Rå peanøtter: fordeler og skader

Rå peanøtter er et smakfullt og næringsrikt produkt fra belgfruktfamilien. Mange kjenner den som en jordnøtt, og derfor klassifiserer de fleste den som en rekke nøtter. Strukturen til frukten er rik på vitaminer, mineraler og fett, men til tross for dette krever inntak av råproduktet forsiktighet og litt ekstra kunnskap.

Kan jeg spise rå peanøtter?

Siden raw food-bevegelsen er aktuell i dag, kan deres erfarne representanter svare tydelig på om det er mulig å spise rå peanøtter. Du kan definitivt ikke spise belgfrukter direkte fra hagen eller fra butikkdisken. En rå nøtt kan provosere utviklingen av alvorlige patologier eller forverring av eksisterende plager hvis den ikke er riktig forberedt for forbruk.

Ved kjøp bør det ubehandlede produktet foretrekkes, mens du ser på følgende nyanser:

• bønner selges noen ganger i et tett skall eller i åpen form;
• se på tilstanden til skallet (ingen sprekker, skader, tegn på ødeleggelse);
• peanøtter uten skall har en behagelig, rik aroma;
• det skal ikke være tegn til mugg under skallet.

Peanøtter uten skall er prioritert fordi de kan oppbevares lenge i kjøleskapet.

For å bevare egenskapene og de verdifulle egenskapene til nøtter, anbefales de ikke å utsettes for varmebehandling. Det logiske spørsmålet er hvordan man spiser rå peanøtter riktig; hvis de ikke er stekt, er de skadelige, og kokte mister sine fordelaktige komponenter?

Det er tre leveringsalternativer:

1. Rå.
2. Gjennomvåt.
3. spiret.

Enkel manipulering gjør nøtten mykere og mer tilgjengelig for konsum. Hvis kjernene helles med vann i 12 timer, vil skallet, som gir bitterhet, delvis løsne og frukten åpnes. Du kan også la den stå i flere dager for å spire, noe som vil gi enda flere fordeler til produktet.

Sammensetning av rå peanøtter

Jordnøtter er et lager av verdifulle elementer. Den inneholder 50 % fett, opptil 35 % protein og 10 % karbohydrater.

Vitaminene som peanøtter inneholder er presentert i tabellen.

Mineralene som finnes i peanøtter er presentert i tabellen.

Også i 100 g nøtter er det opptil 6,6 g vann og 2,33 g aske, fytosteroler (stigmasterol, beta sitosterol, campesterol) - 220 mg.

Fordeler med rå peanøtter

Hvis råproduktet konsumeres riktig, er det utrolig nyttig:

• takket være aminosyrer absorberes kalsium fullt ut, mutteren normaliserer kolesterolnivået i blodet;
• nyttige komponenter i strukturen til belgfrukter, stimulerer syntesen av enzymer og hormoner, er involvert i regenereringsprosesser;
• Overfloden av protein gjør jordnøtter interessant for idrettsutøvere som ønsker å bygge muskler;
• rå peanøtter er rike på folsyre, som derfor har en gunstig effekt på leverfunksjon og cellefornyelse;
• peanøtter er et utmerket middel for å forhindre utvikling av kognitive aldersrelaterte patologier, da de inneholder nikotinsyre, som gjenoppretter membranene til nerveceller;
• for å forhindre hjertesykdom og kreft, anbefales det å bruke produktet som en kilde til vitamin E;
• magnesium, kalsium, fluor bidrar til å styrke bein, og optimale mengder magnesium stimulerer prosessene med å eliminere giftige forbindelser fra kroppen;
• manganet i produktet har en positiv effekt på nervesystemets funksjon, hjerneaktivitet og normaliserer fettmetabolismen;
• kjerner, når de brukes regelmessig, forbedrer mentale evner og konsentrasjon;
• belgfrukter anbefales for bruk i tilfeller av ustabil psyko-emosjonell tilstand og en tendens til depresjon - for å opprettholde nervesystemet i normal tilstand, må du spise 20 nøtter daglig;
• Peanøtter kan normalisere innholdet av tryptofan i kroppen, det forbedrer søvn, humør og fremmer utvinning etter operasjonen;
• hvis du er utsatt for blødning, er det nyttig å spise rå peanøtter, da de øker blodpropp;
• Jerninnholdet i produktet forbedrer blodkvaliteten og eliminerer anemi;
• jordnøtter har en koleretisk effekt og forbedrer også kvaliteten på fordøyelsen på grunn av fiber (i fravær av patologier);
• takket være metionin forbedres leverfunksjonen, fettansamlingen reguleres og adrenalin produseres;
• rå nøtt inneholder polyfenoler, som forhindrer utviklingen av aterosklerose, kreft, hjerte- og karsykdommer;
• systematisk bruk av kjerner til mat har en positiv effekt på funksjonen til genitourinære og reproduktive funksjoner.

Folk som foretrekker denne typen nøtter holder huden i utmerket tilstand lenger, gir den elastisitet og har vakkert, tykt hår.

Skader av rå peanøtter

Delikatessen er vanskelig å fordøye av fordøyelsessystemet. Overdreven inntak av nøtter som er for høye i kalorier kan føre til vektøkning og provosere en forverring av gastritt, magesår og sykdommer i mage og tarm. Peanøtter er et svært aktivt allergen og kan være dødelig for en viss kategori mennesker.

Ved å bryte lagringsteknologien kan du provosere dannelsen av aflatoksiner - giftige stoffer - i nøtten. Kjernene konsumeres i små porsjoner, og overvåker nøye kroppens reaksjon.

Allergisymptomer:

• angrep av kvalme;
• spasmer i bukhinnen;
• utslett;
• urticaria, kløe;
• Quinckes ødem;
• anafylaktisk sjokk.

Rå peanøtter er kontraindisert for følgende patologier:

• åreknuter;
• tromboflebitt;
• økt antall blodplater i blodet.

Ernæringsfysiologer anbefaler på det sterkeste ikke å konsumere produktet under graviditet og amming. Det kan påvirke utviklingen av fosteret og spedbarnet negativt.

Det er en kategori mennesker som ikke kan spise peanøtter selv i minimale mengder.En liten mengde nøtter i en kake eller salatsaus kan forårsake en alvorlig reaksjon i kroppen og føre til døden. Hvis en person har en individuell intoleranse for rå peanøtter og produkter tilberedt på noen måte, bør han informere andre om dette. De første tegnene krever øyeblikkelig medisinsk intervensjon.

Hvor mange peanøtter kan du spise per dag?

Peanøtter er næringsrike og inneholder mye kalorier. Ernæringsfysiologer anbefaler å ikke gå utover det daglige inntaket av proteiner, fett og karbohydrater. I tillegg fremmer jordnøtter rask vektøkning. Den gjennomsnittlige dosen ble beregnet av eksperter - 20 - 30 g per dag. Ved å spise 20 nøtter som mellommåltid kan du glemme sultfølelsen i 2 - 3 timer. Hvis det er streng kontroll med kalorier, er det bedre å redusere den anbefalte dosen til 5 - 6 nøtter.

Produktet kan introduseres i kostholdet til barn fra tre år med ekstrem forsiktighet i små porsjoner. Foreldre bør ta hensyn til eventuelle endringer i den generelle tilstanden til babyen.

Kaloriinnhold av rå peanøtter per 100 gram

Kaloriinnholdet i rå peanøtter er 548 - 567 kcal/100 g i den spiselige delen.

Kaloriinnhold i rå skrellede peanøtter

Energiverdien til en rå nøtt i henhold til forskjellige kilder kan variere litt, men hvis produktet er stekt, glasert, belagt med sjokolade, salt og krydder tilsatt, vil kaloriinnholdet i belgfrukten øke betydelig.

Kaloriinnhold i rå peanøtter uten skall

Skallet har ingen næringsverdi for mennesker, men den beholder alle nøttens gunstige stoffer i lang tid i kjøleskapet. Dens tilstedeværelse eller fravær påvirker ikke energiverdien til produktet.

BJU av rå peanøtter

Jordnøttkjerner er et produkt som bør konsumeres med forsiktighet. Overmetning kan forårsake allergi på grunn av konsentrasjonen av protein i strukturen.

Mengdene av B, F, U i peanøtter er beskrevet i tabellen.

Hvis fordøyelsesorganene ikke er påvirket av patologiske foci, anbefales peanøtter å konsumeres rå. Den naturlige, ubehandlede kjernen inneholder et stort antall enzymer som bidrar til å fordøye maten fullt ut og absorbere næringsstoffer inn i veggene. Siden jordnøtter er tunge på magen, må de knuses før bruk.

Vilkår og betingelser for lagring

Selv om rå peanøtter er en belgfrukt, frigjør de, i likhet med nøtter, fett når de lagres over lengre tid. Over tid begynner oljen å bli bitter og avgir en ubehagelig lukt, noe som indikerer funksjonen til soppen.Dette produktet er uegnet for konsum, og hvis det kommer inn i fordøyelsessystemet, kan det forårsake forgiftning.

Hjemme lagres rå peanøtter som følger:

• oppbevaringsbeholdere må være rene og tørre (ikke laget av plast);
• når de lagres i stoffposer, reduseres holdbarheten til rå peanøtter;
• før du sprer peanøtter i beholdere, sorteres de ut, eventuelle gjenværende skall og rusk fjernes for å forhindre vekst av mugg;
• hvis rå peanøtter har endret utseende, har en ubehagelig lukt og belegg dukket opp - nøttene er ikke lenger egnet for mat;
• hvis nøttene ikke har endret utseende, men smaken er tydelig bitter, er de rå peanøttene forringet og er ikke lenger spiselige;
• før du legger beholderen med produktet inn i pantryet, rå peanøtter i skallet eller avskallet, er det verdt å varme opp i ovnen i ca 10 minutter ved 50 grader;
• Før de distribueres i glasskrukker, må beholderne steriliseres.

Etter å ha skapt optimale forhold, lagres peanøtter i skallet i et år. Hvis skallet fjernes, uten tilgang til lys på et kjølig sted, beholder kjernen sine egenskaper og smak i opptil 9 måneder. Hvis du legger belgfrukter i fryseren, kan fruktene konsumeres i opptil 9 måneder, i kjøleskapet - opptil 4.

Pakkede rå peanøtter lagres så lenge som angitt på emballasjen av produsenten.

Konklusjon

Rå peanøtter er tilgjengelig for salg hele året. Det er billigere enn eksotiske nøtter, men er ikke dårligere enn dem i smak og næringsverdi. Produktet er godt bevart og, hvis det velges og konsumeres riktig, gir det hovedsakelig bare fordeler. Som med inntak av nøtter, belgfrukter og annen mat, bør du vite med måte i alt.

Anbefalte innlegg

Ristede peanøtter: fordeler og skader for menn og kvinner

Peanøtter i sukker hjemme

Slik steker du peanøtter i en stekepanne i skallet, i ovnen, i mikrobølgeovnen

Peanøtter: fordeler og skader på kroppen

Hvordan skrelle og skrelle peanøtter

Dyrking av jordnøtter (peanøtter)

Hvordan peanøtter vokser: bilde og beskrivelse

Bjørnnøtt (hasseltre)

De beste og frostbestandige variantene av valnøtter