Innhold
Codiandra-blader kalles koriander. Dette krydderet er mye brukt ikke bare i matlaging, men også i farmakologi og kosmetologi. Grønt plukket fra hagen vil raskt forringes i et varmt rom. Det er flere hemmeligheter om hvordan du oppbevarer fersk koriander i kjøleskapet slik at den forblir grønn i lang tid og ikke mister sine fordelaktige egenskaper.
Funksjoner ved oppbevaring av fersk koriander
Grenene til koriander, som inneholder en stor mengde nyttige vitaminer, påvirkes negativt av direkte sollys. Derfor bør kontakten minimeres selv på vei fra markedet eller sommerhuset. Eteriske oljer forsvinner fra eksponering for ultrafiolett stråling. Det er mulighet for å få med seg en haug med ubrukelig høy hjem.
Når de utsettes for oksygen, krøller grenene av kuttet koriander og blir mørkere.
Oppbevaringskrav
Du kan bevare grønn koriander hjemme ved lave temperaturer, men høy luftfuktighet. Krydderet vil ikke vare lenge i et varmt, tørt rom. Dette gresset har veldig delikat løvverk, som ved temperaturer over +16ᵒC intensivt mister fuktighet, og med det mikroelementer og vitaminer.
I et kjøleskap
De fleste husmødre foretrekker å lagre koriander i kjøleskapet, i grønnsaksrommet.
Regler for tilberedning av urter:
- Greinene inspiseres og gulnede blader fjernes.
- Stilkene trimmes før lagring slik at det ikke blir jord på dem.
- Koriander samles i bunter og pakkes inn i en fuktig klut.
Det anbefales ikke å holde koriander lenger; over tid mister den sine fordelaktige komponenter.
I romtemperatur
Høye temperaturer har en negativ effekt på koriander. Ved romtemperatur kan krydrede urter bare lagres i noen få timer, hvoretter vitaminene og mikroelementene vil fordampe.
For å holde korianderbladene friske i flere dager, pakk urten inn i en serviett eller pergament, deretter i et fuktig håndkle, og oppbevar det på et kjølig, mørkt sted i rommet.
Hvordan lagre fersk koriander riktig i kjøleskapet
For å bevare den grønne korianderen lenger anbefales det å tørke den godt før du setter den i kjøleskapet. Overflødig fuktighet vil føre til at gresset råtner og forringes raskere.
Våte papirhåndklær
Ved oppbevaring av koriander i kjøleskap forblir produktet friskt og brukbart i fem dager
Bevaringsalgoritme ved bruk av papirhåndklær:
- Bruk en kjøkkensaks til å klippe av tørre og skadede ender av stilkene og slappe blader. For å holde bena friske og koriander mindre skadet, anbefales det å utføre prosedyren under rennende vann.
- Ha krydderet i en bolle, tilsett kaldt vann og la stå i 10-15 minutter. Denne operasjonen er nødvendig slik at alt smuss fjernes fra korianderen, bladene og stilkene er mettet.
- Fjern bunter med koriander fra vannet og legg dem på en serviett.Fuktighet tørkes ovenfra. Noen husmødre legger urten i en salattørker og lar væsken renne av.
- Legg koriander på et lett fuktig papirhåndkle og pakk det inn.
Etter dette overføres produktet til en plastbeholder og lukkes. Hvis gress pakket i et fuktig håndkle pakkes inn i en pose, fjernes først all luft fra det.
Tørk papirhåndklær
Når de lagres i et tørt papirhåndkle, holder greenene seg friske i 2-3 uker
Slik oppbevarer du koriander i kjøleskapet:
- De harde stilkene er avskåret fra en haug med krydder nærmere bladene. Hvis du forlater dem, vil de trekke all fuktigheten til seg selv, noe som vil påvirke kvaliteten på lagringen negativt.
- Legg koriander i en bolle, tilsett vann og la stå i noen minutter for å fjerne skitt. Vannet skiftes flere ganger til det blir klart.
- Hovedbetingelsen for å oppbevare koriander i kjøleskapet på et tørt serviett er å tørke urten godt. Korianderen legges i et tynt lag på et kjøkkenhåndkle og dekkes med et annet på toppen.
- Legg et tørt papirhåndkle i bunnen av en lufttett plastbeholder.
- Et lag med krydder legges på toppen. Dekk deretter til med et tørt papirhåndkle. Denne prosedyren kan gjentas flere ganger, men eksperter anbefaler å lagre koriander i ett lag. Dette lar deg bruke friskere grønt.
- Det spiller ingen rolle hvor mange lag det er i beholderen, det viktigste er at et serviett legges på toppen. Beholderen er hermetisk forseglet med lokk.
Under lagring blir gresset periodisk inspisert. Hvis det oppstår kondens, tørk brettet og fjern gulnede blader fra korianderen.
Beholder med vann
I en beholder med vann som er lagret i kjøleskapet, holder koriander seg frisk i to uker.
Slik tilbereder du greener riktig:
- En haug med koriander blir inspisert og skadet, gule blader fjernes. Endene av stilkene trimmes. Hvis beskjæringsprosedyren utføres under rennende vann, vil krydderet bli mindre skadet.
- Gresset legges ut på tørre tørkepapir og tørkes. Hvis det forblir fuktighet på bladene, vil korianderen raskt bli ødelagt.
- En liten beholder (glass eller krukke) fylles en fjerdedel med vann. Når du legger koriander i en beholder, sørg for at alle stilkene er nedsenket i vann og at bladene ikke berører væsken.
- Dekk toppen av oppbevaringsbeholderen med en plastpose, men ikke lukk den helt.
Hvert par dager, så snart vannet begynner å misfarges, skiftes væsken i glasset. Fjern samtidig visne tørre blader.
Hvor lenge kan du lagre koriander hjemme?
Hvor lang tid du kan lagre koriander hjemme avhenger av metoden som er valgt.
Ferske krydderblader kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker. Holdbarheten til frossen koriander er fra 3 til 12 måneder. Tørkede urter kan brukes til mat i inntil to år, forutsatt at alle regler følges.
Konklusjon
Det finnes en rekke måter å oppbevare fersk koriander i kjøleskapet. Hvis alt forberedende arbeid utføres riktig, vil produktet beholde sin smak, aroma og fordelaktige mikroelementer i opptil 2-3 uker.
