Innhold
Å dyrke forskjellige varianter av kål i hager og dachaer er en vanlig forekomst. Men ikke alle, selv de mest erfarne gartnere, vet om den eksotiske kålen med det uvanlige navnet Romanesco. Den tiltrekker seg ikke bare med sine fordelaktige egenskaper, men også med sin uvanlige form og skjønnhet.
Siden Romanesco-kål er en svært sjelden gjest i russiske hager, oppstår det mange spørsmål knyttet til særegenhetene ved dyrking og stell. Vi vil prøve å ta hensyn til alle forespørsler og presentere den eksotiske grønnsaken i all sin prakt.
For et mirakel
Det er ikke overraskende at mange russere, og ikke bare dem, ikke vet om Romanesco-kål. Tross alt begynte denne eksotiske kålen å bli dyrket i Russland først på slutten av forrige århundre. Grønnsakens hjemland er Italia. Selv om romanesco-kål ifølge historikere ble dyrket under Romerriket.
Romanesco regnes som en hybrid brokkoli og blomkål. Den kalles populært for romansk brokkoli eller korallkål. Utseendemessig ligner den en magisk blomst eller skallet til en for lengst nedlagt bløtdyr. Men forskere ser et visst mønster i det og tror at det er en slags genetisk kode i utseendet til Romanesco-varianten.
Matematikk og romanesco-varianten henger sammen:
Ikke uten grunn, på grunn av det bisarre utseendet, tror mange at Romanesco-kål "kom" til jorden fra verdensrommet, at frøene ble spredt av romvesener. En person som ser Romanesco-kål for første gang, tror ikke umiddelbart at en så vakker blomst kan være spiselig.
Beskrivelse av sorten
La oss nå gå til plantens botaniske egenskaper.
Romanesco tilhører korsblomstfamilien. Kål dyrkes som en ettårig plante. Størrelsen avhenger av overholdelse av omsorgsstandarder. Noen elskere av Romanesco-varianten mottok prøver som var nesten en meter høye, og vekten av hver blomsterstand var 500 gram. Blomsterstander som ikke er bredere enn 10 cm er egnet for konsum.
Romanesco blomkål består av mange blomsterstander. Hvis du ser nøye på dem, gjentar de formen til moderplanten gjentatte ganger.
Formen på hver kålblomsterstand er en spiral, og knoppene utvikler seg også i en spiralform. De blekgrønne blomstene er samlet i intrikat formede pyramider, noe som får planten til å se uvanlig ut. Blomsterstandene presses veldig tett mot hverandre. Rundt den vakre pyramiden er dekkbladene i en kontrasterende mørkegrønn farge.
Smaken av kål, tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter, kjennetegnes ved sin ømhet og søte smak. Aromaen er nøtteaktig.
Forskere har studert typene romanesco-kål i mange år, men alle dens verdifulle kvaliteter er ennå ikke fullt ut belyst. Selv om det absolutt kan sies at dette er en veldig sunn grønnsak.
Variasjon varianter
Romanesco-kål er representert i den russiske føderasjonens statsregister av fire typer. De anbefales for dyrking på personlige tomter. Varianter av Romanesco blomkål inkluderer følgende varianter:
- Puntoverde er en middels moden kålsort med et stort hode på opptil halvannet kilo.
- Veronica er også middels gammel, men hodet er større, ca 2 kg.
- Romanesco variant Pearl - middels-sen modning, veier opptil 800 gram.
- Smaragdkopp – middels tidlig modning, hode ca. 500 gram.
Spirehastigheten til frø av Romanesco-varianten er dessverre ikke 100%. Derfor, når du sår, ta ett stort frø og to små. Pakker inneholder vanligvis 25, 50 og 100 frø.
En av romanesco-kålhybridene:
Fordelene med Romanesco-varianten
Som vi allerede har nevnt, har ikke forskere i dag oppdaget alle de fordelaktige egenskapene til grønnsaken. Men det er allerede sikkert kjent at han har:
- antivirale, antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaper;
- er en antioksidant og antidepressiv;
- antimikrobielle, antikreftfremkallende og antikreftegenskaper.
Tilstedeværelsen av et stort antall ulike vitaminer, mikroelementer, fiber, karoten, samt sjeldne jordartselementer selen og fluor, gjør Romanesco-kål attraktiv for ernæringsfysiologer og leger.
Å bruke kål i kostholdet har en gunstig effekt på blodårene, og forbedrer deres elastisitet. Grønnsaken er nyttig for "tykt" blod. Leger har allerede fastslått at tilstedeværelsen av isocyanater hjelper i kampen mot århundrets sykdom - kreft. Leger anbefaler å introdusere Romanesco hybrid i kostholdet til personer med gastrointestinale problemer, fordi det fjerner kolesterol, avfall og giftstoffer.
Romanesco-hybriden er mye brukt i matlaging. Tross alt kan det tilberedes som vanlige kålvarianter.Men eksotisk kål viser seg å være mer mør, med en liten nøtteaktig smak.
Sammen med fordelene kan grønnsaken forårsake skade. Det er uønsket for personer med hjerte- og skjoldbruskkjertelsykdommer å spise retter laget av det. I rå (selv om bare noen få kan spise det) eller underkokt form, er oppblåsthet mulig på grunn av dannelse av gasser, så vel som diaré.
Voksing og omsorg
I følge gartnere som dyrker Romanesco-hybriden, er landbruksteknologi mye mer komplisert på grunn av plantens lunefullhet. De minste feilene fører til negative resultater. Kanskje er det nettopp dette som hindrer denne variasjonen av kål i å få popularitet blant gartnere.
Hva du trenger å vite for å sikre at dyrking og stell av romanesco-kål er vellykket:
- Endringer i temperatur og luftfuktighet er ekstreme forhold, som negativt påvirker dannelsen av hodet.
- Unnlatelse av å overholde såingsdatoer fører til at blomsterstander ikke dannes.
- Dannelsen av hodet fremmes av temperaturer opp til +18 grader. Hvis du jobber med sentmodnet romanesco-kål, må du beregne tidspunktet for å så frøene slik at blomsterstandene dannes i begynnelsen av september, når det allerede er kjølig om natten.
Forberedelse av frøplanter
Romanesco-kål dyrkes vanligvis i frøplanter på grunn av de klimatiske egenskapene til de russiske regionene. Bare i de sørlige regionene er det mulig å så frø direkte i bakken.
For at de eksotiske kålfrøplantene skal ha tid til å vokse til plantingstidspunktet, må frøene sås 40-60 dager før planting i bakken.
For frøplanter, klargjør en boks med jord. Så, som nevnt ovenfor, 2-3 frø med en reserve. Avstanden mellom fremtidige kålspirer bør være minst 3-4 cm, og mellom sporene ca. 4 cm.
Boksen med frøene plasseres på et varmt sted, og til de klekkes, holdes temperaturen på +20-22 grader. Når de første skuddene vises, bør temperaturen på dagtid være fra 8 til 10 grader, og om natten 2 grader lavere.
Under veksten av romanesco-kålfrøplanter bør belysningen være god og vanningen bør være moderat (å tørke ut jordklumpen er uakseptabelt mens du dyrker frøplanter). Disse agrotekniske standardene er nødvendige for dannelsen av et kraftig rotsystem. I tillegg, når frøplantene er plantet i bakken, bør de være på huk.
Plante frøplanter i bakken
Når luften varmes opp til 12 grader og trusselen om tilbakevending av nattefrost forsvinner, plantes Romanesco-hybridfrøplantene i åpen mark. Sengene gjøres klar om høsten. De legger til nødvendig gjødsel, råtnet gjødsel eller kompost. For å forhindre surhet i jorda kan du legge til limefluff eller treaske. Graving er nødvendig slik at skadelige insekter og sykdomssporer dør om vinteren under påvirkning av lave temperaturer.
Det anbefales ikke å velge et sted hvor korsblomstrende slektninger vokste, men etter belgfrukter, poteter, agurker og løk kan du trygt plante Romanesco-hybriden.
Før du planter frøplanter, klargjør du hull med en avstand på 45-50 cm Det er litt mer plass mellom radene slik at du kan gå trygt. Jorden søles med varmt vann eller en rik rosa løsning av kaliumpermanganat. Velg frøplanter nøye for ikke å skade røttene, og dryss med jord opp til cotyledon-bladene. Jorden rundt frøplantene må komprimeres for bedre vedheft av røttene til jorda, og deretter vannes.
Plantepleie
I fremtiden kommer omsorg ned til de vanlige prosedyrene:
- Vann rikelig, og forhindrer at jordoverflaten tørker ut. Det er best å arrangere et dryppvanningssystem, da trenger ikke Romanesco-varianten vann.
- Løsne jorda etter vanning og fjerning ugress bør bli normen.
- Gjødsling med organisk og mineralgjødsel i ulike perioder med planteutvikling. Hvis du foretrekker økologisk, bruk en infusjon av mullein, hønsegjødsel eller grønn gjødsel (en infusjon av klippet gress uten frø). Blant mineralgjødsel bruker gartnere ammoniumnitrat, superfosfat, kaliumklorid og andre. Som regel mates Romanesco-kål tre ganger.
- Sorten Romanesco er mottakelig for de samme sykdommene og er skadet av de samme insektene som vanlig kål. For å legge merke til faren i tide, må du overvåke plantens tilstand. Hvis det oppstår sykdommer eller skadedyr, behandle plantingene med spesielle preparater i samsvar med instruksjonene.
I stedet for en konklusjon
Du må samle blomsterstandene når de modnes; du kan ikke komme for sent, da grønnsaken begynner å råtne. Kål bør kuttes tidlig om morgenen, i tørt vær. Dessverre er det problematisk å holde Romanesco-varianten fersk på grunn av dens korte holdbarhet: den holder seg i kjøleskapet i ikke mer enn en uke. Det er best å fryse kål eller tilberede diverse snacks, da kan du spise denne sunne grønnsaken hele vinteren.
