Innhold
Soppen Volvariella mucocephala (fin, vakker) er betinget spiselig. Den er den største av Volvariella-slekten og kan forveksles med den giftige fluesoppen. Derfor er det nyttig for soppplukkere å vite hvordan denne representanten ser ut og hvor den vokser. Det offisielle navnet er Volvariella gloiocephala.
Hvordan ser Volvariella mucocephala ut?
Volvariella mucocephala i ung alder har en eggformet hette innelukket i en volva. Når den vokser, får den form som en klokke, og blir deretter konveks spredt med en tuberkel i midten.I tørt vær er hetten glatt og silkeaktig, den har en diameter på 5 til 15 cm. Ved regn blir overflaten klissete og slimete, derfor har frukten fått navnet sitt. Fargen på hetten er ujevn - den er mørkere i midten, og har en lys gråaktig fargetone i kantene.
Den tynne og lange stilken gir soppen et elegant utseende. Dens maksimale lengde kan nå 20-22 cm, og tykkelsen er 2,5 cm. Benet har form som en sylinder, litt fortykket i bunnen. Overflaten er glatt hos voksne sopp, og litt tovet hos unge; den er malt hvit eller gulgrå.
Brede og hyppige plater smelter ikke sammen med stammen. Hos unge eksemplarer er de malt hvite, mens de hos modne prøver begynner å bli rosa og får deretter en brunrosa fargetone. Sporene til Volvariella mucocephala er lys rosa i fargen. Det er ingen ring på stilken, kjøttet ved bruddet er hvitt og løst, og endrer ikke farge. Smak og lukt er svak.
Hvor vokser Volvariella mucocephala?
Vokser enkeltvis eller i små grupper på humusrik jord. Den kan også finnes i grønnsakshager, nær gjødsel og komposthauger eller høystakker. Fruktsesongen begynner i juli og slutter i september.
Disse soppene dyrkes også under kunstige forhold. Volvariella mucocephalans er varmekjære, så i tempererte klima vokser de bedre i drivhus eller oppvarmede rom. Prefabrikkert kompost eller fermentert halm brukes som næringssubstrat for dem. Underlagets temperatur bør ikke være høyere enn +35 °C, lufttemperaturen bør ikke være lavere enn +20 °C, og romfuktigheten bør ikke være mindre enn 85 %. Under gunstige forhold produserer mycelet sine første frukter innen to uker.
Er det mulig å spise Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala regnes som en betinget spiselig sopp; den kan spises etter koking i 15 minutter. Den har ikke en rik sopparoma, så den har ikke høy kulinarisk verdi. Imidlertid har den en rekke nyttige egenskaper og en myk, frisk smak, takket være at den har vunnet kjærligheten til mange gourmeter.
Frisk frukt inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som er nødvendige for å opprettholde helsen. Deres lave kaloriinnhold gjør dem til en utmerket diettrett, nyttig for alle som ønsker å gå ned i vekt. Volvariella mucocephala brukes i alternativ medisin for forebygging av kreft og rask bedring etter kjemoterapi.
Falske dobler
Den hvite fluesoppen ligner på Volvariella mucocephala. Den første kan skilles ved fraværet av en ring på stilken og den rosa hymenoforen. Fluesopp har en uttalt ubehagelig lukt av blekemiddel og hvite plater.
Volvariella mucocephala ligner også på en annen betinget spiselig sopp kalt grå flyter. I motsetning til sistnevnte har Volvariella mucocephala en glatt stilk, en klebehetteoverflate og rosa plater. Alle flyter er spiselige, men soppplukkere samler dem sjelden i frykt for å forveksle dem med den giftige fluesoppen.
Regler for innsamling og bruk
Volvariella mucocephala samles fra juli til september på steder der den vokser - på fruktbar jord, nær komposthauger. For ikke å forstyrre mycelet, blir fruktene vridd ut av jorden for hånd i stedet for å kuttes med en kniv.
Etter innsamling anbefales ikke oppbevaring av Volvariella mucocephala, som andre lamellære sopp. Den må vaskes flere ganger, ryddes for jord og rusk og kokes i 15 minutter. fra kokeøyeblikket. Det kokte produktet kan være varmt saltet, marinert eller stekt med poteter, rømme, kylling, etc.
Konklusjon
Volvariella mucocephala vokser på stubb, under hagegjerder og nær komposthauger. Du trenger ikke gå lenge gjennom skogen for å få den. Soppen inneholder ikke giftige stoffer og er spiselig etter koking, men den forveksles lett med den hvite fluesoppen. Når du samler, må du derfor være på vakt og se godt på funnet før du legger det i kurven.
