Hvor å samle og hvordan å tilberede oregano (oregano)

Innhold

1 Oregano-varianter for tilberedning av te til vinteren
2 Når og hvor du skal samle oregano
3 Forbereder oregano for tørking
4 Hvordan tørke oregano
5 Hvordan lagre tørket oregano
6 Konklusjon

Kvaliteten på de høstede råvarene avhenger av evnen til å samle oregano og tørke den riktig. Den mest sunne og velsmakende drikken fra den oppnås av gartnere som følger et visst antall regler.

Oregano-varianter for tilberedning av te til vinteren

I tillegg til spesifikke varianter, skiller gartnere også typer oregano. Dette skyldes det faktum at planten er utbredt, men har fått individuelle regionale egenskaper:

Dverg oregano ligner merian og får en lys smak og lukt bare hvis den er plantet på et solrikt sted. Vokser ofte som bunndekke. Den er lettstelt, har en behagelig aroma og har rosa knopper.
Dvergsorten inneholder relativt få eteriske oljer
Italiensk oregano er en hybrid preget av god vinterhardhet og en krydret-søt aroma.
Det latinske navnet på italiensk oregano er Origanum x majoricum.
Meksikansk oregano har en lang blomstringsperiode.
Knoppene til den meksikanske arten er rørformede og rødrosa i fargen.

Oftest kjøper gartnere oregano. Den vokser godt i Russland.Det er en flerårig plante som når en høyde på 90 cm. Blomsterstandene er lilla, rosa og sjeldnere hvite.

Stilkene er rette, med fire kanter, pubescent, forgrenet på toppen. Bladene er eggformede, med en spiss ende.

Oreganoknopper er små, samlet i skutter som ser ut som en panikk

Det finnes varianter som har som formål å dekorere hagen. Arter som nordlys og Dushka er populære som krydder. For te anbefales det å kjøpe følgende varianter:

Honning aroma;
Svane;
Duftende haug;
Fe.

Når du velger en variant, må du ta hensyn til varigheten av blomstringen, funksjonene til omsorg og planting.

Når og hvor du skal samle oregano

Hvis det ikke er bed med en plante i hagen, kan den hentes fra naturen. Tidspunktet avhenger av regionen der avlingen vokser. Den beste tiden å samle oregano i sør er i juli. Jo lenger nord regionen er, jo senere begynner blomstringen, så i noen områder kan planten høstes frem til september.

For å høste oregano riktig, er det viktig å følge følgende prinsipper:

engen med oregano skal være godt opplyst av solen;
Det er forbudt å trekke ut avlingen sammen med røttene, ellers øker risikoen for plantedegenerasjon i dets naturlige habitat:
Du bør ikke klippe blomster langs veier, i nærheten av bygninger, fabrikker;
busken skal være ren, fri for smuss og spindelvev.

Viktig! Blomstringstiden for oregano er 2-3 uker.

Kvaliteten på råvarene avhenger av prosedyrens kompetanse. Intakte, friske stengler med åpne knopper skal samles. Du må kutte grener i en høyde på 25-50 cm fra bakken. Du bør ikke klippe av stilkene, da det er stor risiko for skader på rhizomet. Det beste alternativet ville være å bruke pruners eller saks.

Hvis en blomstrende busk er dekket av skitt, bør den vaskes og stå i solen til den er helt tørr. Du bør ikke samle våte greiner, da det kan komme mugg på dem i fremtiden.

Under samlingen må du nøye inspisere planten: det er umulig for insekter eller rusk å forbli i den.

Forbereder oregano for tørking

For å få råvarer av høy kvalitet er ikke bare planteinnsamlingsstadiet viktig, men også videreforedling.

Det er vanlig å tørke hele grenene. Hvis oregano knuses, vil den delvis miste sine nyttige stoffer. Det er lov å tørke av bladene og knoppene med en fuktig klut for å fjerne støv. Det anbefales å fjerne de berørte delene av avlingen.

Forberedelse består av å samle stilker i bunter på 7-15 grener. Den resulterende buketten må bindes med tråd. Det anbefales å skille bladene fra blomstene hvis gartneren planlegger å legge avlingen ikke bare til te, men også til retter som krydder.

Hvordan tørke oregano

Valget av metode er etter gartnerens skjønn. For å få råvarer av høy kvalitet, er det nødvendig å følge arbeidsalgoritmen.

På friluft

Maksimal holdbarhet for oregano som er behandlet riktig. Den vanligste tørkemetoden er friluft. Denne metoden lar deg bevare de fordelaktige stoffene i planten og dens aroma. Varigheten av prosedyren er 3-6 dager.

Det er flere måter å tørke oregano i friluft etter innsamling:

Dekk den horisontale overflaten med papir. For å gjøre dette er det best å bruke en sil, rist eller bakeplater, skjærebrett eller bokser. Etter oppsamling spres gresset i lag, ikke mer enn 6-8 cm tykke.Oreganoen bør røres to ganger daglig for å sikre jevn tørking.
Vertikal tørking på stenger eller tau.Etter innsamling skal buntene med oregano henges opp ned. Med jevne mellomrom bør råvarer inspiseres og erstattes.

Ved vertikal tørking bør gresset ha lufttilgang, så det bør være liten avstand mellom buntene

Friluft betyr ikke direkte sollys. Rommet skal være rent, godt ventilert, med en luftfuktighet på ikke mer enn 50-60%. Oftest foretrekker gartnere balkonger, loft eller skur.

Viktig! Råvarene, etter oppsamling og tørking, er klare for videre bearbeiding etter at stilkene slutter å bøye seg og kan lett knuses.

I ovnen

Denne metoden for å høste oregano er ikke det beste alternativet. Hvis temperaturregimet brytes, er det stor risiko for skade på råvarer. Å tørke urter i ovnen er populært blant gartnere som ønsker å redusere tiden for prosedyren. Oftest tar alle manipulasjoner fra en til tre timer.

Algoritme for handlinger:

Kle en stekeplate eller rist med bakepapir.
Etter oppsamling, fordel oreganoen jevnt over overflaten.
Still inn temperaturen på timeren til ikke høyere enn 40 °C.
Tørk oreganoen etter høsting i 20 minutter, uten å lukke døren helt. Hvis komfyren er gass, bør avstanden være minst 14-20 cm Ved bruk av elektrisk ovn kan avstanden reduseres til 4-5 cm.
Slå av ovnen og la urten avkjøles helt. For å gjøre dette, snu skuddene med jevne mellomrom.

Selv ved innstilling av lav temperatur i ovnen er det fare for at urten delvis mister egenskaper og aroma

I en elektrisk tørketrommel eller dehydrator

Denne metoden er optimal for bearbeiding av gress etter oppsamling. Varigheten av prosedyren er 2-4 timer.Men før du starter arbeidet, bør du sørge for at enheten har en "gress" -modus, eller det er mulighet for manuell temperaturkontroll.

Algoritme for handlinger:

Plasser stilker eller små grener i ett lag på enhetens rister.
Still inn temperaturen til ikke mer enn 35-40 °C.
Bytt plassering av ristene hvert 30. minutt for å sikre at råvarene tørker jevnt etter innsamling.
Når du er ferdig, la gresset stå til det avkjøles.

Ikke fyll enhetens gitter tett, da dette vil bremse luftsirkulasjonen mellom lagene og føre til forstyrrelse av prosessen

Hvordan lagre tørket oregano

Oftest, etter høsting, tørker gartnere gresset og lar det være i sin opprinnelige form innendørs. For å gjøre dette, dekk det bare med insektmiddel. Men denne metoden er irrasjonell: hvis fuktighet kommer inn, vil gresset forringes.

Det anbefales å behandle råvarene etter oppsamling og tørking: knus oreganoen med fingrene, kast de tykke stilkene. Du kan skille blomstene fra bladene for å legge planten ikke bare til te, men også som et krydder i retter.

De optimale beholderne for lagring er stoffposer, papp- eller trebokser og keramiske beholdere.

Viktig! Det anbefales ikke å oppbevare oregano i en jernkrukke etter innsamling, da det er fare for å utvikle kjemiske reaksjoner som påvirker plantens egenskaper negativt. Råvarene vil lukte ubehagelig og smake metall.

Det anbefales ikke å oppbevare oregano sammen med urter med mindre du er sikker på at de kan kombineres med hverandre.

Vær oppmerksom på at maksimal holdbarhet ikke overstiger 1,5 år. Hvis råte, ubehagelig lukt eller insekter vises, er videre bruk av den tørkede planten umulig.

Konklusjon

Hvis du samler oregano riktig og oppbevarer den, kan du nyte aromatisk te og deilige retter hele vinteren. Avlingen vokser trygt både i naturen og på stedet, så innsamling og tilberedning av råvarer forårsaker ikke vanskeligheter. Kvaliteten på det resulterende produktet avhenger av kompetansen til arbeidet som utføres.