Innhold
Physalis er den største arten av nattskyggefamilien. I vanlig språkbruk kalles det smaragdbær eller jordtyttebær. Et karakteristisk trekk ved planten er fruktbæret i et lyst dekke av begerblader, som minner om en kinesisk lykt. Mange gartnere dyrker avlingen for å dekorere hageplassene sine, uten å vite at de fordelaktige egenskapene til physalis har blitt studert i lang tid, og det er mye brukt i folkemedisin.
Physalis er et bær eller frukt
Når de dyrker smaragdbær i hagen deres, lurer mange gartnere på om physalis er en frukt, bær eller grønnsak. Fruktene ligner i utseende på cherrytomater og er gule, røde eller oransje i fargen. I naturen er det 3 typer: dekorative, bær og grønnsaker.
Avlingen kan kalles et bær, en frukt, en blomst og en grønnsak på samme tid, alt avhenger av variasjon og sukkerinnhold, og physalis kan også dyrkes som en årlig eller flerårig plante.
Vegetabilsk physalis er en skyggetolerant, frostbestandig plante. Den kraftige busken har gult, grønt eller lilla løvverk. Modne frukter er store, veier opptil 80 gram.Grønnsaksavlingen har en bitter smak, brukes til hermetikk, sauser og brukes som tillegg til hovedretter.
Bær eller jordbær physalis er en liten plante med mørke olivenblader og små lys oransje frukter. Bæret har en søt eller søt-syrlig smak. Brukes til å lage syltetøy, kompott, kandiserte frukter og rosiner.
Dekorative arter - en populær plante beregnet for å dekorere en personlig tomt. Det er høye og korte varianter, smaragd og crimson i fargen. Lyktblomster er farget oransje, sitron eller nøtt. Dekorativ physalis har funnet bred anvendelse i blomsterbruk. Avskårne blomster vil være et godt tillegg til en vinterbukett.
Physalis er et bær, frukt, grønnsak eller blomst, det er ingen forskjell, det viktigste er at for å dyrke en sunn, sterk plante, må du legge inn et minimum av innsats i stell og dyrking.
Er det mulig å spise physalis
Det er 2 typer spiselig physalis: vegetabilsk eller peruansk stikkelsbær og bær eller jordbær. På grunn av det høye innholdet av askorbinsyre, B-vitaminer og andre nyttige stoffer, er physalis mye brukt i matlaging og folkemedisin.
Physalis minner litt om tomater. Den kan spises direkte fra hagen, brukes til å lage syltetøy og syltetøy, også saltes og lagres for vinteren.
Det må huskes at physalis har giftige blader og et lyst oransje skall. Derfor, når du tilbereder infusjoner og avkok, er det nødvendig å strengt observere doseringen og konsultere en spesialist før bruk.
Smakskvaliteter
Spiselige arter av physalis er flerårige planter, men på våre breddegrader dyrkes avlingen som en ettårig. Planten får berømmelse over hele verden for sin gode smak og gunstige egenskaper.
Berry physalis er mer populær enn vegetabilsk physalis, og har flere varianter med forskjellig smak:
- Izyumny – har en søt smak. Bærene tørkes og brukes i stedet for rosiner.
- Peruansk eller jordbær - små frukter med en søt og sur smak, som minner om jordbær.
- Florida – sorten har deilige søte frukter. Det er en ulempe - de avgir ikke aroma.
Vegetabilsk physalis er representert av en meksikansk art, som har et stort antall varianter. Mest populær:
- Konditor – en sterkt forgrenet plante med store syrlige frukter.
- Korolek – en middels stor busk med lette sitronfrukter med en søt og syrlig smak.
- Ground Gribovsky – en oppreist plante strødd med lette olivenfrukter med en karakteristisk sursøt smak. Sorten er egnet for dyrking i alle regioner i Russland.
Hva er fordelene med physalis for mennesker?
Physalis er et smakfullt og sunt bær. De gunstige egenskapene har vært kjent i lang tid. Physalis ble oppdaget av stammene i Sør- og Mellom-Amerika for flere tusen år siden. Moderne forskere har studert kulturen i lang tid og har kommet til den generelle oppfatningen at physalis har positive egenskaper og kontraindikasjoner:
- Den inneholder en stor mengde askorbinsyre, på grunn av hvilken bæret akselererer utvinningen av kroppen etter smittsomme sykdommer.
- Nikotinsyre eliminerer "dårlig" kolesterol.
- B-vitaminer normaliserer funksjonen til nervesystemet.
- Kalium og magnesium styrker hjertemuskelen og fjerner overflødig væske fra kroppen.
- Betakaroten og lykopen hindrer dannelsen av kreftceller.
- Fiber fjerner giftstoffer og avfall, forbedrer tarmmotiliteten.
- Saften leger sår og brannskader, jevner ut gamle arr og arr.
Physalis har vanndrivende, koleretiske, anti-inflammatoriske, smertestillende egenskaper.
Friske bær eller medisiner tilberedt på basis av physalis anbefales for:
- nyresykdom;
- kolecystitt;
- Botkins sykdom;
- revmatisme;
- hypertensjon;
- etter operasjonen.
Planten vil komme de som er på diett til gode. Siden den inneholder kostfiber, som normaliserer tarmfunksjonen. Kulturen inneholder vitaminer, mikroelementer, fytoncider og syrer, som er nødvendige for en sunn livsstil. Fruktene fjerner væske og giftstoffer fra kroppen.
Physalis har funnet bred anvendelse innen kosmetikk. Takket være det høye kobberinnholdet blir huden glatt og fløyelsmyk. Regelmessig inntak av frukt bidrar til å bli kvitt rynker og pigmentering.
Physalis under graviditet
Physalis, ifølge fransk tro, er et symbol på etterlengtet graviditet. I gamle tider ville en kvinne som fødte et barn gi mannen sin en grønn gren som et tegn på takknemlighet for unnfangelsen.
De fleste gravide kvinner, etter å ha lært om de fordelaktige egenskapene til frukten, begynner å konsumere den i store mengder. Å glemme at physalis, som enhver annen plante, kan gi ikke bare fordeler for kroppen, men også skade.
Physalis er et veldig sterkt allergen; bruken av det kan forårsake en alvorlig allergisk reaksjon i form av utslett, hevelse og kløe. Denne reaksjonen kan ha en skadelig effekt på fosterutviklingen.
Under graviditet er en kvinnes blodtrykk ustabilt, og siden planten kan redusere nivåene, må du være ekstremt forsiktig når du tar bærene.
Kulturen har også et vanndrivende middel. Det er nyttig for alvorlig ødem; når det brukes sammen med andre medisiner, er det en mulighet for fullstendig dehydrering av kroppen, noe som vil påvirke barnet negativt.
Hvordan bruke Physalis
Physalis brukes fersk og til å tilberede ulike retter. Når du kjøper et produkt i en butikk, må du følge følgende regler:
- frukt velges i et lukket, tørt skall;
- grønne begerblader er det første tegn på umodenhet;
- oppbevar bæret i skallet på et mørkt, kjølig sted i omtrent en måned;
- det rensede produktet skal kun oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 10 dager.
Matlagingen står ikke stille, kokker fra hele verden kommer med flere og flere nye oppskrifter fra bær, grønnsaker og frukt. Physalis er intet unntak. Her er noen velprøvde oppskrifter på søte og sure bær.
Eple- og physalissaus
Krydderet passer godt til pinnekjøtt.
Ingredienser:
- bær - 250 g;
- søte epler - 2 stk.;
- sitronsaft - 30 ml;
- eplejuice - ½ ss.;
- koriander, karri - ½ ts hver;
- honning - 1 ts;
- salt og pepper - etter smak.
Opptreden:
- Epler skrelles og frøs, kuttes i små skiver og stekes i smør.
- Physalisen sorteres, vaskes, kuttes i to og sendes til eplene. Stek til frukten blir gyllen.
- Hell i eple- og sitronsaft og la det småkoke på svak varme i 10–15 minutter.
- Myknede epler og physalis knuses i en blender til puré.
- Tilsett honning og krydder og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Retten er klar, nyt måltidet.
Syltetøy
En velsmakende, sunn godbit som vil varme deg opp på kalde vinterkvelder.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- vann - en halv liter;
- granulert sukker - 1200 g.
Forberedelse:
- Physalis vaskes og hvert bær gjennombores med en tannpirker.
- Sirup tilberedes av vann og 500 g sukker.
- Varm sirup helles over bærene og får trekke over natten.
- Om morgenen setter du pannen på lav varme, tilsett det resterende sukkeret og kok til ønsket tykkelse.
- Varmt syltetøy helles i forberedte beholdere og, etter avkjøling, settes bort for lagring.
Kaviar
Forretten tilberedt i henhold til denne oppskriften har en god smak og vil være et uvanlig tillegg til kjøttretter.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- løk - 0,3 kg;
- gulrøtter - 0,8 kg;
- vegetabilsk olje for steking;
- krydder - etter smak.
Hvordan gjøre det:
- Riv gulrøttene, kutt løken i halve ringer og skjær physalis i to.
- Varm oljen i en stekepanne og stek maten til gulrøttene blir myke.
- De tilberedte grønnsakene males gjennom en sil eller knuses til jevne i en blender.
- Tilsett krydder og hell i glass.
- Arbeidsstykket oppbevares i kjøleskapet. For lengre lagring må snacks steriliseres. 0,5 liters krukker – 20 minutter.
Bruk i folkemedisin
Takket være sine gunstige egenskaper, sparer physalis deg fra mange plager. Avkok, infusjoner og salver tilberedes fra det.
Et avkok for behandling av genitourinary system, galleveier, revmatisme og feber. 30 stk. Tørkede bær helles i 500 ml vann, settes på brann og småkoke i 15–20 minutter.Buljongen fjernes i 30 minutter for å trekke, avkjøle og filtrere. Ta 50 ml 4 ganger om dagen etter måltider.
Salve for hudsykdommer. Fruktene brennes. Den resulterende asken blandes med vegetabilsk olje for å oppnå en pastakonsistens. Salven påføres de berørte områdene i en halv måned. Krukken med medisin oppbevares i kjøleskapet.
Sårhelende salve. 10 g knust frukt blandes med 40 ml olivenolje, blandes grundig og fjernes i 1 måned for å trekke på et mørkt sted. Den forberedte salven påføres i et tynt lag på de berørte områdene av huden.
Juice for behandling av inflammatoriske sykdommer. Ferskpresset juice tas 10 ml 3-4 ganger om dagen i 7 dager.
Velling og juice for behandling av barnesykdommer: sår hals, laryngitt og stomatitt. Noen av bærene knuses, og saft hentes fra den andre. Ha vellingen over i en kjele, tilsett juice og kok opp på svak varme. Varm melk tilsettes den ferdige naturmedisinen. Barn får 3 ss. l. 2-3 ganger daglig i 5 dager. Legemidlet anbefales ikke til barn under 12 år.
Kontraindikasjoner
Som enhver plante har physalis kontraindikasjoner. Først av alt kommer faren fra de giftige delene av planten - bladene og begerbladene. Hvis kulturen brukes til matlaging, må fruktene rengjøres grundig og vaskes. Hvis Physalis brukes som et medisinsk legemiddel, må doseringen følges strengt. Helbredende avkok og infusjoner anbefales ikke for bruk med andre medisiner.
Physalis tas veldig nøye i følgende tilfeller:
- graviditet og amming;
- barn under 12 år;
- allergisk reaksjon;
- økt surhet i magen;
- forverring av magesår;
- diabetes.
Konklusjon
De gunstige egenskapene til physalis har vært kjent siden antikken. Men for at smaragdbæret skal gi fordeler og ikke skade, er det nødvendig å bruke medisiner under tilsyn av en spesialist.
