Innhold
Ofte i oppskrifter på folkemedisiner og kulinariske retter er det navn på krydder som karve og timian. Det er imidlertid ikke alle som forstår forskjellen mellom dem, og det oppstår forvirring. Faktisk er navnene på disse plantene like, men de skiller seg ikke bare i utseende, men også i smak og aromatiske egenskaper. Derfor, for å unngå feil, må du finne ut forskjellen mellom dem.
Spisskummen og timian kan ikke visuelt forveksles
Spisskummen og timian: er det det samme eller ikke?
Spisskummen og timian er to forskjellige avlinger. Den første tilhører Umbrella-familien. Nære slektninger av spisskummen er dill, selleri, anis og fennikel. Planten kan være ett eller to år gammel, avhengig av sorten. Karvefrø er verdifulle, rike på essensielle oljer, som er mye brukt på ulike felt.
Timian er et medlem av Lamiaceae-familien. Dens nære slektninger er basilikum, mynte, sitronmelisse, lavendel, oregano og rosmarin. Timian er en flerårig avling. Unge skudd av planten er mye brukt, som anbefales å kuttes av i blomstringsperioden. Det er på dette tidspunktet de inneholder den maksimale mengden nyttige komponenter.
Hva er forskjellen mellom karve og timian?
For å forstå hvor forskjellige disse avlingene er fra hverandre, er det nødvendig å vurdere funksjonene i utseende, smak, bruksområde og dyrking. Du bør også være oppmerksom på stedene hvor de vokser.
Utseende
Spisskummen er en urteaktig plante, hvis høyde, avhengig av typen, kan nå 0,3-1,5 m. Den danner oppreist voksende enkle, glatte stengler, hule innvendige. I den øvre delen av planten er skuddene lett forgrenet.
Roten til karve er kjøttfull og spindelformet. Bladene er to eller tre ganger pinnately dissekert, med akutt lineære fliker. Lengden på platene er 6-20 cm og bredden er 20-10 cm Karveblomstene er små, hvite eller rosa, samlet i apikale paraplyblomsterstander. Diameteren deres er 4-8 cm Frukten av spisskummen er en flat avlang belg, 3 mm lang. Når den er moden blir den brun.
Karveplanten ligner i utseende på dill.
Timian er en flerårig underbusk som danner tuer på 15-20 cm, og skuddene er tynne, krypende og slår lett rot når de kommer i kontakt med bakken. Derfor danner timian under gunstige forhold et tykt, frodig teppe på jordoverflaten. Bladene til planten er små, ovale-avlange og harde. Timian har også høye dekorative egenskaper. Denne underbusken blomstrer hele sommeren. Derfor brukes denne kulturen også i landskapsdesign. Fargen på timianblomster kan være rosa, lilla, fiolett eller hvit. Knoppene er små, samlet i løse sfæriske apikale blomsterstander.Timianfrukter ser ut som små ellipsoide nøtter som ikke er større enn 0,6 cm i størrelse.
Timianskudd blir treaktige i bunnen etter hvert som de modnes.
Smak og aroma
Timian har en behagelig, rik urtearoma. Lukten kan variere avhengig av plantetype. Spesielt populære er varianter hvis skudd og blader har en distinkt sitronaroma. Smaken av timian er middels varm, litt bitter, krydret. Denne planten passer perfekt sammen med andre aromatiske urter.
Spisskummen har en mer syrlig smak som kombinerer sødme og bitterhet på samme tid. Lukten av fruktene til denne planten minner om muskat og svart valnøtt. Smaken og aromaen til dette krydderet utvikler seg raskt når det varmes opp. Derfor anbefales det å legge det til varme retter på slutten av tilberedningen.
Steder for vekst
Timian finnes i tempererte klima. I sitt naturlige habitat vokser den i steppesoner. Denne flerårige planten er distribuert fra de skandinaviske landene til Middelhavet og fra De britiske øyer til Øst-Sibir. Timian foretrekker sandholdig leirjord og tåler ikke stillestående fuktighet. Underbusken kan også finnes på steiner, steinete skråninger og godt opplyste skogkanter.
Timian vokser selv på utarmet jord
Steppene i Kaukasus og Krim regnes som hjemlandet til spisskummen.Fra hvor han og krydderhandlere kom til Middelhavet, Balkanøya, Midtøsten, samt Lilleasia og Nord-Afrika. For tiden dyrkes karve i mange europeiske land, og sender frukt og olje til eksport. For personlig forbruk dyrkes planten i Ukraina, Russland, de baltiske landene og Skandinavia.
Spisskummen vokser i hager, skog-steppe, grønnsakshager, enger og skogkanter. Kulturen er lite krevende for sammensetningen av jorda, så den kan vokse selv på saltholdig jord.
Spisskummen foretrekker et løst, moderat fuktig underlag
applikasjon
Spisskummen og timian har en lang rekke bruksområder. Planter brukes i matlaging og medisin.
Spisskummen legges til bakevarer, pølser, oster og fisk. Dette krydderet brukes også i matlaging, destilleri og konfektproduksjon. Hjemme brukes spisskummen til å sylte kål, agurker og lage kvass. Det er også lagt til supper, lam og sauser. Tørket frukt og essensiell olje av planten brukes til medisinske formål.
Timian tilsettes kjøtt, kylling, grønnsaksretter, buljonger, sauser, sopp, røkt kjøtt og oster. Dette krydderet brukes også i medisin.
Vokser
Landbruksteknologi for karvefrø er ikke spesielt vanskelig selv for nybegynnere gartnere. Planting av frø kan gjøres i åpen mark om våren eller sen høst. Planten vokser godt på sand- og leirjord rik på organisk materiale. I det innledende stadiet krever det regelmessig luking og vanning etter behov.
Gjennom hele vekstsesongen må karvefrø befruktes to ganger ved å bruke fosfor-kalium-mineralblandinger. Fruktene modnes i juli.De samles når halvparten av paraplyene på planten blir brune.
Spisskummen frukter ikke modnes samtidig
Når du dyrker timian, oppstår det vanskeligheter i det tidlige stadiet av frøplanteutvikling. Derfor anbefales det å så denne avlingen i frøplanter. For timian må du velge et godt opplyst område. Det er viktig at jordsurhetsnivået er lavt eller nøytralt.
Du kan plante frøplanter på et fast sted om våren, når bakken har varmet opp tilstrekkelig. Timian trenger ikke hyppig vanning. Den tåler tørke godt og kan dø hvis fuktighet stagnerer i jorda. I den innledende fasen av plantingen må du luke og løsne jorden ved plantens fot. Det er nødvendig å gjødsle halvbusken to ganger: om våren - med organisk materiale, om sommeren - med fosfor-kaliumblandinger.
Hva er sunnere: karve eller timian?
Begge plantene har medisinske egenskaper, men de brukes til å behandle forskjellige sykdommer. Derfor er det vanskelig å si hvilken av disse avlingene som er sunnere.
Timianbaserte preparater er foreskrevet for:
- bronkitt astma;
- kald;
- kikhoste;
- hoste;
- sår hals;
- laryngitt;
- gastrointestinale lidelser.
I folkemedisin brukes stauder til å behandle dermatitt, prostataadenom, betennelse i munnhulen, tannpine og hodepine, smertefull menstruasjon og revmatisme.
Spisskummen hjelper:
- øke strømmen av galle;
- lindre tarmspasmer;
- normalisere fordøyelsesprosessen;
- forbedre amming;
- med luft i magen, atoni.
I folkemedisin brukes denne planten som et avføringsmiddel, og også for å behandle bronkitt, hodepine, søvnløshet og lungebetennelse.
Spisskummen er inkludert i mange koleretiske preparater
Likheter med urter
Begge plantene er utmerkede honningplanter. Karve og timian tilhører også kategorien lite krevende avlinger, så selv en nybegynner gartner kan takle dyrkingen deres. Likheten ligger i det faktum at begge kulturer er mye brukt i matlaging og har helbredende egenskaper. Ellers er de helt forskjellige.
Konklusjon
Spisskummen og timian er urter som er veldig etterspurt. Men når du velger et krydder, må du ikke bare fokusere på navnet, men også på funksjonene ved bruken. Karvefrø og timian passer tross alt godt til forskjellige retter. I dette tilfellet er det bedre å bruke den første i knust form, og det anbefales ikke å male fruktene til den andre, siden de i dette tilfellet raskt mister smaken og aromaen.
