Innhold
Når du kjøper sitrusfrukter i en butikk, tenker nesten ingen på hvilken variant det er. Imidlertid er appelsintypene enkle å identifisere visuelt selv for en ikke-spesialist. De er delt inn i flere kategorier, størrelsen, smaken på frukten og andre funksjoner avhenger av dette.
Hvilke typer appelsiner finnes det, hvilken farge?
De fleste tror oppriktig at skallet og fruktkjøttet av disse sitrusfruktene utelukkende er oransje. Men i land der klimaet tillater dem å dyrkes i åpen mark, plukkes fruktene fra trærne grønne.
Grønt skall betyr ikke at fruktene ikke er modne, tvert imot får den en oransje farge gradvis ettersom den modnes og råtner.
Men det kan ikke sies med sikkerhet at appelsiner er bortskjemte. De blir slik etter frysing eller bearbeiding med en ufarlig gass - etylen.
Hvis sitrusfrukter dyrkes langt nok fra ekvator, vil skallet bli oransje.
Massen av de fleste varianter er "klassisk" oransje. Det er bare én art der nyansen varierer fra dyp skarlagenrød til grapefruktrosa.De kalles "blodige".
Varianter av vanlige eller ovale appelsiner
De dyrkes i industriell skala hovedsakelig ved Middelhavskysten (Spania, Marokko). De er verdsatt av produsenter for gjennomgående høye avlinger og ekstern presentasjon.
Gamlin
Hamlin eller Hamlin, noen ganger funnet under navnet Norris, er en av de "ærede", tidstestede artene. Den har blitt dyrket i industriell skala siden begynnelsen av det tjuende århundre, og erstattet den mindre kuldebestandige Parson.
Hamlin er en spontan mutasjon. En lovende frøplante dukket opp i hagen til A. G. Gamlin, som ligger i nærheten av Glenwood (Florida). Trær av middels høyde (1,8-2 m), ikke spesielt aktivt voksende. Gamlin appelsinplantasjer gir konsekvent gode avlinger, til tross for påvirkning av værfaktorer.
Sitrusfrukter modnes tidligere enn de fleste andre varianter og utmerker seg ved holdbarhet og transportbarhet. De er endimensjonale (200-240 g), sfæriske eller litt flate, av middels størrelse. Skallet til Gamlin sitrus er tynt, glatt og blankt. Massen er veldig mør og saftig, med et minimum av frø, smaken er utpreget søt, med en lett forfriskende syrlighet.
Gamlin-appelsiner reagerer negativt på høy luftfuktighet hvis dette er et trekk ved det lokale klimaet
Verna
Verna er en sentmodnende art hjemmehørende i Spania. Trær er 2,5-3 m høye, kronen er tett, avrundet. Fruktvekten er gjennomsnittlig eller under gjennomsnittet (150-180 g), fruktkjøttet er søtt og saftig.Det er få frø i den.
Eksperter kan enkelt "identifisere" Verna-appelsiner ved deres karakteristiske langstrakte form
Salustiana
Salustiana, også kjent som Salustiano, Salus eller Pallas Salustiana, er en av de mest verdifulle tidlige "industrielle" artene for Middelhavet. Hjemlandet er Spania; nå dyrkes det også aktivt i Nord-Afrika (Algeria, Marokko).
En lovende oransje variant ble lagt merke til av Salustiano Pallas, som begynte å dyrke den i sine egne hager for salg på 50-tallet av forrige århundre. Den ble oppkalt etter eieren av nettstedet.
Trærne er høye, raskt voksende, med en avrundet krone. Fruktene er relativt store (fra 250 g), sfæriske, med et grovt, ikke for tykt skall med en veldig lys oransje farge. Massen er svært saftig, aromatisk, søt, med en lett oljeaktig ettersmak, praktisk talt uten frø.
Salustiana-appelsiner, selv etter å ha nådd full modenhet, faller ikke fra treet, mister ikke sitt "salgsvennlige utseende" og smak
Varianter av navleappelsiner
Navle eller navle er den mest tallrike gruppen av varianter, som forener appelsiner med en karakteristisk navlestreng "bule" ("embryo" av en annen frukt). Trærne er lett å identifisere ved at skuddene er tett strødd med torner.
Fruktene er store (200-250 g, noen prøver - opptil 500-600 g), med en tett, jevn grov skall. De er søte, med en lett balanserende syre.
Washington navle
Den tidlig modne Washington Navel-appelsinen er kjent under kallenavnene Washington, Bahia eller Baia og Riverside.Dette er en av de første "dyrkede" variantene; i Australia begynte den å dyrkes i industriell skala allerede på 30-tallet av 1700-tallet. Men USA spilte hovedrollen i populariseringen - frøplanter ankom California omtrent 40 år senere.
Opprinnelsen til Washington Navel-oransje kunne ikke bestemmes nøyaktig. I følge de to vanligste versjonene er dette en spontan mutasjon av den brasilianske varianten Selecta eller den portugisiske Umbigo.
Trær i åpen mark er høye (3-4 m) og har gjennomsnittlig veksthastighet. Kronen er avrundet, det er ganske mange "hengende" skudd. Planter reagerer negativt på varme og tørke i blomstringsstadiet og eggstokkdannelsen - utbyttet reduseres merkbart.
Frukter med finkornet skall, veier 300-350 g, form varierer fra sfærisk til merkbart langstrakt. Massen er tett, middels saftig, veldig aromatisk, det er praktisk talt ingen frø i den. Profesjonelle smakere oppdager jordbærtoner i smaken. Sitrusfrukter utmerker seg ved å holde kvalitet og transporterbarhet.
Nå er Washington Navel-appelsiner den nest vanligste "industrielle" varianten etter Valencia
Navlen sent
Navel Late er en sentmodnende art. Eksternt er trærne og fruktene praktisk talt ikke forskjellige fra Washington Navel. Han overgår ham bare litt når det gjelder å holde kvalitet. Gourmeter setter også pris på den for ømheten til fruktkjøttet.
Under lagring mister Navel Late appelsiner praktisk talt ikke sitt presentable utseende og forbrukerkvaliteter.
Thomson Navel
Thomson Navel-varianten regnes som en av "klonene" av Washington Navel-oransje, som dukket opp på begynnelsen av det tjuende århundre. Den skiller seg fra "originalen" i sin tidligere modningsperiode. Høyden på treet er 2,5-3 m. Kronen er avrundet, skuddene er tett løvrike.
Fruktene er nesten vanlige sfæriske i form, varierte i størrelse (190-250 g). Skallet er glatt, veldig aromatisk, av middels tykkelse. Massen er frøfri, tett, ikke for saftig, merkbart fibrøs, med en balansert søt og sur smak.
Å skrelle Thomson Navel-appelsiner er vanskelig - skallet er vanskelig å skille fra fruktkjøttet
Navelina
Navelina, aka Smith's Early, Washington Early, Dalmau eller ganske enkelt "Little Navel" er en naturlig "mutasjon" av Washington Navel, oppdaget i California. Sorten har vært kjent siden 20-tallet av forrige århundre, men den begynte å bli aktivt dyrket i industriell skala for bare rundt 30 år siden. Dette skyldes at de "flytter" til Europa for videre utvikling.
Navelina sitrusfrukter er av forskjellige størrelser (190-270 g), de fleste av dem er runde, men det er pæreformede eller eggformede prøver. Skallet er glatt, mørk oransje (ofte med en rødlig fargetone). Massen er uten frø, veldig saftig og aromatisk, litt "løs", rik på smak. Når den er helt moden, sprekker skallet ved "navlen" raskt.
Det er "spanske" og "italienske" versjoner av Navelina-appelsiner
Kara-Kara
Cara Cara (fullt navn: Cara Cara Navel Orange) er en mutasjon av Washington Navel Orange fra Venezuela, oppdaget i 1976. Hovedegenskapene er de samme som "originalen", hovedforskjellen er det mørkerosa, noen ganger til og med rubin, kjøtt. Når de kuttes, ser Kara-Kara appelsiner mer ut som grapefrukt.Sitrusvekt er 200-220 g, rund form. Skallet er glatt, av middels tykkelse.
Appelsiner av Kara-Kara-sorten har et lavt syreinnhold og smaker lik mandariner
Varianter av konge (blod) appelsiner
Kongappelsiner er en gruppe varianter hvis kallenavn kommer fra rubin- eller granatfargen på kjøttet. Denne uvanlige nyansen skyldes det høye innholdet av antocyaniner. Noen ganger kalles kongeappelsiner "siciliansk"; de har blitt dyrket på denne øya siden 900-1000-tallet.
Blodvarianter er en naturlig mutasjon av de vanlige appelsinvariantene. Trærne er lavtvoksende, med en langstrakt, ganske sparsom krone. Fruktene er små, sfæriske, med et tynt skall og et minimum av frø. De er dårlig rengjort. Massen er søt og sur, veldig aromatisk.
Sanguinello
Sanguinello eller helt Sanguinello Comune er en av de viktigste variantene av kongeappelsiner for "industriell" dyrking. Trær av middels høyde, saktevoksende, høy avkastning. Frukter som veier 150-180 g, sfæriske, uten frø. Skallet er middels hardt, merkbart "teksturert". Når den modnes, vises røde flekker og striper på den generelle oransje bakgrunnen. Massen er mørk rubin, ofte med en brun undertone.
Sanguinello-oransjesorten har lenge vært grunnlaget for oppdretternes eksperimenter.
Moro
Moro-blodappelsin-sorten har vært kjent siden begynnelsen av 1800-tallet; det var den første av denne sorten som ble dyrket i industriell skala og eksportert. Det er ingen pålitelig informasjon om opprinnelsen; de fleste botanikere anser det som en spontan mutasjon av Sanguinello Muscato.
Tre med middels kraft, bred avrundet krone. Fruktene til Moro-appelsiner veier 170-210 g, skallet er nesten glatt eller litt klumpete, dekket med uskarpe striper og flekker. Kjøttet endrer gradvis farge fra lys oransje til burgunder-lilla.
Moro-appelsiner er veldig aromatiske og har en original delikat smak med toner av ville bær og en bitter ettersmak. De fleste fruktene er samlet i "klynger" på tre. Etter å ha nådd full modning, faller de ikke av i lang tid og beholder forbrukeregenskapene. Men de skiller seg ikke ut i god holdbarhet.
For at fruktkjøttet av Moro-appelsiner skal få sin unike nyanse, er det nødvendig med forskjeller i dag- og natttemperaturer
Tarocco
"Forelderen" til Tarocco-appelsinen er den eldgamle varianten Sanguino, som nå nesten aldri finnes. Treet vokser aktivt, av middels høyde og produktivitet. Fruktene har en typisk størrelse og form for kongeappelsiner og er relativt enkle å skrelle. Massen er oransje med rubin"årer", ganske løs, strukturert. Smaken er balansert, søt og syrlig, sitrusfrukter er veldig aromatiske.
På grunn av mangelen på tydelig rødt kjøtt, kalles Tarocco-appelsiner noen ganger "halvraser".
Oransje varianter for dyrking hjemme
Følgende oransje varianter er oftest valgt for dyrking i fangenskap:
- Marheulsky. En "dverg"-versjon av Washington Navel-arten. Maksimal trehøyde er 1,5 m.Skuddene er prikket med hyppige, myke torner og er tett bladrike. Sitrusfrukter som veier opptil 120 g, sfæriske, søte og saftige.
Marheul appelsin bærer frukt i fangenskap regelmessig
- Arancio. En veldig dekorativ variant av appelsiner med spraglete blader. Høyden på treet hjemme er 1-1,2 m, kronen er rund og symmetrisk. Med kvalitetspleie bærer den frukt uten hvileperioder.
Kjøttet til Arancio-appelsiner er oransje-rosa, noe som indikerer en høy konsentrasjon av lykopen.
- Pavlovsky. Det regnes som en av de beste variantene for dyrking hjemme. Treet er maksimalt 1 m høyt, veldig grasiøst, med en pyramideformet krone. Sitrusfrukter er sfæriske, veier 80-90 g.
Den dekorative effekten til Pavlovsky-appelsinen er lagt til av lyse oransje frukter, som dekorerer den i ni måneder hvert år.
- Cotidiana. Et saktevoksende tre som når en høyde på 1-1,2 m. Bladene er dekket med smale gråhvite striper. Fruktene er også tofargede - oransje-grønne.
Formen på Cotidiana-appelsiner varierer fra sfærisk til eggformet, vekten varierer fra 90-100 g
Søte varianter av appelsiner
Mange varianter av appelsiner har utmerket smak. Blant de søteste er:
- Ovale Calabrese. En eldgammel senmodnende variant av appelsiner hjemmehørende i Sør-Italia. Den er ikke særlig populær blant bønder på grunn av dens krevende dyrkingsforhold og stell. Treet er høyt, kraftig, kronen sprer seg, slurvete. Fruktstørrelsen er middels til stor, fruktkjøttet er veldig saftig og mørt, skallet er rav-oransje.
Appelsintrær av varianten Ovale Calabrese ser veldig dekorative ut på grunn av deres nesten kontinuerlige blomstring
- Valencia. En sentmodnende spansk variant, en av de mest populære i verden på grunn av sin søte smak. Treet er kraftig og bærer frukt uregelmessig. Sitrusfrukter er relativt små og kan være merkbart flate, langstrakte eller sfæriske. Skallet er tynt, prikket med små mørke skarlagenrøde flekker. Fruktkjøttet er oransje-rødt.
Valencia-appelsiner er ideelle for juice
- Rubin. Midtsesong variasjon. Tre opp til 3 m høyt, med en kompakt krone, høyytende. Fruktene er middels store, sfæriske, med et tynt skall. Massen er aromatisk og veldig mør. Fargen avhenger direkte av dyrkingsforholdene.
Offisielt er Ruby-appelsinen klassifisert som en kongeoransje, men den karakteristiske rødheten vises kanskje ikke
Nyeste varianter av appelsiner
Nå er avl hovedsakelig ikke rettet mot å skaffe nye varianter, men på å utvikle hybridformer ved å krysse med andre sitrusfrukter. Resultatene er veldig interessante:
- Citrange er en hybrid av søt appelsin og trifoliate poncirus. Hovedmålet til oppdrettere var å øke frostmotstanden. Citrange overvintrer med suksess ved -10 ºС, men skiller seg ikke i enestående smak - den er merkbart bitter.
Citrange lager veldig velsmakende syltetøy og syltetøy
- Tangor er en hybrid av søt appelsin og mandarin. Treet er ganske høyt, fruktene er store (12-15 cm i diameter), litt flate. Fargen på skallet varierer fra gul-oransje til rav. Massen er veldig aromatisk.
Tangor er en ganske syrlig frukt, men smaken avhenger i stor grad av vekstforholdene.
- Orangelo er en "forbedret" naturlig hybrid av appelsin og grapefrukt, blottet for bitterheten til sistnevnte. Treet er relativt kompakt, fruktene er store, langstrakte pæreformede. Skallet er gul-oransje, glatt, tynt, frukten er lett å skrelle.
Orangelos hjemland er Puerto Rico.
- Ugli Fruit er en hybrid av mandarin, appelsin og grapefrukt, laget på Jamaica. Huden på frukten er veldig tykk, klumpete, og fargen varierer fra lime til oransje-oransje, inkludert ulike nyanser av gulgrønt. Fruktkjøttet er saftig, smaken er søt, men med en karakteristisk grapefruktsyrlighet.
Navnet på agli-frukten er lett forklart av dens ytre unpresentability
Konklusjon
Typer appelsiner er av interesse ikke bare for de som dyrker dem i industriell skala, men også for "forbrukere" som kjøper frukt i butikker. Det er ganske mange varianter av sitrusfrukter, men det er ikke nødvendig å forstå dem grundig.
