Innhold
Sitronbasilikum er en hybrid mellom søt basilikum (Ocimum basilicum) og amerikansk basilikum (Ocimum americanum), oppdrettet for kulinarisk bruk. I dag har bruken av sitronbasilikum et veldig bredt spekter: fra drinker til sauser til kjøtt. Eventuelle medisinske eller fordelaktige egenskaper til hybriden er ikke offisielt bekreftet.
Dyrking av sitronbasilikum
Foreldrearten som ga opphav til sitronduftende basilikum er ettårige planter. Hybriden har arvet denne kvaliteten til det fulle. Derfor må den dyrkes årlig. Planten er upretensiøs og skaper ikke mange problemer for gartnere.
For en sitronhybrid, velg et sted beskyttet mot vinden og godt oppvarmet av solen. I skyggen mister hybriden sin kvalitet og lukt, og veksten reduseres betydelig.
For planting, velg et sted hvor det vokste løk, gulrøtter, zucchini eller agurker i fjor. Hvis mulig, er det tilrådelig å plante paprika, tomater eller en hvilken som helst variant av kål i nabolaget.
Optimal temperatur: + 25 °C eller høyere. Allerede ved +12 °C stopper veksten. Sitronbasilikum forplantes med frø eller stiklinger.
For å få fart på produksjonen dyrkes basilikum gjennom frøplanter, og frø plantes i slutten av mars eller begynnelsen av april. De plantes på et fast sted når spirenes høyde når 5 cm. Om det blir et drivhus eller et åpent bed avhenger av temperaturen ute. Frøplanter kan plantes ute når natttemperaturen ikke er lavere enn + 10 °C. Vanligvis er dette slutten av mai. Frøene plantes direkte i bakken i begynnelsen av juli. Etter at 6 blader vises på plantene, klyp toppen slik at basilikumen produserer sideskudd. Om nødvendig kan en hybrid med en behagelig sitronlukt dyrkes i en leilighet som en potteavling.
På bildet vokser sitronbasilikum som en potteplante i en vinduskarm.
Etter at knoppene vises, blir plantens blader harde og uegnet for fersk konsum. Du kan bare brygge basilikum i te, men sitronlukten forsvinner når den brygges i varmt vann.
Sitronbasilikum høstes ved å kutte skuddene. Lengden på skuddene er 10-15 cm Den gjenværende stubben skal ha 4-5 blader til. Beskjæring kan gjøres 3 ganger per sesong.
Fordeler med grønn sitronbasilikum
Planten har ikke mirakuløse egenskaper. Men den inneholder et rikt sett med vitaminer. Takket være dette, selv når du forbereder sitronbasilikum til vinteren, når noen av vitaminene uunngåelig vil gå tapt, vil den tørkede urten støtte kroppen. Dette er tilfellet hvis du bruker krydderet som base for te.En varm vitamindrikk er også bra mot forkjølelse og influensa.
Slik bruker du sitronbasilikum
Bruken av sitronbasilikum er ikke begrenset til bare vitaminte. Planten kan brukes om sommeren til å lage brus. Friske blader legges til sommersalater. Tørket eller fersk basilikum vil gi en interessant aroma til hjemmelagde forberedelser til vinteren. For å fremheve smaken til en bestemt rett, kan basilikum tilsettes til en kjøttrett som krydder eller lages til en saus. Den brukes som smakstilsetning for pølser og alkoholholdige drikker.
Sitron basilikum te
Dette er den enkleste og mest populære måten å bruke krydderet på. Du kan lage et avkok av sitronbasilikum eller legge urtebladene til vanlig svart te. Hvis du ikke bruker urten som smaksstoff, men ønsker å få maksimalt utbytte av det, bør basilikum brygges separat. Omtrent 50 g urt helles i en liter kokende vann og la stå i 10-15 minutter.
Forfriskende drink
Det er 2 alternativer: vent til buljongen er avkjølt, eller lag limonade. I den varme årstiden er det andre alternativet å foretrekke. Men du må lage den med tilsetning av sitron, siden sure tilsetningsstoffer slukker tørsten bedre. For å lage limonade trenger du:
- haug med basilikum;
- 1 middels sitron;
- liter vann;
- sukker etter smak.
Urten brygges og sitronsaft tilsettes. Sukker tilsettes etter smak. Kul. For å få en kald drink, sett den avkjølte limonaden i kjøleskapet.
Tilsetning til konservering
Basilikum passer veldig godt til tomater.Selv om dette hovedsakelig gjelder duftende basilikum, kan du eksperimentere og i stedet for duftende, legge til sitronduftende basilikum i en krukke med tomater når du konserverer dem.
Krydder
Som tørt krydder kan urten brukes i blandinger med kjøtt og fisk. Tørr sitronbasilikum brukes til å smaksette bakevarer. Det er også lagt til supper. Når den er fersk, brukes hybriden ofte i salater.
Salat
Når den er fersk, brukes planten aktivt i vegetariske salater. Det går bra med andre bordgrønnsaker:
- ruccola;
- koriander;
- persille;
- estragon;
- rosmarin.
Disse samme urtene, når de tørkes, brukes som krydder til kjøttretter og sjømat.
Saus
Når den brukes fersk, er urten veldig populær for å lage sauser. Den berømte italienske "pestoen" består kun av fersk basilikum, hakket og extra virgin olivenolje. De bruker en velduftende variant til pesto, men for variasjon kan du også bruke en sitronsort.
Det er også en rekke "pesto" med tillegg av tomater. Denne sausen kalles "rød pesto". Denne sausen inneholder betydelig flere ingredienser: Soltørkede tomater, hvitløk, ulike typer nøtter. I hvert land tilberedes sausen med forskjellige typer nøtter. Originalen foreslår pinjekjerner. I mangel av furu erstattes den med pinjekjerner eller vill hvitløk.
Kontraindikasjoner
Den viktigste kontraindikasjonen som basilikum har, er dens evne til å akkumulere kvikksølv. Alle arter av slekten Ocimum har denne egenskapen. Lilla basilikum akkumulerer maksimalt kvikksølv. Derfor spises den ikke andre steder enn Russland.
Grønne typer basilikum akkumulerer mindre kvikksølv.Og for å minimere innholdet av dette metallet i planten, er det nødvendig å dyrke basilikum i et miljøvennlig område.
Du bør ikke bruke alle typer basilikum og for visse sykdommer:
- hypotensjon;
- blodkoagulasjonsforstyrrelser;
- sukkersyke;
- iskemi.
For disse sykdommene anbefales ikke krydder i det hele tatt.
Hvordan lagre den riktig
Før lagring må krydderet tilberedes ordentlig. Når de er tørket, bindes de avkuttede skuddene i bunter og henges i skyggen i vinden. Greinene brukes vanligvis ikke, så etter tørking skilles bladene fra stilkene og legges i en stoffpose. Oppbevares på et tørt sted. For å spare penger kan du legge stilkene til en rett som smakstilsetning.
Fersk basilikum males ofte i en kjøttkvern. I denne formen oppbevares den i kjøleskapet i fryseren. Du kan umiddelbart lage sausen ved å forsegle den i sterile glass. I dette tilfellet lagres krydderet i et år i kjøleskapet.
Anmeldelser av sitronbasilikum
Konklusjon
Bruken av sitronbasilikum begrenses kun av gartnerens fantasi og mulighetene for å dyrke urter. Det er umulig å bruke krydderet i tørket form for å lage pesto, men hvis planten har blitt flyttet innendørs, vil eieren få friske blader selv om vinteren.
Når det gjelder te med sitronbasilikum, brygger jeg frossen om vinteren, og kombinerer den med jordbær, bringebær, tranebær, rips, tilsetter honning, så den ikke mister aromaen.