Erter for diabetes type 1 og type 2: mulig eller ikke, fordeler og skader

Innhold

1 Kan du spise erter hvis du har diabetes?
2 Fordeler med erter for diabetikere
3 I hvilken form og i hvilken mengde kan du spise?
4 Mulig skade av erter for diabetikere
5 Konklusjon

Du kan spise erter hvis du har diabetes. Belgvekster er nyttige fordi de har en lav glykemisk indeks (i de fleste tilfeller innenfor 35) og lavt kaloriinnhold (kokt 60 kcal per 100 g). Erter gir ganske mange fordeler, men du må huske på restriksjonene for bruken.

Kan du spise erter hvis du har diabetes?

Tallrike data lar oss entydig svare på spørsmålet om diabetikere av type 1 og 2 kan spise erter. Å konsumere dette produktet er veldig fordelaktig. Dens glykemiske indeks er liten - den varierer fra 25-50, avhengig av typen:

frisk (grønn) - 35;
tørket (gul) - 25;
kikerter - 30.

Hermetiske og syltede erter utgjør en viss fare for diabetes. Dens glykemiske indeks er nær 50 (til sammenligning: bokhvete har 45). Derfor kan grønne erter også inntas hvis du har diabetes, men med forsiktighet. Hvis du er i tvil, bør du først konsultere legen din.

Brødenheter kan ignoreres når du spiser belgfrukter. Så, 100 g erter, bønner, kikerter inneholder bare 1 XE, noe som er ubetydelig.Insulinindeksen, som viser mengden insulin som skilles ut av bukspyttkjertelen, er 25-50. Dette er ikke farlig ved noen type diabetes.

Fordeler med erter for diabetikere

Produktet er svært gunstig for kroppen, inkludert diabetes. I tillegg er den lavkalori - når den er tilberedt, kun 60 kcal per 100 g. Næringsverdi for samme vekt:

proteiner - 8,3 g;
fett - 0,4 g;
karbohydrater - 21,1 g.

Sammensetningen inkluderer også kostfiber - ca 4 g per 100 g, som er nesten 15% av den daglige verdien. Erter inneholder også andre verdifulle forbindelser som er gunstige for diabetes:

vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9), E, H, PP;
kalium;
magnesium;
kalsium;
klor;
fosfor;
jern;
kobolt;
jod;
kobber;
selen;
molybden;
krom;
sink;
mangan.

Glykemisk indeks for tørkede erter - 25 enheter

For diabetes anbefales produktet å inkluderes i kostholdet, siden det praktisk talt ikke øker blodsukkernivået. Dens glykemiske indeks er innenfor 35 (med unntak av hermetiske grønne erter). Dette betyr at frekvensen av sukker som kommer inn i blodårene er liten, bare 25-35% av ren sukrose (den har en glykemisk indeks på 100). Dette skyldes at belgfrukter inneholder mye fiber, noe som bremser opptaket av karbohydrater til en akseptabel hastighet.

For diabetes er det spesielt gunstig å spise kokte erter. Dens glykemiske indeks er minimal og er bare 25 enheter. Dette er rekord blant de fleste tilbehør (korn og pasta tilsvarer 40-50 og oppover). På grunn av sin mangfoldige kjemiske sammensetning spiller erter en viktig rolle i funksjonen til forskjellige kroppssystemer:

styrking av veggene i blodårene;
stimulerende fordøyelsen;
aktivering av tarmimmunitet og normalisering av mikroflora;
redusere risikoen for kreftpatologier;
forebygging av hypertensjon, hjerneslag og hjerteinfarkt;
reduksjon av dårlige kolesterolnivåer;
hjelp til å gå ned i vekt, redusere fedme;
vanndrivende og koleretisk effekt;
mild avføringseffekt;
fjerne overflødig væske, redusere hevelse;
et ekstra middel for å behandle patologier i nyrene, leveren, hjertet;
forebygging av for tidlig aldring av huden;
antioksidanteffekt, beskytter celler mot frie radikaler;
mette kroppen med vitaminer og mineraler;
forebygging av halsbrann;
berikelse med verdifullt planteprotein (vegetarianere anbefales å spise erter for diabetes som et alternativ til kjøttprodukter).

Viktig! Erter og andre belgfrukter har en annen gunstig egenskap. Det er i stand til å redusere den glykemiske indeksen til andre produkter som brukes samtidig.

Derfor kan diabetikere av type 1 og 2 spise erter både i "ren" form og i kombinasjon med andre retter.

I hvilken form og i hvilken mengde kan du spise?

For type 1 og type 2 diabetikere er det viktig å forstå i hvilken form man skal konsumere belgfrukter, for eksempel ertegrøt eller suppe. I forskjellige former har produktet forskjellige egenskaper. Derfor anbefales det å inkludere ferske erter i kosten i begrensede mengder. Anbefalinger for bruk er beskrevet nedenfor.

For diabetes er det bedre å bruke kokte erter

Kan diabetikere ha ertesuppe?

Ertesuppe er ganske sunt for diabetikere av begge typer (1 og 2). Den metter og beriker kroppen godt med proteiner av planteopprinnelse, kostfiber, samt mineraler og vitaminer. Du kan koke suppen med vann, grønnsaks- eller soppbuljong.Matlaging med kjøtt er også tillatt, men kun med lav-fett varianter.

Det er flere matvarer som kan brukes til å lage ertesuppe. De gir store fordeler for diabetes;

fjærfekjøtt;
kaninkjøtt;
pære løk;
purre;
Bulgarsk pepper;
hvitløk;
brokkoli;
persille, dill og annet grønt.

Merk følgende! Tradisjonelt tilberedes ertesuppe med røkt kjøtt, for eksempel svineribbe.

Imidlertid er denne kombinasjonen ofte ikke anbefalt. Overdreven forbruk kan provosere utviklingen av kreftsvulster.

Kan diabetikere spise ertegrøt og puré?

Ertegrøt og puré kan også inntas for begge typer diabetes. Sammen med belgfrukter kan du legge til litt salt og smør, eller enda bedre, vegetabilsk olje (oliven, solsikke). For å forbedre smaken kan du bruke stekte grønnsaker med løk og gulrøtter (begrenset på grunn av den relativt høye glykemiske indeksen på 35-40).

Daglig forbruksrate

For å få maksimalt utbytte av erter for diabetes, anbefales det å ikke konsumere mer enn 100 g per dag. Ved koking tilsvarer dette 250-300 g. Sammen med belgfrukter bør kostholdet diversifiseres med andre typer tilbehør, for eksempel bokhvete, durumpasta og stuet kål.

Når det gjelder grønne erter, bør du ikke spise mer enn 50 g per dag. Dessuten er det bedre å gjøre dette ikke hver dag, men 2-3 ganger i uken. I salater kombineres ofte hermetiske erter med gulrøtter. Disse produktene har en ganske høy glykemisk indeks (40-50 enheter). Derfor bør de konsumeres i begrensede mengder.

Du kan ikke ta mer enn 200-250 g tilberedte erter per dag

Mulig skade av erter for diabetikere

Hvis den daglige normen regelmessig brytes, så vel som med et langt monotont kosthold, kan produktet ikke gi så mye fordel som skade. De vanligste negative konsekvensene:

En økning i urinsyrekonsentrasjon fører til saltavleiring. Over tid kan dette forårsake leddsykdommer, som leddgikt og leddgikt.
Belgvekster stimulerer gassdannelse. Dette gjelder i større grad ferske produkter, men gjelder delvis for kokte erter.
Erter inneholder mye kostfiber, de øker tarmmotiliteten, noe som kan føre til fordøyelsesbesvær.
Endelig er grønne erter spesielt høye i enkle karbohydrater, noe som er spesielt farlig hvis du har diabetes.

Det er viktig å huske at i noen tilfeller er forbruket av belgfrukter kontraindisert:

gikt;
jades;
forverring av gastrointestinale sykdommer (sår, gastritt, pankreatitt, kolecystitt);
tromboflebitt;
tendens til økt blodpropp.

I sjeldne tilfeller kan en person ha en individuell intoleranse for visse komponenter som utgjør belgfrukter. Dette fører til kløe, utslett, hevelse, rødhet og andre allergiske reaksjoner. Hvis det oppstår bivirkninger, bør du umiddelbart kaste slik mat. Du må konsultere en lege for å justere kostholdet ditt.

Konklusjon

Erter for diabetes kan konsumeres i nesten hvilken som helst form. Kokte belgfrukter kan inkluderes i kostholdet på daglig basis. Ferske og hermetiske erter spises best i begrensede mengder. Det er viktig å overvåke helsen din, og hvis det oppstår bivirkninger, kontakt en spesialist.