt liten, og kjøttproduktiviteten er lav. En søye veier omtrent 50 kg, en vær opp til 74. En hunnvær når en vekt på 34 kg med 6 måneder. Ungdyr sendes til slakting etter å ha nådd en levende vekt på 40 kg. Samtidig er slakteutbyttet til slaktet mindre enn 50 %: 18 -19 kg. Av disse kan kun 10-11 kg brukes til mat. Resten av vekten er bein.
Romanov-sauene "tar" sin fruktbarhet, bringer 3-4 lam om gangen og kan reprodusere seg når som helst på året. Men lammene må fortsatt fôres til slaktevekt. Og dette er også en pengeinvestering.
Gorky sauer
En kjøttrase av sauer oppdrettet i Gorky-regionen i det tidligere Sovjetunionen. Nå er dette Nizhny Novgorod-regionen, og det er der en av de små avlsflokkene av disse sauene er lokalisert. I tillegg til Nizhny Novgorod-regionen, kan Gorky-rasen finnes i ytterligere to områder: Dalnekonstantinovsky og Bogorodsky. I Kirov-, Samara- og Saratov-regionene brukes denne rasen som forbedringsmiddel for lokale grovullsau, noe som vil ha en meget god effekt på husdyrene som avles i disse områdene og negativt på Gorky-rasen.
Disse sauene ble avlet fra 1936 til 1950 fra lokale nordlige søyer og Hampshire-værer. Fram til 1960 ble det arbeidet med å forbedre egenskapene til rasen.
Beskrivelse av rasen
Utvendig ligner sauene deres engelske forfedre - Hampshires. Hodet er kort og bredt, halsen er kjøttfull og av middels lengde. Manken er bred og lav, går sammen med nakken og danner en linje med ryggen. Kroppen er kraftig, tønneformet. Dewlap er godt utviklet. Brystet er rundt. Ryggen, korsryggen og korsbenet danner en rett topplinje. Bena er korte, med et bredt sett. Beina er tynne. Grunnloven er sterk.
Fargen er hermelin, det vil si at hodet, halen, ørene og bena er svarte. På bena når svart hår til karpal- og haseleddene, på hodet til øyelinjen er kroppen hvit. Lengden på pelsen er fra 10 til 17 cm. Den største ulempen med pelsen er den ujevne finheten i forskjellige deler av kroppen. Det er ingen horn.
Værene veier fra 90 til 130 kg. Søyer 60 – 90 kg. Dyrene er godt musklete.
Produktive egenskaper
Værer produserer 5–6 kg ull per år, søyer 3–4 kg. Kvaliteten på finhet er 50 - 58. Men på grunn av sin heterogenitet har ikke ullen til Gorky-rasen en høy pris.
Fruktbarheten til Gorky-søyene er 125 - 130%, i avlsflokker når den 160%.
Kjøttproduktiviteten til sauer av Gorky-rasen er litt høyere enn for Romanov-rasen. Etter 6 måneder veier lam 35–40 kg. Slakteutbytte av kadaver er 50 – 55 %. I tillegg til kjøtt kan melk fås fra dronninger. I løpet av 4 måneders laktasjon kan en søye produsere fra 130 til 155 liter melk.
Såkalte hårløse raser av kjøttsauer blir stadig mer populære. Dyr har selvfølgelig hår, men det ligner håret på vanlige utgytende dyr og består av markiser og vinterunderull.Det er ikke nødvendig å trimme disse rasene. De feller håret på egenhånd. I Russland er slike glattullede raser av kjøttsauer representert av Dorper, en kjøttrase av sørafrikansk opprinnelse, og den fortsatt fremvoksende rasegruppen av Katum-sau.
Dorper
Denne rasen ble utviklet i Sør-Afrika i den første tredjedelen av 1900-tallet ved å krysse Dorset Horn-værer, fetthalede persiske hudormer og fetthalede sauer. Merinosau var også med på å avle rasen, hvorfra noen Dorpere fikk den rene hvite fargen.
Forholdene i Sør-Afrika, i motsetning til stereotypier, er ganske harde. Inkludert plutselige temperaturendringer. Tvunget til å leve under slike forhold med en veldig beskjeden matforsyning, fikk Dorpers utmerket immunitet og svært høy motstand mot smittsomme sykdommer og er i stand til å motstå selv snørike, frostige vintre. Det er ingen tvil om deres evne til å tåle sommervarmen. Dorpers er i stand til å gå uten vann i 2 dager selv i varmt vær.
Beskrivelse av Dorpers
Dorpers har en ganske original farge: en lys grå kropp med et mørkt hode, arvet fra de persiske hudormene. De Dorperne som er så heldige å ha Merino i sine forfedre har hvit pelsfarge både på kroppen og på hodet.
Ørene er middels store. Det er hudfolder på halsen. Hvithodede Dorpere har rosa ører og en liten vekst på hodet, som de har arvet fra merinosau.
Dyr har en forkortet ansiktsdel av hodeskallen, som et resultat av at hodet i profil virker lite og kubeformet. Bena er korte, sterke, i stand til å bære vekten til en kraftig, kjøttfull kropp.
Vekt Dorper værer kan nå opp til 140 kg, med minimumsvekt tillatt av standarden er 90 kg.Øyene veier 60 – 70 kg, noen kan gå opp til 95 kg. Kjøttproduktiviteten til Dorper sau er over gjennomsnittet. Slakteutbytte av kadaver er 59 %. Ved 3 måneder veier Dorperlam allerede 25–50 kg, og etter seks måneder kan de få opptil 70 kg.
Avl av sau og værer
Dorpersøyer kan føde 2–3 sterke lam, i stand til å følge moren sin umiddelbart. Lamming i Dorpers skjer som regel uten komplikasjoner på grunn av de strukturelle trekkene i bekkenregionen.
I Russland har de gjentatte ganger forsøkt å krysse Romanov-søyer med Dorper-være. Resultatene av den første generasjonskryssningen var oppmuntrende, men det er for tidlig å snakke om å avle en ny rase.
Likevel er det ikke lønnsomt å holde en renraset Dorper i Russland på grunn av den for korte pelsen, der den fortsatt ikke vil tåle russisk frost. Den andre ulempen med Dorpers er rottehalen deres, som mangler på fotografier. Den mangler av en enkel grunn: den er forankret. Hos krysningsdyr utjevnes denne mangelen.
En av fordelene er den høye kvaliteten på Dorper-kjøttet. Den er ikke-fettete, så den har ikke den karakteristiske lukten av lammefett. Generelt har kjøttet fra denne sauerasen en delikat tekstur og god smak.
Dorper er allerede importert til Russland og om ønskelig kan du kjøpe både avlssau og frømateriale til bruk på søyer av lokale raser.
Konklusjon
Å avle kjøtt saueraser i dag er i ferd med å bli en mye mer lønnsom virksomhet enn å skaffe ull eller skinn fra dem.Disse rasene utmerker seg ved deres raske vektøkning og kjøtt av god kvalitet uten en kjøperskremmende lukt. Med tanke på at når du avler disse sauene, trenger du ikke å vente et år før du får den første ullhøsten, saueavl kjøttproduksjonen blir mer lønnsom enn saueullproduksjonen.
