Innhold
Fordelene og skadene til jordskokk (eller jordpære) sirup skyldes dens rike kjemiske sammensetning. Regelmessig inntak av dette produktet som et vitamintilskudd har en gunstig effekt på menneskekroppen og kan erstatte et kurs med immunstimulerende legemidler. Dessuten lar det høye fruktoseinnholdet sirupen brukes i matlaging i stedet for vanlig raffinert sukker, og kaloriinnholdet i retter som et resultat av en slik erstatning vil bli betydelig redusert.
Næringsverdi og sammensetning av jordskokksirup
Etter å ha klemt rotgrønnsaker og varmebehandling av råvarer, beholdes følgende komponenter i det ferdige produktet, noe som gir ubestridelige fordeler for menneskekroppen:
- B-vitaminer;
- vitamin A, C, PP;
- organiske syrer (eple, sitron, ravsyre);
- mikro- og makroelementer (mangan, magnesium, kalium, silisium, sink, fosfor, jern);
- pektiner;
- aminosyrer;
- polysakkarider.
Spesielt å merke seg er det høye innholdet av inulin i jordskokk, et polysakkarid som menneskekroppen omdanner til fruktose. Inulin øker ikke insulinnivået i blodet, det samme gjør inntaket av stivelse og glukose. Dette forklarer fordelene med produktet for diabetikere, som kan bruke jordskokksirup som en naturlig erstatning for sukker.
Kaloriinnhold i jordskokksirup
Kaloriinnholdet i jordskokksirup er 267 kcal per 100 gram, men dette er langt fra en kritisk indikator. Dessuten brukes ikke disse kaloriene på dannelsen av fettmasse - de brukes til å gjenopprette kroppens energipotensial. Det er nettopp derfor produktet er gunstig for vekttap.
Hvordan smaker jordskokksirup?
Anmeldelser bemerker at smaken av jordskokksirup på mange måter minner om blomsterhonning eller fortynnet fruktose. Hvis sitronsaft ble brukt når basen til produktet ble tilberedt, forblir en sur ettersmak etter inntak av sirupen.
Noen ganger fremhever anmeldelser den karakteristiske søtpotetsmaken.
Hva er fordelene med jordskokksirup?
Fordelene med produktet kommer til uttrykk i følgende effekter på menneskekroppen:
- senke kolesterolnivået;
- fjerning av overflødig væske og skadelige salter fra kroppen, noe som lindrer symptomene på ulike typer hevelse;
- normalisering av det kardiovaskulære systemet;
- redusert surhet i magen;
- eliminering av halsbrann;
- stabilisering av metabolske prosesser;
- generell styrking av immunsystemet;
- økt hemoglobin;
- forbedre funksjonen til bukspyttkjertelen;
- normalisering av intestinal mikroflora;
- styrking av nervesystemet;
- normalisering av søvn for kronisk tretthet;
- øke stabiliteten i menstruasjonssyklusen;
- hemme veksten av kreftceller.
I tillegg er fordelene med produktet åpenbare når du går ned i vekt - det kan erstatte sukker og dermed myke overgangen til en streng diett. Normalisering av metabolske prosesser bidrar også til tap av overflødig vekt.
Fordelene med jordskokksirup for menn
Inntak av pæresirup forbedrer mannlig styrke. I tillegg minimerer regelmessig inntak av stoffet risikoen for å utvikle prostataadenom.
Er det mulig å bruke jordskokksirup under graviditet?
Fordelene med jordpæresirup mens du venter barn er ubestridelige. Produktet har følgende effekter på kroppen til en gravid kvinne:
- reduserer risikoen for spontanabort;
- normaliserer den intrauterine utviklingen av barnet på grunn av den høye konsentrasjonen av vitaminer og ulike mikroelementer;
- lokaliserer halsbrannfoci;
- stabiliserer avføringen;
- normaliserer metabolske prosesser.
Fordelene med jordskokksirup under amming
Å spise jordskokksirup under amming normaliserer fordøyelsesprosesser og forbedrer amming. Fordelen med produktet i denne perioden ligger også i det faktum at det metter morsmelken med næringsstoffer.
Kan jordskokksirup brukes til barn?
Jordskokksirup kan gis til små barn helt ned til 8 måneder. Innføringen av produktet i kostholdet under den første fôringen har en god effekt på utviklingen av barnet. I tillegg bidrar inntak av dette tillegget i tidlig barndom til å styrke immunforsvaret.
Hvordan lage jordskokksirup
Jordskokksirup kan enkelt tilberedes hjemme - du kan finne mange oppskrifter på nettet for enhver smak. I dette tilfellet bør du følge følgende anbefalinger:
- Når du dyrker knoller selv, er det bedre å samle dem tidlig på våren. I noen anmeldelser hevder gartnere at overvintrede rotgrønnsaker smaker søtere.
- For å forberede basen er både skrellet frukt og jordskokk med skall egnet - fordelene endres ikke på noen måte.
- Når du koker juice, anbefales det ikke å sette temperaturen over 55°C. Rotgrønnsaken beholder næringsstoffer når den tilberedes, men for høye temperaturer ødelegger enkelte forbindelser og reduserer fordelene med produktet.
Hvordan lage jordskokksirup med sitron
Den klassiske oppskriften på jordskokksirup innebærer bruk av sitronsaft. Det er ikke tilsatt sukker.
Matlagingsdiagrammet ser slik ut:
- 1 kg knoller vaskes grundig og skrelles om ønskelig.
- Deretter kuttes rotgrønnsaken i terninger og knuses videre i en blender. Du kan også male jordskokk på et rivjern eller i en kjøttkvern.
- Den resulterende massen presses gjennom et dobbelt lag med gasbind.
- Etter dette helles saften i en emaljebolle og beholderen settes på bålet. Temperaturen settes til 50-55°C og saften kokes i 6-8 minutter.
- Deretter fjernes den fortykkede saften. Når den er avkjølt, settes den på komfyren igjen.
- Denne prosedyren gjentas 4-5 ganger til væsken får en tykkere konsistens.
- Under siste oppvarming, tilsett saften av en sitron i sirupen.
Sluttresultatet skal være ca 1 liter jordskokksirup.
Hvordan lage jordskokksirup med fruktose
Jordskokksirup kan tilberedes uten tilsetningsstoff i form av sitronsaft; i dette tilfellet tilsettes heller ikke sukker. Matlagingsteknologien ligner på mange måter den beskrevne oppskriften, men det er fortsatt noen forskjeller:
- Saften som oppnås etter utpressing, kokes over middels varme i 18-20 minutter.
- Etter dette fjernes saften fra komfyren i 2-3 timer, og kokes deretter igjen.
- Deretter helles det ferdige produktet i glassbeholdere og lukkes tett.
I den første oppskriften fungerer sitronsaft som et naturlig konserveringsmiddel, i denne oppskriften brukes langvarig varmebehandling. Med denne matlagingsteknologien er fruktoseinnholdet litt høyere.
Er det mulig å varme jordskokksirup?
Det er en utbredt misforståelse på nettet at jordskokksirup ikke kan varmes opp.Denne myten er basert på påstanden om at oppvarming av søtningsmidler provoserer produksjonen av giftige forbindelser. Det anbefales heller ikke å varme honningsirup, men dette forbudet gjelder ikke på noen måte for vitamintilskuddet fra jordskokk - fordelene reduseres ikke etter en liten varmebehandling.
Hvor kan du tilsette jordskokksirup?
Jordskokksirup kan legges til te, kaffe og melkedrikker som et naturlig søtningsmiddel. Det anbefales ikke å blande produktet med kullsyreholdige drikker - det høye sukkerinnholdet i dem negerer alle fordelene med stoffet.
Mengden tilsatt stoff regnes ut fra hvor mange spiseskjeer sukker som ble tilsatt før.
Slik bruker du jordskokksirup
I utgangspunktet brukes alle jordskokkderivater for å undertrykke appetitten og forbedre metabolske prosesser under vekttap. For medisinske formål tas produktet i gjennomsnitt 1 ss. l. per dag 30 minutter før måltider.
Tatt i betraktning alder, tas dette vitamintilskuddet for forebygging av ulike sykdommer i følgende doser:
- opptil 5 år - ½ ts. per dag;
- fra 5 til 15 år - 1-2 ss. l. per dag;
- fra 15 år og eldre - 3-7 ss. l. per dag.
Hvordan bruke jordskokksirup for vekttap
Ernæringseksperter anbefaler å inkludere jordskokksirup i ditt daglige kosthold når du går ned i vekt - fordelene i denne forbindelse er åpenbare. Det bidrar til å tilfredsstille behovet for søtsaker under en streng diett, men provoserer ikke vektøkning på grunn av det relativt lave kaloriinnholdet for et søtningsmiddel.
Når du går ned i vekt gjennom en diett, tas produktet i henhold til følgende skjema: om morgenen en time før måltider og om kvelden, også en time før måltider. Den daglige normen er 2 ss. l. Gjennomsnittlig kurs er 2 uker, hvoretter det anbefales å ta en kort pause. Da kan mottaket gjenopptas. Kombinasjonen av jordskokk og meieriprodukter har fungert bra for vekttap.
Bruken av jordskokksirup for diabetes mellitus
For diabetes mellitus kan jordskokksirup tilsettes i stedet for sukker til te, grøt og bakevarer. Det viktigste er å strengt følge det daglige inntaket av produktet, som for diabetes er 4-5 ss. l. per dag. Det anbefales også å følge følgende regler:
- det er bedre å legge det til dampede retter;
- når du steker tallerkenkomponenter, bruk en minimumsmengde vegetabilsk olje;
- Du kan ikke kombinere jordskokkderivater med fete meieriprodukter.
Regelmessig inntak av produktet gir raskt konkrete fordeler for pasienter med diabetes, nemlig det normaliserer blodsukkernivået, noe som resulterer i en reduksjon i kroppens behov for insulin.
Hvordan bruke jordskokksirup for onkologi
For onkologi er fordelen med produktet at dets rike vitaminsammensetning bidrar til å restituere seg etter kjemoterapi. Det daglige inntaket av stoffet i dette tilfellet er 4-7 ss. l. Men før du introduserer dette stoffet i dietten, bør du konsultere legen din.
Restriksjoner og kontraindikasjoner for å ta jordskokksirup
Det er ingen alvorlige kontraindikasjoner for bruk av jordskokkknollsirup. Et produkt kan bare være skadelig hvis råvarer av lav kvalitet ble brukt til å lage det eller hvis reglene for lagring ble brutt. Dessuten er dette kosttilskuddet kontraindisert for personer med individuell intoleranse overfor dens kjemiske komponent.
Noen restriksjoner er pålagt for flatulens og kolelithiasis. I dette tilfellet bør den daglige dosen av stoffet reduseres til et minimum, men det er ikke nødvendig å fjerne det fullstendig fra dietten.
Konklusjon
Fordelene og skadene med jordskokksirup er så ulik i prosentvis at beslutningen om å introdusere produktet i kostholdet bestemmes av seg selv. Sirupen er strengt kontraindisert bare hvis den tåler den individuelt, men en allergisk reaksjon på komponentene er ikke så vanlig. Dessuten kan produktet brukes ikke bare som medisin, men også som et søtningsmiddel - sirup fra jordskokk har større fordeler for kroppen enn analogene fra mais, agave og lønn.
Du kan lære mer om de fordelaktige egenskapene til produktet fra videoen nedenfor:
