Innhold
- 1 Er det noen fordeler med ristede solsikkefrø?
- 2 Hvilke vitaminer er det i brente solsikkefrø?
- 3 Fordeler med ristede solsikkefrø for kroppen
- 4 Hvorfor er stekte solsikkefrø skadelige?
- 5 Kaloriinnhold i brente solsikkefrø
- 6 Kontraindikasjoner for ristede solsikkefrø
- 7 Regler for å spise ristede solsikkefrø
- 8 Konklusjon
Fordelene og skadene med brente solsikkefrø er et tema som ofte diskuteres, både blant leger og ernæringsfysiologer. Ingen benekter verdien av den kjemiske sammensetningen til dette produktet, men vi må ikke glemme det høye kaloriinnholdet og mange kontraindikasjoner.
Er det noen fordeler med ristede solsikkefrø?
Små solsikkefrø er en verdifull kilde til vitaminer og mikronæringsstoffer. Fordelene og skadene med stekte solsikkekjerner bestemmes først og fremst av deres sammensetning.
Den inneholder mange makro- og mikronæringsstoffer, nemlig:
- askorbinsyre og folsyre;
- fosfor;
- kalium;
- natrium;
- kalsium;
- selen;
- jern;
- magnesium;
- mangan;
- Omega 3 og 6 fettsyrer.
Moderat forbruk av solsikkekjerner har en positiv effekt på funksjonen til de fleste systemer i menneskekroppen.
Frøene har en verdifull kjemisk sammensetning
De fordelaktige egenskapene til brente solsikkefrø inkluderer:
- Styrking av veggene i blodårene.
- Redusere nivået av "dårlig" kolesterol.
- Normalisering av blodtrykket.
- Positiv effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen.
- Forbedret peristaltikk.
- Redusere risikoen for å utvikle kreft.
- Forebygging av leddgikt.
- Forbedret syn.
Å spise en liten mengde solsikkefrø kan rense tarmene, normalisere avføring og øke stoffskiftet, så ernæringseksperter anbefaler å inkludere dette produktet i menyen (ikke mer enn 30 g per dag) selv for de som ønsker å gå ned i vekt.
Solsikkekjerner har en lav glykemisk indeks (25 enheter), så de kan inkluderes i kostholdet til selv pasienter med diabetes. I tillegg kan magnesiumet i dem senke blodsukkernivået.
Hvilke vitaminer er det i brente solsikkefrø?
Stekte solsikkekjerner inneholder en hel rekke viktige vitaminer:
- Tokoferol (vitamin E) deltar aktivt i produksjonen av kollagen, øker hudens fasthet og elastisitet. Det er en sterk antioksidant som kan bekjempe frie radikaler og forhindre dannelsen av ondartede og godartede svulster. Tokoferol bremser aldringsprosessen og er spesielt nyttig for eldre mennesker.
- Retinol (vitamin A) er ansvarlig for celleregenerering, styrker immunforsvaret og påvirker synsstyrken. Det er involvert i prosessen med proteinsyntese, styrker muskel- og beinvev.
- Vitamin d - en viktig komponent i barnas kosthold. Kalsiumet i frøene er nødvendig for barn i perioden med vekst og styrking av beinvev.Råd! De mest nyttige er spirede frø.
- Tiamin (vitamin B1) har en positiv effekt på hukommelse og hjernefunksjon, regulerer humør og følelsesmessig bakgrunn, bremser aldringsprosessen og reduserer de negative effektene av alkohol og tobakk på kroppen.
- Kobalamin (vitamin B12) er involvert i dannelsen av DNA og nervesystemet, regulerer stoffskiftet, forebygger anemi, forbedrer appetitten og beskytter mage-tarmslimhinnen.
Fordelaktig vitamin D finnes i frø selv i større mengder enn i torskelever.
Fordeler med ristede solsikkefrø for kroppen
Frøene er gunstige for både menn og kvinner. Hovedbetingelsen er moderat bruk, ellers kan fordelene lett bli til skade.
Fordeler med ristede solsikkefrø for kvinner
Fettsyrer som finnes i solsikkekjerner har en gunstig effekt på utseendet, og forbedrer tilstanden til hår og hud. Vitamin E, som dette produktet er så rikt på, spiller også en viktig rolle her.
Solsikkekjerner er også nyttige for gravide, da de inneholder folsyre, som er ansvarlig for normal utvikling av fosteret. Men under amming bør du unngå dette produktet, da det er et sterkt allergen.
Fordeler med ristede solsikkefrø for menn
Den største fordelen for menn ligger i næringsstoffet selen, som er en del av frøene. Dette mikroelementet har en positiv effekt på mannlig reproduktiv funksjon, forbedrer blodsirkulasjonen og forbedrer kvaliteten på intimt liv.
Frøene er gode for synet. De stimulerer også veksten av muskelmasse, så de er ofte inkludert i kostholdet til idrettsutøvere og idrettsutøvere, uten å glemme deres moderate forbruk.
Hvorfor er stekte solsikkefrø skadelige?
I tillegg til de positive egenskapene til stekte solsikkefrø, er det verdt å nevne den mulige skaden som deres ukontrollerte forbruk kan forårsake.
For magesår og gastritt anbefales ikke bruk av solsikkekjerner på grunn av deres irriterende effekt på veggene i magen. I perioden med remisjon for gastritt tillater leger innføring av små porsjoner av frø i kostholdet, forutsatt at de er lett stekt.
Stekte frø er strengt forbudt for pankreatitt og gikt. I sistnevnte tilfelle kan de provosere økt smerte. Vi må ikke glemme det høye kaloriinnholdet i dette produktet, så overvektige bør ekskludere stekte solsikkekjerner fra deres daglige meny.
Vanen med å "skalle" frø provoserer utviklingen av karies og påvirker tilstanden til tannemaljen negativt. Solsikkekjerner er et nei-nei for vokalister da de irriterer stemmebåndene. Ukontrollert forbruk kan forårsake tyngde i magen, halsbrann og luft i magen.
Kaloriinnhold i brente solsikkefrø
Stekte solsikkekjerner er et kaloririkt produkt. En håndfull frø som veier 100 g inneholder nesten 600 kcal. Det er av denne grunn at de er forbudt for fedme og overvekt.
Kaloriinnhold i rå frø – 510 kcal, stekt – nesten 600 kcal
Imidlertid kan et lite volum på 20-30 g brente frø per dag stimulere peristaltikk, rense tarmene og forbedre stoffskiftet. Derfor, under dietten, kan dette produktet bare brukes i de minste dosene og alltid under hensyntagen til kaloriinnholdet.
Kontraindikasjoner for ristede solsikkefrø
De viktigste kontraindikasjonene for introduksjonen av dette produktet i kostholdet er:
- individuell intoleranse;
- sykdommer i galleveiene;
- akutte stadier av gastritt;
- magesår;
- gikt;
- kolitt;
- amming;
- fedme.
For barn er den viktigste kontraindikasjonen alder under tre år.
Regler for å spise ristede solsikkefrø
De fleste ernæringseksperter anbefaler å spise solsikkekjerner som ikke er stekt, men tørket. Stekeprosessen reduserer mengden gunstige næringsstoffer i produktet og øker kaloriinnholdet i frøene (ved bruk av olje). Varmebehandling provoserer dannelsen av skadelige kreftfremkallende stoffer i frøene.
Men hvis det er vanskelig å nekte deg selv en slik delikatesse, bør du følge en rekke regler som lar deg opprettholde den maksimale fordelen med produktet, samtidig som du minimerer mulig skade:
- Nekt å bruke olje (grønnsaker, smør).
- Reduser steketiden til minimum.
- Ikke bruk salt under matlagingen.
Du kan steke frøene ikke bare i en stekepanne, men også i ovnen eller mikrobølgeovnen. I det første tilfellet helles vaskede og tørkede rå solsikkekjerner på en bakeplate, spres i et lag som ikke er mer enn 2 cm tykt og bakes ved en temperatur på 150-180 ° C i 20-25 minutter, ikke glem å røre med jevne mellomrom . Etter at frøene er fjernet fra ovnen, dekkes de med et håndkle i 5-10 minutter, hvorunder de "når".
Frø kan stekes ikke bare i en stekepanne, men også i ovnen
Matlaging i mikrobølgeovn inkluderer følgende operasjoner:
- Vaskede og tørkede solsikkekjerner legges i en bolle og settes i mikrobølgeovnen i 3 minutter ved en innstilt effekt på 800 W.
- Ta ut beholderen med produktet og bland godt.
- Sett den tilbake i mikrobølgeovnen i 2 minutter med samme effekt.
- Hvis frøene etter dette ikke er klare, kan du "bake" dem igjen i et minutt.
Fordelene med produktet avhenger av riktig valg av råvarer. Når du kjøper etter vekt, må du være oppmerksom på farge, lukt og størrelse. Du bør være på vakt:
- bitter eller muggen lukt;
- grå plakett;
- for store eller små (de deiligste og sunneste frøene er mellomstore).
Den sikre forbruksraten for brente frø er 40-50 g per dag.
Konklusjon
Fordelene og skadene til stekte solsikkefrø bestemmes ikke bare av den kjemiske sammensetningen, men også av den generelle tilstanden til kroppen. Å konsumere dette produktet kan være fordelaktig, men bare i små porsjoner og i fravær av kontraindikasjoner.
