Innhold
Mange vet om de fantastiske smaksegenskapene til gresskar. Appetittvekkende grøter og andre retter laget av det er populære blant alle deler av befolkningen. Men ikke alle vet at kaloriinnholdet i kokt gresskar gjør at det kan klassifiseres som et kostholdsprodukt, og mange gunstige egenskaper gjør det til en av de sunneste grønnsakene.
Næringsverdi og sammensetning av kokt gresskar
Kokt gresskar skylder sine mange fordelaktige egenskaper til sin kjemiske sammensetning. Det er en kilde til ulike vitaminer som er nødvendige for mennesker. Den inneholder spesielt mye vitamin C og B, hvor mengden direkte påvirker kroppens immunitet og nervesystemets normale funksjon. Den inneholder også et sjeldent vitamin T, som stimulerer produksjonen av røde og hvite blodlegemer. I tillegg inneholder kokt gresskar PP-vitaminer, vitamin A og K.
I tillegg er gresskar en rik kilde til mineraler.Jern, kobber og kobolt, som er til stede i dette nyttige produktet, er aktivt involvert i prosessen med hematopoiesis, og magnesium og fosfor støtter optimal funksjon av hjertemuskelen og hjernen. I tillegg inneholder grønnsaken fluor, kalium og kalsium.
Hvor mange kalorier er det i gresskar kokt i vann?
I tillegg til en omfattende tilførsel av vitaminer, skiller gresskar seg ut blant andre grønnsaker for andre gunstige egenskaper. Dermed manifesterer det seg samtidig som et næringsrikt og kostholdsprodukt, siden kaloriinnholdet i kokt gresskar per 100 gram er 22 kcal, og hvis du koker det uten salt, er det bare 20. Det er nesten helt fritt for fett: deres andel når 0,1 g. samme sammensetning inkluderer vann og karbohydrater (henholdsvis 92 og 4 g). Et så lavt kaloriinnhold gjør dette produktet veldig nyttig for folk på en diett, så vel som for de som følger med på vekten.
Glykemisk indeks for kokt gresskar
Du kan ofte høre om fordelene med kokt gresskar for personer med diabetes. Dette produktet har egenskaper som bidrar til å senke blodsukkernivået, men deres effektivitet avhenger av hvordan produktet behandles. Kokt gresskar, i motsetning til rått gresskar, har en ganske høy glykemisk indeks på grunn av den store mengden fruktose og sukrose - 75 enheter. Imidlertid tillater leger ofte personer med diabetes å konsumere dette produktet i små mengder, med tanke på de gunstige effektene det har på kroppen, spesielt på bukspyttkjertelen. Derfor, før du inkluderer det i kostholdet ditt, bør du konsultere en spesialist.
Hva er fordelene med kokt gresskar?
Fordelene med kokt gresskar for menneskekroppen er vanskelig å benekte.De unike egenskapene til denne grønnsaken har en gunstig effekt på leveren, og renser den for skadelige stoffer og giftstoffer. Fiberen i sammensetningen bidrar til å forbedre funksjonen til tarmen og magen, og i kombinasjon med pektin kan den bryte ned overflødig fettholdige stoffer. De antiinflammatoriske egenskapene til grønnsaken fremmer forbedret vevsregenerering og sårheling, så det anbefales spesielt for personer med sykdommer i urinveiene.
De gunstige egenskapene til gresskar gjør det til et produkt ideelt for babymat. Overfloden av vitamin A styrker barnets kropps forsvar, reduserer dets mottakelighet for effekten av patogener og virus, og bidrar i tillegg til å forbedre synet. Fosfor, kalium og B-vitaminer sikrer sunn vekst og utvikling av beinvev, og stabiliserer også funksjonene til nervesystemet, noe som er spesielt viktig for førskolebarn. I tillegg er den delikate konsistensen til dette sunne produktet lett fordøyelig og absorberes raskt av kroppen, og det er grunnen til at det fungerer som en populær komponent i blandinger og pureer for første fôring av babyer.
Kokt gresskar er også gunstig for menn. Fruktkjøttet og frøene inneholder sink, som øker produksjonen av det mannlige kjønnshormonet testosteron. Det har i sin tur en positiv effekt på styrken, forbedrer sædkvaliteten og øker seksuell lyst.
Kvinner vil også sette pris på de fordelaktige egenskapene til kokt gresskar. Dermed har vitamin A en gunstig effekt på tilstanden til huden, gir den elastisitet og gjenoppretter en sunn tone. Dette vitaminet vil også øke holdbarheten til soling for alle elskere av strandferier og solarium.
En stor mengde vitaminer demper effekten av overgangsalder og forhindrer fysiske og psykiske komplikasjoner. Og det lave kaloriinnholdet og evnen til kokt gresskar til å fjerne giftstoffer og overflødig væske fra kroppen gjør det mulig å bruke denne grønnsaken når du lager en meny for vekttap.
Hva er fordelene med kokt gresskar for menneskekroppen?
De fordelaktige egenskapene til kokt gresskar kan ikke bare forlenge menneskers helse, men også redusere symptomene på en rekke sykdommer. Så det anbefales å legge dette produktet til menyen for ulike plager:
- Anemi. Massen av denne grønnsaken inneholder mye jern og andre aktive stoffer involvert i kroppens hematopoietiske funksjon, så daglig inntak av 40 - 150 g kokt gresskar 3 - 4 ganger om dagen kan bringe hemoglobinnivået tilbake til det normale;
- Aterosklerose. Pektiner, som er tilstede i grønnsaken, regulerer nivået av dårlig kolesterol, og de antiinflammatoriske egenskapene til produktet reduserer smerte, noe som bidrar til å lindre symptomene på sykdommen;
- Ødem ved nyresykdommer. De vanndrivende egenskapene til produktet kan fjerne overflødig væske fra kroppen og redusere hevelse hvis du spiser grøt med kokt gresskar 1 - 2 ganger om dagen;
- Karies og andre sykdommer i munnhulen. Det høye fluorinnholdet forhindrer utvikling av tannkaries og inflammatoriske prosesser i tannkjøttet. Den daglige dosen av dette stoffet er inneholdt i 500 - 600 g kokt gresskar;
- Hjertesykdommer. Det kardiovaskulære systemet kan støttes ved å konsumere kokt gresskar rikt på magnesium som en del av grønnsakssalater i en hastighet på 300 - 400 g per dag.
Hvordan tilberede kokt gresskar riktig
For å trekke ut den maksimale mengden gunstige egenskaper fra gresskar, må du vite hvordan du tilbereder det riktig:
- Før du lager mat, må du skylle grønnsaken grundig, kutte den i 2 deler og fjerne frøene.
- Etter dette skal produktet skrelles. Du kan bruke en vanlig kjøkkenkniv eller sagblad.
- Gresskarmassen må kuttes i skiver eller terninger på opptil 3 cm. Det er lurt å pakke den ubrukte delen av grønnsaken inn i matfilm eller folie og sette den i kjøleskapet. Etter dette kan du fortsette direkte til matlagingen.
- Legg grønnsaken i en stor kjele og tilsett vann slik at vannet dekker den helt.
- Så snart vannet koker bør du tilsette salt eller andre krydder etter ønske, og fortsett deretter å koke retten i 25 - 30 minutter over moderat varme.
- Du kan sjekke beredskapen til produktet ved hjelp av en gaffel. Hvis grønnsaken er myk, bør den fjernes fra varmen, tøm deretter vannet fra pannen og la retten avkjøles.
Det ferdige produktet kan serveres med rømme og urter som en uavhengig rett eller som en variasjon til kjøtt eller fisk. Basert på dette sunne produktet kan du til og med tilberede desserter som ikke bare vil beholde alle egenskapene til gresskar, men som også appellerer til selv de mest selektive spisere.
Tilbered dessert i henhold til følgende skjema:
- Vasket gresskar i mengden 500 g skrelles og kuttes i store biter.
- 2 ss. vann helles i pannen og kokes opp, deretter legges biter av grønnsaken i bollen.
- Tilsett 6 ss. l. sukker og tilsett 1 kanelstang.
- Kok i 20 minutter, sjekk om den er ferdig.
- Det kokte gresskaret fanges med en hullsleiv og legges på en varm plate, deretter drysses med sukker og får avkjøles.
- Før servering avkjøles desserten i kjøleskapet i 30 minutter.
Og legger du hirse til kokt gresskar, får du en appetittvekkende grøt som både barn og voksne vil sette pris på:
- 500 g fruktkjøtt rives på et grovt rivjern.
- Kombiner 1 ss i en kjele med tykke vegger. melk og 2 ss. l. smør, tilsett deretter gresskar i blandingen og la det småkoke i 15 minutter.
- Tilsett 3 ss til grønnsaken. l. vasket hirse frokostblanding, 1 ss. l. honning og salt etter smak.
- Ingrediensene blandes grundig og småkokes over svak varme, dekket, i 10 minutter.
- Den ferdige grøten pakkes inn i et håndkle og får brygge i ca 10 minutter.
De fordelaktige egenskapene til kokt gresskar vil manifestere seg perfekt i en salat i kombinasjon med andre grønnsaker:
- Tre hundre gram vasket kokt gresskar, kuttet i 1 cm terninger, legges på en tallerken.
- To mellomstore syltede agurker kuttes i tynne strimler, 1 tomat kuttes i tynne skiver.
- Halve løken vaskes, skrelles og finhakkes.
- Bland grønnsaker i en dyp bolle, tilsett salt og pepper.
- Før servering, smak til salaten med 2 ss. l. smør, dryss med urter.
Kokt gresskar gir også sunne førsteretter, for eksempel fløtesuppe:
- 200 g gresskar og poteter vaskes, skrelles og finhakkes.
- Tilsett hvite kjeks, salt og sukker etter smak.
- Hell ingrediensene med vann og kok til grønnsakene er klare på middels varme.
- Tørk arbeidsstykket gjennom et dørslag, tilsett 1 ss. l. vegetabilsk olje.
- Kombiner bakken med melk og kok til den er mør. Pynt med grønt.
Restriksjoner og kontraindikasjoner
Til tross for alle fordelene og unike egenskapene til kokt gresskar, anbefales visse grupper mennesker å avstå fra å konsumere det for å unngå mulig skade på kroppen. Så grønnsaken er kontraindisert for mennesker:
- med individuell intoleranse overfor produktet eller dets komponenter;
- de som lider av diaré;
- har gastritt med lav surhet.
Kokt gresskar bør konsumeres med forsiktighet av de som lider av:
- sukkersyke;
- magesår i mage og tarm.
De ovennevnte personene kan diversifisere menyen med en liten mengde av produktet, men bare etter å ha avtalt en konsultasjon med legen deres
Konklusjon
Det lave kaloriinnholdet i kokt gresskar og dets egenskaper har gitt denne grønnsaken stor popularitet blant kjennere av sunn mat. Hvis du følger alle anbefalingene for forbruk og tilberedning, vil dette sunne produktet ikke bare glede deg med sin utmerkede smak, men vil også forlenge helsen din.
