Innhold
Aprikosjuice er en sunn og velsmakende drikk som enkelt kan tilberedes hjemme. Det er nok å skille saften fra aprikosmassen og koke den godt. Krydder, epler og sitroner vil bidra til å forbedre smaken på drikken.
Regler for matlaging
For å tilberede juice av høy kvalitet trenger du modne, saftige aprikoser. Hvis fruktene ikke er modne nok, vil de produsere lite juice.
Fruktene vaskes først og deles i deler. Frøene fjernes, og de resterende halvdelene får tørke i 1-2 timer.
Du kan behandle fruktkjøttet manuelt eller ved hjelp av kjøkkenapparater. Gasbind, en sil, en kjøttkvern, en blender eller en juicer vil hjelpe til med å skille massen.
Funksjoner ved å tilberede aprikosjuice:
- bruk emalje-, plast- eller glassbeholdere;
- for hermetisering trenger du glasskrukker med forskjellige kapasiteter;
- for langtidslagring av aprikosjuice, steriliseres beholdere;
- Under tilberedningsprosessen får ikke frukt komme i kontakt med metalloverflater;
- matlaging utover den foreskrevne tiden fører til ødeleggelse av vitaminer og næringsstoffer;
- modne frukter koker raskere enn umodne;
- under varmebehandling blir væsken konstant omrørt;
- fruktkjøttet kastes ikke, men overlates til å lage puréer og fyll til paier;
- Juice fra epler, pærer og fersken passer godt til aprikosjuice.
For å få forberedelser til vinteren, må du sterilisere glassene i et vannbad, i mikrobølgeovn eller ovn. Lokkene må kokes godt. I stedet for krukker kan du bruke glassflasker med lokk.
Oppskrifter på aprikosjuice
For å tilberede en deilig drink til vinteren, legg til sitron, epler eller krydder til aprikoser. Endre sukkermengden etter ønske. En juicer, blender eller juicer vil bidra til å forenkle prosessen.
Med fruktkjøtt til vinteren
Aprikosjuice med fruktkjøtt har en tykk konsistens og rik smak. Dette er sikret på grunn av den økte konsentrasjonen av fruktkjøtt i drikken.
Forberedelsesprosedyre:
- Først behandles 5 kg aprikoser. Fruktene vaskes, deles i deler, og frøene kastes.
- Den resulterende massen legges i en stor kjele og fylles med kaldt vann. Tykkelsen på vannet over frukten er 3 cm.
- Sett beholderen på komfyren, kok opp massen og fortsett å koke til frukten mykner.
- Når aprikosene er kokt, slår du av ovnen. Aprikosmassen får avkjøles til romtemperatur.
- De avkjølte fruktene legges i en sil og males i små partier. Vannet og restene behandles gjennom en sikt.
- Den resulterende massen overføres til en ny beholder, fylt med vann og kokt i 5 minutter.
- Hvis ønskelig, tilsett sukker til aprikosdrikken. Det ferdige produktet helles i krukker.
Gjennom en juicer
Det er veldig enkelt å tilberede aprikosjuice hvis du har en juicepresse. Slike enheter kan være manuelle, mekaniske eller helautomatiserte.
En snekkepresse er egnet for bearbeiding av aprikoser eller andre steinfrukter. Den består av en rund bøssing, hvor frøene skilles fra fruktkjøttet.Du kan få tak i aprikosrester ved å bruke hvilken som helst type juicer.
Prosessen med å skaffe juice ved hjelp av en juicer inkluderer flere stadier:
- Modne aprikoser i mengden 2 kg må vaskes grundig. Hvis juiceren ikke er laget for å fungere med frukt som inneholder frø, fjern dem manuelt.
- Den resulterende massen lastes inn i beholderen til enheten og saften presses ut av den.
- Tilsett 1,5 liter vann og 200 g sukker til aprikosrester. Antall komponenter tillates å variere etter smak.
- Bland væsken godt, sett på brann og kok i 10 minutter. Når skum begynner å dukke opp, må det fjernes med en skje.
- For å bevare aprikosdrikk til vinteren, steriliseres krukker og lokk.
- Den varme væsken helles i beholdere som er lukket med lokk.
- Glassene vendes og legges under et teppe til de er helt avkjølt.
Med sitron
Aprikosjuice får en uvanlig smak etter tilsetning av sitron. Prosessen med å tilberede drikken inkluderer flere stadier:
- Juice presses ut av aprikoser på en passende måte.
- For hver 3-liters krukke med juice, ta 1 sitron og 3 ss. l. Sahara. Saften presses ut av sitronen og tilsettes aprikossaften.
- Den resulterende blandingen legges på brannen og vent til den koker. Tilsett sukker etter smak.
- Etter at kokingen begynner, vent 5 minutter.
- Varm aprikosvæske helles i krukker og lukkes med lokk.
- Beholderne snus og holdes under et teppe til de er helt avkjølt.
Med epler
Når epler tilsettes, blir aprikosdrikken mindre konsentrert og får en syrlig, forfriskende smak.
For å få eple-aprikosjuice, følg følgende algoritme:
- Aprikoser i mengden 3 kg må vaskes godt, deles inn i deler og groper fjernes.Fruktene føres gjennom en juicer.
- Ta deretter 3 kg epler. Fruktene vaskes og kuttes i kvarte, kjernen kuttes ut. En skvis fås fra epler på lignende måte.
- Fyll pannen med 300 ml vann, tilsett de tidligere oppnådde væskene.
- For å nøytralisere den sure smaken av epler, tilsett 300 g sukker til væsken. Mengden søtningsmiddel kan endres etter ønske.
- Blandingen putres på lav varme, men kokes ikke opp. Når det dannes skum, fjern det med en hullsleiv.
- Den ferdige aprikosdrikken helles i steriliserte krukker og lokkene skrus på.
Krydret
Tilsetning av krydder bidrar til å gi aprikosdrikken en pikant smak. Mengden krydder kan endres eller noen elementer kan elimineres helt.
Frisk mynte (2-4 blader), nellikstjerner (4 stk), vaniljestang (1 stk), kanel (1 stk) passer godt til aprikos.
Slik tilbereder du en krydret drink:
- Juice presses ut av aprikoser ved å bruke hvilken som helst passende metode.
- For hver 4 liter væske som oppnås, ta 1 sitron.
- Hell 0,7 liter vann i en separat panne, tilsett 300 g granulert sukker, sitronsaft og utvalgte krydder. Sitronskall tilsettes også sirupen.
- Sett beholderen med sirupen på bålet og kok i 10 minutter.
- Deretter filtreres innholdet i pannen gjennom osteduk, væsken helles i aprikospresset.
- Legg aprikosjuicen på bålet og vent til den begynner å koke. Væsken omrøres hele tiden og skum fjernes fra overflaten.
- Når kokingen begynner, slå av brannen. Tilsett sukker etter smak.
- Kok væsken i ytterligere 5 minutter på svak varme.
- Aprikosdrikken helles i glass og forsegles.
Gjennom en juicer
En juicer er en enhet for å tilberede juice.Designet inkluderer flere beholdere plassert over hverandre. Det finnes enheter som drives fra strømnettet.
Når aprikosmasse utsettes for damp, frigjøres juice, som ikke krever koking eller annen bearbeiding. Den resulterende væsken har en god smak og høy konsentrasjon av næringsstoffer.
Ved bruk av juicer tar juiceprosessen lang tid. Imidlertid vil mye mindre innsats bli brukt enn med andre enheter.
Prosessen med å tilberede en aprikosdrikk ved hjelp av en juicer:
- Vann helles i den nedre delen av juiceren i en mengde på 3-5 liter, avhengig av enhetens volum.
- For å fylle den øverste beholderen, må du vaske aprikosene og dele dem i to.
- Fruktene drysses med 5-7 ss sukker på toppen for å fremskynde frigjøringen av juice.
- Enheten plasseres på komfyren eller kobles til strømnettet.
- Kokeprosessen varer fra 45 minutter til 2 timer. Den nøyaktige informasjonen er spesifisert i instruksjonene for enheten.
- Aprikosjuice helles i glass og forsegles for vinteren.
Sukkerfri
Aprikoser i seg selv er søte, så du kan lage juice uten å tilsette sukker. Denne drinken passer for de som følger et sunt kosthold. Sukkerfri juice kan inkluderes i diettmenyen.
Slik tilbereder du en sukkerfri drink:
- Først må du velge 4 kg aprikoser, dele dem i deler og kaste gropene.
- Tilsett 2 kopper kokende vann til beholderen med fruktkjøttet.
- Fruktene kokes i 10 minutter, hvoretter de gnis gjennom en sil.
- Den resulterende aprikospressen helles i en panne og plasseres på komfyren.
- Når væsken koker, helles den i glass for oppbevaring.
I en blender
Hvis du ikke har spesialutstyr for å lage juice, kan du bruke en vanlig blender. En stavmikser eller foodprosessor egner seg til å behandle aprikoser.
Prosessen med å tilberede aprikosjuice i en blender består av følgende trinn:
- For juice velges 3 kg modne aprikoser.
- Ta så en stor kjele, som fylles 2/3 med vann.
- Sett beholderen på bålet og kok opp vannet.
- Før kokeprosessen begynner, tilbered en panne med kaldt vann.
- Aprikoser legges i et dørslag og senkes i kokende vann i 15-20 sekunder.
- Deretter legges fruktene i kaldt vann i 1 minutt.
- Etter denne behandlingen kan du enkelt fjerne skallet fra frukten og fjerne frøene.
- Den resulterende massen legges i en separat bolle.
- Aprikosmassen legges i en blender og bearbeides for å få en homogen puré.
- Tilsett 0,8 liter vann til den ferdige massen. Hell deretter i ½ ts. sitronsyre og 0,2 kg sukker.
- Plasser blandingen på bålet og vent til det koker, og hold deretter beholderen på komfyren i 5 minutter. Mengden sukker og vann kan endres for å gi drikken ønsket smak og tykkelse.
- Varm aprikosjuice helles i beholdere for lagring.
Konklusjon
Aprikosjuice tilberedes av frisk frukt. Tilsett eventuelt krydder, sitronpress eller sukker til drikken. En juicer, blender eller juicer vil bidra til å forenkle tilberedningsprosedyren. Hvis drikken er klargjort for vinteren, pasteuriseres alle beholdere.
