Innhold
Fra det øyeblikket den første vårsolen begynner å varme seg, skynder mange erfarne bjørkesaftjegere inn i skogene for å skaffe seg denne helbredende og svært velsmakende drikken for hele året. Det ser ut til at det ikke er vanskelig å samle bjørkesaft i det hele tatt. Selv om denne saken, som mange andre, har sine egne lover, særegenheter og mysterier.
Når skal man samle bjørkesaft i år
Dette spørsmålet bekymrer de fleste nybegynnere, de som aldri har vært involvert i dette spennende sakramentet – innsamling av bjørkesaft. Men i naturen er alt ordnet ganske enkelt.Med begynnelsen av virkelig varme, når solen begynner å varme opp på en uvinterlignende måte, mister snøen sin posisjon, og om dagen forblir stabile positive temperaturer, våkner et nytt vårliv i trærne, inkludert bjørker. Røttene begynner å våkne til liv etter vinterdvalen og driver tresaften, sammen med næringsstoffer, oppover for å overføre livgivende energi til grenene og vekke hittil sovende knopper på dem. Derfor er hevelsen av bjørkeknopper et av hovedkriteriene som man vurderer at det er på tide. Det er på tide å begynne å samle juice.
Ingen kan nøyaktig forutsi når dette skjer basert på bestemte datoer. Spesielt de siste årene og tiårene, når været i hver årstid kan endre seg så mye at etter ekte, nesten sommervarme i mars, tar alt plutselig en uventet slutt og i april kommer det harde vinterværet tilbake igjen med 10-15 graders frost.
I Russland som helhet begynte tiden for innsamling av bjørkesaft i lang tid omtrent i begynnelsen av mars og varte til begynnelsen-midten, eller til og med slutten av mai. Selv om i en bestemt region, varer innsamling av sevje fra bjørketrær sjelden mer enn to uker, og under ugunstige forhold kan den vanligvis bare vare en uke. Men Russland er et stort land, og mens sevjen i sør for lenge siden har tørket opp, har de ikke engang begynt å samle den i nord eller Sibir.
I lang tid hadde slaverne en spesiell dag - 11. april, som ble ansett som dagen for ærbødighet for bjørketreet. På denne dagen ble en høytid kalt Bereshchenye feiret og forskjellige ritualer ble utført knyttet til glorifiseringen av bjørketreet og dets gaver. Det ble antatt at bjørkesaft, samlet om våren på denne dagen, har spesielt kraftige helbredende krefter.Det ble nødvendigvis gitt til spesielt svake og syke, barn, gravide og ammende kvinner. Mest sannsynlig ble denne datoen beregnet for det sentrale Russland, som imidlertid bekreftes av gjennomsnittlige klimatiske data. Og hvis vi antar at 11. april er datoen i henhold til den nye kalenderen, så viser det seg at forfedrene begynte å samle sevje fra bjørketrær fra slutten av mars.
For Moskva-regionen og tilstøtende regioner er disse dataene svært nær sannheten. Faktisk, avhengig av værforholdene i Moskva-regionen, samles bjørkesaft fra og med 20. mars, og slutter nærmere midten, slutten av april, og 2024 vil neppe være et unntak fra denne regelen. Datoen for vårjevndøgn – 19/21 mars – blir ofte trukket frem som utgangspunkt for oppvåkning av bjørker i midtsonen.
I Leningrad-regionen er fristene forskjøvet med flere uker. Det er sjelden at lokale juiceelskere går for å fylle opp den før midten av april, og de går vanligvis tom etter maiferien.
I Ural, spesielt de sørlige, observeres omtrent det samme bildet som i Leningrad-regionen. Men i midtre og nordlige Ural kan fristene bli forskjøvet med flere uker. Og bjørkene våkner og begynner å gi ut saft ikke tidligere enn begynnelsen, eller til og med midten av mai.
De samme periodene er typiske for Sibir. Vanligvis samles bjørkesaft i denne regionen fra maiferien til begynnelsen av sommeren. Selv om de siste årene, på grunn av klimaoppvarming, kan datoene skifte til april.
Til slutt, i Black Earth-regionen og Sør-Russland er det mulig å samle sevje fra bjørketrær så tidlig som i begynnelsen av mars, og noen ganger til og med i februar.
Det er grunnleggende tegn for å forstå at prosessen har begynt, og det er nødvendig å gå inn i skogen for å få en livgivende drink:
- Den gjennomsnittlige døgntemperaturen overstiger null, og solen begynner å varme opp som våren.
- Snøen begynner å smelte raskt og på de sørligste kantene er det ikke spor av den lenger.
- Knoppene på bjørken begynner å øke i størrelse - å hovne opp.
Noen ganger, selv med rikelig snødekke, begynner saften å sirkulere intensivt gjennom treet. Du kan prøve å observere flom av elver og bekker. Hvis nivået deres har steget betydelig, er det på tide å gå inn i skogen og prøve å samle saft.
De aller første literene med innsamlet bjørkeliksir viser seg å være de mest verdifulle, så det er best å komme litt tidlig til skogen heller enn å komme for sent. Den mest pålitelige testen for tilstedeværelse av sirkulerende saft i en bjørk er å stikke hull i barken på treet med en tynn, men skarp syl. Hvis etter denne væsken dukker opp i hullet, kan du begynne å samle den.
Er det mulig å samle bjørkesaft i mai?
Hvis vi snakker om de nordlige regionene eller Sibir, hvor du bare i den siste måneden av kalendervåren kan observere massiv snøsmelting og stabile positive temperaturer i løpet av dagen, er mai hovedperioden for innsamling av bjørkesaft. I andre regioner, helt i begynnelsen av mai eller enda tidligere, åpner unge friske blader seg allerede aktivt på bjørketrær, noe som betyr at perioden med å samle sevje er over.
Til hvilken tid kan du samle bjørkesaft?
Som allerede nevnt, er blomstringen av blader på et bjørketre hovedindikatoren på at det er meningsløst å samle saft fra det ytterligere. Ikke bare blir det uforlignelig lite av det, det blir tykt, mørkt, grumsete og helt smakløst.Allerede ved de første tegnene på knoppåpning (sprengning av den selvklebende membranen og utseendet til de første rudimentene av blader), anbefales det å begrense prosedyren for å samle saft hvis det fortsatt skjer i nærheten av bjørker.
Er det skadelig for bjørketrær å samle bjørkesaft?
Hvis du samler bjørkesaft på riktig måte, ved hjelp av rimelige teknologier, passende verktøy og timing, ikke vær grådig og observer moderasjon, vil det ikke føre til noen konkret skade på treet å samle den. Det er kjente trær som saften ble samlet inn fra hver vår i flere tiår, og de fortsatte å vokse og utvikle seg og bare øke avkastningen på den sunne drikken.
Treet vil ikke bli spesielt skadet hvis det ikke trekkes ut mer enn 1-3 liter bjørkesaft fra det i løpet av en sesong. Den nøyaktige mengden er vanskelig å fastslå, men det er en klar sammenheng mellom alderen og størrelsen på et tres stamme og mengden saft det kan produsere. Hvis du ikke skal ta mer enn 1-1,5 liter om gangen fra middels trær med en diameter på 25-30 cm, kan gamle, mektige bjørker lett gi opptil 3-5 liter per sesong uten særlig skade for seg selv. Derfor, for å få en stor mengde bjørkesaft, er det bedre å bruke flere friske voksne trær samtidig.
Hvilke bjørketrær er best å samle sevje fra?
Som nevnt tidligere, er ikke alle bjørketre egnet for å samle saft. Det er ingen vits i å berøre veldig unge trær. Og bjørketrær med en stammediameter på mindre enn 15 cm er ikke egnet for høsting - de tolererer kanskje ikke denne prosedyren, og saften fra dem er ikke spesielt søt og gjennomsiktig.
Hvis en bjørkelund ligger i nærheten av en elv eller annen vannmasse, er det tilrådelig å velge trær plassert i en høyde, vekk fra elven, for å samle saft. Det er fra slike trær sukkerinnholdet i den ekstraherte drikken vil være maksimalt.
Du bør ikke bruke syke trær eller de med betydelig skade på barken for å samle saft, inkludert spor av barbarisk innsamling av drikken i tidligere sesonger.
Det beste er å finne ut i nærmeste skogbruk om stedene som snart skal hogges, og gå rett dit for å samle helbredende nektar. Hvis du vil utnytte de maksimale mulighetene for å samle sevje, bør du starte fra de solfylte kantene. Og når temperaturene blir varmere og trærne i dypet av skogen tiner, flytter du til selve krattet for innsamling.
Hvordan samle inn bjørkesaft på riktig måte
Den mest intense saftstrømmen skjer på den varmeste tiden på dagen. Derfor er den mest fruktbare perioden for å samle sevje fra bjørketrær fra klokken 11 til 18 om ettermiddagen. På kvelden slutter saften noen ganger å komme helt ut. Dette skyldes at temperaturen synker, noen ganger til negative nivåer, og mangelen på solvarme om natten.
I hvilket vær samles bjørkesaft?
Av samme grunn anbefaler erfarne bjørkesaftsamlere å gå inn i skogen kun i klart og varmt vær. Selv i gamle dager var det en tro på at juice samlet i dystert og regnvær mistet sin styrke og ikke ga noen fordel. Dette kan være slik, men det viktigste er at i regn og kaldt vær reduseres intensiteten av juicesekresjonen betydelig.
Hvordan lage hull riktig
Sevjen sirkulerer hovedsakelig i bjørka i krysset mellom bark og tre, så det er ikke nødvendig å lage for dype hull. Selv for en gammel mektig bjørk er det nok å lage et hull på 4-5 cm. I gjennomsnitt er en hulldybde på 2-3 cm nok til å samle bjørkesaft.
Det er uenighet om hvilken høyde som er best for å lage hullene. De fleste er enige om at det er mest praktisk å gjøre dette omtrent en meter fra bakken. Noen, tvert imot, lager hull veldig lave, i en høyde på bokstavelig talt 20-30 cm, for å samle drikken i beholdere som står på bakken.
Dette er kanskje ikke så viktig, men det er viktig å lage hull på siden av stammen som vender mot sør. Denne siden varmes bedre opp av solen, og derfor er saftstrømmen på den mye mer aktiv.
Det er en grunnleggende regel om hvor mange hull som kan lages på ett tre. Med en stammediameter på 20 til 25 cm er det bare lov å lage ett hull i bjørketreet. Hvis diameteren på bjørken er 25-35 cm, er det tillatt å lage 2 hull, og hvis den er 35-40 cm, så 3.
Men selv på den eldste tykke og mektige bjørken anbefales det ikke å lage mer enn 4 hull.
Ulike verktøy kan brukes til å lage et hull. En liten hånd- eller batteridrill er best. I dette tilfellet kan diameteren på boret som brukes være fra 4 til 8 cm, ikke mer.
En vinklet meisel eller til og med en vanlig tykk spiker kan fungere. De vil også kreve en hammer (for å hamre inn) og tang (for å trekke ut).I ekstreme tilfeller kan du klare deg med en liten pennekniv.
Du bør bare ikke bruke en øks eller, spesielt, en motorsag for å trekke ut juice! Tross alt kan sårene påført av dem skade treet så mye at det ikke vil være i stand til å helbrede dem og snart vil være dømt til døden.
Innretninger for oppsamling av bjørkesaft
Deretter bør en av enhetene settes inn i det resulterende hullet for direkte å samle, eller snarere drenere, juicen.
Ved hjelp av en dropper
For å samle bjørkesaft er den enkleste måten å bruke en medisinsk dropper, som kan kjøpes fritt på ethvert apotek.
Adapteren som passer på slangen har en innløpsdiameter på ca. 4 mm, slik at du enkelt kan velge et bor i passende størrelse for den. Selve tuppen har en utsvingt bunn, slik at den lett kan stikkes tett inn i hullet som er laget i bjørka. Den andre enden av det gjennomsiktige røret fra dropperen senkes ned i en beholder som står på bakken eller skrus fast med tau eller tape til en trestamme. I dette tilfellet renner saften fra bjørken fritt og går uten tap rett inn i den forberedte beholderen. For å beskytte saften mot rusk og alle slags insekter, kan du forhåndsbore et hull i lokket på beholderen som den andre enden av sugerøret er satt inn i.
Hvis det bores flere hull i et tre, settes en adapter fra en dropper inn i hver av dem, og de andre endene senkes ned i samme beholder.
Dermed kan opptil 3-4 liter helbredende nektar samles fra ett tre per dag.
Videoen nedenfor viser i detalj hvordan du samler bjørkesaft med egne hender ved å bruke metoden beskrevet ovenfor:
Ved hjelp av et sugerør
Hvis du ikke kunne finne en dropper med slanger, vil alle andre rør være egnet for å samle juice. I den enkleste versjonen kan dette være cocktailsugerør av plast. Eller klare vindusspylerslanger eller annet biltilbehør. Noen håndverkere klarer å tilpasse til og med elektriske kabler for disse formålene, etter først å ha fjernet all fylling fra dem.
Og operasjonsprinsippet forblir det samme som når du bruker en dropper.
Ved hjelp av en renne
Den mest tradisjonelle måten å samle bjørkesaft på er å bruke et bjørkebarkspor, hvor den ene smale enden settes inn i hullet som er laget, og fra den andre renner saften inn i en forberedt beholder. Etter samme prinsipp kan du bruke nesten hva som helst, et stykke plasthjørne, og til og med kroppen til en kulepenn kuttet i to, slik at ikke en eneste dråpe av den ekstraherte dyrebare nektaren går til spille. Og det ville lydig strømme inn i beholderen nedenfor.
Bruker poser
Det er en annen ganske gammel måte å samle sevje fra bjørketrær på. Den er den mest skånsomme for bjørkens tilstand og forårsaker minimal skade på treet.
For å gjøre dette må du finne et bjørketre med lavere grener som ligger i en tilgjengelig høyde. Enden sages av fra en av disse grenene slik at snittdiameteren blir minst 1 cm.Deretter vippes den ned og legges i en tykk plastpose, som knyttes forsiktig. Og selve grenen er bundet til stammen på en slik måte at saften renner ned fra den.
På en dag med slik innsamling kan du enkelt samle ca 1-1,5 liter bjørkedrikk.
Hvordan belegge et bjørketre etter å ha samlet sevje
De som har samlet sevje fra bjørketrær i flere år, vet nå at de første timene kan den flyte veldig intenst, og deretter reduseres hastigheten på utgivelsen betydelig. Bjørk, som det var, begynner å "slikke" såret og fremme helbredelsen. I dette øyeblikket bør du ikke, som mange uvitende mennesker gjør, prøve å utdype eller utvide hullet. Dette vil ikke føre til noe godt. Hvis den innsamlede saften ikke er nok, er det bedre å flytte til et annet tre og gjøre alle manipulasjonene beskrevet ovenfor med det. Men det behandlede treet må definitivt hjelpes; det kan ikke etterlates med "åpne sår." Tross alt, gjennom dem kan en infeksjon komme inn i treet, og dette vil ha en dårlig effekt på dets fremtidige skjebne.
Hullene tettes best med små treplugger, høvlet på stedet. Hvis du smører deres indre overflate med hagelakk, vil hullet snart lukke seg av seg selv, og ikke engang et spor av det vil være igjen. Som en siste utvei, i fravær av hagelakk, kan du bruke voks, plastelina eller til og med mose med leire eller jord. De er alltid å finne i nærheten, her inne i skogen.
Hvor bør du ikke samle bjørkesaft?
Bjørkesaft samles vanligvis i betydelig avstand fra byer, spesielt store. Det er best å gjøre dette i skog, og plassert vekk fra store og mellomstore motorveier. Du bør ikke gjøre dette i nærheten av industriområder og andre gjenstander som forurenser atmosfæren.
Trær som vokser direkte innenfor byens grenser brukes selvfølgelig ikke til høsting.
Generelt er det ved lov forbudt å samle bjørkesaft i dendrologiske parker og botaniske hager, i minnesmerker eller historiske og kulturelle reservater, på steder for offentlig rekreasjon og i andre spesielt vernede områder.I tillegg er innsamling forbudt på territoriene til sykehus, sanatorier, hvilehjem og andre helseinstitusjoner.
Når du ikke skal samle bjørkesaft
Det er fornuftig å samle bjørkesaft først tidlig på våren, når den aktivt begynner å sirkulere gjennom treet. Om vinteren sover trær, og sommer og høst trenger de selv livgivende fuktighet for å sikre et normalt liv. Det er umulig å samle sevje fra bjørketrær i disse periodene av året, da dette kan føre til at trærne dør.
Ansvar for innsamling av bjørkesaft
Hvis innsamlingen av bjørkesaft utføres i samsvar med de grunnleggende reglene, som ble beskrevet i detalj ovenfor, og på steder der loven ikke forbyr å delta i denne typen aktivitet, er det ikke gitt noe ansvar for disse handlingene. Det er ikke for ingenting at om våren strømmer tusenvis av byboere, og til og med innbyggere på landsbygda, til skogene for å samle den mest helbredende eliksiren for å forbedre deres helse og helsen til familiene deres. Men når det gjelder innsamling av bjørkesaft fra trær som vokser i noen av de beskyttede områdene som er oppført ovenfor, er boten for slike handlinger i Russland betydelig. Derfor er det bedre å ikke være lat og finne en passende bjørkelund, vekk fra beskyttede områder, spesielt siden dette ikke er vanskelig å gjøre i Russland.
Konklusjon
Det er ikke så vanskelig å lære hvordan du samler bjørkesaft på riktig måte og gleder familien din med denne uvurderlige drinken hvert år, spesielt om våren. Men hvor mye glede og nytte du kan bringe inn i livet ditt takket være denne enkle prosedyren.
