Pæreformet regnfrakk: foto og beskrivelse, oppskrifter, medisinske egenskaper

Pæreformet regnfrakk er en av de vanligste representantene for den omfattende slekten av regnfrakker, som tilhører Champignonaceae-familien.Massen til en ung sopp, som ennå ikke er mørknet, er absolutt spiselig, men i høy alder er den uegnet til mat. Ofte ignorerer soppplukkere ufortjent pæreformede regnfrakker, og foretrekker å samle flere "fullblods" gaver fra skogen i løpet av sesongen. Imidlertid tar de feil: de unge fruktlegemene til denne soppen kan stekes og kokes, stues, tørkes eller fryses til vinteren. Retter laget av ung pæreformet regnfrakk smaker utmerket. I tillegg er denne soppen kjent for en rekke egenskaper som er gunstige for menneskers helse. Hvis du ønsker det, kan du prøve å målbevisst dyrke en pæreformet regnfrakk på din egen tomt.

Beskrivelse av den pæreformede regnfrakken

Fruktkroppen til den pæreformede puffballen er en hvit ball, innsnevret nedover, i form som virkelig minner om en omvendt pære eller en golfball som sitter på en kort falsk stilk. Ofte er "pseudopoden", tett sammensmeltet med den øvre delen, helt skjult i mosen, og det er grunnen til at soppen kan virke helt rund. Størrelsene på representanter for denne typen regnfrakk er ganske små: de når vanligvis 2-4 cm i høyden, og diameteren til deres mest voluminøse del varierer fra 3 til 7 cm.

Pæreformet regnfrakk er lett å finne i skogene våre etter varmt regn

Fargen på den unge soppen er veldig lys, nesten hvit. Med alderen blir den mørkere, og blir gradvis skittenbrun. Når den pæreformede puffballen vokser, endres også strukturen på overflaten. Hos unge organismer er det granulært, dekket med utvekster i form av små, ikke-skarpe pigger. I eldre fruktlegemer blir overflaten glatt, men ofte vises et stort nett på den, som antyder sprekkdannelser i den tykke ytre huden.Hvis soppen ikke er ung, kan den enkelt skrelles av, som skallet på et kokt egg.

Kjøttet til unge pæreformede regnfrakker er hvitt, sjeldnere kremfarget, og konsistensen ligner tett bomullsull. Den er ganske spiselig, har en mild smak og en behagelig sopparoma. Over tid blir den mørkere, får en rødbrun farge og blir til sporer, noe som endrer strukturen til løs og deretter til pulveraktig. På toppen av soppen, som er helt moden, åpner det seg et hull der sporepulveret renner ut og spres i vinden. Gamle pæreformede puffballs er ikke egnet til konsum.

Dobler og deres forskjeller

Den pæreformede regnfrakken er ganske vanskelig å forveksle med andre typer regnfrakker. Den er preget av en veldefinert "pseudopod", så vel som dens vekstegenskaper - den er vanligvis til stede i store, nære "familier" på råtnende tre. Denne soppen har ingen åpenbare motstykker.

Imidlertid kan man finne en viss likhet mellom pæreformede og fillete regnfrakker. Sistnevnte er også en spiselig sopp. Hele overflaten er dekket med hvite flak som ligner bomullsull. Fargen på fruktkroppen varierer fra lys krem ​​til rødbrun. Denne soppen vokser i små grupper eller enkeltvis. Den finnes utelukkende i eike- og agnbøkelunder med varmt klima, mens dens pæreformede "bror" kan finnes uten store vanskeligheter i alle løv- og blandingsskoger.

Den fillete puffballen utmerker seg med karakteristiske "flak" på den ytre huden

En annen spiselig type puffball, som noen ganger forveksles med den pæreformede, er baggy bighead. Den utmerker seg ved sin relativt store størrelse (diameteren på den fortykkede delen er 10-15 cm), så vel som dens karakteristiske form, litt flatt på toppen. Overflaten til denne soppen er finkornet, dekket med veldefinerte sprekker. Den baggy golovachen kan finnes i små grupper eller alene i enger, lysninger og skogkanter.

Den baggy tømmerhodet er større i størrelse og ser litt "flatet" ut på toppen

I tillegg bør du vite at i naturen er det flere arter av falske regnfrakker, forent i slekten Sklerodermi. Disse soppene er uspiselige, og selv om de ikke er direkte klassifisert som giftige, kan de hvis de spises i store mengder forårsake forgiftning eller tarmproblemer.

Det er ikke vanskelig å skille sklerodermi fra spiselig puffball. Disse soppene vokser vanligvis i "reir" av flere stykker. Huden av den falske typen er vanligvis tykk, tett, dekket med små skjell eller vorteutvekster. Den kan også ha små sprekker. Fargen på huden av sklerodermi er vanligvis gulaktig eller oker, og fargen på kjøttet selv i en ung sopp er gulaktig eller oliven. Noen ganger kan du se et "marmormønster" på den, som er dannet av lyse årer. Når sklerodermi-fruktkroppen modnes, blir dens sentrale del merkbart mørkere, først får den en grå-fiolett, deretter nesten svart fargetone. Massen av modne puffballs beholder en tett struktur. Lukten av disse soppene er vanligvis skarp og ubehagelig.

Scleroderma vulgaris er en falsk puffball

Hvor og hvordan vokser den pæreformede puffballen?

Den pæreformede regnfrakken finnes nesten overalt i Russland fra begynnelsen av juli til slutten av september. Den kan finnes i løvskog eller blandingsskog, hager og parker på råtten tre - mosekledde stammer av gamle trær, råtne stubber. Noen ganger kan restene av et tre begraves i bakken der disse soppene finnes. Pæreformede puffballs vokser vanligvis i store grupper.

For å vokse og utvikle seg krever den pæreformede puffballen råtten tre.

Hvor i skogen du kan finne denne soppen og hvordan den ser ut, forklarer videoen i detalj:

Er den pæreformede soppen spiselig eller ikke?

Unge eksemplarer av pæreformet regnfrakk med tett og hvitt kjøtt anses som ganske spiselige. Utvalget av bruk i matlaging er bredt: oftest tørkes de, men de blir ofte stekt, stuet og grillet, og også frosset for fremtidig bruk. Disse soppene tåler varmebehandling veldig godt - de koker praktisk talt ikke ned og blir ikke for geléaktige eller myke.

Alt som er nevnt ovenfor gjelder imidlertid bare for unge regnfrakker. Når kjøttet av soppen begynner å bli mørkere når den modnes, er den ikke lenger egnet for konsum.

Fruktkroppene deres er i stand til å absorbere skadelige stoffer fra luft og vann og samle dem i lang tid.

Hvordan lage pæreformede regnfrakker

Regnfrakker, inkludert den pæreformede, er faktisk ikke særlig populær blant soppplukkere. Imidlertid er denne holdningen til dem urettferdig. Unge pæreformede puffballs vil lage fantastiske smakfulle retter hvis du tilbereder soppen riktig og bruker velprøvde oppskrifter.

Rengjøring og tilberedning av sopp

Forbehandling av pæreformet puffball er ikke vanskelig. Den inkluderer følgende trinn:

1. Skyll soppen grundig i rent vann. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot den runde "hatten", som må rengjøres nøye for smuss og vedhengende rusk, samt grove hudpartikler.
2. Deretter må du rense regnfrakkene fra den øverste huden. Den bør tas opp med en praktisk kniv og fjernes forsiktig.
3. Etter dette må soppen kuttes. Små er delt i to, store - i flere deler. Hvis det oppdages områder som er skadet av orm, må de kuttes ut.

Forbehandling av pæreformet regnfrakk inkluderer skylling og rengjøring

Hvordan steke

Mange tror at pæreformede puffballs er deiligst når de stekes. De lager en utmerket stek med soppsmak som kan serveres med en rekke sauser og tilbehør.

Forberedelse:

1. Skyll de pæreformede regnfrakkene godt under vann og fjern det seige ytre skinnet. Kutt eventuelt i biter av ønsket størrelse.
2. Varm olje i en stekepanne og tilsett sopp. Stek under omrøring over høy varme til innholdet er brunet.
3. Under steking, tilsett løk, kuttet i små biter. Salt retten.
4. På slutten av tilberedningen, tilsett knust hvitløk og bland godt.
5. Det anbefales å servere retten varm, først drysset med urter.

Smaken av stekt pæreformet puffball er uforlignelig

Hvordan tørke

Tørking av pæreformede puffballs er den mest populære måten å tilberede dem på. Det antas at denne soppen smaker bedre når den tørkes enn når den kokes. Regnfrakker tilberedt på denne måten kan males til pulver og senere legges til bunnen av sauser og førsteretter. Spesielt er buljongen laget av tørket sopp av denne typen veldig øm og aromatisk.

Tørkede puffballs er gode forretter og sauser.

For å tørke pæreformede regnfrakker må de vaskes og rengjøres, og fjerner den harde huden. Kutt om nødvendig store prøver i flere stykker. Da bør du velge den mest praktiske tørkemetoden:

1. Plasser soppen på en rist og sett i ovnen, forvarmet til 45°C, og øke temperaturen gradvis til 60°C. Ovnsdøren skal stå på gløtt. Total koketid er ca 3 timer.
2. Tre soppen på sterke tråder eller legg dem i ett lag på brede bakepapirkledde stekeplater og plasser dem i frisk luft på et sted som er godt opplyst av solen. Om natten er det tilrådelig å plassere bakeplatene på et tørt, ventilert område. I dette tilfellet vil tørketiden ta flere dager.
3. Du kan bruke en elektrisk tørketrommel. Regnfrakker skal kuttes i plater som ikke er mer enn 1 cm tykke, legges på et metallbrett for å tørke, sette temperaturen til ca. 70 °C og la stå i 6-8 timer.

Hvordan fryse

Frysing av pæreformede puffballs lar deg bevare smaken, formen, aromaen og teksturen i lang tid.Det resulterende halvfabrikatet brukes deretter til de samme rettene som kan tilberedes av fersk sopp.

For å fryse pæreformede regnfrakker, må du:

• skyll fersk sopp;
• velg de hvis kjøtt er hvitt og tørk forsiktig med papirhåndklær;
• skjær dem i tynne skiver, fordel dem i fryseposer eller -beholdere og legg dem i frysedelen i kjøleskapet.

Frossen sopp oppbevares best i spesielle poser

Hvordan bevare pæreformede regnfrakker for vinteren

En annen måte å bevare pæreformede puffballs for fremtidig bruk er ved å konservere dem i en marinade. Disse soppene er et utmerket hjemmelaget preparat, som du kan prøve på bare 4-5 dager.

Forberedelse:

1. Sorter gjennom regnfrakkene, kutt gjerne hver i to. Velg unge prøver med hvitt kjøtt.
2. Bløtlegg dem i kaldt vann i 20 minutter. Skyll deretter grundig og overfør til en kjele, fyll til toppen med rent vann.
3. Sett på bålet, vent til det koker og kok i 15-20 minutter.
4. Tilsett krydder og krydder. Hold i brann i ytterligere 10 minutter.
5. Fjern fra komfyren. Hell i eddik.
6. Legg i ferdig tilberedte sterile halvlitersglass. Tilsett litt vegetabilsk olje til hver av dem. Dekk med pergamentark og surr med hyssing.
7. Etter avkjøling, plasser arbeidsstykket på et kaldt sted - en kjeller eller kjøleskap.

Regnfrakker i marinade - utmerket forberedelse for fremtidig bruk

Andre oppskrifter for å lage pæreformede regnfrakker

Det finnes andre måter å deilig tilberede pæreformede regnfrakker uten å bruke mye tid og krefter. Disse soppene vil for eksempel bli flotte hvis du først marinerer dem i hjemmelaget majones og deretter baker dem i ovnen under en gyllen osteskorpe.

Forberedelse:

1. Skjær de rensede og vaskede unge pæreformede regnfrakkene i biter og legg i en emaljebolle.
2. Tilsett løk, kuttet i halvdeler av ringer.
3. Bland majones med olje, salt og pepper.
4. Hell den resulterende marinaden over soppen og løken og la stå i ca 1 time.
5. Hakk imens osten (riv den på et rødbetehøvel).
6. Dekk en bakeplate med folie og smør lett med vegetabilsk olje. Tilsett den syltede soppen, dekk med et annet ark folie og stek i en halvtime.
7. Brett ut folien, dryss soppen med revet ost og sett tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.
8. Dryss den ferdige retten med hakkede urter før servering.

Pæreformede regnfrakker bakt i ovnen med ost kan tilberedes uten problemer

Pæreformede puffballs stuet i rømme sammen med kokte poteter og løk vil være veldig velsmakende, tilfredsstillende og aromatiske.

Forberedelse:

1. Skrell og kok opp potetknollene, tilsett salt i vannet først.
2. Stek forberedte (vaskede og rensede) pæreformede regnfrakker i vegetabilsk olje i omtrent 25 minutter.
3. Stek løken separat til den er gyldenbrun.
4. Kombiner sopp og løk. Tilsett salt, pepper og stek i ytterligere 15 minutter.
5. 5 minutter før klargjøring, tilsett rømme og bland godt.
6. Dekk fatet med lokk og la det småkoke i 7-10 minutter, reduser varmen til lav.

Regnfrakker stuet i rømme med poteter og løk - et utmerket alternativ for en velsmakende og tilfredsstillende andre rett

De helbredende egenskapene til pæreformede regnfrakker

Preparater fra sporene og fruktlegemene til den pæreformede puffballen er mye brukt i folkemedisin som et middel til å behandle en rekke sykdommer. Sammensetningen av denne soppen er ekstremt rik på bioaktive komponenter, enzymer, aminosyrer, mikro- og makroelementer, noe som gjør at den kan brukes til medisinske og kosmetiske formål.

Fordelene med en pæreformet regnfrakk er som følger:

• dens masse har evnen til å absorbere og fjerne tungmetallsalter, radionuklider og giftige stoffer fra kroppen;
• calvacin, som er en del av denne soppen, er kjent for sine kreftegenskaper, som undertrykker veksten av ondartede svulster;
• det brukes som et naturlig antibiotikum som reduserer aktiviteten til en rekke patogene bakterier, spesielt tuberkulosebasillen;
• regnfrakker brukes til å behandle frostskader og sår ved å kutte fersk sopp i tynne skiver og påføre de berørte områdene;
• å spise denne soppen bidrar til å styrke det menneskelige immunforsvaret, forbedrer funksjonen til hjertet og blodårene, og hjelper med sykdommer i mage og tarm;
• tørket regnfrakkpulver brukes som smertestillende middel og blodpropp;
• Preparater fra sporene brukes til å behandle diabetes, bronkial astma, binyresykdommer, hypertensjon og pleuritt.

De hjelper mot sykdommer i en rekke organer - spesielt mage, nyrer og lever. De brukes også eksternt for å bli kvitt hudsykdommer og desinfisere sår.

Alkoholtinkturer av pæreformet puffball brukes i folkemedisin som et middel mot mange sykdommer.

Er det mulig å dyrke pæreformede regnfrakker på stedet?

Lite er kjent om dyrking av pæreformet regnfrakk hjemme, men muligheten eksisterer. Grunnlaget for å lage en seng med disse soppene på din egen tomt kan være mycelet av puffballs, kjøpt ferdig, eller en selvlaget løsning som inneholder sporene deres.

For å forberede en slik løsning, må du samle modne regnfrakker. De skal finhakkes, hell kaldt vann og la stå i flere dager, rør fra tid til annen.

Deretter må du forberede sengen. Området for dyrking av pæreformet regnfrakk i landet bør være i skyggen av trær eller beskyttet av en kunstig baldakin mot direkte sollys. Du må grave en grøft i den omtrent 2 m bred og minst 30 cm dyp. Det anbefales å fylle den med en blanding av poppel-, bjørk- eller ospblader, på toppen av disse for å legge grenene til disse trærne. Lagene skal komprimeres tett slik at tykkelsen ikke er mer enn 20 cm. De skal vannes med vann, og deretter skal jord legges i et lag på ca 5 cm.Etter dette spres regnfrakkmycel over hele området av grøften, eller en løsning med sporer sprøytes, den fremtidige sengen blir dryppvannet og dekket med grener.

Hvis du ønsker det, kan du prøve å dyrke regnfrakker på din egen tomt

Det er nødvendig å sikre at jorden i hagebedet ikke tørker ut, og vanner den med jevne mellomrom. Selv et lite overskudd av fuktighet er akseptabelt.

Etter at myceliet spirer, er det tilrådelig å dekke området forsiktig med fjorårets blader.

Konklusjon

Pæreformet puffball er en veldig vanlig sopp i russiske skoger, som dukker opp etter varmt regn. Det anses å være betinget spiselig. Unge eksemplarer, hvis kjøtt fortsatt er hvitt og tett, er ganske spiselige. Fra dem kan du tilberede et stort antall deilige retter og forberedelser for fremtidig bruk. Modne sopp mister denne egenskapen: fruktkroppen deres mørkner og blir til sporer, slik at de ikke kan tilberedes. I tillegg har pæreformet puffball medisinske egenskaper og har lenge vært brukt i folkemedisin. Det er kjent at du med litt innsats kan prøve å dyrke en plantasje med slike sopp kunstig i din egen hage.

Anbefalte innlegg

Spiselig regnfrakk (ekte): foto og beskrivelse, oppskrifter, medisinske egenskaper

Meadow regnfrakk: foto og beskrivelse, oppskrifter, medisinske egenskaper

Giant golovach (Giant puffball): foto og beskrivelse, medisinske egenskaper, oppskrifter

Ragged regnfrakk: foto og beskrivelse, nyttige egenskaper

Gulfarget regnfrakk: bilde og beskrivelse

Stinkende regnfrakk: bilde og beskrivelse

Svart stikkende puffball (pinnsvin): foto og beskrivelse

Hage-entoloma (skog, spiselig): bilde og beskrivelse, hvordan lage mat, oppskrifter

Postia astringent: beskrivelse og foto, spiselighet