Innhold
De siste årene har noen gartnere blitt interessert i å dyrke japansk grønnkål. Det er mange typer og varianter av denne avlingen, men det viktigste er at de alle er rike på vitaminer og er en delikatesse. Du kan få sunne grønnsaker hele året, ved å bruke til og med en vanlig vinduskarm.
Mizuna-kål, opprinnelig fra Japan, er en upretensiøs og produktiv bladsalat. Vakre ytre funksjoner lar deg dyrke salatgrønnsaker i blomsterbed ved siden av blomster. Egenskapene til planten, dyrkingsmetoder og vanskelighetene med å ta vare på japansk kål vil bli diskutert i artikkelen.
Litt historie
Mizuna-kål kommer fra Japan. Øyboerne er store fans av et balansert og sunt kosthold. Kostholdet deres inneholder mye grønt. Et av alternativene for grønne grønnsaker er japansk Mizuna-kål, som japanerne har dyrket siden 1500-tallet.
Salatgrønnsaken er populær på grunn av dens kjemiske sammensetning: med regelmessig forbruk kan du glemme noen medisiner. Mizuna-kål (bildet nedenfor) eller, som det også kalles, Mitsuna, er høyt verdsatt, ikke bare i Japan, men også i Nord-Amerika og Vest-Europa.I Russland lærte folk om denne sunne grønnsaken relativt nylig, men den har allerede fans blant våre landsmenn.
Beskrivelse
Hvis vi snakker om japansk kål fra et botanisk synspunkt, hører Mizuna til grønn peppersalater, til slekten Kål av korsblomstfamilien. Denne typen bladgrønnsaker er fortsatt mindre populær i Russland, selv om kinesisk og kinesisk kål, dens nærmeste slektninger, allerede er elsket og verdsatt av russere.
Japansk Mizuna-kål brukes hovedsakelig til å tilberede vitaminsalater. Japanerne selv kaller planten en hjelp for de late, siden den er upretensiøs i omsorgen. Å dyrke japansk Mizuna-kål selv i vinduskarmen er ikke vanskelig, du trenger bare å bli kjent med noen av nyansene.
Utseende
Japansk kål har to varianter:
- Mizuna har hele, lange, lanseformede blader;
- Mizuna-kål, som vil bli diskutert i vår artikkel, har blondeblader med en merkbar disseksjon. Når man undersøker planten på nært hold, virker det som om noen bevisst kuttet bladene med saks. Bare se på bildet, så vakkert det er!
Bladbladene til japansk kål er plassert på lange tynne bladstilker, samlet i en frodig rosett. Når den vokser, danner den en tett haug. Avhengig av variasjonen av Mizuna-kål, kan bladene være lyse grønne eller rødbrune. Skjønnheten og den uvanlige formen til bladblader er verdsatt av landskapsdesignere.
Et kålhode dannes ikke på japansk kål, til tross for navnet. Hovedverdien til planten er dens vitaminrike blader, som vokser konstant, noe som gjør at de kan kuttes gjennom hele vekstsesongen.
Blomstring gjør ikke planten dekorativ fordi de lysegule knoppene er for små. Frøene til japansk kål er litt mindre enn valmuefrø.
Ved slutten av vekstsesongen, i tillegg til massen av blader, vil kål produsere en liten spiselig rotgrønnsak som er omtrent 15 cm lang. Den ligner i smak og form på rutabaga.
Kjennetegn
Japansk Mizuna-kål er en tidlig modningsplante; du kan kutte av bladene innen en måned eller en og en halv måned etter sådd frøene (avhengig av sorten).
Salatgrønnsaken er frostbestandig, frø kan spire ved -2-3 grader. Og kålen i seg selv tåler litt frost om høsten uten store skader. Denne egenskapen gjør det mulig å dyrke i mange russiske regioner og dyrke planten i hager fra mai til september.
Den japanske grønnsaken er en kortdagsplante; dette er viktig å vite for de som bestemmer seg for å dyrke den. Erfarne gartnere anbefaler skyggelegging av kålplantinger om ettermiddagen for å unngå dannelse av skudd.
applikasjon
Mizuna er verdsatt for sin milde og krydrede smak. Mange elskere sammenligner det med smaken av sennep, reddik eller ruccola. Det anbefales å spise japansk kål tidlig på våren for å unngå vitaminmangel. Bladene brukes både ferske og tilsettes alle slags salater (med kjøtt, grønnsaker, fisk og frukt) og smørbrød (med ost og fetaost), og til å tilberede supper, gryteretter og marinader.
Oppbevaring
Friske blader av japansk Mizuna-kål varer ikke lenge, det samme gjør salater laget av dem. Hvis du har høstet japansk kål og ønsker å beholde den lenger, ikke fjern roten. I tillegg kan kål tilberedes for vinteren for å diversifisere kostholdet.
Varianter av japansk kål
Den russiske føderasjonens statsregister anbefaler for dyrking to registrerte varianter av grønnkål fra Japan - Havfrue og Dude. La oss se på dem mer detaljert:
Havfrue
Rusalochka er en variasjon i midten av sesongen; teknisk modenhet skjer 60-70 dager fra det øyeblikket frøene er sådd for frøplanter. På grunn av sin varmebestandighet og frostbestandighet er det mulig å dyrke Mizuna-kål av denne sorten i åpne og beskyttede grunnforhold.
Rosetten er litt hevet, det dannes opptil 60 utskårne blader på den, hvis høyde er omtrent 41 cm. Bunten er opptil 70 cm i diameter. Dette faktum må tas i betraktning når du planter kålfrøplanter.
Vekten på en stikkontakt er fra 1000 til 1500 gram. Som regel, med riktig omsorg, samles opptil 6,5 kg vitaminsalat per kvadratmeter. Hensikten med Mizuna-kålsorten Mermaid er universell.
Mermaid-varianten skiller seg ut for sine grønne blondeblader. De kan være glatte eller litt rynkete. Smaken av bladene og den hvite petiole er utmerket.
Dude
Japansk kål av sorten Pigeon er en ultra-tidlig salatsort beregnet på fersk konsum. Teknisk modenhet oppstår etter 30 dager.
Sorten har en horisontal rosett med sterkt dissekerte blader. Planten er mindre produktiv (opptil 4 kg per kvadratmeter), vekten på rosetten er omtrent 450 gram.
I tillegg til de ovennevnte variantene tilbyr butikker også frø av variantene Mizuna Green og Mizuna Red (løvet har en antrasittfarge).
Collard greener fra Japan og Kina på sommerhuset deres:
Fordelaktige funksjoner
I Russland regnes japansk kål som en salat. Grønnsaken selges i butikker; mange russere kjøper den villig på grunn av den store mengden nyttige stoffer.
Mizuna-varianter inneholder:
- askorbinsyre;
- karoten;
- vitaminer B1, B2, PP;
- biologisk aktivt kalium, kalsium, fosfor, jern;
- cellulose.
Med tanke på innholdet av nyttige mikro- og makroelementer, anses salatgrønnsaken med rette som medisinsk. Japanerne har satt pris på denne kvaliteten siden antikken.
Hva er fordelene med Mizuna-kål:
- styrker immunforsvaret;
- reduserer risikoen for kreft (leger anbefaler grønnsaken til personer med kreft);
- forbedrer tarmaktiviteten og regulerer vannmetabolismen og metabolismen i kroppen;
- normaliserer kolesterol, fjerner salter og giftstoffer;
- styrker blodårene, forhindrer dannelsen av plakk.
Leger anbefaler å spise japansk bladsalat om våren og høsten for å unngå vitaminmangel. Kål er nyttig for personer med hjertesykdom og anemi.
Ingen bivirkninger som sådan ble funnet for grønnsaken, fordi den har vært kjent i japansk mat i lang tid. Det eneste forbeholdet er individuell intoleranse.
Funksjoner av landbruksteknologi
Japansk Mizuna-kål er en upretensiøs frostbestandig plante. Kulturen er gunstig for drenert, lett, fruktbar jord med en alkalisk pH på 6,5–7,2.
Kan dyrkes på et solrikt sted med lett skygge. De beste forgjengerne er belgfrukter, paprika, rødbeter og tomater.
Nyttige tips
Gartnere som er involvert i avlingen bemerker at agrotekniske standarder tilsvarer kinesisk kål. Vi tror at våre tips vil være til god hjelp for nybegynnere:
- Bladgrønnsaker plantes tidlig i frøplanter eller ved å så frø direkte i bakken. Gartnere velger tiden i hver region avhengig av klimatiske forhold, men dette er vanligvis april - mai. For en kontinuerlig strøm av greener, så frø med to ukers mellomrom gjennom sommeren.
- Plant små frø av Mizuna-kål bare 0,5 cm i en avstand på 5-10 cm, slik at du kan trekke plantene til salater etter hvert som de vokser. Avstanden mellom plantene for å oppnå en god høst bør være innenfor 20-25 cm. Radavstanden bør være minst 30 cm.
- Frø spirer godt ved en temperatur på 14-20 grader. De første skuddene vises etter en uke. Hvis frøene er sådd i åpen mark, må du strekke filmen på toppen. Den fjernes når de første skuddene vises.
- Mens grønnsaker vokser, må du overvåke jordfuktigheten, siden overtørking kan forårsake bolting.
Omsorg
Å ta vare på Mizuna-salatplantinger er ikke vanskelig for erfarne gartnere, fordi landbruksteknologien ligner på dyrking av kinakål. Men for nybegynnere som begynner med japanske bladgrønnsaker for første gang, må du lese artikkelen nøye og gjøre notater for deg selv:
- Med utseendet til de første skuddene, må du overvåke tilstanden til jorda. Det er ikke nødvendig å overtørke det, men overdreven vanning er også skadelig. For å sikre at plantene har nok fuktighet i lang tid, vanner de ikke bare ved røttene, men også på overflaten mellom buskene. Deretter blir plantingene mulket. Det anbefales ikke å vanne Mizuna-kål over bladene, da de vil begynne å råtne.
- Det andre punktet er luking. Ugress kan forårsake grønnsakskader av skadedyr.
- Siden såing og planting foregår på en tett måte, må plantene brytes gjennom slik at det er minst 20-25 cm mellom buskene.
- For at den grønne massen av japansk Mizuna-kål skal vokse eller komme seg raskere etter kutting, utføres gjødsling etter 15 dager. Treaske regnes som den beste gjødselen og beskyttelsen mot skadedyr. Den brukes både i tørr form, til pulverisering og i form av en vandig løsning for rotfôring. Nitrogenholdig gjødsel brukes ikke til å mate Mizuna-kål.
- Siden den japanske bladgrønnsaken er en kortdagsplante, må den dekkes på ettermiddagen.
- Bladene kuttes helt av, og etterlater bare korte stiklinger nær roten. Den grønne massen vokser raskt.
- Hvis sorten ikke er en hybrid, kan du samle frøene.
Grønn seng på vinduet
Hvis du er en fan av den japanske bladgrønnsaken Mizuna, kan du om høsten, før frosten setter inn, grave opp buskene og plante dem om i blomsterpotter. Først holdes de på verandaen, og når det blir kaldere, flyttes de inn i leiligheten.Et lite drivhus med vitaminer vil vises på vinduet, men i tillegg er dette et vellykket dekorativt element.
Skadedyr av japansk kål
Som vi allerede har sagt, tilhører den japanske bladgrønnsaken Mizuna korsblomstfamilien. Derfor kan det bli skadet av følgende insekter:
- bladlus;
- cruciferous loppebille;
- snegler;
- Bjørn
Kjemikalier brukes aldri til å kontrollere skadedyr på japansk Mizuna-kål, siden grønnsaken samler opp alle giftstoffene i bladene. Hva bør gartnere gjøre? Svaret er enkelt: alle skadedyr, unntatt føflekkricket, tåler ikke treaske og tobakksstøv. Det er ikke nødvendig å vente på en insektinvasjon. Forebyggende tiltak er det beste våpenet.
Tobakksstøv sprayes på bladene og overflatene rundt plantene eller kombineres med vann i forholdet 1:10. Treaske kan også brukes tørr eller fortynnet i vann og sprøytes på kålplanter.
I butikkene er det produkter som består av naturlige ingredienser, uten kjemiske tilsetningsstoffer. Hvis aske og tobakk ikke hjalp med å takle problemet, brukes butikkkjøpte produkter. Du må sette spesielle feller for føflekker.
Konklusjon
Japansk Mizuna-kål, rik på vitaminer, er høyt verdsatt blant grønne elskere. Det er ikke for ingenting at det er et stort antall japanske retter der denne grønnsaken spiller den ledende fiolinen. For å avslutte artikkelen presenterer vi en av de vanligste oppskriftene:
Japansk kål
I henhold til oppskriften trenger vi:
- salatblader;
- kokte egg - 2 stykker;
- pære - 1 stk;
- nektarin - 1 stk;
- hard ost (for eksempel Poshekhonsky) - et lite stykke;
- fersk sitronsaft - 1 teskje;
- eddik og olivenolje - etter smak.
Bladene rives i små biter, ost, pære, nektarin og egg kuttes i terninger. Bland ingrediensene i en salatskål og tilsett sitronsaft, eddik og olje. Vitaminsalat er klar.
Hvis du vil gi familien din en sunn grønnsak, dyrk den i hagen din. Hvis du ikke har en tomt, finn et sted for den japanske bladgrønnsaken Mizuna på en balkong eller et vindu. Det vokser vakkert!
