Rabarbrakvass: 8 oppskrifter

Kvass tilberedes på svart brød eller spesiell surdeig. Men det finnes oppskrifter som inkluderer rabarbra og andre tilleggsprodukter. En drink basert på denne ingrediensen er velsmakende og forfriskende. Rabarbrakvass kan enten være tradisjonell, tilberedt etter en klassisk oppskrift, eller uten bruk av gjær. De resterende ingrediensene velges etter smak.

Hvordan lage hjemmelaget kvass fra rabarbra

For å gjøre kvass velsmakende og sunn, må du velge de riktige produktene. Velg ferske grønnsaker uten tegn til visning. Det anbefales ikke å ta planter med mørke flekker - dette er et tegn på at stilkene har begynt å råtne.

Selv om kun stilkene brukes i matlagingen, er det viktig å se på tilstanden til bladene. De skal være grønne og saftige. Det er bedre å ikke kjøpe med gulnede blader eller med mistenkelige flekker eller inneslutninger.

Etter kjøpet kuttes bladene fra planten og kun stilkene er igjen.De kuttes av i begge ender og vaskes med varmt vann. Fjern filmen fra hver stilk og skjær dem i små biter, hell kokende vann i 2 minutter slik at vannet lett dekker planten. Dette gjør at produktet kan desinfiseres før umiddelbar klargjøring. Du kan ikke holde stilkene i kokende vann - de blir smakløse. Bladene trenger ikke å kastes, de brukes i baking.

Matlagingshemmeligheter:

1. For at kvass skal ha en uttalt smak, må du kutte stilkene så mye som mulig.
2. Sluttproduktet er surt, så det tilsettes mye sukker. Men du kan redusere mengden hvis du tilsetter søtningsmiddelet ikke på slutten av kokingen, men blander det med knuste planten et par timer før.
3. Rørsukker gir produktet en uvanlig smak. Det anbefales å sette 2-3 terninger per liter.
4. All frukt er tilsatt frisk, til og med appelsin- og sitronskall.
5. Krydder tas etter smak, men ikke mye. De gir en lang ettersmak. Kanel brukes i stenger.
6. Vann brukes filtrert eller kokt.
7. Granulert sukker kan erstattes fullstendig med honning; i dette tilfellet tilsettes ikke gjær.

Tradisjonell oppskrift på rabarbrakvass

For den tradisjonelle oppskriften trenger du følgende produkter:

• rabarbra - 2 kg;
• granulert sukker - 3 ss;
• tørr gjær - 0,5 ts;
• vann - 5 l.

Tradisjonell oppskrift:

1. Vask stilkene, fjern filmen og kutt i små biter.
2. Hell 2,5 liter vann og sett på middels varme. Kok blandingen i 30 minutter.
3. Dekk beholderen med et lokk og la stå i 2 timer.
4. Etter at tiden har gått, fortynn blandingen med 2,5 liter kokt, avkjølt vann.
5. Tilsett sukker og surdeig. Bland alt godt.
6. Hell i en glassbeholder. Sil fra stilkene.
7. Lukk glasset godt med lokk og sett det på et varmt, mørkt sted i 2-3 dager.
8. Når drikken er klar, må du smake den og tilsette granulert sukker om nødvendig.
9. Før du heller, sil blandingen gjennom osteduk eller en fin sil.

Anbefales å spises kjølt. Oppbevares i kjøleskap i tett lukkede flasker.

Rabarbrakvass uten gjær

Drikken kan lages uten å tilsette gjær. For å tilberede det, ta følgende ingredienser:

• rabarbra - 1,5 kg;
• granulert sukker - 2-3 ss;
• honning - 2 ss. l.;
• vann - 5 l.

Forbered deg som følger:

1. Vask planten og hell kokende vann over den. Fjern filmen og mal i en blender eller rivjern.
2. Tilsett sukker i blandingen og la stå i 2-3 timer.
3. Hell i vann og kok opp på svak varme. Kok i 10-15 minutter.
4. Lukk kjelen og la stå på den avslåtte komfyren. Blandingen skal avkjøles til romtemperatur.
5. Når blandingen er avkjølt, ta 1 glass av blandingen og fortynn honningen i den til den er helt oppløst.
6. Hell væsken inn igjen.
7. Hell i glassbeholdere, lukk godt og sett på et lunt sted.
8. La stå i 2 dager.
9. Smak til og tilsett mer søtningsmidler om ønskelig.
10. Sil og flaske.

Når du tilbereder kvass uten gjær, er det viktigste å ikke overbake drinken. Ellers vil det gjære.

Oppskrift på rabarbrakvass med nellik, kanel og rosiner

Ytterligere ingredienser, for eksempel krydder, kan diversifisere smaken til en rabarbrabasert drink. De vil belønne sluttproduktet med en lang, krydret ettersmak og aroma.

Ingredienser:

• plantestengler - 1 kg;
• kanel - 5 g;
• nellik - 5 g;
• rosiner - 50-70 g;
• gjær - 10 g;
• granulert sukker - 1 kopp;
• vann - 3 l.

Forberedelse:

1. Rengjør og skyll planten. Skjær i små biter og tilsett vann.
2. Kok i en halv time, 5-7 minutter før beredskap, tilsett kanel og nellik, sukker.
3. Avkjøl til romtemperatur og tilsett starteren.
4. Hell i en glassbeholder med tett lokk og tilsett rosiner.
5. Sett glasset på et varmt sted i en dag.
6. Etter 24 timer, sil blandingen og legg den bort i en annen dag.
7. Etter 2 dager vil produktet være klart.

Deilig rabarbrakvass med appelsinskall og ripsgrener

Appelsinskall vil gi drikken en behagelig bitterhet og aroma. Rips vil jevne ut den skarpe sitrussmaken.

Ingredienser:

• plantestengler - 0,5 kg;
• gjær - 15 g;
• skall av en middels appelsin;
• 2 kvister rips;
• sukker - 200 g;
• vann - 2,5 l.

Matlagingsmetode:

1. Hakk planten og tilsett vann, tilsett sukker.
2. Kok i 20 minutter.
3. Tilsett appelsinskall og rips.
4. Dekk godt til og la stå til den er helt avkjølt.
5. Tilsett gjær og rør.
6. Hell i en glassbeholder og lukk lokket godt.
7. La stå på et varmt sted i 2 dager.
8. Sil drikken og hell i oppbevaringsbeholdere.

Hvordan lage rabarbrakvass med sitronsyre

Sitronsyre vil ikke gjøre drikken mer sur, tvert imot vil smaken være mye mer behagelig. Du kan ikke ta en konsentrert ingrediens, men ferskpresset juice fra en sitron.

Ingredienser:

• plantestengler - 1 kg;
• sitronsyre - 5 g;
• sukker - 500 g;
• gjær - 20 g;
• vann - 5 l.

Forberedelse:

1. Hell vann over skrellede og vaskede grønnsaker og kok til de er myke.
2. La blandingen avkjøles helt og sil for å fjerne overflødig.
3. Tilsett forrett, perlesukker og sitronsyre.
4. Bland alt godt og hell i en beholder for infusjon.
5. Sett på et varmt sted over natten.
6. Hell så på flasker og sett i kjøleskapet.

Duftende kvass laget av rabarbra og mynte

Produktet laget av rabarbra og mynte er forfriskende. Det anbefales å drikke denne drinken i varmt vær og kun når den er avkjølt.

Ingredienser:

• plantestengler - 500 g;
• en haug med mynte;
• gjær - 1 g;
• granulert sukker - 500 g;
• vann - 2 l.

Matlagingsmetode:

1. Kok stilkene til de er myke.
2. Tilsett sukker.
3. Avkjøl til romtemperatur.
4. Hell i gjær og tilsett mynte.
5. Blande.
6. Hell i en beholder for infusjon.
7. Tilsett en haug med mynte.
8. La stå på et varmt sted i 12 timer.
9. Sil og fyll på oppbevaringsflasker.

Kvass fra rabarbra med rips og betebuljong

En ripsdrikk laget av betebuljong har en rik farge og smak. Denne drinken er tilberedt uten gjær.

Ingredienser:

• rødbetebuljong - 1 l;
• rabarbra - 600 g;
• friske rips - 100 g;
• ripsblader - 5-6 stk.;
• honning - 2 ss;
• svart brød - 2 stykker.

Matlagingsmetode:

1. Hell de hakkede stilkene i den kokende buljongen.
2. Bland rips med honning til grøtaktig, tilsett buljongen sammen med bladene.
3. Bryt brødet i flere biter og tilsett resten av ingrediensene.
4. Tilsett 4 liter vann og bland godt.
5. Plasser beholderen på et varmt sted i 3 dager.
6. Sil deretter og hell på flasker for oppbevaring.

Rabarbra kvass med sitron

Sitron i kvass vil gjøre drinken lettere og mer forfriskende. Øk eventuelt mengden sitrus etter smak.

Ingredienser:

• rabarbra - 600 g;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 200 g;
• gjær - 15 g;
• vann - 2 l.

Matlagingsmetode:

1. Hakk stilkene og tilsett vann.
2. Tilsett hakket sitron og søtningsmiddel.
3. Kok blandingen og avkjøl.
4. Tilsett gjær og rør.
5. Sett på et mørkt sted i 3 dager.
6. Sil og hell i oppbevaringsbeholdere.

Det anbefales å ta sitron med fruktkjøtt. Men du kan erstatte det med zest.

Anbefalte innlegg

Beet kvass: oppskrift, fordeler og skade

Kvass fra bjørkesaft: 7 oppskrifter med brød

Kvass fra bjørkesaft: 10 oppskrifter

Kvass fra bjørkesaft med bygg

Kvass fra bjørkesaft med rosiner

Kobberbasert furukvass: anmeldelser, oppskrift

Melon vodka, alkohol tinktur

Honning, sitron, hvitløk: oppskrifter, proporsjoner

Rabarbragelé: 6 oppskrifter