Innhold
Blåskjell er en representant for Morel-familien, som lever i tempererte klimaer. Et annet navn på soppen er Discina veinata. Den har en sterk ubehagelig lukt og er klassifisert som en betinget spiselig art. De spises stekt, stuet og tørket. Til tross for den nøytrale smaken har den gunstige egenskaper.
Beskrivelse av den årede tallerkenen
Fruktkroppen til den årede tallerkenen består av en slags kurv - det såkalte "apothecium", med en diameter på 3 til 21 cm, med en kort og ganske tykk stilk. Unge prøver har en rund form med kanter buet innover.
Fruktkropper av unge limpets
Med alderen retter hetten seg, blir som en bolle, og kan til og med bli nedbrutt med revne kanter. Hymenoforen er plassert på den ytre overflaten. Først er den glatt, senere blir den klumpete.
Et karakteristisk trekk ved denne arten er den sterke lukten av blekemiddel som sendes ut av voksne prøver. Fargen kan variere fra gulgrå til dyp brun. Den årede limpeten er vist på bildet nedenfor:
Fruktkropp av en voksen sopp
Dobler og deres forskjeller
Et karakteristisk trekk ved den årede limpeten er den sterke klorlukten som følger den, noe som gjør det nesten umulig å forveksle denne arten med noen annen. Soppen har imidlertid en ytre likhet med minst to arter.
Petsica
Fruktkroppen består også av et koppformet apothecium, som når opptil 10 cm i diameter. Fargen kan være den samme, men forskjellen i størrelse vil definitivt være til fordel for tallerkenen. I tillegg har formen på den ytre kanten av apotheciet hos polarhunden en karakteristisk detalj - den bøyer seg nesten alltid mye innover. Tallerkenen kan også ha kanter buet utover.
Det karakteristiske utseendet til fjellrevens fruktlegeme: et sterkt deformert apothecium med kanter buet innover
Nesten all arktisk sopp er betinget spiselig sopp, akkurat som limpets. Du kan spise dem, men smaken etterlater mye å være ønsket.
Linje
Bare store og modne fruktlegemer av limpets, som har blitt betydelig deformert og har blitt for mørke i fargen, kan forveksles med søm. Men sannsynligheten for dette er ekstremt lav - å finne en så sterkt endret Discyotis er svært problematisk.
Den klassiske linjen har en hettediameter på ca. 13 cm, som allerede er betydelig mindre enn voksne og til og med svært komprimerte tallerkener. Stilken på denne soppen er opptil 9 cm lang og opptil 4 cm i diameter.Hatten er dekket med karakteristiske folder som er vanskelige å forveksle med noen annen sopp.
Fruktperioden til de sammenlignede artene er også forskjellige: linjen kan finnes i skogen fra mars til mai. I tillegg har denne arten en behagelig sopplukt.
Tvillingens ben kan være langt
Du bør være spesielt forsiktig så du ikke ved et uhell forveksler morellen med den årede tallerkenen.
Hvor og hvordan vokser det
Blåskjell er vanlig i det tempererte klimaet på den nordlige halvkule. Utvalget er ganske omfattende: arten kan finnes i Europa, Asia og Amerika. Samtidig er selve soppen ganske sjelden, og det er relativt vanskelig å finne den.
Lever i alle typer skog: bartrær, løvskog eller blandet. Oftest finnes soppen i nærheten av eike- og bøketrær. Foretrekker fuktige steder med sand- eller leirjord. Kan vokse enten enkeltvis eller i store grupper.
Er den årede tallerkensoppen spiselig eller ikke?
Denne arten tilhører de betinget spiselige soppene. Den kan spises uten frykt etter varmebehandling eller tørking, noe som eliminerer den karakteristiske lukten av blekemiddel.Varigheten av å koke fruktlegemene til de er trygge å konsumere er 10-15 minutter. I tørket sopp forsvinner lukten av blekemiddel etter at ca 2/3 av fuktigheten er fordampet.
Fruktkroppen til den årede limpeten har ingen kulinarisk verdi, siden den absolutt ikke har noen smak. I følge anmeldelser fra de som har prøvd fruktkjøttet, sammenlignes det med smakløst fiber; verken protein eller sopparoma merkes. I kilder publisert i USA er denne soppen klassifisert som giftig.
Hvordan tilberede limpets med årer
Nedenfor er en oppskrift på stekt årefat. For å gi fruktkjøttet en attraktiv smak, brukes enkle krydder.
Ingredienser:
- 5 kg limpet fruktlegemer;
- 30 g smør;
- pepper, salt, sitronsaft - etter smak.
Forberedelsesprosedyre:
- Soppen skrelles og vaskes. Deretter skjæres de i skiver og kokes i 10-15 minutter i saltet vann.
- På slutten av kokeprosessen legges fruktlegemene i et dørslag og væsken får renne helt av.
- Etter å ha smeltet smøret i en stekepanne, tilsett soppen.
- Etter 1-2 minutter med steking, tilsett sitronsaft og krydder med salt.
- Stek soppen til den er gyldenbrun.
Fordelene med årede limpets
Til tross for den relative kulinariske nøytraliteten til soppen, kan den brukes til medisinske og forebyggende formål. De fordelaktige egenskapene til den årede tallerkenen skyldes dens sammensetning. Denne soppen inneholder glukan og kitin, som kan senke kolesterolnivået i blodet. Det antas at bruken av disse stoffene støtter funksjonen til immunsystemet og forbedrer stressmotstanden.
I tillegg inkluderer sammensetningen av den årede limpeten:
- kostfiber (hjelper med å rense tarmene);
- B-vitaminer (forbedring av metabolisme, karbohydratsyntese, regenerering av røde blodlegemer, etc.);
- vitamin C (antioksidant, normalisering av metabolske prosesser);
- aske og andre mineraler.
De gunstige egenskapene til den årede limpeten skyldes også riboflavinet den inneholder (forbedrer synet og funksjonen til nervesystemet) og nikotinsyre, som regulerer funksjonen til bukspyttkjertelen.
Kontraindikasjoner for bruk av vened limpets
Å spise et hvilket som helst produkt har sine positive og negative sider. Skaden til den årede limpeten skyldes også komponentene som er inkludert i sammensetningen. For eksempel utgjør det samme kitinet en alvorlig belastning på den menneskelige mage-tarmkanalen.
Det er også direkte forbud mot å spise stivkrampe. De gjelder personer som har:
- nyre- og leversykdommer;
- lav surhet;
- ulike tarmpatologier.
I tillegg bør gravide og barn under 6 år ikke spise limpets.
Konklusjon
Veined limpet er en sopp som har en unik sammensetning, som, selv om den ikke har kulinariske evner, kan bidra til å forbedre kroppens helse og forbedre løpet av noen kroniske sykdommer. Samtidig bør du ikke lene deg for mye på denne typen mat, siden limpet er ganske tungt for menneskets mage-tarmkanal.
