Innhold
Blant de mange variantene av kjernemelk, er Suillus flavidus, også kjent som marsh buttermilk, eller gulaktig kjernemelk, ufortjent fratatt oppmerksomhet. Selv om den ikke har populariteten til dens beslektede arter, er de gastronomiske egenskapene til Suillus flavidus ganske i stand til å sette den på linje med de deiligste representantene for soppriket.
Hvordan ser sumpsmørsoppen ut?
Denne innfødte sumpen tilhører de rørformede soppene fra Maslenaceae-familien. Til tross for at de ikke er klassifisert som "edle" sopp, som ikke skammer seg over å skryte av erfarne soppplukkere, er sumpboletus fortsatt verdig anerkjennelse. På bildet nedenfor kan du sette pris på disse representantene for slekten Suillus.
Beskrivelse av hetten
Hetten på myroljeren er relativt liten for eksemplarer av slekten: størrelsen varierer fra 4 til 8 cm, avhengig av alder. Imidlertid er den ikke forskjellig i tykkelse, og som andre representanter for slekten Suillus, er den dekket med karakteristiske oljeaktige sekreter.
Formen på myrsopphetten endres også i henhold til utviklingsstadiene til organismen. Hos unge eksemplarer er den halvkuleformet, men når den vokser flater den ut, får en liten tuberkel i den øvre delen og forlenges litt nærmere stilken.
Hetten på myroljeren, som kan sees på bildet, har en diskret farge, der gulaktige nyanser dominerer. For denne funksjonen fikk arten et av navnene sine - gulaktig oiler. Imidlertid er fargepaletten til hatten ikke begrenset til bare gul. Ofte er det prøver hvis gulaktige farge er kombinert med beige, gråaktige eller blekgrønne toner.
Det rørformede laget av hetten til myroljeren er ganske skjørt. Dens karakteristiske trekk er de ganske små porene, hvis farge varierer fra sitron og den samme gulaktige til oker.
Den tette massen til den gulaktige oljeren har ikke en uttalt lukt og skiller ikke ut melkeaktig juice. Kuttet av en sump som er representant for Buttercup-familien har en blekrosa farge.
Beskrivelse av beinet
Stammen til Suillus flavidus er ganske sterk og har en sylindrisk, lett buet form. Tykkelsen er 0,3 - 0,5 cm, og lengden kan nå 6 - 7 cm. En særegen egenskap ved stilken til denne soppen, som kan sees på bildet, er tilstedeværelsen av en gjennomskinnelig gelélignende ring av hvit eller skitten gule farger, som dannes på ung boletus når hetten løsnes fra stilken under veksten.Selve benet har en gulaktig farge, som under ringen blir til en gulbrun fargetone.
Andre egenskaper ved myroljeren inkluderer den elliptiske formen på sporene og den kaffegule fargen på sporepulveret
Er sumpsommerfugl spiselig eller ikke?
Til tross for deres iøynefallende utseende, er gulaktig boletussopp spiselig sopp. De er spiselige i nesten alle former. Disse sumpsoppene kan spises rå eller syltet, og egner seg til steking og tørking. Takket være deres saftige fruktkjøtt med en behagelig smak, kan disse soppene legge til nyhet til mange kjente retter: fra salater og aspic til supper og bakevarer.
Hvor og hvordan vokser sumpsmørskålen?
Som du kan gjette ut fra navnet, vokser sumpoljer hovedsakelig på myrlendte steder, enkeltvis eller i små grupper. Suillus flavidus kan finnes i sumpete furuskoger, i elveflomsletter eller grøfter, hvor den gjemmer seg blant moser og blander seg med omgivelsene. Den beste tiden å samle gulaktige smørbønner anses å være perioden fra slutten av august til begynnelsen av oktober. Riktignok er denne myrarten ganske sjelden, til tross for dens brede utbredelsesområde. Det inkluderer mange europeiske tempererte land, som Polen, Litauen, Frankrike, Romania og det meste av Russland, inkludert Sibir.
De som er heldige nok til å snuble over denne arten, bør huske noen få enkle regler som lar deg samle de deiligste prøvene uten å skade deg selv eller miljøet:
- Preferanse bør gis til unge myrsopper, hvis hette ikke overstiger 5 cm i omkrets.Eldre medlemmer av slekten Suillus flavidus blir seige og mister sin delikate smak.
- Det anbefales ikke å samle myrboletus hvis været har vært tørt flere dager på rad eller det har vært kontinuerlig regn.
- Siden myrboletus har en tendens til å samle giftige stoffer i store mengder, bør du ikke samle dem i nærheten av industrisoner, langs veikanter eller langs bredden av forurensede elver.
- Når du samler Suillus flavidus, bør du aldri trekke dem ut av jorden, for ikke å skade myceliet. Det er bedre å kutte sumpavlingen med en skarp kniv like over bakkenivå.
I tillegg til disse anbefalingene, for din egen sikkerhet, må du unngå uspiselige representanter for soppriket, som ser ut som en gulaktig smørskål.
Swamp oiler tvillinger og deres forskjeller
Den gulaktige oljeren har ingen giftige motstykker og har liten likhet med andre arter av Oiler-familien. Den kan imidlertid forveksles med den uspiselige peppersoppen Chalcíporus piperátus. Det kalles også peppersmør, selv om det tilhører en annen familie. Denne rødbrune representanten for Boletaceae med en blank ikke-klebrig hette på opptil 7 cm i diameter vokser hovedsakelig under furutrær, sjeldnere i granskoger. Det rørformede laget er brunt i fargen, og den tynne stilken når 10 cm i høyden. Kjøttet av Chalcíporus piperátus smaker som varm pepper. Og selv om denne falske smørretten ikke er giftig, kan bitterheten til enda en peppersopp ødelegge enhver oppskrift.
Dens sibirske motstykke, Suillus sibirikus, ligner vagt på sump-smørskålen. Det anses som betinget spiselig, siden denne arten bare kan konsumeres etter skrelling og bearbeiding i 20 minutter. Den konvekse hetten til den sibirske representanten er malt i gulbrune eller tobakk-oliventoner og vokser opp til 10 cm. Det glatte gule kjøttet endrer ikke farge når det kuttes. Soppens stilk, også gulaktig, når en høyde på 8 cm. Den er noe tykkere enn myrsorten, opptil 1 - 1,5 cm i omkrets, og er dekket med røde flekker.
Konklusjon
Selv om myrsmørret er ganske lite iøynefallende, fortjener den definitivt oppmerksomheten til soppplukkere. Dens behagelige smak, tette tekstur og allsidig bruk vil appellere til mange kjennere av skogsprodukter.
