Innhold
- 1 Hvor vokser den store paraply-soppen?
- 2 Hvordan ser en høy paraplysopp ut?
- 3 Er den spraglete paraply-soppen spiselig eller ikke?
- 4 Nyttige egenskaper til den store paraply-soppen
- 5 Falske dobler av den spraglete paraplysoppen
- 6 Regler for å samle en stor broket paraply
- 7 Hvordan tilberede spraglete paraply-sopp
- 8 Dyrking av variert paraply-sopp
- 9 Konklusjon
Den spraglete paraplysoppen tilhører Champignon-familien. Det kalles ofte annerledes: stor, høy, kongelig champignon. Og i noen områder - kyllinghuset, siden det, tilberedt i smør, ligner smaken av kyllingkjøtt.
Sopp er veldig merkbar i størrelse
Hvor vokser den store paraply-soppen?
Den spraglete paraplyen, eller macrolepiota procera på latin, er utbredt på alle kontinenter.Den finnes også overalt i Russland - på fruktbar jord rik på organiske rester med en lett strukturell sammensetning. Sopp av arten er saprotrofer som lever av råtnende organisk materiale. Fruktlegemene til varierte paraplyer foretrekker å vokse i åpne områder med skogkanter, lysninger, enger, byparker og torg. De kan lett finnes i ryddeområder, langs veier, i upløyde åkre, beitemarker og hager. De vokser enkeltvis eller i grupper. I dette tilfellet er myceliet ofte plassert i et romslig område, og skaper rader eller såkalte "heksesirkler", hvor det dannes fra 15 til 30 fruktlegemer. Den varierte arten bærer frukt fra midten av juni til slutten av september.
Hvordan ser en høy paraplysopp ut?
Unge sopp er spraglete paraplyer, som på bildet - eggformede, på avstand virker de luftige. Benet med en avrundet topp begynner å heve seg først, og deretter åpnes hetten. På grunn av denne karakteristiske egenskapen kalles arten i Italia "trommestikker". Den åpne hetten er bred-konisk, en av de største: voksne fruktlegemer når en diameter på 15-24 til 32-35 cm. I midten av den fibrøse grå-beige hetten er det en tuberkel, skyggen av huden er mørkere - brunaktig, uten skjell. Noen ganger er den hvitgrå, noen ganger med brune nyanser. Lysebrune trekantede små skjell forblir alltid over hele overflaten, bortsett fra den sentrale delen, som lett skilles. Kantene på hetten er lett buet nedover, dekket med skjell.
De hvite platene til unge sopp er hvitaktige eller lys beige, blir brune hos gamle og er tett plassert.Nær stilken danner en masse plater en brusksammenpressing. Den hvite, løse massen blir tettere med alderen; fargen forblir den samme når den kuttes. En sopp eller søtlig nøtteaktig aroma kommer fra fruktkroppen. En særegenhet ved arten er at hetten lett skilles fra stilken, på samme måte som platene fritt rives av fra bunnen av hetten. Massen av sporer er hvit eller lett kremfarget.
Ringen på benet beveger seg
Hos unge representanter for arten er benet lysebrunt, blir brunt med alderen, og tette, mørke skalaer dannes på overflaten. Noen ganger er alt dekket med vekslende mørke og lyse striper. Høyden på stilken til en variert paraply er fra 15 til 40 cm. Soppplukkere hevder at de har møtt paraplyer som er 60 cm høye. Diameteren på den tynne stilken er 3 cm, sjelden 4 cm. Den er hul i strukturen, med hard fibre. Høyt under hetten er det en membranøs ring, vanligvis bred, det er en rest av det originale teppet der den unge soppen kommer opp fra bakken. Paraply sopp, som champignon, har ikke en sekkeformet volva. Det er en merkbar fortykkelse nær bakken.
Arten har en variert hette og bein
Er den spraglete paraply-soppen spiselig eller ikke?
Arten er spiselig. I henhold til næringsverdien tilhører den den fjerde kategorien. Mange soppplukkere anser retter laget av paraplyhetter som de deiligste.
Nyttige egenskaper til den store paraply-soppen
Fruktkroppene til varierte paraplyer inneholder mye vann og fiber, proteiner, en balansert mengde karbohydrater og fett. Massen er verdifull for tilstedeværelsen av mineraler, B-vitaminer, samt C og E og lavt kaloriinnhold.Siden hettene også konsumeres rå, anses sopp som et ideelt kostholdsprodukt, akseptabelt for vekttap og diabetes, og verdifullt for vegetarianere fordi det:
- metter raskt;
- stimulerer fordøyelsen;
- fjerner kolesterol;
- lindrer tilstanden til kreftpasienter;
- fremmer foryngelse av kroppen;
- støtter tonen i nervesystemet og hjerneaktivitet.
Tilhengere av tradisjonell medisin bruker de tilberedte råvarene til å behandle magesykdommer, gikt, revmatisme og purulente sår.
Falske dobler av den spraglete paraplysoppen
Fruktlegemene til spraglete paraply-sopper, å dømme etter bildet, ligner de spiselige og giftige til noen arter av Champignon- og Amanitaceae-familiene. Av disse, spiselige paraplyer:
- rødming, som utmerker seg ved endringen i luft fra hvitaktig masse til rødlig;
- elegant, som er mye mindre i størrelse.
Fra bildet er det lett å forveksle den aktuelle arten og den giftige sjeldne mørkebrune klorofyllen, som finnes i Nord-Amerika og skogene i de vestlige Karpatene.
Chlorophyllum er en farlig sopp, men finnes ikke i Russland
Ofte tar uerfarne soppplukkere feil av den spraglete paraplyen for giftig:
panterfluesopp;
Panterfluesoppen har en rødlig spiss
blek grådykk.
Den bleke lappen merkes av den grønngule fargen på hatten.
De brokete artene skiller seg fra de giftige på følgende måter:
- ringen på stammen beveger seg lett;
- nær bakken er det ingen pose på benet, som forblir fra sengeteppet, som fluesoppen og blek paddehatten;
- skjellene på hetten er mange, smeltet sammen i midten, mens de på fluesopp er små og sparsomme;
- Et særtrekk ved den bleke lappen, bortsett fra volva, er en grønn-oliven topp;
- Paraplyene til giftige arter utmerker seg ved at de er veldig små sammenlignet med størrelsen på store og høye brokete.
Regler for å samle en stor broket paraply
Deilig sopp samles først når de forskjellige artene er godt identifisert. Hvis du er i tvil, er det bedre å la dem ligge i skogen. Kjente arter bør ikke tas fra forurensede områder:
- nær industrisoner;
- i nærheten av store byer;
- langs trafikkerte veier.
Hvordan tilberede spraglete paraply-sopp
Caps brukes oftest til matforbruk; de er:
- stekt hele eller i skiver;
- tørket;
- marinere;
- frosset kokt eller stekt;
- spist rå.
Stilkene er seige, så de tørkes vanligvis og males deretter til sopppulver, som brukes til å krydre supper.
Oppskrifter for rask matlaging av den brokete paraplyen er de mest usofistikerte - omeletter, eggerøre, saltet råhette sammen med grønnsaker.
Dyrking av variert paraply-sopp
I dag kjøper de mycel i spesialforretninger eller tar med moden sopp og sprer sporene på skyggefulle, fuktige steder fra februar til mai. Området dyrkes, torven fjernes ikke, men mycelet eller sporemassen drysses med et lag humus. Fruktingen begynner etter 3-5 måneder og fortsetter til 5-6 år.
Konklusjon
Den spraglete paraply-soppen anses som velsmakende; elskere samler den ikke bare, men dyrker også arten. På en stille jakt er det viktigste en urokkelig regel: unngå ukjente mycelier.
