Innhold
Poteter er hovedmatproduktet for russiske innbyggere. Det finnes mer enn tusen sorter tilpasset dyrking i både varmt og kaldt klima. For å sikre at poteter ikke går ut av kostholdet ditt hele året, er det viktig å oppbevare dem riktig. Hvis du lager passende lagringsforhold for poteter, vil de ikke miste smaken før 8–10 måneder.
Denne artikkelen vil snakke om hvordan organisere potetlagring på riktig måte og hvilke regler som skal følges.
Når skal man høste poteter for vinterlagring
I prosessen med å dyrke potetknoller bruker mange gartnere den unge avlingen til daglig matlaging. Du kan imidlertid ikke samle unge poteter for vinterlagring, da de rett og slett vil bli ødelagt på forhånd. Kun godt modne potetknoller egner seg for vinterlagring. For at rotfrukten skal bevares frem til ny innhøsting, bør noen tiltak tas:
- En høst som er egnet for lagring begynner å dannes når de nedre bladene av den grønne massen av poteter tørker ut. Fra den dagen de nederste bladene visner til knollene er helt modne, går det 3–4 uker.Denne perioden er nok til at toppene dør av og røttene blir mettet med stivelse og andre næringsstoffer som gir potetene sin smak. Smaken og aromaen til knoller avhenger av typen potet.
- For å gjøre det lettere å grave opp modne rotgrønnsaker, samle og brenn toppene 1-2 uker før høsting. I løpet av denne tiden vil knollene endelig modnes, skallet vil stivne og det dannes tørre øyne.
- Det er best å grave opp poteter i tørt, solrikt vær. Så knollene vil tørke i solen, det vil være lettere å sortere dem og tørke dem i skyggen. I tillegg vil du i tørt vær kunne høste uten at leire fester seg til knollene, som et resultat av at holdbarheten til potetene øker.
- I varme og tørre områder foregår fullstendig modning av knoller i bakken. I kaldere deler av landet graves poteter opp avhengig av vær og lufttemperatur.
- Som regel graves tidlige varianter opp i midten av juli - begynnelsen av august. Middels varianter - fra 10. august til slutten av måneden. Og sene sorter legges på lager i første halvdel av september.
Hvis dette ikke gjøres, vil knollene få fuktighet, noe som reduserer holdbarheten. Omvendt, under tørre somre kan potetene miste for mye fuktighet, noe som gjør at de blir for myke.
Hvis du ikke dyrker poteter, men kjøper dem og lagrer dem om vinteren, er det bedre å kjøpe en rotsort. Det er verdt å merke seg at gul Potetsorter lagrer bedre. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe flere varianter av poteter, må hver variant lagres i en separat beholder.
Klargjøring av poteter og lokaler
Før du plasserer poteter på lagringsstedet, må du forberede knollene.Riktig tilberedte poteter lagres lenger og beholder smaken til neste høsting.
Så rotgrønnsaker må gjennom flere stadier av behandlingen:
- Sortering, hvor skadede knoller velges.
- Rensing av jord og gjenværende vegetasjon.
- Tørking.
- Desinfeksjon. Desinfeksjon kan gjøres med nylesket kalk. Andelen blir som følger: 2,5 kg kalk tilsettes 10 liter vann.
- Desinfisering.
Før du legger poteter til kjelleren, må du forberede den. Hvor effektiv potetlagring vil være avhenger av dette. Så du må utføre følgende manipulasjoner:
- Inspiser lokalene for å oppdage skader på gulv og vegger.
- Utføre desinfeksjon.
- Er det skader må det repareres.
- Reparere utstyr for å sikre riktig ventilasjon og temperatur.
Riktig tilberedning av rotvekster og rommet de skal lagres i vil sikre ideell lagring av poteter til neste høsting. Det er viktig å unngå situasjoner som provoserer råtne eller spire av rotvekster i lagring.
Temperatur
For å forhindre at potetlagring ender i fiasko, må du bestemme hva temperaturen i kjelleren/kjelleren skal være. Så forskjellige varianter krever forskjellige temperaturforhold:
- Tidlige varianter lagres ved en temperatur på 1,4–2,5ºС.
- Midt-tidlige varianter lagres best ved en temperatur på 3–4ºС.
- Sene og middels sene varianter kan lagres ved høyere temperaturer – 5–6ºС.
Potetene skal stå i dette rommet i 2 uker. Etter denne tiden bør smaken av rotavlingen gjenopprettes.
Hvor er det beste stedet å lagre poteter?
Hvor oppbevarer folk poteter? Alt avhenger av hvor en person bor, så metodene for å lagre poteter vil være forskjellige. Hvis du bor i privat sektor, vil mest sannsynlig potetene dine bli lagret i kjelleren. Bor du i leilighet kan du oppbevare poteter enten i kjeller eller på balkongen. La oss vurdere hver lagringsmetode separat.
Først av alt er det verdt å snakke om stasjonære lagringsområder for poteter. I slike rom er det mulig å regulere klimatiske forhold for å sikre optimale lagringsforhold. Så det er 3 typer potetlagring:
- Bakke.
- Halv innfelt.
- Helt innfelt.
Helt innfelte kjellere regnes som de mest praktiske. De beholder den nødvendige kjøligheten om våren, mens slike lagringsanlegg om vinteren ikke fryser. Hvis det er mulig å organisere lagring av poteter i en underjordisk kjeller, gir dette deg en nesten 100 % garanti for sikkerheten til rotavlingen frem til neste høsting.
Hvis du tar hensyn til grunnvannsnivået når du bygger en kjeller, vil en kjeller i bakken være det mest effektive rommet for lagring av rotvekster. Bunnen av lageranlegget bør være 2 m over grunnvann.
Grop for oppbevaring av rotvekster
Hvis du ikke har en kjeller, vil teknologien for oppbevaring av poteter naturligvis avvike fra den som er beskrevet ovenfor. Et alternativ er å lagre poteter i et hull spesielt forberedt for dette. Den kan graves i hagen eller i et uthus.Et hull under et skur eller i et skur er et bedre alternativ for oppbevaring av poteter enn i hagen. På denne måten kan du raskt legge forholdene til rette for oppbevaring av poteter.
Før du begynner å grave et hull, vil det være greit å finne ut hvilken type jord du skal jobbe med, siden denne faktoren er viktig å ta hensyn til når du graver. Så forberedelsesprosessen for grop består av følgende stadier:
- Graver et hull 1,5 m dypt og 2 m i diameter.
- Klargjøring av spor for grunnvannsdrenering.
- Dekker vegger og bunn med halm.
For at potetene skal ligge i hullet til slutten av våren, må du vite hvordan du skal lagre rotavlingen riktig i denne lagringen. Du må helle poteter i det forberedte hullet, ikke nå toppen med 40-50 cm.. Det gjenværende rommet fylles med halm og deretter dekkes med jord. Denne lagringsmetoden kalles bulk.
Imidlertid kan ikke alle varianter av poteter oppbevares på denne måten. Derfor, før du bestemmer deg for å lagre poteter på denne måten, sørg for at du har dyrket eller kjøpt riktig sort.
Kjellerbod
Kjellere kan være under bakken, delvis nedgravd eller over bakken. Alt avhenger av grunnvannsnivået. En kjeller bygget av betong eller rød murstein er egnet for oppbevaring av poteter.
Ventilasjon bør gjøres slik at temperaturen i kjelleren holdes i området 2–6ºС, og den relative luftfuktigheten varierer mellom 80–90 %. For å gjøre dette er to rør installert i kjelleren - tilførsel og eksos.
Oppbevaring på balkong
Hvis du bor i en leilighet, har du sannsynligvis ikke en kjeller.Du kan ha en kjeller, men hvis det ikke er riktige forhold for lagring av rotgrønnsaker, kan den eneste lagringen være en balkong eller loggia. Siden temperaturen i dette rommet er under null om vinteren, vil det ikke være mulig å oppbevare poteter i en enkel pose eller boks.
Noen hjemmehåndverkere tyr til et lite triks og isolerte ganske enkelt vanlige bokser med isoporskum og foret dem med klaffe inni. Noen installerte et eksosrør i boksen og organiserte oppvarming i form av en blå lyspære med en effekt på 40 watt. Denne lagringen for poteter har anstendig ytelse.
Hvis du ikke klarer det oppbevaringsbokser selv, så kan du kjøpe en husholdnings termisk beholder Balkongkjeller. Det er en dobbel bag, som er laget av teltstoff, isolert med slitesterk polstringspolyester og utstyrt med elektrisk oppvarming. En slik termisk beholder sikrer sikkerheten til grønnsaker på balkongen selv ved –40ºС, siden den alltid holder en temperatur innenfor +1+7ºС. Dessuten fungerer beholderen automatisk.
Resultater
Så ved å lagre poteter under passende forhold, kan du gi livet ditt deilige retter fra denne grønnsaken. Denne artikkelen beskrev hovedtypene for oppbevaring av poteter og ga også tips om bearbeiding av grønnsaken før du lagrer den. Velg ett av alternativene, og la det alltid være poteter i hjemmet ditt!
En annen måte å lagre poteter hjemme på er dekket i videoen:
