Macadamianøtt: fordeler og skader

Macadamia-nøtten er best på mange måter. Det er den dyreste i verden, og den vanskeligste, og den feteste, og kanskje en av de mest nyttige. Faktisk har urbefolkningen i Australia kjent de gunstige egenskapene til macadamianøtter siden antikken, og de brukte dem aktivt. I resten av verden begynte nøtten raskt å få popularitet de siste 100 årene, og den kom til Russland relativt nylig. Imidlertid er mange nøtteelskere interessert i all informasjon om dette produktet. Dessuten ligger den smaksmessig heller ikke på sisteplass.

Hvor vokser macadamia?

Før du lærer i detalj om fordelene og mulige skader på kroppen ved å spise macadamianøtter, ville det være fint å forstå hvordan planten selv ser ut, dens frukter, hvor og under hvilke forhold den vokser.

Nøttens historiske hjemland er Australia, hvor det vokser rundt seks varianter av macadamia. Men bare to av dem brukes aktivt: Macadamia integrifolia og Macadamiate traphylla. De skiller seg bare i utseendet til nøtteskallet. I den første varianten er den glatt, i den andre er den grov. Andre typer macadamia har enten uspiselige eller til og med giftige frukter.

For å vokse godt krever macadamianøtter et fuktig tropisk klima og gjerne vulkansk jordsammensetning. Planter er så varmekrevende at de ikke kan overleve selv når temperaturen synker til +3 °C. På grunn av disse kravene har macadamianøtten slått godt rot i New Zealand, landene i Sør- og Nord-Amerika, Indonesia, Sør-Afrika, Kenya, India og Sri Lanka.

Siden begynnelsen av 1900-tallet har macadamianøtter blitt dyrket med suksess i USA på Hawaii- og Antillene.

Faktisk ble dette navnet offisielt tildelt mutteren relativt nylig, på 30-tallet av forrige århundre. Før det ble den kalt Australian eller Queensland, etter navnet på staten der den først ble oppdaget. Det kalles også fortsatt "kindal", som ligner på navnet som aboriginene selv brukte for å betegne det i Australia.

Planten fikk sitt moderne botaniske navn til ære for Dr. John McDam, en botanikervenn som oppdaget denne delikatessen til den vestlige verden i 1857.

Men på markedene i de tidligere CIS-landene, hvor disse fruktene fortsatt er unike eksotiske, kalles de både paranøtter og vietnamesiske macadamianøtter. Tilsynelatende, avhengig av navnet på landet hvor dette produktet leveres fra.

Hvordan vokser en macadamianøtt?

Macadamia er et eviggrønt tre med en spredende krone, som når en høyde på 15 til 40 m. Glatte, læraktige, mørkegrønne blader av en langstrakt eller til og med litt spiss form vokser i grupper på flere stykker. De kan nå en lengde på 30 cm. Små blomster er bifile, samlet i hengende rasmer som når en lengde på 25 cm. Den blomstrer tidlig på våren med hvite blomster med alle nyanser av rosa, krem ​​og lilla og avgir en lett behagelig aroma.

Hvordan ser macadamia ut?

Fruktene til dette treet er runde nøtter av nesten vanlig form, hvis størrelse i diameter er fra 20 til 35 mm med et veldig tykt skall. De har et ytre skall, som i utgangspunktet er preget av en grønnaktig fargetone. Etter hvert som skallet modnes, blir det mørkere og brunt, og sprekker så og avslører selve nøtten. Nøtteskallet er mørkebrunt og veldig hardt. Selve kjernene er glatte, runde, lys beige i fargen, minner litt om hasselnøtter i form og størrelse.

Det kan ta opptil 6 måneder å modne fruktene mellom midten av sommeren og midten av høsten. Macadamia-trær kan leve opptil 100 år eller mer. De begynner å bære frukt når de blir 7-8 år gamle, og mer eller mindre rikelige høstinger kan forventes først etter at treet har levd i minst 10 år. Det er veldig vanskelig å få tak i nøtter på grunn av det harde skallet, og manuell innsamling lar deg samle ikke mer enn 150 kg frukt per dag per person. På grunn av dette har macadamianøtter historisk sett blitt en av de dyreste nøttene i verden. For tiden har teknologier for mekanisk montering og prosessering av frukt dukket opp. Og plantasjene der denne nøtten dyrkes har vokst over hele kloden.Til tross for at det i dag selges mer enn hundre tusen tonn australske valnøtter i verden per år, fortsetter prisen for det å forbli høy, omtrent $30 per 1 kg.

Smak av macadamianøtter

Macadamianøtter har en fet, litt smuldrete tekstur. Smaken er søtlig, kremet. Mange sammenligner det med smaken av hasselnøtter eller til og med ristede kastanjer. Noen synes det ligner veldig på smaken av paranøtter. I alle fall liker både barn og voksne disse nøttene, og kan tjene som en ekte delikatesse selv i fravær av spesiell kulinarisk behandling.

Hvorfor er macadamia søt?

Selve nøttene har en litt søtlig smak når de er ferske. Men mange av de som har prøvd dem, legger ikke bare merke til fruktens sødme, men også en merkbar smak og aroma av vanilje. Dette forklares med det faktum at mange produsenter koker eller steker nøttene i skallet med tilsetning av vanilje eller vaniljesukker. Det er derfor for mange mennesker blir den utrolig rike sjokolade-vaniljearomaen og søtlige smaken av macadamianøtter merkbar.

Rå kjerner uten varmebehandling beholder selvfølgelig maksimalt med næringsstoffer. Men nøtten er så fristende velsmakende at den brukes aktivt i matlaging:

• dekket med karamell eller mørk sjokolade;
• tilsatt hele og knust til frukt- og grønnsakssalater;
• brukes i produksjon av iskrem og ulike bakevarer;
• Smaken av macadamianøtter er perfekt fremhevet og motvirket av drinker som sherry og kaffe.
• nøtter passer også veldig godt til sjømatretter.

Men takket være sin rike sammensetning brukes macadamia aktivt i folkemedisin for å lindre tilstanden til mange sykdommer.

Fordelaktige egenskaper av nøtter

Macadamianøtter er virkelig den feteste nøtten i verden.

Det er av denne grunn at macadamianøtter ikke har vært så populære, spesielt blant kvinner.

Men som et resultat av forskning viste det seg at kjernene deres inneholder:

• 84 % enumettet;
• 3,5 % flerumettet;
• 12,5 % mettede fettsyrer.

Således dominerer såkalt «sunt» fett i nøtter, som bidrar til å redusere kolesterolet og redusere risikoen for hjerneslag og hjerte- og karsykdommer.

Blant dem fortjener palmitoleinsyre, som finnes i menneskelig hud, men praktisk talt ikke finnes i andre planteprodukter, spesiell oppmerksomhet. Det er i stand til å undertrykke inflammatoriske prosesser, øke vevsfølsomheten for insulin og beskytte bukspyttkjertelceller som syntetiserer dette viktige hormonet.

I tillegg bidrar nøtter til å opprettholde balansen mellom Omega-3 og Omega-6 fettsyrer, noe som er spesielt viktig for kvinnekroppen.

Macadamianøtter inneholder et nesten komplett sett med vitaminer kjent i naturen og mange verdifulle mikro- og makroelementer, noe som betyr at nøtter er i stand til:

1. Få fart på kroppens restitusjonsprosesser etter lang tids sykdom, intens fysisk aktivitet og mental tretthet.
2. Stopp utviklingen av vitaminmangel.
3. Akselerer prosessene med å fjerne giftstoffer, giftstoffer og tungmetaller fra kroppen.
4. Har en positiv effekt på funksjon og allmenntilstand i ledd, reduserer risikoen for utvikling av leddgikt, styrker beinvev og reduserer risikoen for utvikling av osteoporose.
5. Styrk kroppens forsvar, forbedre dens evne til å motstå infeksjoner og parasitter.
6. Normaliser det hematopoietiske systemet.
7. Reduser blodtrykket.
8. Eliminer migrene og hyppig hodepine.
9. Akselerere metabolske prosesser og redusere risikoen for å utvikle forstyrrelser i metabolske prosesser.
10. Regulerer lipidmetabolismen i kroppen og fremmer derved vekttap.
11. Gjenopprett riktig mikroflora, enzymaktivitet og normalt fordøyelsesmiljø.

Ulike antioksidantforbindelser i macadamianøtter bremser aldringsprosessen og reduserer risikoen for dannelse av både godartede og ondartede svulster.

Fordeler med macadamianøtter for kvinner

Stoffer som finnes i macadamiakjerner kan hjelpe kvinner med smertefull menstruasjon. De minimerer ubehag og lindrer spasmer. Og å spise nøtter i overgangsalderen reduserer generelle symptomer og reduserer antall hetetokter.

Antioksidantegenskapene til macadamia-frukter er allerede nevnt ovenfor. For kvinner er deres helbredende effekt på utvikling av livmorhals- og brystkreft viktig. Og med regelmessig bruk vil aldringsprosessen bremses, nytt vev vil dannes og vokse.

Siden macadamia inneholder stoffer som har en positiv effekt på sentralnervesystemet og funksjonen til dets perifere organer, kan selv noen få frukter om dagen hjelpe med å takle depresjon, nevroser, humørsvingninger og irritabilitet.

Tatt i betraktning egenskapene til macadamianøtter for å korrigere funksjonene til reproduksjonssystemet, anbefales de å bli inkludert i deres vanlige kosthold for par som har problemer med å bli gravide.

Til slutt har både nøttekjerner og oljen fra dem en uovertruffen gunstig effekt på huden, og det er derfor de brukes aktivt i kosmetikk. Macadamia er i stand til å regulere sebaceous sekreter og normalisere fargen og den generelle tilstanden til huden.

Macadamia under graviditet

Alle de ovennevnte fordelaktige egenskapene til macadamia har praktisk betydning for gravide kvinner. Under svangerskapet opplever noen kvinner også en kraftig økning i risikoen for å utvikle åreknuter. På grunn av rensing av blodkanaler ved regelmessig å spise macadamia, reduseres disse risikoene merkbart, og blodårene blir merkbart styrket.

Macadamia lindrer alle smertefulle tilstander hos kvinner i denne vanskelige perioden og er i stand til å fremskynde utvinningen av kroppen etter å ha gjennomgått prøvelser, både fysiske og følelsesmessige.

Den gunstige effekten av macadamia på den kardiovaskulære aktiviteten til gravide kvinner og forebygging av mulige migreneanfall er svært viktig.

Siden dette sunne produktet også er veldig velsmakende, er det nødvendig å nøye overvåke overholdelse av den daglige dosen av bruken.

For menn

Menn kan også få betydelige fordeler av å spise dette deilige produktet. Macadamianøtter kan:

• sikre normal funksjon av genitourinary systemet;
• forbedre sammensetningen av ejakulatet og bidra til å øke styrken;
• forhindre betennelse i prostatakjertelen;
• forhindre utviklingen av ulike svulster av lav kvalitet og andre like alvorlige sykdommer;
• kontrollere leveraktiviteten i riktig retning;
• redusere risikoen for nyrestein.

For barn

Den rike sammensetningen av macadamianøtter kan ikke annet enn å påvirke den generelle tilstanden til barnets kropp. Faktisk, for en voksende organisme er behovet for en rekke mineraler og vitaminer spesielt stort. I tillegg kan regelmessig inntak av disse fruktene styrke immunforsvaret og lade deg med gunstig energi gjennom dagen.

Nøtter spiller en betydelig rolle i å styrke bein, så de er en utmerket forebyggende mot rakitt.

I tillegg trenger du ikke å bli påminnet en gang til for å ta denne deilige medisinen. Snarere, tvert imot, må du sørge for at barnet vet når det skal slutte å spise disse nøttene. Ellers, i stedet for fordel, kan du forårsake betydelig skade på kroppen.

Bruk av macadamianøtter

I macadamianøtter brukes ikke bare selve kjernene, men også skallet. Og fra de knuste fruktene oppnås en olje med en unik sammensetning, som brukes aktivt i kosmetologi.

Valnøttkjerner

Som det har blitt nevnt mer enn en gang, har macadamianøttkjerner blitt brukt aktivt de siste tiårene, både for å tilberede en rekke kulinariske retter og for å opprettholde kroppens helse og ytelse.

Fruktene tilsettes deigen når du baker brød og konfekt, og de brukes til å tilberede salater og andre retter.

For å forbedre den generelle tilstanden til kroppen, er det mest nyttig å konsumere nukleoler i sin rå form, uten varmebehandling. De passer utmerket til kaffe. Det er nok å spise en liten håndfull nøtter hver dag for å beskytte deg mot mange helseproblemer.

Bruk av macadamiaskall

Macadamia nøtteskall kan også brukes mye, spesielt i regioner hvor frukten dyrkes eller bearbeides.

For eksempel, i mange land, brukes macadamia-skjell til å tenne bål og lage mat i stedet for ved. Skjell brukes ofte som mulch for å beskytte andre planter mot overdreven tørr jord.

I Russland og andre naboland lages en unik vodka- eller måneskinstinktur av den. Macadamia-nøtteskallet beholder mange av de gunstige egenskapene til frukten og har en meget behagelig smak og aroma av bakt krem ​​og vanilje.

Det er to hovedmåter å lage en slik tinktur:

1 vei

Forberede:

• skall med 5-6 macadamianøtter;
• 1 liter renset måneskinn.

Forberedelse:

1. Bruk en hammer til å bryte nøtteskallene i så små biter som mulig.
2. Hell måneskinn over de knuste skjellene og la stå i 10 dager. Om ønskelig kan du bruke et vakuum.

Aromaen av tinkturen vises nesten umiddelbart. Fargen endres sakte, men får sikkert en lys brunaktig fargetone.

Metode 2

Forberede:

• skall fra 160-180 nøtter;
• 3 liter måneskinn;
• 1 ss granulert sukker.

Forberedelse:

1. Nøtteskallene knuses på en hvilken som helst rimelig måte.
2. Stek lett i ovnen eller kok i 5-15 minutter i sukkersirup (500 g sukker per 1 liter vann).
3. Hell moonshine over de forberedte skjellene og tilsett granulert sukker.
4. La stå i 10 til 15 dager på et mørkt sted, rist av og til.

Egenskaper og bruk av macadamiaolje

Macadamianøttolje oppnådd ved kaldpressing har de mest fordelaktige egenskapene, fordi den beholder alle mineraler, vitaminer og aminosyrer. Til å begynne med er den preget av en blekgul farge, og etter filtrering blir den helt fargeløs. For sine unike egenskaper kalles dette produktet den australske ungdomseliksiren.

En rekke kosmetiske produkter er laget på grunnlag av det, som kan brukes selv av personer med veldig sensitiv hud, siden det er hypoallergen.

I tillegg har de unike egenskapene til oljen blitt verdsatt av kokker over hele verden. Faktisk, når det gjelder fordelaktige egenskaper, overgår den den berømte oliven- og rapsoljen. Og når det gjelder smaksegenskaper er det vanskelig å finne likeverdige. Blant annet kjennetegnes macadamiaolje av en høyere forbrenningstemperatur enn for eksempel olivenolje, noe som gjør at du kan tilberede retter med den med minimalt tap av smak og gunstige egenskaper.

I medisin og kosmetikk brukes macadamiaolje til:

• gjenoppretting av hudens elastisitet og fasthet;
• bekjempe det såkalte appelsinskallet på overflaten av huden;
• bli kvitt skrubbsår, arr, tegn på betennelse, utslett, takket være stimulering av regenereringsprosesser på cellenivå;
• beskyttelse og restaurering av huden under og etter langvarig soling;
• normalisere hårstrukturen, bekjempe hudproblemer på hodet, styrke hårsekkene;
• nærende, fuktighetsgivende og mykgjørende ansiktshud, eliminerer pigmentering og jevner ut rynker.

For å lage en nærende maske for tørt hår trenger du for eksempel:

• 2 ss. l. macadamia oljer;
• 1 ss. l. avokadooljer;
• 2-3 ss. l. sterkt brygg av grønn te.

Å lage en maske er ikke vanskelig i det hele tatt:

1. Oljene blandes i en liten beholder og varmes opp i vannbad.
2. Tilsett grønn tebrygge til oljene og bland blandingen grundig.
3. Påfør masken først i tuppene og fordel deretter i hele lengden av håret.
   Merk følgende! Det er bedre å ikke gni masken inn i hårrøttene, spesielt hvis de har en tendens til å danne fett.
4. Sett en plasthette på håret og isoler det med et håndkle på toppen.
5. Hold den i denne tilstanden i omtrent en halv time, hvoretter den vaskes av med varmt vann.
6. Du kan gjenta prosedyren 2 til 4 ganger i måneden.

Hvordan åpne en macadamianøtt

Å frigjøre en macadamianøtt fra skallet er slett ikke lett. Det er ikke for ingenting at det regnes som en av de hardeste nøttene i verden. Under industrielle forhold brukes spesielle metallenheter med to ruller, mellom hvilke mutterne er fanget.

Hjemme er det ikke vanskelig å knekke en rund mutter, bare hvis den allerede har et spor og en spesiell nøkkel. Den settes inn i sporet, snus, og mutteren løsnes ganske enkelt fra skallet.

Hvis mutterskallet er solid, vil selv en hammer ikke alltid kunne knekke det. Det er best å holde frukten i en skrustikke, plassere den på en metalloverflate og slå sømmen ovenfra med en hammer.

Det kan ta mer enn ett slag på mutteren for til slutt å knekke skallet.

Unngå å knekke store mengder macadamianøtter på en gang. Ved langvarig kontakt med luft begynner nøtteolje å smake bittert. Derfor fjernes bare mengden frukt som skal konsumeres av gangen fra skallet.

Hvor mange macadamianøtter kan du spise per dag?

For ikke å skade kroppen din, anbefales det å ikke konsumere mer enn 30-40 g nøtter per dag. Omtrent 10-12 stykker avskallede nøtter veier så mye.

For å aktivere de gunstige stoffene anbefales det å bløtlegge nøttene i 1-2 timer i vann før du spiser dem.

Kaloriinnhold i macadamia

Naturligvis, på grunn av det høye fettinnholdet, er energiverdien til macadamianøtter svært høy.

Kaloriinnholdet per 100 g produkt er ca 718 kcal. Men 100 g inneholder fra 35 til 45 nøtter.

Kaloriinnholdet i en frukt varierer fra 16 til 20 kcal.

100 g macadamianøtteolje inneholder ca 845 kcal.

Kontraindikasjoner for bruk

Til tross for overflod av gunstige egenskaper, har macadamia, som ethvert naturlig produkt, noen kontraindikasjoner for bruk.

Først av alt er det individuell overfølsomhet overfor produktet. Personer med alvorlige allergiske reaksjoner bør være svært forsiktige når de smaker på nøtten for første gang. Du bør starte med en minimal porsjon.

Forsiktighet bør også utvises av de som viser inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen. Hvis legen din har foreskrevet en diett med redusert fettinntak, bør smakingen av macadamianøtter utsettes en stund.

Macadamia-frukter bør ikke gis til barn under tre år.

Anmeldelser fra leger om fordelene og skadene med macadamianøtter

De fleste medisinske eksperter er enige om at fordelene ved å spise macadamianøtter betydelig oppveier den mulige skaden.Men den første smakingen bør utføres under tilsyn av leger i tilfelle påvisning av så alvorlige helseproblemer som diabetes, kreft og akutt betennelse i mage-tarmkanalen. På den annen side fører macadamianøtter blant alle andre nøtter når det gjelder fytosterolinnhold. Disse stoffene er ennå ikke tilstrekkelig undersøkt. Det man vet er at de reduserer opptaket av kolesterol i tarmen og kan ha anti-kreft og anti-inflammatoriske egenskaper.

Leger fra USA anser regelmessig inntak av macadamianøtter som en reell hjelp for forebygging og behandling av kardiovaskulære sykdommer generelt, spesielt åreforkalkning. Nøtter har tross alt evnen til å fjerne overflødig kolesterol, og dermed rense blodårene. For å gjøre dette er det nok å spise bare noen få frukter daglig.

Medisinske studier har vist effektiviteten av å konsumere macadamianøtter for å forbedre glykemisk kontroll. Derfor, for de som lider av type 2 diabetes, kan macadamianøtter bidra til å normalisere blodsukkernivået.

Samtidig kan ukontrollert overskudd av den daglige normen av nøtter forårsake plutselig vektøkning. Derfor anbefaler ernæringseksperter på det sterkeste at når du bruker macadamia regelmessig, bør du redusere andelen av annen fet mat som brukes i kostholdet ditt.

Konklusjon

De gunstige egenskapene til macadamianøtter er hevet over tvil enten blant leger eller vanlige mennesker. Når de konsumeres med måte, kan de motvirke mange ubehagelige og til og med farlige sykdommer. Og selv om tradisjonell medisin fortsatt er forsiktig med å behandle macadamianøtter, har de vært aktivt brukt i folkemedisin i lang tid.

Anbefalte innlegg

Grønn valnøttsyltetøy: fordeler, oppskrifter

Peanøtter i sukker hjemme

Kan gravide spise valnøtter?

Slik steker du pinjekjerner

Hasselnøtter og hasselnøtter (hasselnøtter): fordeler og skader

Hvordan dyrke valnøtter

Peanøtter: fordeler og skader på kroppen

Hvordan en valnøtt vokser: foto, frukting

Hvordan skrelle og skrelle peanøtter