Innhold
Moderne matlaging har et stort antall forskjellige retter og krydder for dem. Granateplesirup er en viktig ingrediens i tyrkisk, aserbajdsjansk og israelsk mat. Det kan utfylle de fleste orientalske retter, dekorere det med en ubeskrivelig smak og aroma.
Hva er fordelene med granateplesirup?
Som saften fra denne frukten, beholder granateplesirup alle sine fordelaktige egenskaper og et sett med mikroelementer og vitaminer. Den er rik på askorbinsyre og folsyre, avgjørende for at kroppen skal fungere korrekt. Blant vitaminene som utgjør granateplesirup, har A, B1, B2, C, E og PP de største fordelene for kroppen. Deres regelmessige inntak i kroppen styrker immunforsvaret og bremser aldringsprosessen, og akselererer den naturlige regenereringen av celler.
Blant de nyttige elementene er jern, som forbedrer den generelle tilstanden til sirkulasjonssystemet, og kalsium, et element som er nødvendig for de fleste biokjemiske prosesser i kroppens vev. Kalium og magnesium i den ferdige sirupen er også svært gunstig for mennesker.Stoffer forbedrer hjerneaktiviteten og er ansvarlige for at nervesystemet fungerer som det skal.
Hvordan bruke granateplesirup
I den moderne verden med sin generelle globalisering har denne desserten lenge gått utover grensene til sitt historiske hjemland. Dens fordelaktige egenskaper og unike smak brukes på alle kontinenter.
Granateplesirup, laget av fruktjuice, har mange bruksområder i både matlaging og medisin. Det er et utmerket tillegg til både kjøtt og en rekke desserter. Fra et medisinsk synspunkt kan de fordelaktige stoffene i den forbedre funksjonen til mange vitale organer.
Bruk av granateplesirup i matlaging
I matlaging er det vanlig å dele granateplesirup i to typer - grenadine og narsharab. Den første er en sukkerholdig tykk væske laget av en blanding av forskjellige juicer med en overvekt av granateple. Narsharab er ren granateplejuice med tilsetning av en liten mengde sitronsyre og forskjellige krydder og krydder - basilikum, koriander, sort pepper, kanel og laurbærblad.
I moderne matlaging brukes grenadin i et stort utvalg av retter. Den er et utmerket tillegg til de fleste desserter og kan brukes som topping til iskrem, kaffe eller pannekaker. Grenadin er veldig vanlig i cocktailer - takket være sin uvanlige konsistens kan den gjøre drinken om til et ekte kunstverk.
Narsharab er et mer tradisjonelt krydder i mat fra Midtøsten. Den er ideell til kjøtt, grønnsaker og fiskeretter. På grunnlag av det lages uovertruffen marinader for kjøtt. Narsharab brukes også i tradisjonelle tyrkiske og aserbajdsjanske desserter.
Bruk av granateplesirup i medisin
Leger sier at regelmessig bruk av slik sirup øker det generelle nivået av nyttig hemoglobin, og minimerer dermed risikoen for anemi. Faktisk inneholder granateplefrukter en stor mengde lett fordøyelig jern som er gunstig for menneskekroppen.
En av de viktigste egenskapene til granateplesirup fra Tyrkia brukt i medisin er dens evne til å minimere utviklingen av kreft hos mennesker. Det antas at, i kombinasjon med moderne behandlingsmetoder, kan inntak av små porsjoner granateplesirup stoppe utviklingen av kreftceller.
Fordelaktig folacin og en stor mengde tanniner er aktivt involvert i å regulere funksjonen til mage-tarmkanalen. Stoffene lindrer betennelse i tarmene, akselererer vevsmetabolismen, og hjelper også med å bli kvitt langvarig diaré. Sirupen har også en utmerket vanndrivende effekt, slik at en person kan bli kvitt ødem.
Hvordan lage granateplesirup
Nylig har produktet blitt så populært at det kan finnes i nesten alle store supermarkeder. Imidlertid foretrekker mange mennesker som bryr seg om helsen sin å lage den selv for å unngå skruppelløse produsenter som tilsetter forskjellige fargestoffer og konserveringsmidler til produktene sine.
Hovedingrediensen i desserten er granateplejuice. Kornene skal være så modne som mulig og må ikke inneholde spor av mugg.Den ferdige juicen filtreres gjennom osteduk, blandes med sukker, forskjellige krydder og settes på lav varme for å fordampe overflødig vann. Når konsistensen på væsken blir tykk, fjern den fra varmen og avkjøl.
Oppskrifter på granateplesirup
Det er et stort antall oppskrifter for å lage granateplesirup. De fleste er forskjellige i krydderne som brukes og om man skal tilsette sukker eller ikke. For den klassiske narsharab-oppskriften trenger du:
- 3 kg granateplefrø;
- 1 hode hvitløk;
- 3 ss. l. tørket basilikum;
- 2 ss. l. malt koriander.
Kornene legges i en kjele og kokes til en konsistens som minner om tykt syltetøy, mens du hele tiden rører med en moser. Når frøene blir hvite, filtreres massen for å få saften. Kok den over lav varme, rør konstant. Halvparten av vannet skal fordampe, væsken skal bli mørk rubin i fargen. Tilsett krydder og hvitløk til den resulterende massen og kok dem i ca 15 minutter. Den ferdige retten tas av varmen, avkjøles og tappes på flaske.
For å lage søtere grenadin, bruk eplejuice og en liten mengde sukker. For å gjøre den ferdige sirupen tykkere, bruk potetstivelse. Hele listen over ingredienser for grenadin er som følger:
- 4 modne granatepler;
- 1 liter eplejuice;
- 3 ss. l. stivelse;
- 3 ss. l. Sahara;
- 4 knopper av nellik;
- 1 ss. l. koriander;
- 1 ts. muskat.
Granatepler skrelles og filmer mellom kornene fjernes. Kornene knuses og blandingen filtreres for å få ren juice. Granateplejuice blandes med eplejuice og blandingen settes på svak varme. Krydder tilsettes væsken og den fordampes med ca. 20-30%.Deretter må du helle i stivelsen fortynnet i vann i en tynn stråle, rør hele tiden for å unngå klumper. Den ferdige retten avkjøles og tappes på flaske.
Det er også en tyrkisk oppskrift på å lage granateplesirup. Dens særegenhet er tilstedeværelsen av bare én ingrediens - selve granateplet. Det antas at fra 2,5 kg moden frukt oppnås omtrent 200 ml konsentrert sirup. Forberedelsen består av følgende trinn:
- Fruktene renses og juice trekkes ut av kornene ved hjelp av en juicer.
- Saften helles i en emaljepanne og kokes opp.
- Over lav varme, fordamp væsken gradvis til en tykk masse dannes.
Tyrkisk sirup er ideell for alle lokale kylling- og biffretter. Det gir kjøtt en unik søt og sur smak og en subtil fruktig aroma.
Hvordan ta granateplesirup
For å oppnå maksimale fordeler for kroppen, er det viktig å følge noen regler for bruk av dette produktet. Det er viktig å følge anbefalte doser. Siden granateplesirup er en konsentrert juice med tilsatt sukker, bør den maksimale dosen per dag for å avsløre dens fordelaktige egenskaper ikke være mer enn 100 ml. Overskridelse av dosen kan føre til økt blodtrykk og hypervitaminose.
Hvis produktet brukes i sin rene form, bør man passe på å beskytte tannemaljen. Tannleger anbefaler å bruke sugerør for å unngå å få syre på tennene. Du kan også fortynne den med vann og blande den med annen juice for å endre syrebalansen til en mer nøytral side.
Kontraindikasjoner
Som med enhver fruktdessert, bør noen være forsiktige med granateplesirup.Restriksjoner på bruk inkluderer vanligvis følgende sykdommer:
- økt surhet i magen og mage-tarmkanalen;
- kroniske gastrointestinale sykdommer;
- gastritt i alle manifestasjoner;
- magesår;
- forstoppelse og tarmobstruksjon.
På grunn av det høye syreinnholdet anbefales det ikke å bruke dette produktet til personer med tannproblemer. Det overdrevne forbruket bidrar til ødeleggelse av tannemaljen, så det anbefales å fortynne desserten med vann for å redusere surheten.
Vilkår og betingelser for lagring
Produktet inneholder en stor mengde sukker, og har en ganske lang holdbarhet. Takket være dette naturlige konserveringsmidlet kan en flaske dessert vare i opptil ett år hvis lagringsbetingelser er oppfylt. Den optimale temperaturen er 5-10 grader. Rommet bør ikke være sterkt opplyst og direkte sollys bør unngås.
Når det gjelder butikkkjøpte analoger, kan holdbarheten deres nå urealistiske 2-3 år. Oftest overdriver produsenten det ved å tilsette kunstige konserveringsmidler for å forlenge holdbarheten. Det er verdt å gi preferanse til dyrere produkter og selskaper som ønsker å opprettholde sitt rykte.
Konklusjon
Granateplesirup er et ekte funn for elskere av variasjon i å tilberede kjente retter. Han er i stand til å gjøre en enkel oppskrift til et ekte kunstverk. Hvis du bruker dette produktet med måte, vil dets gunstige effekt ha en positiv innvirkning på din generelle helse.
