Innhold
Ripssirup kan tilberedes til vinteren på samme måte som kompotter, syltetøy og gelé fra dette bæret. Deretter tilberedes desserter, drinker fra det, eller konsumeres i sin opprinnelige form som en søt dessert for te.
Fordelaktige egenskaper av ripssirup
Drikken er først og fremst nyttig for fordøyelsen. Hvis det konsumeres før måltider, stimulerer det appetitten, hvis etter, hjelper det å fordøye maten. I tillegg har den en generell styrkende og styrkende effekt på kroppen. Forbedrer blodsammensetningen, forbedrer immuniteten.
Rips sirup inneholder mange vitaminer og mikroelementer. Regelmessig bruk har en god effekt på det generelle velværet. Det er spesielt nyttig om vinteren, når det er mangel på frisk frukt. bidrar til å unngå hypovitaminose, og i den kalde årstiden er det et uunnværlig forebyggende og terapeutisk middel.
Hvordan lage ripssirup
Sirupen er laget av naturlig solbærjuice, kokt med sukker, sitronsyre og aromatiske tilsetningsstoffer. Den kan brukes til fremstilling av søte produkter, for eksempel i kremer, i form av fyll for bakevarer, til grøter, gelé og så videre. Hvis du tilbereder en drink fra sirup, må du fortynne den med kullsyreholdig eller surgjort drikkevann og drikke den gjennom et sugerør.
Du kan tilberede sirup enten ved å koke, det vil si varm, eller uten. For å få sirup uten varmebehandling trenger du følgende:
- press saften fra modne, saftige frukter som ikke er skadet;
- sil det resulterende ekstraktet;
- tilsett sukker, sitronsyre til juicen, det anbefalte forholdet er 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
- rør til alle konserveringsingrediensene er oppløst;
- sil sirupen;
- hell i rene, tørre flasker, lukk dem med propper, forsegl dem med voks eller fyll nakken med parafin;
- Oppbevares på et kjølig, tørt sted vekk fra sollys.
Sirupen tilberedt på denne måten er ikke gjenstand for sukkering og beholder smaken og aromaen til frisk frukt.
For å tilberede sirupen ved hjelp av den varme metoden, trenger du:
- ta moden, sunn frukt;
- Fjern ripsgrener og skyll med kaldt vann;
- noen av de tilgjengelige måtene å få juice på;
- sil ekstraktet, varm opp over brannen, men ikke kok opp ennå;
- tilsett sukker, ca 0,7 liter juice - 1,5 kg sukker;
- kok over lav varme til sukkeret er helt oppløst;
- kok opp og la det småkoke i opptil 5 minutter;
- tilsett sitronsyre (vinsyre), ca 1 kg sukker - 5-10 g;
- Kok i et par minutter til, fjern fra varmen;
- før den varme sirupen gjennom et gasbindfilter;
- kul;
- hell i steriliserte krukker;
- rull opp med kokte lokk.
Skummet som dannes i begynnelsen fjernes ikke, det kan brytes opp med en hullsleiv. På slutten av matlagingen samler det seg også mye skum, så det må skummes og fjernes.
Hjemmelaget ripssirup oppskrifter
Du kan tilberede ripssirup til vinteren hjemme. Produktet vil beholde alle aromaene og fargene til friske bær, samt de fleste næringsstoffene som er nødvendige for et sunt liv.
Oppskrift på ripssirup
Ingredienser:
- rips (rød) - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- vann (kokt) - 0,4 l;
- sitronsyre - 8 g.
Skrell ripsene fra stilkene, bladene og skyll. Legg bærene i en bolle og mos med en tresleiv. Hell i vann, rør alt godt og sil gjennom en bomullsklut. Tilsett granulert sukker til den resulterende væsken og kok over lav varme til en tykk konsistens vises. Til slutt tilsett sitronsyre og rull til glass.
Ripsgelesirup
Ingredienser:
- rips (rød eller hvit) - 1 kg;
- sukker - 0,8 kg.
Ta litt umodne rips. Uten å tilsette vann, ekstraher juice fra dem. Kok opp, tilsett sukker gradvis, i deler. Den første halvdelen under matlagingen, den andre - kort tid før slutten.
For å bestemme beredskapen til geléen, må du kjøre en treskje langs bunnen av pannen. Det gjenværende sporet i form av et spor vil indikere at ønsket konsistens er oppnådd.
Overfør den varme massen til tørre, sterile glass, og etter 8 timer, forsegle med plastlokk (forseglet).Ripsgelé kan brukes uavhengig, for eksempel til te, eller til å dekorere konfektprodukter med den.
Sterk geléoppskrift
Kast de skrellede og godt vaskede ripsene på en sil og ha over i en bolle. Varm opp til det kommer damp. Gni gjennom en sil for å få juice, tilsett sukker.
Ingredienser:
- rød ripsjuice (ferskpresset) - 1 ss.;
- granulert sukker - 1,5 ss.
Plasser kummen på bålet. Så snart sirupen koker, sett til side og skum av skummet. Etter 20 minutter, gå tilbake til varmen og gjenta igjen. Fortsett på denne måten til væsken tykner og skum slutter å dannes. Hell den varme geléen i glass og lukk lokkene etter 24 timer. Hele denne tiden må de holde åpent. Gelé serveres med boller, puddinger og gryteretter.
Oppskrift på solbærsirup til vinteren
Bærene må tas modne, uten skavanker. Fjern dem fra børsten og skyll med rennende vann. Knus bærene med en tremorter (skje) og la stå i en eller to dager. Dette må gjøres for å forhindre utvikling av geleringsprosessen, siden rips inneholder mye pektinstoffer. I løpet av disse to dagene oppstår det svak gjæring, hvor pektinet blir ødelagt, smaken og fargen blir bedre.
Før den resulterende juicen gjennom et flerlags gasbindfilter, bland deretter med sukker. En liter juice vil kreve omtrent 2 kg granulert sukker. Det er bedre å ta emaljerte retter, men sjekk at det ikke er skader på innerveggene. Kok i 10 minutter, rør og fjern skum. Rett før ferdigstillelse, tilsett vinsyre (sitronsyre) i pannen. For 1 liter sirup trenger du 4 g pulver.Sil det varme konsentratet igjen på samme måte og hell det, allerede avkjølt, i den forberedte beholderen.
Solbærsirup-gelé
Ingredienser:
- rips (svart) - 1 kg;
- sukker - 0,25 kg.
Mos bærene og kok opp i en kjele for å lage syltetøy. Hold på lav varme i ca 10 minutter, og trekk deretter ut saften fra dem ved å presse. Sett den resulterende væsken tilbake på bålet, kok opp, tilsett sukker. Kok i ikke mer enn 20 minutter.
Hvordan lage sirupssaus
Ingredienser:
- rips (hvilken som helst) - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- kanel;
- muskat.
Gni riktig tilberedte bær gjennom en sil (dørslag). Tilsett sukker i pureen og bland godt med en mikser. Ha i en kjele med bred, tykk bunn og skru på varmen. Når det koker, tilsett krydder og stek i noen minutter til på svak varme. Forbered samtidig steriliserte krukker. Hell varm sirup i dem og rull dem sammen.
Kaloriinnhold
Ripssirup er en blanding av bærsaft og en stor mengde sukker. Derfor er kaloriinnholdet i et slikt produkt ganske høyt.
B (proteiner, g) | 0,4 |
F (fett, g) | 0,1 |
U (karbohydrater, g) | 64,5 |
Kaloriinnhold, kcal | 245 |
Vilkår og betingelser for lagring
Du kan oppbevare ripssirup i kjøleskapet. Dette er det beste stedet å konservere det, spesielt hvis forberedelsene ble laget på en kald måte, det vil si uten matlaging.Sirup tilberedt ved hjelp av varmebehandling kan oppbevares i kjelleren, pantryet eller et annet kjølig, mørkt sted.
Konklusjon
Ripssirup inneholder mye vitamin C, samt en lang rekke andre viktige stoffer. Derfor, ved å lage forberedelser til vinteren, kan du beskytte deg mot forkjølelse, hypovitaminose og andre sesongmessige sykdommer.
