Innhold
Det er gulrotbed på hver sommerhytte. Dette er ikke overraskende, fordi gulrøtter er sunne og veldig velsmakende; uten dem er det vanskelig å forestille seg tradisjonell borscht, auberginekaviar, salater og velsmakende snacks. Mange husmødre lager paier og pannekaker av den oransje grønnsaken. Alle dette forklarer eiernes ønske om å bevare minst en del av gulrothøsten til neste sesong - slik lager de nyttige vitaminer og mikroelementer.
Du kan lære om hvordan du lagrer gulrøtter hjemme, hvordan du forbereder en gulrothøst riktig for lagring, samt måter å bevare vitaminer fra denne artikkelen.
Regler for oppbevaring av gulrøtter
Enhver grønnsak beholder maksimalt med næringsstoffer og vitaminer bare med riktig organisert lagring.
Alle de gunstige egenskapene til gulrøtter kan bevares hvis Oppretthold et miljø som er egnet for dette produktet:
- Den første regelen krever å opprettholde en konstant temperatur innenfor fra 0 til +5 grader. Hvis termometeret faller under null, vil rotgrønnsakene fryse, noe som deretter vil føre til råtne på gulrøttene. Høyere temperaturer oppfattes av grønnsaker som begynnelsen av våren, og det er derfor de begynner å spire og visne.
- Luftfuktighet i lagringen bør også være innenfor normale grenser: ca 65 %. Dette er den eneste måten gulrøttene forblir saftige, vil ikke visne, og vil ikke begynne å råtne og forringes. For å forhindre fordampning av fuktighet fra rotvekstene, kuttes toppen av gulrøttene av, og grønnsakene er også dekket med fuktighetsintensive materialer (sand, sagflis, etc.).
- Ventilasjon lagring spiller en viktig rolle. Rotgrønnsaker beholder alle næringsstoffene og blir ikke syke eller smittet hvis rommet er regelmessig ventilert.
Hvordan konservere gulrøtter til vinteren
For de som bor i et privat hus er det mye lettere å bevare gulrøtter til neste vår. Vanligvis har slike eiere en kjeller, låve eller i ekstreme tilfeller en garasje. Ved å organisere lagring på riktig måte i slike rom, kan du nyte friske gulrøtter hele vinteren.
Det er noe vanskeligere for byboere og leilighetsbeboere å hamstre vitaminer. Men for dem er det flere praktiske og effektive måter å lagre gulrøtter i leiligheten på.
I alle fall, før du lagrer gulrotrøtter, bør de være forberedt på en lang vinter. Også selve lageret trenger spesiell forberedelse.
Lagre gulrøtter riktig: forberede innhøstingen
Bare de rotgrønnsakene som har gjennomgått spesiell tilberedning vil bli lagret godt. For å gjøre dette må du gjøre følgende:
- innhøsting. Tid plukke gulrøtter direkte relatert til variasjonen. bemerket, at mellom- og sene varianter av rotgrønnsaker egner seg best for vinteroppbevaring hjemme. Vanligvis høstes slike gulrøtter i slutten av august eller i begynnelsen av september, fordi det er på dette tidspunktet at den aktive vektøkningen til rotavlingen slutter. Det er best å trekke ut gulrøtter ved å trekke dem forsiktig ut etter toppene. Hvis jorda er for tørr og tett, kan du grave opp grønnsaken med en spade.
- Etter å ha trukket ut gulrøttene skal de ligge et par timer i solen. I løpet av denne tiden vil rotvekstene forvitre og tørke ut.
- Deretter skjæres gulrottoppene av. For å gjøre dette, bruk en skarp kniv eller stor saks (saks). Du må kutte av alle toppene, helt ned til vekstpunktet. Hvis dette ikke gjøres, vil gulrøttene helt sikkert spire før tidsplanen, som et resultat av at de vil visne og miste smaken.
- Nå er avlingen grundig tørket, etter å ha renset hver gulrot fra vedheftende smuss. Gulrøtter bør tørkes på et skyggefullt, godt ventilert sted. Du bør ikke helle rotgrønnsaker direkte på bakken, du må legge ned en film, presenning eller tykt stoff.
Etter tørking sorteres rotgrønnsakene: det anbefales ikke å lagre små og store gulrøtter sammen.
Det er strengt forbudt å vaske grønnsaker før du lagrer dem, du trenger bare å rense dem for tørr jord. Vask kun de gulrøttene som skal oppbevares i kjøleskapet eller fryseren.
Gartnere bemerker at ikke alle varianter av gulrøtter lagres like godt. Rotgrønnsaker av middels størrelse og konisk form er best egnet for disse formålene. Sylindriske store gulrøtter lagres ikke godt; disse variantene kan best konsumeres direkte fra hagen.
Hvordan lagre gulrøtter om vinteren i et privat hus
Det er definitivt mye lettere for innbyggere i privat sektor å bevare eventuelle rotvekster til neste vår, fordi de vanligvis har kjellere. Kjelleren har optimale forhold for å lagre ikke bare gulrøtter, men også poteter, rødbeter, epler. Det er høy luftfuktighet og konstant over null temperaturer. Det eneste som kan skade avlingen er soppsporer, insekter og gnagere, så du må bekjempe dem.
Hvordan lagre gulrøtter riktig i kjelleren
For å bevare gulrøtter til vinteren er det ikke nok å bare plassere dem i kjelleren, du trenger spesialbehandling og en passende lagring. Det er flere måter å lagre gulrøtter om vinteren hjemme:
- I en bøtte eller emaljepanne. I prinsippet er enhver beholder med lokk egnet for denne metoden. I dette tilfellet brettes gulrøttene vertikalt, rotgrønnsakene er dekket med et stykke tykt tøy på toppen og beholderen lukkes med et lokk. Stoffet vil absorbere overflødig fuktighet fra ferske rotgrønnsaker, og vil deretter gradvis slippe det tilbake til grønnsakene.
- Noen poser Også ypperlig til vinteroppbevaring av gulrøtter. Disse kan være lerret, stoff eller plastposer. Rotgrønnsaker legges ganske enkelt i en pose, og drysser lag med gulrøtter med fersk sagflis. Det er ikke nødvendig å knytte posen; grønnsaker skal "puste". Plasser gulrøttene i et hjørne av kjelleren, der det er tørt og mørkt.
- Tre- og plastbokser, tykke pappesker De vil også perfekt bevare innhøstingen til våren. Gulrøttene er brettet slik at halene deres ikke berører hverandre, det vil si i et rutemønster. Selve rotvekstene skal heller ikke berøre nabolandene. Sørg for å drysse avlingen med fuktighetsabsorberende desinfiserende materiale. Furusagflis (bare fersk), løk eller hvitløksskal er godt egnet - disse materialene motstår aktivt utseendet til soppsporer og råte. Sand egner seg også, spesielt godt hvis den er litt fuktig – slik vil ikke gulrøttene visne og blir sprø og saftige gjennom hele vinteren.
- Kan lagres veldig lenge gulrøtter forseglet i leire. Denne metoden er arbeidskrevende og skitten, men den lar deg bevare rotgrønnsaker i sin opprinnelige form til neste sommer (opptil ni måneder). Skrellede rotgrønnsaker legges i en løsning av flytende leire, tas deretter ut og legges i bokser eller bokser. Leiren må tørke før den legges i kjelleren.
- Noen gartnere lar gulrøtter overvintre i bedene. For å gjøre dette, må det forberedes deretter. Kutt først av toppene, dryss deretter gulrotbedet med tørr sand og dekk med en tykk film. Nå må du dekke filmen med et tykt lag isolasjonsmateriale (sagflis, blader, humus eller grangrener). Alt dette er dekket med takpapp slik at isolasjonen ikke blir våt i regnet. I et slikt ly er gulrøtter ikke redde for frost og nedbør, de vil forbli friske til neste høsting.
Hvor å lagre gulrøtter i en leilighet
Alt er klart med kjelleren, men hva skal folk gjøre som bor i leiligheter og ikke har underjordiske lager, boder og kjellere? Viser seg, Du kan lagre gulrøtter gjennom hele vinteren selv i en vanlig byleilighet.
Og dette kan gjøres på flere interessante måter:
- Perfekt for oppbevaring av gulrøtter hjemme innglasset balkong eller loggia. Gulrøtter lagres der på samme måte som i kjelleren: i poser, bokser eller rett og slett i hyller. Sørg for å strø rotgrønnsakene med sagflis, skall eller sand. Beholderen med grønnsaker er godt pakket inn med varme tepper, filt eller andre varmeisolatorer. Det er viktig å overvåke temperaturen på balkongen; hvis den holder seg over null, er det ikke nødvendig å varme gulrøttene, ellers fryser det.
- I et kjølerom Du kan redde innhøstingen på denne måten: pakk hver rotavling inn i avispapir og legg den i en treboks eller pappeske. Denne metoden er egnet for tilfeller der det bare er noen få gulrøtter.
- I et kjøleskap Gulrøtter oppbevares i plastposer eller i lufttette plastbeholdere – slik kan de holde seg i flere uker. Grønnsakene vaskes og tørkes først.
- Før bokmerke i fryseren Det anbefales å hakke gulrøttene: riv dem, kutt dem i terninger, sirkler eller store strimler (alt avhenger av rettene som husmoren skal tilberede om vinteren). De oppkuttede grønnsakene legges i små plastposer.
Hvis gulrøtter tidligere ikke varte til våren, betyr det at de rett og slett ble lagret feil.For å gi familien din vitaminer hele året, må du følge anbefalingene for oppbevaring av gulrøtter hjemme for vinteren.
