Innhold
Det er vanskelig å umiddelbart finne forskjellen mellom oregano og timian: plantene forveksles ofte med hverandre på grunn av likheten i utseende. Hver av urtene tilhører Lamiaceae-familien og har en rekke egenskaper og sitt eget bruksområde.
Oregano og timian: er det det samme eller ikke?
I tørket form er de svært vanskelige å skille uten visse ferdigheter og kunnskaper. I matlaging er urter utskiftbare, siden deres smak og aroma er nesten den samme.
Det synonyme navnet på timian er timian. Det er kjent som en urt eller krydder. Oregano kan finnes i kulinariske oppslagsverk under et annet "navn" - oregano. Den brukes til å lage pizza og supper.
Hva er forskjellen mellom timian og oregano
Samler du urten som krydder, kan du bruke begge typer. Forskjellen mellom timian og oregano er grunnleggende viktig for de menneskene som trenger planter for helbredende formål.
Hvordan ser timian og oregano ut?
Stammen av oregano er praktisk talt uforgrenet, pubescent, med mellomstore bladblader.De er plassert i par, overfor hverandre, og har spisse tips.
Oregano-blomsterstander er i form av en panikk med rørformede knopper, rosa og lilla i fargen.
Høyden på oreganobusken overstiger ikke 0,5-0,8 m
Timian har en krypende stilk, som gjør den vanskelig å høste. Plantens høyde er opptil 35 cm.Stengelen er dekket med mange små blader festet i et rutemønster. De er harde og pekte på berøring. Bladstilkene deres er korte og praktisk talt umulige å skille når de undersøkes.
Timian har knopper samlet i klynger, hvis farge kan variere fra hvit til lys lilla og rosa nyanser.
Smak og aroma
I tørket form er timian og oregano vanskelig å skille. Begge har en søtlig, rik aroma med et hint av treaktig bitterhet. Plantene smaker likt, så kokker bruker dem i rettene sine som utskiftbare produkter. Men man bør huske på at timian har en kamferlignende fargetone, mens oregano har en mer syrlig farge.
Kjemisk oppbygning
Og hvis timian og oregano ligner på bildet, har deres kjemiske sammensetning store forskjeller.
Lite var kjent om de gunstige egenskapene før det 20. århundre, men senere forskere var i stand til å studere planten og dens komponenter:
- B-vitaminer;
- askorbinsyre;
- tokoferol;
- mangan;
- kalium;
- jern;
- sink;
- kalsium;
- selen;
- fosfor;
- natrium.
Timian inneholder også eterisk olje rik på tymol og carvacrol. Den første av dem er et sterkt antiseptisk middel med en bakteriedrepende effekt. Det andre stoffet kan effektivt ødelegge mikroorganismer som forstyrrer tarmfunksjonen, samt bekjemper inflammatoriske prosesser.
Flavonoidene og tanninene som finnes i timian er et utmerket hemostatisk middel. Tilstedeværelsen av oleanolsyre gir kroppen beskyttelse mot virus.Timian har en styrkende effekt for å støtte muskelmasse og forbedre funksjonen til det endokrine systemet. Denne egenskapen leveres av ursolsyre, som er en del av timian.
Timian er lett å dyrke og kan høstes fra juni til august.
Oregano er rik på flavonoider og fenolsyrer. Urteolje har en behagelig aroma og bakteriedrepende egenskaper. Oregano inneholder følgende mineraler og vitaminer:
- askorbinsyre;
- betakaroten;
- jod;
- fosfor;
- tiamin;
- natrium;
- niacin;
- kalium;
- jern.
Oregano er populært kjent som et antibakterielt, anti-inflammatorisk, svevende og urinveismiddel.
Steder for vekst
Hjemlandet til oregano anses å være Sørvest-Asia og Nord-Afrika. Men kulturen vokser trygt fra Sentral-Asia og helt til Middelhavet. Urter dyrkes i Frankrike og USA.
Oregano finnes overalt: på kantene, skråningene og lysningene og i skoger er den upretensiøs, men liker ikke leireholdig og sur jord
Timian finnes i Sør-Europa, Middelhavet og Sentral-Asia. Planten foretrekker skog og steinete bakker.
Hva er sunnere: oregano eller timian?
Verdien av urter må vurderes ut fra formålet de brukes til. De helbredende egenskapene til timian er:
- Utvidelse av bronkiene og ødeleggelse av mikrober, som bidrar til å bekjempe sykdommer i luftveiene. Det særegne med urten er at den har en bakteriedrepende effekt selv i tilfeller hvor resistens mot antibiotika har dukket opp.
- Expectorant effekt på grunn av økt sekresjon av bronkialkjertler og flytende oppspytt. Timian brukes av tannleger og til inhalering som et omsluttende middel.
- Dermatologiske sykdommer: hjelper til med behandling av furunkulose, akne. Timianinfusjoner kan brukes til å vaske purulente sår og sår.
- For gastritt og andre tarmpatologier forbedrer avkoket fordøyelsen og øker appetitten.
- Smertestillende effekt for nevralgi, migrene og radikulitt.
- Beroligende effekt i tilfeller av nervøs spenning. For søvnløshet og stress anbefales det å kjøpe en pute med timian.
Den vanligste og enkleste måten å bruke timian på er å brygge te i små konsentrasjoner for generell styrking av kroppen.
Til tross for overflod av nyttige stoffer, kan timian forårsake skade på mennesker. Siden planten har høy biologisk aktivitet, anbefales det å unngå bruk i følgende tilfeller:
- inflammatoriske prosesser i leveren og galleblæren;
- magesår;
- tendens til diaré eller tarmobstruksjon;
- atrieflimmer;
- hypotyreose;
- bronkitt astma.
Det anbefales ikke å gi te med timian til barn under to år, samt til gravide uten resept fra lege.
Til tross for at sammensetningen av oregano er mindre biologisk aktiv enn timian, kan den brukes i følgende tilfeller:
- som en adjuvans i behandlingen av bronkitt og lungebetennelse;
- for epilepsi, nevroser;
- å redusere magekramper;
- som et antihistamin;
- å bli kvitt cellulitter, eksem, byller;
- for patologier i tarmen og tannkjøttet.
Et avkok av oregano har en gunstig effekt på kvinners helse: det reduserer smerte under menstruasjon og overgangsalder, og normaliserer syklusen.
Urten er av betydelig betydning for kvinner i postpartumperioden; avkoket bidrar til å normalisere amming og rask sammentrekning av livmoren.
Personer med en tendens til allergiske sykdommer, magesår og under graviditet bør unngå oregano.
Langvarig bruk av oregano er farlig for menns helse, så det anbefales å drikke infusjonen som foreskrevet av en lege.
Det er en forskjell mellom timian og oregano, ikke bare i sammensetning, men også i bruksformål. Oregano regnes for å være en kvinnelig urt, mens timian er en mannlig urt. I minimale doser kan de spises som krydder uten restriksjoner, men planter bør ikke forveksles som en behandling.
Forskjeller i bruk av urter
Bruksområdet for oregano og timian er veldig bredt. Og til tross for likheten i smak og utseende, er det særegne trekk ved bruken av urter.
I matlaging
Det er generelt akseptert at timian først og fremst er en medisinsk plante. Men det er også vellykket brukt i matlaging. Det legges vanligvis til fete retter med svinekjøtt og lam for å forbedre fordøyelsen. Krydderet passer godt til sort pepper. I Middelhavet drysser man hakket timian på grønnsaks- og fiskeretter.
Timian bør tilsettes supper 30 minutter før tilberedning, til hovedretter under prosessen og til salater før servering.
Oreganoblader og blomsterstander brukes som krydder i Europa og Asia. I Frankrike tilsettes oregano til pizza og retter med sopp. Oregano er en essensiell komponent i blandinger for pølser og pate. Krydderet er vellykket brukt i sauser.
Oreganoblader "brenner" litt og har en bitter krydret aroma, så de kan tilsettes når du sylter grønnsaker, i øl og kvass. Oregano kombineres godt med sort pepper, basilikum og merian.
Retter som er tilsatt oregano har lengre holdbarhet
I folkemedisin
Den vanligste måten å bruke urter på er som te eller infusjon. Begge plantene er inkludert i den beroligende samlingen, ellers avhenger omfanget av den spesifikke sykdommen.
Det er mulig å tilberede salver, alkoholtinkturer og helbredende oljer fra timian. Oregano brukes ofte i folkemedisin som en kvinnedrikk. Det er mulig å lage et avkok.
I hjemmekosmetikk
Oregano er kjent som et kosmetisk produkt på grunn av sitt høye innhold av antioksidanter. Disse stoffene styrker veggene i blodårene, har en regenererende effekt, gjenoppretter blodsirkulasjonen og eliminerer tegn på irritasjon.
Du kan bruke oregano på forskjellige måter: legg det til som en av komponentene til masker, lag avkok og lag isbiter for å tørke ansiktet.
Timian tilsettes beroligende bad og brukes som et profylaktisk middel mot akne. Det anbefales å tørke kombinert og fet hud med avkok. Timian er verdsatt i kosmetologi for sine anti-inflammatoriske, vasokonstriktor og antibakterielle egenskaper. Dette lar deg redusere porene og stabilisere talgkjertlene.
Konklusjon
Hovedforskjellen mellom oregano og timian er den kjemiske sammensetningen av urtene. Timian er en mer biologisk aktiv plante enn oregano. For medisinske formål er det nødvendig å velge en bestemt urt. Men både oregano og timian kan brukes som krydder.
