Innhold
- 1 Hvilke trær vokser honningsopper på?
- 2 Hvordan ser hampsopper ut?
- 3 Foto og beskrivelse av hampsopp
- 4 Hvorfor legger honningsopper seg på stubber?
- 5 Hvordan honningsopp begynner å vokse på en stubbe
- 6 Hvor mange dager tar det for hampsopp å vokse?
- 7 Hvor å samle hampsopp
- 8 Når skal man samle hampsopp
- 9 Konklusjon
Hampsopp har mange varianter og vekstformer. Den mest kjente og veldig nyttige av dem er honningsopp på stubber. Flere grunner til deres popularitet blant amatører og profesjonelle soppplukkere inkluderer de sjeldne smaksegenskapene som bare denne soppen har, og den enkle høstingen, fordi den vokser i flere kolonier rundt stubber. Ifølge de fleste profesjonelle kokker er enhver honningsopp spiselig, men dette er ikke helt sant.
Hvilke trær vokser honningsopper på?
Uavhengig av spiselighet og vekstsesong, vises hampsopp på både døde og levende trær. Spesielt avler de på råttent eller skadet tre. Imidlertid er fjellregioner preget av utseendet av honningsopp på bartrær: gran, sedertre, furu og lerk. Slike sopp utmerker seg under smakingen ved sin bitre ettersmak og mørkfargede stilk, som ikke på noen måte påvirker deres næringsverdi.Sommersorter fra skogsområder blir opptil 7 cm høye med stilkdiameter på 1 cm Vanligvis har stilken bratt velum og er dekket med små skjell.
Bilder av honningsopp på trær som har fått sykdom eller mekanisk skade:
Hvordan ser hampsopper ut?
Slike sopp er vanskelig å forveksle med andre mycelium, fordi de har karakteristiske særtrekk. Giftige analoger er også preget av visse egenskaper, så det er nesten umulig å bli forgiftet av sopp. Det er verdt å merke seg at uspiselige hampsopp er preget av et lavt nivå av toksisitet, noe som gjør dem farlige med lav grad av forgiftning. I utgangspunktet parasitterer høsthonningsoppen trær og rammer over 200 arter per år. Kolonier av soppen kan gjenkjennes på det ringmerkede vekstmønsteret rundt stubben. Enkeltkopier er ekstremt sjeldne.
Høsthonningsopp vokser i bare noen få måneder på stubber av felte bjørketrær. Populært har den fått flere navn: høstsopp, honningsopp, Uspensky-sopp. Den finnes i sumpete bjørkeskoger, hvor det er mye råtne trær og stubber. I bartrær er honningsopp sjeldne, selv om du kan finne klynger av dem i nærheten av gamle grantrær. Vinterhampmycel vokser ved bunnen av ethvert felt tre på nordsiden, i sumpete områder.
Foto og beskrivelse av hampsopp
Som enhver skogssopp har honningsopp flere falske dobler, som du trenger for å kunne identifisere etter utseende. Med slik kunnskap er risikoen for forgiftning fra innhøstingen eliminert. Hver art vokser under visse værforhold. Ytre egenskaper har også sine egne egenskaper, som forhindrer at en spiselig sopp forveksles med en giftig.
Falsk hampsopp
Helst vokser uspiselige honningsopper på råtne stubber, som i løpet av livet ble påvirket av rotråte, kreft eller jordinsekter. I utseende kan fruktkroppen kjennetegnes ved sin lyse hette, som har en delikat rosa eller gulaktig-brun fargetone. De farligste er alltid knallbrune eller oransje i fargen, med unntak av fargen er den svovelgule honningsoppen. Overflaten på hetten er glatt, uten skjell. Soppen er glatt å ta på og blir klissete etter regn. Det er ingen brå velum under hetten; sporeplatene får raskt en skitten oliven, grønn eller blå fargetone. Jeg råder soppplukkere til først å føle aromaen av mycelet, og hvis det lukter jord og mugg, er mycelet giftig. Disse inkluderer:
- Valmuehonningssopp. Det ser ut og smaker som sommerhonningsopp. Kan kjennes igjen på den lyse oransje stilken, som blir gul nærmere hetten. Høyden på mycelet når 8-10 cm, grå plater vokser til stilken.
- Murstein rød. Den regnes som betinget spiselig og er veldig bitter når den smakes. Hetten er stor med en rødbrun farge, og vokser opp til 10 cm i diameter. Ved kutting er stilken på soppen hul.
- Svovelgul. En sopp med en liten blekgul hette og en høy stilk - 10-12 cm Den har en skarp og ubehagelig lukt. Vokser i tallrike kolonier på skogsstubber. Det unge myceliet vokser i form av en bjelle.
Spiselig hampsopp
Av natur lever honningsopp på rester av stubber som ikke har blitt infisert med en alvorlig sykdom. Spiselig mycel er preget av utseendet - en tynn stilk med en ring av film fra midten av soppen.Fargen på honningsoppmassen avhenger av området der stubben vokser. Kolonier som vokser nær poppel har en kobbergul nyanse, på stubber av bartrær - rødlig eller brun, på eik eller hyllebær - brun, grå. Sunne tallerkener er alltid kremaktige eller gulhvite. Sopp er utstyrt med en subtil nellikaroma og en søt og sur ettersmak. De vokser i de samme skogene som deres uspiselige kolleger og kan sameksistere på nærliggende stubber, noe som ikke på noen måte påvirker kvaliteten på ekte sopp.
Harmløse honningsopper kalles vanligvis høst-, vinter-, sommer- og engvarianter av mycel. Førstnevnte har en karakteristisk og minneverdig hette, hvis overflate er dekket med små skalaer. Fruktkroppen har en behagelig sopparoma, stilkens konsistens er lys gul og fibrøs. Høstsesongen for hampsopp begynner i slutten av august og varer til midten av oktober. Sommer og eng er svært like i utseende: middels stort mycel med en hettediameter på 5 cm og en stammehøyde på opptil 10 cm, funnet i enger og skog. Den eneste forskjellen: enger vokser ikke på stubber; familien deres vises i form av en sirkel i små klynger.
En lys representant for vintersopp vises med begynnelsen av vinterens tining på gamle poppel- eller pilstubber. Soppstilkene er hule og fløyelsmyke å ta på. Fruktkroppen vokser opp til 8 cm i høyden og 3-4 cm i diameter. Hatten har en blank glans og er okerbrun i fargen. Stengelen er hul, kjøttet er ikke bittert, og gir en behagelig lukt. Sporeplatene er alltid lysebrune eller kremfargede.
Hvorfor legger honningsopper seg på stubber?
Siden honningsopp tilhører klassen parasittiske sopp, er det logisk å anta at et gunstig habitat for dem er en stubbe som er påvirket av sykdommen. Honningsopp funnet på en trestamme indikerer tilstedeværelsen av en infeksjon som allerede har trengt dypt inn i stammen. Myceliet vokser ikke umiddelbart, men med utseendet oppstår det akselerert ødeleggelse av treet. Først skjer utviklingen av saprofytter, deretter vises de basidale fruktlegemene. De forvandler habitatet fra surt til alkalisk, hvoretter capsopper vokser og treet mister formen fullstendig. Derfor vokser honningsopp på stubber i bare noen få år, da mister habitatet verdi. Også stubben til et dødt tre er rik på cellulose, som mycelet lever av. Denne typen parasittisk sopp kan kalles en skogordnet, fordi takket være deres vekst og reproduksjon forblir unge trær sunne.
Hvordan honningsopp begynner å vokse på en stubbe
Når et tre får mekanisk skade eller blir infisert med en sykdom, begynner en gradvis prosess med død av barken og andre deler av stammen. Hver variant av honningsopp har sine egne habitatpreferanser. Den falske soppen utvikler seg bare på død ved av bartrær; spiselige prøver kan finnes nesten hvor som helst i en viss årstid. Mycelvekst begynner når sporer kommer inn på skadestedet. Deretter kommer utviklingen av ufullkomne mikroorganismer som lever av gjenværende levende celler. De går deretter videre inn i det basidale myceliet. Habitatet forsures, og mellomliggende nedbrytningsprodukter går inn i maten. Så snart cellulosereservene er oppbrukt, dukker det opp andre typer parasittiske sopp som bryter ned protein og fiber.På stadiet med tap av form og integritet blir treet råttent, overgrodd med mose og andre mikroorganismer, noe som til slutt fører til begynnelsen av utviklingen av honningsopp. De mineraliserer organiske celler, og overlever derved fra den døde stubben.
Hvor mange dager tar det for hampsopp å vokse?
Mycelets vekst og hastigheten avhenger av faktorer som habitattemperatur, fuktighet og tilstedeværelsen av nyttige organismer. Gunstig lufttemperatur for spiring av fruktlegemer er fra + 14 til + 25 ° C. Det er verdt å merke seg at dette er et passende klima for engsopp. For varianter av høst-, vinter- og vårhonningsopper som vokser på stubber er + 3 °C nok til at sporeutviklingen starter. Under slike forhold spirer fruktlegemer om 2-3 dager. Hvis temperaturen når +28 °C, stopper prosessene. Når det er god jordfuktighet i området 50-60 % og en akseptabel temperatur, vokser soppen aktivt og bærer frukt flere ganger i løpet av sesongen. Benets tempo kan stoppe i 24 timer hvis det er ormer eller insekter i jorden. Full modning skjer på dag 5-6.
Etter høstregnet kan du gå ut for honningsopp i 2-3 dager. Det er også verdt å vurdere september- og oktobertåke. Etter deres retrett kan du merke en økning i utbyttet på stubbene. Høstarter kan finnes i november hvis temperaturen var over null. Her er katalysatoren for vekst fuktighet, som honningsopp ofte mangler. Når det gjelder vintervarianter, kan de forsinke veksten på frosttidspunktet og fortsette den når lufttemperaturen når 0 eller + 7 ° C.
Hvor å samle hampsopp
På Russlands territorium er det mange klimatiske soner hvor du kan finne kolonier av mycel av enhver variasjon.Igjen avhenger arrangementet av familier av bekvemmelighet og gunstige forhold. Høstarter vokser på bartre, veltede trær, og er vanlige i helt barskog og blandingsskog. Sommer- og vårhampsopp vokser først og fremst i løvskog. De kan ofte finnes på trestammer: eik, bjørk, akasie, poppel, ask eller lønn. Vintersopp foretrekker eikestubber, som det er fordelaktig å reprodusere på på grunn av treets næringsverdi.
Når skal man samle hampsopp
Høstesesongen avhenger av den klimatiske faktoren i et bestemt område. Du kan gå på jakt etter vårsopp fra april til mai. Sammen med spiselige prøver kan du finne falske sopp som vokser på trær som ligner på honningsopp. Sommerhøsten skjer i juli og august. Så begynner høstartene å vokse aktivt, fra omtrent slutten av august til begynnelsen av november. Vinter er sjeldne, men hvis du leter etter mycel i november eller desember, kan du samle 1-2 lag med fruktlegemer.
Konklusjon
Soppplukkere finner oftere honningsopp på stubber enn andre, mer verdifulle varianter. De har en minneverdig aroma og utseende, så det er nesten umulig å forveksle dem med deres giftige kolleger. Sopp er rik på vitaminer og makroelementer, som sjelden finnes i slike mengder i naturlige produkter. Det er verdt å huske at uten kunnskap om falske dobler, må en soppplukker gjennomføre en rolig jakt med forsiktighet.
