Innhold
Mange russere vet hvordan de skal lagre granatepler hjemme. Høykvalitetsfrukter i nabolandene modnes mot slutten av høsten. I denne perioden blir de kjøpt og lagret i ytterligere seks måneder eller enda mer, hvis de ikke ønsker å kjøpe andre senere.
Funksjoner ved oppbevaring av granatepler
Sørlige frukter kommer på markedshyllene fra Tyrkia, Egypt, Spania og Latin-Amerika etter en lang reise. Derfor antas det at det er bedre å fylle opp opsjoner hentet fra Kaukasus eller Sentral-Asia. Sesongen for høykvalitets modne granatepler, som kommer fra landene i de navngitte nærliggende regionene, varer fra november til januar. For vellykket lagring av granateple hjemme, oppfyller frukten følgende krav:
- skallet må være intakt, uten skader eller sprekker;
- det er ingen bulker på fruktene etter kompresjon eller støt;
- dekke av ensartet farge, uten flekker og myke områder;
- Det kommer absolutt ingen lukt fra frukten.
For at frukt hjemme skal forbli velsmakende og ikke miste saftigheten, må du kjenne til funksjonene til lagringen:
- optimal temperatur - fra + 1 °C til + 10 °C;
- et sted beskyttet mot sollys og sterkt lys, eller i det minste litt mørklagt;
- luftfuktigheten er moderat, men bør være betydelig høyere enn under normale leilighetsforhold.
Det er praktisk å lagre granateple om vinteren i 30-50 dager i en stue, hvis det er et ganske kjølig hjørne. I en byleilighet er dette kravet nesten umulig å oppfylle hvis balkongen ikke er isolert. Du trenger bare å bruke hvitevarer - et kjøleskap eller fryser. Selv om det er en interessant folkeopplevelse om hvordan du lagrer granatepler hjemme, dekker dem med et lag leire. Det har blitt lagt merke til at søte varianter raskt mister sin utsøkte smak. Og de som i utgangspunktet er sure på grunn av sine karakteristiske egenskaper, lagres i god kvalitet over lengre tid.
Hvor skal du lagre granateple
Hjemme lagres sørlige frukter vanligvis hele. Hvis det ikke er ekstra plass i kjøleskapet, skrell frukten og sett den i fryseren.
Hvor skal du lagre skrelt granateple
En tilfeldig kjøpt bortskjemt frukt, for eksempel med en liten bulk som ikke ble lagt merke til under inspeksjon, eller en sprekk som dannet seg på vei hjem, kan ikke lagres i lang tid. Hvis umiddelbar forbruk ikke var planlagt, vil de utvunnede kornene vare i et husholdningskjøleskap i bare 3-4 dager uten tap av kvalitet. Det andre alternativet er å velge ut alle de gode, uberørte skivene, plukke ut kornene, pakke dem inn i en plastpose og legge dem i en hurtigfryser. Det anbefales å lagre skrellede granateplefrø i hjemmefryseren i opptil ett år. Smaken og kvaliteten på juicen vil endre seg litt. Men du kan fryse skrelt granateple og bevare det i lang tid bare på denne måten.
Hvor er det beste stedet å oppbevare uskrellede granatepler?
Sørlandsfrukter kjøpt på lager etter en grundig inspeksjon legges til side for lagring. Hele intakte granatepler med tett skall settes i kjøleskapet eller se etter et sted hjemme der den konstante temperaturen ikke er høyere enn 8-10 °C:
- innglasset balkong;
- kjeller eller tørr kjeller;
- inngang uoppvarmet korridor i private hus.
Lagringstiden for granatepler under slike forhold varer fra 2-3 til 5 måneder. Hvis temperaturen nærmer seg 0 °C, men holder seg på minimumsvarmenivåer, ikke høyere enn 2 °C, forblir fruktene uten tegn på ødeleggelse i opptil 9 måneder. Varianter som akkumulerer mer syrer enn sukker varer lenger. Søtsaker kan raskt bli mer kakede og miste sitt opprinnelige saftighetsnivå, noe som avhenger av overholdelse av optimale lagringsforhold.
Hvordan lagre granater i en leilighet
Det er flere metoder for hvordan du kan bevare sunne sørlige frukter i 3-5 måneder hjemme.
Slik oppbevarer du granateple i kjøleskapet
Hjemme er det mer praktisk å sette granatepler i kjøleskapet i de nedre rommene for grønnsaker og frukt. For å beskytte fruktene mot utilsiktet kompresjon eller støt, plasseres de i en beholder med harde vegger. Unngå bruk av plastposer. Det dannes kondens på deres lufttette vegger, noe som kan utløse utbruddet av råtneprosesser. Når granatepler oppbevares i kjøleskapet, sørg for at det er fullt og følg anbefalingene fra produsenten av husholdningsapparatet for bruk for ikke å øke luftfuktigheten. Ellers vil fruktene ødelegges raskere.
Som en forholdsregel er hvert granateple pakket inn i rent innpakningspapir eller ordnet i ark. Overflødig fuktighet vil bli absorbert av det porøse materialet. Innpakningene må kanskje skiftes under langtidslagring. Du kan bruke bakepapir. Den optimale lagringstiden for uskrellede granatepler med hel skall i hjemmekjøleskapet er 50-70 dager.
Slik oppbevarer du granateple i fryseren
Litt fordervet frukt fra de kjøpte eller fra de som er lagret for langtidslagring kan godt oppbevares i fryseren. Smaksegenskapene vil endre seg litt, men totalt sett vil nok næringsstoffer beholdes. Hjemme er det tilrådelig å bruke kamre med hurtigfrysingsfunksjon. Granatepler er forberedt for frysing som følger:
- skrelle;
- korn er valgt fra segmenter;
- plassert i porsjonsposer laget av slitesterk polyetylen eller ferdiglagde matbeholdere med små volum.
Produsenter av husholdningsfrysere anbefaler å holde frukt under lignende lagringsforhold i ikke mer enn ett år.
Hvordan lagre granateplefrukt hjemme
Et kjølig sted med moderat luftfuktighet, 75-80 %, er egnet for konservering av frukt fra 2-2,5 måneder ved en temperatur på 7-10 °C til 5-9 måneder ved + 1 °C. Ved romtemperatur lagres ikke granateple godt; etter en uke tørker det ut, siden luftfuktigheten i leilighetsforhold er lav. Tilførselen av frukt plasseres i en kjeller eller en lukket balkong hvis termometeret der ikke faller under null. Hvert granateple er pakket inn i papir og lagt ut på bunnen av beholderen i ett lag. Du kan kaste lett, men tett burlap eller papp på toppen hvis fruktene vil ligge i et lyst rom.Solstrålene som treffer skallet vil tørke ut kornene og redusere saftigheten. Det anbefales å sjekke og sortere fruktene regelmessig for å legge merke til i tide de som begynner å bli dårligere.
Oppbevaring av granatepler i leireskall
Det er en interessant folkeopplevelse om hvordan man kan bevare sørlige frukter lenger i et boareal. Kun hele frukter velges, uten sprekker eller skader på skallet, med en tørr brun krone. En kremet mos tilberedes av leire og vann:
- dypp granateplet i leire;
- spres på en klut eller treoverflate til leiren tørker;
- en dag senere gjentas prosedyren, og sørg for at hele skallet er dekket med et leireskall, og frukten tørkes igjen;
- Samtidig helles også kronen dannet av begerbladene med blandingen.
Granatepler pakket i leire beholder smaken i opptil 5 måneder. Oppbevar frukt i en boks på et tørt sted.
Hvor lenge varer et granateple?
Hvis du lagrer granatepler riktig hjemme, mister de ikke egenskapene sine. Holdbarheten til saftige og sunne delikatesser avhenger av kvaliteten på frukten, temperatur og fuktighet:
- i en leilighet med lav luftfuktighet, 30-40%, – 7-9 dager;
- i en kjeller eller et kjølig rom - opptil 4-5 måneder;
- "konservert" i et leireskall - 4-5 måneder;
- På den nederste hyllen i hjemmekjøleskapet ligger hele frukten uten å ødelegge i 2 måneder, og skrelte korn i 3-4 dager;
- i nedkjølte industri- eller husholdningsskap for grønnsaker og frukt som holder en temperatur nær + 1 °C – 9 måneder;
- frysing vil tillate deg å nyte kornene selv etter et år, men samtidig vil 15-20% av de gunstige stoffene fordampe.
Konklusjon
Du kan lagre granatepler hjemme fra en uke til et år. Oftest legger de frukt i kjøleskapet eller kjelleren. Det er viktig å overholde anbefalt moderat luftfuktighet, kjølig temperatur.De lager bare aksjer av frukt av høy kvalitet.
