Innhold
Fordelene og skadene med ristede peanøtter er velkjente ikke bare i hjemlandet i Brasil. Jordnøtter, som disse belgfruktfrøene også kalles, er elsket å være inkludert i kostholdet eller brukt til behandling i alle regioner på kloden. Ristede peanøtter og deres fordelaktige egenskaper er mye brukt i matlaging, næringsmiddelindustri og medisin.
Egenskaper til ristede peanøtter
Fordelene med ristede peanøtter ligger i deres sammensetning og egenskaper. Inneholder opptil 40 % proteiner, organiske syrer, vitamin B1. Men mest av alt inneholder den fet olje - 45-60%. Den inneholder glyserider av arachidic, lignoceric, laurinsyre, myristinsyre, behensyre, økosensyre, cerotisk syre, samt karotenoider og andre elementer. Den mangfoldige biokjemiske sammensetningen bestemmer en stor liste over fordelaktige handlinger:
- høyt fiberinnhold bidrar til å opprettholde et sunt tarmmiljø;
- B-vitaminer er gunstige fordi de påvirker metabolske prosesser, beskytter leveren, nervesystemet, synet og hjelper til med å helbrede sår;
- polyfenoler utløser rensing av kroppen og renser frie radikaler;
- tryptofan skaper en positiv følelsesmessig bakgrunn i en person, sparer fra depresjon og nervøs tretthet;
- nikotinsyre styrker kapillærnettverket, bidrar til å unngå mange sykdommer som Alzheimers sykdom, dermatitt og andre;
- vitamin E og C utfører funksjonen til antioksidanter i kroppen, sikrer fettmetabolisme og styrker immunforsvaret;
- Magnesium og kalium hjelper til med hjertefunksjonen og opprettholder normalt blodtrykk.
Ristede peanøtter er inkludert i kostholdet til personer med svekket kropp; de er spesielt gunstige for barn. De brukes til å tilberede forskjellige søtsaker, ikke bare i hjemmelaget mat, men også i industriell skala. Ristede peanøtter er gunstige for barn som lider av eksudativ diatese. Det er spesielt effektivt for hemorragisk diatese - blodsykdommer der det er en kraftig reduksjon i koagulerbarheten og flere blødninger.
Fordeler med ristede peanøtter
Mange anser feilaktig ristede peanøtter som en nøtt. Dette skjer på grunn av lignende smak og fordelaktige egenskaper. Den biokjemiske sammensetningen og ernæringsegenskapene til peanøtter er forskjellige, men også nødvendige for menneskekroppen.
Fordeler med ristede peanøtter for kvinner
Ved å spise en skje gyllenbrune peanøtter stekt i ovnen kan du ikke ha grå tråder i hodet før du er gammel. Malte bønner metter kroppen med de nødvendige fordelaktige mikroelementene, som bevarer den naturlige fargen og tykkelsen på håret. Antioksidanter, tilstede i tilstrekkelige mengder, forhindrer tidlig alderdom, forynger og forbedrer helsen, og hjelper kvinner til å alltid se unge og friske ut.
Ristede peanøtter er et kaloririkt produkt, men i små mengder kan de til og med være til nytte for figuren din. Den er god å bruke som snacks i stedet for tradisjonelle boller og paier, som vanligvis brukes til å stille sulten et sted på farten eller i pausen på jobben, i utdanningsinstitusjoner. Ristede frø kan tilsettes ulike retter, som salater, desserter, hovedretter, noe som gjør dem sunne og næringsrike.
Fordeler med ristede peanøtter for menn
Gyldne, ristede korn fungerer som et hyggelig tillegg til hovedmaten og veier opp for mangelen på protein i kostholdet. De er et byggemateriale for celler under intensiv vekst av kroppen, for å bygge muskelvev under sport, og også en energikilde som er nødvendig for restitusjon etter fysisk aktivitet.
Fordelen med ristede peanøtter for menn ligger i dens gunstige effekter på reproduksjonssystemet. Malte bønner beskytter mot prostataadenom, infertilitet og noen andre patologier. Sink i sammensetningen regulerer hormonelle nivåer i den mannlige kroppen, hjelper normal testosteronproduksjon, øker styrke, seksuell lyst og sædproduksjon.
Fordelen med biotin er at det forhindrer for tidlig skallethet, som er et ganske vanlig problem blant menn i alle aldre. Magnesium hjelper til med å rense kroppen for effektene av avhengighet av tobakk og alkohol, da det har en antitoksisk effekt. Ristede peanøtter har immunmodulerende og andre gunstige egenskaper og styrker en person under forkjølelse.Sikrer normalt blodtrykk og forhindrer utvikling av alvorlige hjertepatologier.
Hvorfor er saltede ristede peanøtter skadelige?
Medisin klassifiserer ristede peanøtter som et sunt kostholdsprodukt. Det kan trygt inkluderes i et lavkarbokosthold for pasienter med diabetes, fedme og andre sykdommer. Dette er mulig takket være den lave glykemiske indeksen.
Produktets egenskaper endres imidlertid ikke til det bedre ettersom salt, fett og andre ingredienser tilsettes. Det må huskes at overflødig salt fører til økt blodtrykk, utseende av ødem og andre konsekvenser. Derfor bør malte bønner behandles så skånsomt som mulig, slik at fordelene og skadene med stekte saltede peanøtter ikke vekker spørsmål eller bekymringer.
Kan gravide spise ristede peanøtter?
Ofte er jordnøtter ikke gunstig for vordende mødre på grunn av deres høye allergifremkallende egenskaper, fettinnhold og kaloriinnhold. Hvis en gravid kvinne har et uimotståelig ønske om å spise ristede peanøtter, kan du unne deg selv, men dette bør gjøres i minimale mengder og sjelden.
De fleste allergener er konsentrert i peanøttskall og støv legger seg på frøene. Derfor må bønnene renses for overflødige avleiringer, og produktet vil bli mye tryggere. Siden peanøtter vokser i bakken, bør de ikke spises rå under graviditet. Det er en mulighet for infeksjon med E. coli eller andre patogene mikroorganismer.Derfor er det viktig å steke frøene for å gi bedre smak og for større sikkerhet for mor og barn.
Termisk ubehandlede peanøttfrø er vanskelige for kroppen å fordøye og kan forårsake fordøyelsesbesvær i stedet for å gagne det. Fuktige frukter er strengt kontraindisert under graviditet. Soppsporer kan lett slå rot i dem og fjernes ikke selv under steking.
Kan en ammende mor ha ristede peanøtter?
Peanøtter kommer fra belgfruktfamilien. Som du vet anses produkter i denne gruppen som vanskelige å fordøye og forårsaker i de fleste tilfeller økt gassdannelse i tarmen. Kjemiske forbindelser som forårsaker flatulens kan gå over i babyens melk. Som et resultat vil fordøyelsesproblemer, kolikk og andre smertefulle symptomer begynne.
Men likevel anbefaler leger å introdusere ristede peanøtter i kostholdet til en ammende mor. Men dette må gjøres veldig nøye, fra omtrent tre måneders alder av babyen og gradvis øke mengden produkt fra 3-5 stykker eller mer. I dette tilfellet må du overvåke barnet veldig nøye for ikke å gå glipp av utbruddet av en allergisk reaksjon eller utseendet av magesmerter.
Hvor mye kan du spise
Det er folk som spiser ristede peanøtter uten å tenke på forbruksraten og bare styres av lyst.Det er en sikker mengde malte bønner som kan konsumeres regelmessig uten frykt for uønskede effekter.
Forskere sier at hvis du spiser minst 60 g peanøtter per dag, blir blodet renset og indikatorene går tilbake til det normale:
- den glykemiske indeksen synker;
- Det er mindre "dårlig" kolesterol.
Andre fordelaktige endringer finner sted. Hematopoietiske prosesser forbedres, blodtrykket faller og hukommelsen forbedres.
Kontraindikasjoner
Fordelene med ristede peanøtter for kroppen i noen tilfeller kan være tvilsomme. Hvis det svelges av en allergisk person, kan det forårsake en alvorlig allergisk reaksjon, noen ganger med døden til følge. En annen fare ligger i det faktum at jordnøtter er mye brukt i næringsmiddelindustrien og etiketter indikerer ikke alltid deres tilstedeværelse i produktet. På grunn av dette kan allergikere feilaktig spise peanøtter eller deres derivater og oppleve en overfølsom reaksjon i form av anafylaktisk sjokk eller andre like alvorlige manifestasjoner.
Ristede peanøtter har en rekke kontraindikasjoner, og manglende overholdelse kan føre til katastrofale resultater:
- forstyrrelse av fordøyelsesorganene;
- overvektig;
- tilstedeværelsen av en herpesinfeksjon i kroppen;
- økt blodpropp, tendens til trombose;
- sand i urinveiene.
Blant annet fant forskere en liten konsentrasjon av et giftig stoff i peanøtter - erukasyre (eller omega-9).Hvis du overbruker ristede peanøtter, vil denne usikre kjemiske forbindelsen gradvis begynne å samle seg og ødelegge indre organer som leveren, hjertet og forhindre normal pubertet hos ungdom.
Vilkår og betingelser for lagring
Det er best å steke peanøtter rett før bruk eller oppbevare dem i ikke mer enn noen få dager, eller maksimalt to uker. Etter denne perioden blir peanøtter harske, smakløse og mister også en betydelig del av sine fordelaktige egenskaper.
Hvis du planlegger å lagre ristede peanøtter i noen tid, er det bedre å gjøre dette i en forseglet glassbeholder, som det er tilrådelig å sterilisere før bruk. Plasser den deretter i bunnen av kjøleskapet og oppbevar den i ikke mer enn noen uker. Frysing av ristede peanøtter anbefales ikke.
Det er bedre å kjøpe fersk, i skallet. På denne måten er det større sannsynlighet for at du får et produkt som ikke har mistet sine egenskaper under den lange reisen fra peanøttplantasjene til middagsbordet. Etter rengjøring og lett steking kan du spise den og tilsette krydder etter eget skjønn. Men slik behandling reduserer holdbarheten betraktelig.
Konklusjon
Fordelene og skadene til ristede peanøtter gjør dem ønskelige i kostholdet til mange mennesker, men det er nødvendig å huske å overholde doseringen av produktet. Overdreven overbærenhet med denne delikatessen kan forårsake forverring av kroniske sykdommer eller en alvorlig allergisk reaksjon.
Hvor lenge kan du spise ristede peanøtter? Kan du spise dem hver dag?