Innhold
Kamfersopp (Lactarius camphoratus), også kalt kamfermelk, er en fremtredende representant for lamellsoppene, familien Russulaceae, slekten Lactarius.
Beskrivelse av kamfermelksopp
I følge en rekke bilder og beskrivelser kan kamfermelkesopp forestilles som en liten brun sopp med en rødlig fargetone, ganske skjør. I utseende ligner det på rubler og rødbrune melkesopper, men er mindre vanlig enn dem.
Beskrivelse av hetten
En ung kamfermelkesopp har en konveks hette, ettersom den vokser, blir den flat eller konveks spredt med en diameter på 2 til 6 cm. Den er ofte traktformet i midten, litt nedtrykket, og det kan også være en liten tuberkel. Kantene er ribbet og hengende. Overflaten på hetten er glatt, matt, fargen kan være fra mørk rød til rødbrun.
Lamelllaget har en mørk rødlig fargetone, selve platene er brede, vedhengende eller synkende, og er ofte plassert. Mørke flekker kan sees på mange eksemplarer.
Ved kutting er kjøttet rødlig, løst, med en ubehagelig lukt som minner om kamfer. Når den er skadet, skiller soppen ut en hvit melkeaktig juice som ikke endrer farge i luften.
Sporepulver er krem eller hvit med en gul fargetone. Under et mikroskop har sporene i seg selv en rund form med vorteaktig overflate. Størrelsen er medium.
Beskrivelse av beinet
Benet til kamfermelksoppen er sylindrisk i form, kan smalne mot basen, er ikke høy, vokser bare 3-5 cm, tykkelsen varierer fra 0,5-1 cm Strukturen er løs, ganske tett, det er et hulrom innsiden. Overflaten er glatt, fløyelsmyk under hetten og glatt nærmere basen. Fargen er identisk med hetten, kanskje flere nyanser lysere, stilken mørkere med alderen.
Hvor og hvordan vokser det
Kamfersopp kan finnes i bartrær og blandede, sjeldnere løvskoger som ligger i den tempererte sonen i Eurasia og Nord-Amerika. I Russland vokser den hovedsakelig i den europeiske delen, og kan ofte finnes i skoger i Fjernøsten.
De foretrekker løs og sur jord og vokser ofte i nærheten av råtnende falne trær og på mosegrodd mark.De danner mykorrhiza med ulike arter av bartrær, og noen ganger med noen typer løvtrær.
Den bærer frukt fra midten av sommeren til tidlig høst (fra juli til slutten av september). Den vokser vanligvis i store grupper, sjeldnere i par eller enkeltvis.
Dobler og deres forskjeller
Kamfermelksoppen har få duplikater, siden lukten er ganske ubehagelig og vanskelig å forveksle med andre arter. Men det er fortsatt sopp som har et lignende utseende:
- bitter - refererer til den betinget spiselige, dobbelt så stor som melkegresset, også kjennetegnet ved fravær av en ubehagelig lukt;
- melkebrun-gul - er uspiselig, preget av fravær av en ubehagelig lukt, ujevn rød-oransje farge, endres ved tørking til melkeaktig juice og et kremfarget lamelllag;
- redneck - en annen type betinget spiselig sopp, som har en litt lik lukt og farge, men samtidig har et mørkere lamellært lag med en liten lilla fargetone;
- milkweed (rødbrun melkesopp) – er en spiselig sopp som kan spises selv rå; den er større i størrelse og skiller ut melkesaft mer rikelig når den blir skadet.
Hvordan skille kamfermelk fra rød og røde hunder
Kamfersopp er lett å skille fra lignende, fordi den har en ubehagelig lukt. Men det er verdt å merke seg at intensiteten av aromaen svekkes med alderen, og endres til kokosnøtt, så den kan lett forveksles med røde hunder eller rød melkesopp.
Du kan skille denne arten fra den rødbrune melkesoppen og røde hunder etter farge. Hos kamfermelk er nyansen på hetten og stilken mørkere, mens lamelllaget har en farge nærmere brunt (mørkerødt), mens hos røde hunder er lamelllaget hvitaktig med en lett kremaktig fargetone.
På snittet er fargen på fruktkjøttet rødere i kamfermelken, mens den etter skade blir mørkere. Og hvis du trykker på overflaten av hetten, vil en mørk brun flekk med en gylden brun fargetone vises.
En annen forskjell er melkesaften, som endrer farge i luften (i røde hunder blir den gjennomskinnelig, og i rød får den en brun fargetone).
Er soppen spiselig eller ikke?
Kamfersopp er en av de spiselige soppene, men på grunn av sin karakteristiske lukt anses den å være av lav kvalitet. Smaken er søtlig, nærmere frisk. Den har ingen spesiell næringsverdi, da den krever foreløpig langvarig koking.
Hvordan lage kamfersopp
Ung kamfermelksopp er egnet for sylting og tilberedning av krydder.
Siden fruktlegemene har mye melkesaft, må soppen bløtlegges i minst tre dager før salting, og vannet skiftes med jevne mellomrom. Først etter dette begynner de å salte. Selve melkesoppen legges lagvis i en dyp beholder, og dryss hvert lag med mye salt (du kan legge til krydder og urter). Så setter de den under press og salter den i en måned. Etter denne tiden overføres soppen til krukker og sendes til kjelleren i ytterligere en måned, hvoretter de kan konsumeres.
For å forberede krydderet, er kamfersopp også forhåndsbløtlagt og deretter tørket naturlig. Etterpå males den tørkede soppen til et pulver.
Konklusjon
Kamfersopp er en unik representant for Milky-slekten, siden den er spiselig, men på samme tid, hvis den er feil tilberedt, kan den forårsake forgiftning.I tillegg, på grunn av den ganske uvanlige farmasøytiske lukten, forsømmer mange soppplukkere fullstendig å samle denne arten.
