Innhold
Mange tror at oregano og basilikum er det samme. Og det er ingen forskjeller mellom dem. Dette er imidlertid helt andre krydderkulturer. De brukes i de samme områdene. Men basilikum og oregano har forskjellige egenskaper. For å forstå forskjellen mellom dem, er det nødvendig å studere egenskapene til hver kultur separat.
Grønne avlinger er forskjellige på mange måter, til tross for deres eksterne likheter
Oregano: er det basilikum eller ikke?
Den aromatiske krydrede urten oregano (Origanum vulgare) er også vanlig under navnene oregano, motherwort og røkelse. Det er en flerårig urt, i motsetning til basilikum. Også kulturer har likheter i utseende og lukt, men det virker bare ved første øyekast. Faktisk er de mye mer forskjellige.
Hva er forskjellen mellom basilikum og oregano
Krydrede urter varierer etter vekststed, bruksegenskaper, fordelaktige egenskaper, smak og aroma. Det er også forskjeller i utseendet til planter. Bare ved å studere egenskapene til hver kultur kan du forstå hvor forskjellige de er.
Sted for vekst
Basilikum er en årlig varmekjær plante. Sør-Asia regnes som sitt hjemland.I naturen finnes kulturen i subtropene og tropene i Afrika, Amerika og Asia. Dyrkes i forskjellige land i verden. Foretrekker solrike åpne områder, godt opplyst hele dagen og beskyttet mot kalde vindkast. Planten tåler selv mindre frost og dør umiddelbart.
Oregano eller oregano, i motsetning til basilikum, er vanlig i Europa og middelhavslandene. Denne kulturen vokser overalt i Russland, bortsett fra i det fjerne nord. Du kan finne oregano på skogkanter, lysninger, åssider, enger og blant busker. Oregano dyrkes i Frankrike og USA. Planten er lite krevende når det gjelder jordsammensetning, i motsetning til basilikum, og stell.
Utseende
Basilikum er en buskete urteaktig plante med oppreiste tetraedriske skudd. Høyden når 50-70 cm.Basilikumbladene er obovate i form med en blank overflate, i motsetning til oregano. Kantene på platene er taggete. Skuddene og bladene er tett dekket med kort pubescens. Blomstene er to-leppede. De kan ha en hvit, rosa, lilla fargetone.
Knoppene vises på tuppene av skuddene i akslene på bladene. De samles i uregelmessige hvirvler, og danner en avbrutt pigg eller raceme, i motsetning til oregano, som har corymbose blomsterstander. Basilikumfrukter er nøtter med en jevn overflate.
Oregano er en urteaktig avling, lengden på de tetraedriske skuddene varierer mellom 30-90 cm. Bladene er petiolate, eggeformet, men i motsetning til basilikum er kantene hele. Lengden på platene når 4 cm.Dessuten, jo høyere skuddene er på toppen, jo mindre er de. Bladene er mørkegrønne på toppen, og på baksiden har de en gråaktig fargetone, da de er dekket med en kort kant.
Oregano, i motsetning til basilikum, blomstrer det andre året etter planting. Knoppene har en myk lilla nyanse. De er samlet i corymbose blomsterstander som vises på tuppene av skuddene. Oreganofrukter består av fire nøtter med en diameter på ca. 0,5 mm. De begynner å modnes på sensommeren.
Blomstringsperioden for oregano begynner i juli og varer til september, og for basilikum - fra begynnelsen av august og hele måneden
Aroma og smak
Kulturer er forskjellige i aroma og smak. Oregano har en lukt som ligner på timian, like duftende og bitter-krydret, som kulturen fikk sitt andre navn for. Og smaken er skarp, med toner av sitrus.
Basilikum, i motsetning til oregano, kommer med måte. Den krydrede smaken kombinerer bitre og søte toner. Lukten kan variere avhengig av typen. Det kan være sitron, anis, karamell-vanilje, nellik eller pepper.
applikasjon
Oregano brukes i matlaging. Det anbefales imidlertid å bruke dette krydderet forsiktig og i doser, da det kan dominere retten. I Italia er det lagt til pizza. I andre land brukes de i sylteagurk, kjøtt- og soppretter, lever og hjemmelagde pølser.
Oregano har medisinske egenskaper. Kulturen er mye brukt i tradisjonell og folkemedisin. Oregano brukes også i birøkt. Hun er en utmerket honningplante. Kulturen er preget av høy nektarproduktivitet. Dette lar deg samle 30 kg honning fra en bikoloni. Tørket gress kan brukes til å bekjempe maur og voksmøll.
Oregano, i motsetning til basilikum, brukes også i parfymeri. Den essensielle oljen til planten brukes til å smaksette toalettsåpe, tannkrem, leppestifter og cologne. Og oreganoblomster brukes til å farge ull, noe som gjør det mulig å få en oransjerød fargetone. Planten er også mye brukt i kosmetikk. Det er lagt til anti-cellulitt kremer, masker for foryngelse og oppstramming av ansiktshud, antiseptika, skrubber og hårskyllinger.
Oregano egner seg også til å brygge te
Basilikum, som oregano, brukes i matlaging. Det er hovedkrydderet i de nasjonale kjøkkenene i Sentral-Asia og Transkaukasia, hvor det kalles regan, reikhan.
Dette krydderet er lagt til:
- sauser;
- hjemmelagde pølser;
- hermetiske grønnsaker;
- pickles;
- salater;
- kjøttretter.
Reyhan, som oregano, har medisinske egenskaper. Planten brukes mot sykdommer i fordøyelsesorganene, forkjølelse, kikhoste, bronkial astma, hodepine og nevroser.
Basilikum brukes oftest sammen med andre aromatiske urter.
Kjemisk oppbygning
Det er også forskjeller mellom kulturer i den kjemiske sammensetningen. Dette bestemmer deres anvendelsesområde.
Oregano inneholder:
- askorbinsyre;
- tanniner;
- essensielle oljer (hovedsakelig skogmynte);
- vitaminer PP, K, A, gruppe B;
- kompleks av mineralkomponenter.
Basilikum inkluderer sukker, fiber og fytoncider. Planten er også rik på askorbinsyre, samt vitamin B2, PP, C, A. Mest av alle de essensielle oljene som utgjør basilikum er kamfer.
Fordeler og skader
Begge plantene kan gi fordeler og skade på menneskers helse. Men også her er det forskjeller mellom dem. Basilikum hjelper til med å fremskynde metabolske prosesser og brenne fett, forbedrer appetitten. Det har en gunstig effekt på luftveiene, sirkulasjons- og nervesystemet. Basilikum har smertestillende og anti-inflammatoriske effekter. Imidlertid kan overdreven inntak av denne urten forårsake allergier.
Basilikum bør ikke brukes til:
- iskemisk sykdom;
- hjerteinfarkt;
- sukkersyke;
- hypertensjon;
- tromboflebitt.
På grunn av sin rike kjemiske sammensetning brukes oregano som en anti-inflammatorisk og slimløsende. Planten brukes til behandling av søvnløshet og nervøse lidelser. Bad basert på oregano anbefales for scrofula og utslett. I folkemedisin brukes oregano til å behandle revmatisme, epilepsi og lammelser.
Imidlertid kan oregano skade menneskers helse på grunn av sår, kolitt og høyt blodtrykk.
Likheter mellom basilikum og oregano
Det er noen likheter mellom disse to kulturene som forårsaker forvirring. Tross alt tilhører disse plantene den samme familien Lamiaceae. De foretrekker åpne solrike områder og vokser ikke godt i skyggen. Oregano og basilikum tåler ikke stillestående fuktighet i jorda. Høy luftfuktighet forårsaker veksthemming og soppsykdommer.
Begge plantene er urteaktige og er mye brukt i matlaging og medisin. Høyden deres er omtrent den samme hvis forholdene er gunstige.
Konklusjon
Oregano og basilikum - begge plantene er verdsatt for sin smak, helbredende egenskaper, unike aroma og rike kjemiske sammensetning.Men når du bruker, må du vite forskjellene mellom dem, siden de brukes på forskjellige måter. Ellers kan disse urtene skade menneskers helse.
