Physalis varianter

Blant de mange populære spiselige plantene fra nattskyggefamilien regnes Physalis-slekten fortsatt som sjelden og eksotisk. Selv om den har mer enn 120 arter, er bare rundt 15 av dens varianter av interesse for sommerboere og gartnere. Artikkelen gjør et forsøk på å oppsummere all kjent informasjon om avlsarbeidet utført i Russland med denne planten, og å presentere de beste variantene av physalis med bilder og beskrivelser.

En rekke typer og varianter av physalis

På grunn av det faktum at denne avlingen er relativt ny for Russland, begynte avlsarbeidet bare for rundt 100 år siden - det er ikke mange varianter av physalis. Og selv de begynte hovedsakelig å dukke opp de siste tiårene, og blant produsenter er det fortsatt mye forvirring og forvirring med navn og beskrivelser av visse varianter.

Og i deres hjemland, Amerika, har physalis vært kjent i kulturen i flere årtusener, siden inkaenes og aztekernes tid.Derfor har physalis mange populære navn assosiert med både opprinnelsen og smaksegenskapene: jordbærtomat, peruansk stikkelsbær, jordkirsebær, jordbærtranebær, smaragdbær.

På grunn av det faktum at physalis tilhører nattskyggefamilien og plantens komparative eksotisme, er det mange rykter rundt den. Blant de viktigste er at det finnes spiselige og giftige physalis-planter. Dette er ikke helt sant. Det er ingen giftige physalises, men mange arter er faktisk ikke ment å bli spist. De er snarere kjent for sin dekorative effekt, og fruktene deres kan inneholde bitterhet, som er en av kjennetegnene til uspiselig physalis.

Tilhørigheten av physalis-frukter til en eller annen botanisk klassifisering forårsaker også mye kontrovers. Siden forskerne selv ikke helt har bestemt seg for det riktige navnet på fruktene til physalis, er det to hovedgrupper av spiselige planter: grønnsaker og bær.

Grønnsakstyper

Den mest kjente gruppen av vegetabilske physalises er de meksikanske artene. Disse årlige plantene, som navnet antyder, er hjemmehørende i de fjellrike regionene i Mexico. I henhold til vekstforholdene ligner de veldig på vanlige tomater, bare de er mer kuldebestandige. For eksempel spirer frøene deres allerede ved en temperatur på + 10-12 ° C, og unge planter er i stand til å motstå frost ned til -2 ° C. Det er av denne grunn at enhver variant av vegetabilsk physalis trygt kan anbefales for dyrking i Sibir.

Vegetabilske typer physalis har ganske store frukter: fra 40-80 g til 150 g. Siden en physalis-plante kan produsere fra 100 til 200 frukter, er utbyttet av disse variantene betydelig - opptil 5 kg kan høstes fra en busk.Disse variantene av physalis utmerker seg ved deres komparative tidlige modning - i gjennomsnitt modnes avlingen 90-95 dager etter spiring.

Smaken av frisk frukt er ganske spesifikk, søt og sur og forårsaker vanligvis ingen spesiell glede. Selv om været var spesielt bra under modning (mye sol, lite nedbør), kan de første eggstokkene, fullt modnet på busken, til og med glede med sin harmoniske kombinasjon av syre og sukker og det nesten fullstendige fraværet av nattskygge ettersmak. Etter beskrivelsene i anmeldelser er Physalis-varianten Korolek preget av spesielt søte frukter.

Men fra vegetabilsk physalis kan du lage et deilig syltetøy, ikke mye dårligere i smak enn fiken delikatesse. Vegetabilsk physalis er også syltet og andre interessante eksotiske retter tilberedes.

Fruktene faller ofte for tidlig, men liggende på bakken ødelegges ikke. Dessuten er en av de attraktive egenskapene til vegetabilsk physalis at intakte og spesielt umodne frukter kan lagres under kjølige forhold i 3-4 måneder. Samtidig reduseres ikke mengden vitaminer og tørre stoffer, og pektininnholdet øker til og med. De gelédannende egenskapene til physalis er så merkbare at dette har gjort den uunnværlig for bruk i konfekt.

Vegetabilsk physalis, på grunn av sin gode bevaring, er perfekt tilpasset langsiktig transport.

Blant de mest kjente variantene av vegetabilsk physalis er Confectioner, Ground Gribovsky, Moscow Early, Jam, Marmeladny, Korolek, Plum Jam.

Bærarter

Bærtyper av physalis utmerker seg først og fremst av den lille størrelsen på fruktene (1-3 g, noen opptil 9 g), noe som gjør at de alle kan klassifiseres i denne gruppen. I andre henseender er denne gruppen mye mer mangfoldig i sammensetning enn den vegetabilske Physalis-gruppen. Riktignok, i sammenligning med sistnevnte, kjennetegnes vanligvis alle bærvarianter av senere modningsperioder (vekstsesongen kan være 120-150 dager) og større termofilisitet. Blant dem er det både flerårige arter (peruanske) og årlige arter (rosin, Florida). Men når det gjelder smaksegenskaper og aromaen som er iboende i mange frukter, er bærtyper av physalis betydelig bedre enn vegetabilske.

De kan spises rå eller tørket, og de brukes selvfølgelig til å lage deilig syltetøy. Dette er de søteste variantene av physalis - sukkerinnholdet i dem kan nå 15%. I motsetning til vegetabilske varianter, er det bedre å plukke physalis bær når de er helt modne, selv om noen av variantene er i stand til å modnes allerede samlet.

Utbyttet av bærarter er ikke veldig høyt - opptil 1 kg per kvadratmeter. Når det gjelder konservering, lagres rosinvarianter veldig godt - under passende forhold kan de vare opptil 6 måneder. De mest kjente og populære variantene av raisin physalis er Golden Placer, Raisin, Turkish Delight, Dessert, Bell, Surprise.

Men det er tilrådelig å konsumere varianter av peruansk physalis (Columbus, Kudesnik) så snart som mulig etter høsting - de kan ødelegge bokstavelig talt innen en måned.

Dekorative typer

Det finnes flere varianter av physalis, som er flerårige planter og dyrkes utelukkende for skjønnheten til fruktene, kledd i en korrugert, nesten vektløs boks med knallrød-oransje nyanser. Det er takket være de lyse fargene og luftigheten til denne boksen at den dekorative physalis fikk det populære kallenavnet - kinesiske lykter. Enhver variasjon av physalis har en slik skjede, men hos spiselige arter har den som regel et lite attraktivt utseende - fra en kjedelig lys gul til beige nyanse. I tillegg sprer dette dekket seg ofte ettersom physalisbæret modnes. I dekorative arter er bæret i seg selv veldig lite i størrelse, og dekselet, tvert imot, når 4-5 cm i høyden og er veldig sterkt og vakkert i utseende.

I tillegg er prydarter veldig upretensiøse - de reproduserer lett av jordstengler, tåler harde russiske vintre og krever praktisk talt ingen omsorg. Om vinteren dør hele den overjordiske delen deres, og om våren fornyes den fra røttene.

De beste variantene av physalis

Mange innenlandske produsenter og handelsbedrifter har fortsatt en viss forvirring og forvirring i beskrivelsen av physalis-varianter. Derfor er den grunnleggende informasjonen som beskrivelsene av variantene oppført nedenfor er basert på, hentet fra den offisielle kilden - Statens register over planter i Den russiske føderasjonen.

Physalis Franchet

Mange kjenner kanskje igjen denne vanligste representanten for physalis-familien fra beskrivelsen.Hjemlandet er Japan, og dette forklarer delvis det faktum at det har slått godt rot i det enorme Russland.

Hver vår vokser buede-kantede stengler fra den krypende rhizomet, og når opp til 80-90 cm i høyden. Bladene er ovale, opptil 12-14 cm lange, utvidet ved bunnen. Blomstene er enslige, lite iøynefallende, sitter i akslene på stilkene, hvitaktige i fargen, ca 2-3 cm i diameter.Men etter blomstringsslutt vokser begeret som omgir frukten både i lengde og bredde.

Den får en lys rød-oransje farge og opptil 12-15 av disse festlige "lyktene" kan dannes på ett skudd. Dette opprøret av farger begynner i andre halvdel av sommeren og fortsetter til frost. Inni er små bær på størrelse med kirsebær, rødaktig i fargen med en behagelig aroma og smak. Frøene er veldig forskjellige fra frøene til grønnsaks- og bærformer av physalis. De er svarte, læraktige og ganske store i størrelse.

Planter tåler vinteren godt, siden alle skudd med blader dør av i denne perioden. Kinesiske lanterner kan vokse på hvilken som helst jord, men på kalkholdig jord vil deres utvikling være spesielt kraftig.

Physalis oransje lykt

Denne sorten er en annen representant for den dekorative gruppen av physalis. Physalis Orange Lantern er ikke inkludert i Russlands statsregister, og finnes bare blant frøene til handelsselskapet Sedek. Etter beskrivelsen å dømme, faller alle dens egenskaper nesten helt sammen med Physalis Franchet. Av en eller annen grunn indikerer beskrivelsen på pakkene bare den ettårige planteutviklingssyklusen. I tillegg beskrives nyansen på dekkkapselen som mer oransje enn rød.

Physalis konditor

En av de eldste russiske variantene av physalis ble avlet i midten av forrige århundre.På den tiden var det i hovedsak lagt vekt på egnethet til industriell bruk, så smaken var ikke i det hele tatt i utgangspunktet. Planter ble først og fremst verdsatt for kuldebestandighet, tidlig modning, produktivitet og egnethet for maskinhøsting. Alle disse egenskapene er helt iboende i den vegetabilske physalis-varianten Confectioner. I tillegg antyder selve navnet at denne varianten ble skapt for konfektindustrien, derfor legges det spesiell vekt på det økte innholdet av pektinstoffer og ulike syrer.

Fruktene av denne sorten gjør gode forberedelser til vinteren, syltetøy og syltetøy, spesielt hvis det brukes som et gelédannende tilsetningsstoff, og smaken og aromaen bestemmes av andre bær og frukter. Etter anmeldelsene å dømme er Physalis Confectioner slett ikke egnet for fersk konsum.

Plantene er mid-tidlige, modnes i 100-110 dager fra øyeblikket av fremveksten. Buskene forgrener seg godt og vokser opp til 80 cm. Fruktene har en grønnaktig fargetone selv når de er modne, vekten varierer fra 30 til 50 g. Frøene har god spiring.

Physalis marmelade

En av de interessante og relativt nye variantene av vegetabilsk physalis. Den ble oppdrettet av spesialister fra Sedek-selskapet og registrert i statsregisteret i 2009.

Physalis Marmelade er mer sannsynlig å være midt i sesongen, siden vekstsesongen varer opptil 120-130 dager. Men buskene er lavtvoksende (det er praktisk å plukke bær, og det trenger ikke formes), og ganske produktive - opptil 1,4 kg per plante. Planter er skyggetolerante. Blomstene er gule, og fargen på modne frukter er krem. De er små - vekten når bare 30-40 g.

Dette er en klar overdrivelse og du bør ikke stole på slike frø.

Avviker i allsidighet i bruk. For elskere av physalis kan fruktene kalles velsmakende selv når de er ferske, men de beste preparatene oppnås fra denne sorten. Dessuten er den like god både i syltet form og som en del av syltetøy og syltetøy.

Physalis Jam

Samtidig utviklet oppdretterne av Sedek-selskapet et annet attraktivt utvalg av vegetabilsk physalis - syltetøy. Mange av dens egenskaper faller sammen med beskrivelsen av den forrige sorten. Hovedforskjellen er det faktum at Jam er en høy og ganske kraftig plante med store blader. Blomstene har en oransje fargetone, men fargen og størrelsen på fruktene er helt like. De er også ideelle for å lage deilig syltetøy, som for øvrig gjenspeiles i navnet på sorten.

Physalis plomme eller plommesyltetøy

Dette er en av få varianter av vegetabilsk physalis med frukt som har en lys lilla-fiolett fargetone. Riktignok har bærene fortsatt en grønnaktig farge når de kuttes. Dette er forskjellen fra en annen variant med lilla frukt, Tomatillo, hvis kuttede kjøtt har en lilla fargetone.

Generelt sett, når det gjelder voksende teknologi, er Physalis Plum Jam ikke forskjellig fra sine kolleger. Bare for å få en så lys farge på fruktene, bør plantene plantes på et solrikt sted.

Under gunstige forhold kan busker vokse til en høyde på nesten 2 meter. Produktivitet og modningstid er gjennomsnittlig, så den største fordelen med denne physalis er den attraktive fargen på de ganske store fruktene.

Physalis wren

Physalis Korolek, oppdrettet av VNIISSOK-oppdrettere på slutten av 90-tallet av forrige århundre og inkludert i statsregisteret i 1998, er den mest produktive varianten av vegetabilsk physalis. Fruktene er ganske store, veier i gjennomsnitt 60-90 g, og utbyttet per plante kan være opptil 5 kg. Gartnere som dyrker forskjellige varianter av physalis hevder at når det gjelder smak, er Korolek en av de deiligste blant grønnsaksvarianter.

Når det gjelder modningstid, er Korolek en tidlig modningsvariant; bærene modnes innen 90 dager etter spiring. Plantene er middels store og buskete. På modningsstadiet får bærene en lys gul eller til og med lys gul farge. De inneholder opptil 14 % pektin og opptil 9 % tørrstoff.

Physalis florida filantrop

Florida physalis er en helt ny art for Russland, og for øyeblikket er det bare en enkelt variant av den - filantrop. Det ble oppnådd av oppdrettere av Gavrish-selskapet og inkludert i statsregisteret i 2002.

Filantrop tilhører bærgruppen gjennom hele dens utviklingsbiologi, og i utseende ligner den bare vegetabilsk physalis i litt redusert størrelse. Den når en høyde på 30 cm (i åpen mark) til 50 cm (i drivhus).

Gjennomsnittlig vekstsesong er omtrent 120 dager. Alle deler av planten inneholder antocyanfarge (med lilla fargetone) i en eller annen form, noe som gir buskene et veldig dekorativt utseende.

Bærene er små, veier omtrent 2 g, gule, med lilla inneslutninger når de er modne. De knytter seg godt selv under ugunstige værforhold. Generelt tåler planter av denne arten stressende vekstforhold veldig godt.

Bærene er søte og saftige, uten syrlighet, og nesten uten aroma, de er ganske spiselige selv når de er ferske.Minner litt om gule kirsebær på smak. Syltetøyet de lager er søtt, men for smaken er det bedre å tilsette litt urter eller bær.

I regnvær er bærene i stand til å sprekke, og hvis det ikke er skader, kan de lagres i et skall under kjølige forhold i bare 1,5 måneder.

Physalis Gold-plassering

En av de eldste variantene av Physalis bærrosin, oppnådd på slutten av forrige århundre. Beskrivelsen av sorten er ganske standard - plantene er små i størrelse (opptil 35 cm i høyden), tidlig modning (ca. 95 dager med vekstsesong). Buskene danner en slags skål. Avlingen er liten, opptil 0,5 kg per plante. Selve bærene er små (3-5 g), og når de er modne får de en gul farge. Smaken er god med en karakteristisk smak av alle rosinsorter av både jordbær og ananas.

Physalis dessert

Dessert var allerede et betydelig fremskritt i avlsarbeidet med rosinsorter av physalis. Den ble oppnådd i 2006 av VNIISSOK-spesialister og er ganske egnet for dyrking i åpen mark i midtsonen, siden den tåler ekstreme forhold (varme eller kulde).

I følge beskrivelsen er buskene oppreist og når en høyde på 70 cm. Fruktene er små (ca. 5-7 g), på modent stadium er de farget gul-oransje. Avlingen er allerede oppe i 0,7 kg per plante. Fruktene brukes universelt; de kan spises ferske og en rekke deilige retter kan tilberedes: kaviar, pickles, syltetøy, kandiserte frukter.

Physalis blåklokke

Samme år utviklet spesialister fra Poisk-selskapet en annen interessant variant av rosin physalis - Kolokolchik. Av en eller annen grunn, i beskrivelsene av sorten på produsentens poser, er det ingen steder tydelig informasjon om hvilken gruppe Physalis Bell tilhører - bær eller grønnsak.

Selvfølgelig er dette en typisk rosinsort som tilhører bærgruppen, siden dens lyse oransje frukter, selv om de er en av de største, fortsatt ikke overstiger 10 g i vekt.

Buskene kan nå en høyde på 1 m. Selv om de, gitt sin semi-krypende vekstform, opptar plass heller i horisontalplanet enn i vertikalt. Produktiviteten kan nå 1,5 kg per plante.

I henhold til modningsperioden er Klokkeblomst klassifisert som midtmodning.

Physalis Turkish Delight

En variant med et så attraktivt navn kunne ikke annet enn å vekke interesse blant gartnere. Riktignok er det ingen beskrivelse av det i statsregisteret, men etter vurderingene å dømme, er Physalis Turkish Delight etterspurt og populær blant sommerboere og gartnere.

Frøene kan kjøpes fra handelsselskapet Aelita, og etter beskrivelsen på posene er plantene motstandsdyktige mot kulde og modnes ganske tidlig - 95 dager etter oppdagelsen av frøplanter. Frøspiring, som de fleste rosinvarianter, er ikke for høy: fra 50 til 80%.

Buskene er små og ganske kompakte, men bærene for raisin physalis er preget av store størrelser - som veier opp til 8-12 g. De er veldig velsmakende friske, fra dem kan du få tørket frukt som ligner på rosiner, og selvfølgelig, lage syltetøy eller syltetøy.

Beskrivelsen av Physalis Turkish Delight inneholder også informasjon om planteresistens mot de viktigste sykdommene og skadedyrene som spesielt plager nattskyggene: sensyke og Colorado-potetbillen.

Physalis rosin

På salg finnes denne physalis også under navnet Sukkerrosin. Sorten fra oppdretterne til NK "Russian Garden"-selskapet ble utviklet relativt nylig, men har allerede fått stor popularitet blant folket.

Det er ennå ikke inkludert i statsregisteret, så en beskrivelse av Raisin kan kun gis fra informasjon fra produsentene og en rekke anmeldelser fra gartnere.

Planter av middels høyde med små bær (vekt 3-6 g). Modningsperioden ser ut til å være gjennomsnittlig. Å dyrke og ta vare på Physalis-rosin er ganske standard.

1. Frø spirer bare ved en temperatur på minst + 20-22 ° C.
2. De plantes enten i et drivhus eller i bed når all frost har passert.
3. Han trenger ikke strømpebånd.
4. Vokser i nesten hvilken som helst jord, men liker å bli vannet.

Selv i midten av august, før høsting, er det bedre å slutte å vanne. Fruktene lagres veldig godt, opptil seks måneder, og tørker også lett og raskt.

Ifølge anmeldelser fra gartnere har Physalis Raisin de deiligste bærene blant rosinvarianter. De har den mest uttalte ananassmaken, og juicen deres minner litt om mandarin.

Physalis peruviana

Peruansk physalis er vanligvis klassifisert som en bærplante, selv om denne arten er helt unik. For det første er dette flerårige planter som ikke er i stand til å overvintre under russiske forhold og dyrkes enten som ettårige planter, eller de blir transplantert i kar og overført til et hus, drivhus eller vinterhage.

1. Det er fullt mulig å dyrke dem fra frø, men de har en lang vekstsesong, fra 140-150 dager. Dette betyr at peruanske physalis-varianter må sås for frøplanter senest i februar, ellers vil de ikke ha tid til å bære høsten.
2. Planter er preget av betydelig vekstkraft, de kan nå en høyde på 2 meter.
3. De er lys- og varmekjære, så i de nordlige regionene er det bedre å dyrke dem i drivhus.
4. De må dannes - vanligvis klemmes alle stesønnene under den første blomsterstanden.
5. I andre halvdel av sommeren stoppes først fôring og deretter vanning slik at veksten av grønn masse stopper og bærene selv får tid til å modnes.
6. Bærenes modenhet bestemmes av gulningen av "lyktene", og selve fruktene får en oransje farge.
7. I motsetning til rosinsorter faller ikke bærene av i seg selv, men holder seg så tett til buskene at du må skjære dem av med en kniv.

Bærene er veldig velsmakende og møre, sammensetningen deres er nærmest hagejordbær. De har en sterk fruktig aroma, som til og med kan virke overveldende for noen. Tørket frukt minner vagt om tørkede aprikoser, men med mye rikere smaker.

Peruansk physalis er veldig lett å formere fra stiklinger, så bare én plante er nok slik at du ikke trenger å bekymre deg for frøplanter senere. Høsten fra stiklinger kan oppnås allerede 5-6 måneder etter roting.

Det er bedre å kutte stiklinger fra sideskudd i en vinkel på 45°. Lengden deres bør være minst 10 cm. De slår rot lett selv uten behandling med sentralstimulerende midler, bare når de plantes i lett næringsjord i omtrent en måned.

Physalis peruansk tryllekunstner

Denne sorten kjennetegnes av de største bærene (opptil 9 g) og ganske betydelige avkastningsindikatorer for en slik eksotisk avling (0,5 kg per plante).

Bærene er litt flate, har en oransje-brun farge av fruktkjøtt og skinn. Smaken av saften er søt og sur, minner om grapefrukt på grunn av dens svake bitterhet, men mye rikere på aroma og medfølgende nyanser. Bærene er veldig gode både ferske og til å lage alle slags desserter.

Plantene er ikke de høyeste (i åpen mark når de knapt 60-70 cm).Gjennomsnittlig modningsperiode er omtrent 150 dager. Blant de peruanske variantene regnes den som den mest hyllestabile - bærene kan lagres i opptil 2 måneder.

Physalis peruansk Columbus

Denne varianten av peruansk physalis modnes ytterligere 10 dager senere enn Kudesnik og har veldig små bær (3-4 g). Men ifølge mange gartnere er Columbus den deiligste varianten av physalis. Bærene har en oransje fargetone på huden og fruktkjøttet, og smaksområdet er uvanlig rikt. Verken bitterhet eller nattskyggesmak finnes i dem. Men det er en sterk aroma, som minner litt om jordbær.

Columbus-busker blir høye og ganske kraftige. Bærene er så møre etter modning at de lagres svært kort tid, maks en måned. De er best konsumert ferske eller tørkede. Physalis Columbus produserer et veldig aromatisk, smakfullt og vakkert farget syltetøy.

Anmeldelser av Physalis-varianter

Konklusjon

Variantene av physalis med bilder og beskrivelser presentert i denne artikkelen, utmatter selvfølgelig ikke hele mangfoldet av denne kulturen i Russland. Imidlertid lar beskrivelser av de mest populære og beste variantene deg bli kjent med en uvanlig, men veldig nyttig plante kalt physalis.

Anbefalte innlegg

Hvordan dyrke physalis

Physalis bær

Physalis ananas: dyrking og stell, foto

Physalis dekorative: foto og beskrivelse

Physalis: frukt eller grønnsaker, hvordan vokse

Oppskrifter for physalis forberedelser til vinteren

Physalis hjemme

Physalis: helsemessige fordeler og skader

Fordelene med Physalis spiselig