Russula soppsuppe: trinnvise oppskrifter med bilder

Frisk russulasuppe viser seg rik og samtidig uvanlig lett. Sopp inneholder mange vitaminer og proteiner, som ikke går tapt under varmebehandling. De er også lavkaloriprodukter, noe som gjør suppen egnet for de som ønsker å gå ned i vekt.

Lager de russulasuppe?

Svært ofte erstatter husmødre vill sopp med champignon, og tror at de er de sikreste. Men aromaen og smaken av den kokte suppen vil ikke være komplett med dem. Russulas er den vanligste og sikreste soppen, som gjør en sunn førsterett.

Det finnes forskjellige oppskrifter for å lage russulasuppe som vil bidra til å diversifisere ditt daglige kosthold. Uten tilsetning av kjøttprodukter er retten ideell for vegetarianere, og metter kroppen med essensielle proteiner.

Du kan lagre fersk sopp i kjøleskapet, men ikke mer enn 36 timer. Etter at denne tiden har gått, bør du ikke lage noe fra russula, da de vil få en ubehagelig aroma og smak.

Hvordan lage russula suppe

Det viktigste er å velge sopp av høy kvalitet; resultatet av den ferdige retten avhenger av dem. Friskheten og kvaliteten på russula kan lett bestemmes av stilken.For å gjøre dette, knekk det og se på det; hvis det ikke er flekker, hulrom eller insekter, kan det legges til suppen. Den oppsamlede ferske soppen bløtlegges først i en time i kaldt vann, og kokes deretter i 3 minutter i kokende vann.

Supper kokes i vann eller buljong. Svart pepper, urter og laurbærblad er tilsatt for smak. En rekke grønnsaker, kjøtt, kylling, frokostblandinger og urter brukes som ingredienser. Fløte, smør, melk og rømme er med på å gi suppen en behagelig smak og kremet konsistens.

For purésuppe blir alle nødvendige produkter først kokt helt og deretter blandet med en blender til puré. Denne retten serveres best umiddelbart, da den etter avkjøling mister smaken. Hvis det er poteter, blir suppen tykkere, og ved oppvarming mister den aromaen og vitaminene.

Å forhåndssteke dem i smør sammen med løk vil bidra til å gi soppen en sterkere smak.

Eventuelle malte nøtter eller en klype muskatnøtt vil bidra til å fremheve og avsløre smaken av fersk russula. Kremen i sammensetningen kan erstattes med rømme, melk eller smør. Etter å ha tilsatt meieriprodukter, kok opp suppen og slå den av umiddelbart.

Den ferdige retten er deilig servert med krutonger og pyntet med urter og kokt hel sopp.

Oppskrifter på fersk russulasuppe

Suppen lages best på fersk russula. I dette tilfellet viser retten seg å være den mest delikate og næringsrike. I de foreslåtte oppskriftene på ferske russula-supper med bilder, vil hver husmor kunne finne sitt ideelle alternativ, som hele familien vil sette pris på.

Suppe med russula og poteter og løk

Husmødre vil like soppplukkeren laget av russula fordi den er enkel å tilberede og har et rimelig sett med ingredienser.

Du vil trenge:

• fersk russula - 500 g;
• pepper;
• kylling - 300 g;
• salt;
• løk - 160 g;
• hirse - 50 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• gulrøtter - 130 g;
• poteter - 450 g.

Matlagingsmetode:

1. Sorter gjennom fersk russula. Kok i 5 minutter i saltet kokende vann. Tøm væsken.
2. Hell vann over kyllingen. Kok i en time. Jo lenger den koker, jo rikere blir buljongen.
3. Skjær russulaen i skiver. Riv gulrøttene. Du trenger hvitløk og løk i små terninger.
4. Tilsett grønnsaker og sopp i den oppvarmede oljen. Stek i 5 minutter.
5. Hakk potetene. Skivene skal være like og små i størrelse. Tilsett buljongen sammen med den vaskede hirsen. Kok til den er myk.
6. Få kyllingen. Avkjøl, skjær deretter i biter. Overfør til suppe sammen med stekt mat.
7. Dryss over salt og pepper.

Russula purésuppe med fløte

I henhold til den foreslåtte oppskriften er det lett å lage soppsuppe fra russula, som ikke er dårligere i smak enn en restaurantrett.

Du vil trenge:

• fersk russula - 700 g;
• mel - 40 g;
• løk - 180 g;
• melk - 1 l;
• gulrøtter - 130 g;
• havsalt;
• brød - 250 g;
• smør - 50 g;
• krem - 240 ml;
• olivenolje - 30 ml.

Matlagingsmetode:

1. Behandle fersk sopp: sorter, skrell, skyll. Å fylle med vann. Kok i et kvarter. Hell av væsken og kjør russulaen i en blender.
2. Smelt smøret. Rør inn sopppuré. Tilsett løk og gulrøtter skåret i to halvdeler.
3. Hell i vann. Væsken skal akkurat dekke maten. Skru varmen til lav. La småkoke i en halvtime.
4. Hell olivenolje i pannen og tilsett mel. Steke. Hell et glass kokende vann. Blande. Hell i melk. Kok opp under konstant omrøring.
5. Ta ut gulrøtter og løk. De trengs ikke lenger til suppe. Hell sopppuréen i melkeblandingen. Kok i 20 minutter.
6. Tilsett litt salt. Hell i den oppvarmede fløten. Kok i 5 minutter.
7. Skjær brødet i terninger. Overfør til en bakeplate. Sett i en varm ovn. Hold til gyllenbrun ved 180°C. Fjern og avkjøl. Tilsett krutonger i porsjoner på hver tallerken.

Hvis ønskelig, kan du ikke legge til krutonger til russula-soppsuppen; i dette tilfellet bør du erstatte dem med finhakkede grønnsaker.

Ostekremsuppe fra russula

Å lage russulasuppe med ost er veldig enkelt. Det viktigste er å følge de angitte proporsjonene og koketiden. Retten har en jevn konsistens og egner seg til å mate hele familien.

Du vil trenge:

• fersk russula - 350 g;
• svart pepper;
• salt;
• poteter - 450 g;
• kylling - 350 g;
• olivenolje - 20 ml;
• løk - 160 g;
• vann - 2 l;
• bearbeidet ost - 200 g;
• gulrøtter - 160 g.

Matlagingsmetode:

1. Plasser smelteosten i fryseren. Et frossent produkt er raskere og lettere å rive, det fester seg ikke til rivjernet.
2. Skyll kyllingen og dekk med vann. Sett på middels varme. For matlaging er det bedre å bruke et ben eller vinger. Fileten er for tørr og vil ikke gi et godt fett. Det er ikke nødvendig å fjerne skallet.
3. Skum av eventuelt skum som har dannet seg. Hvis dette ikke gjøres, vil buljongen vise seg overskyet. Skru varmen til lav og stek i omtrent en time. Kjøttet skal falle av beinet.
4. Rens fersk sopp. Skyll og kok i kokende saltet vann i 5 minutter. Tøm væsken.
5. Du trenger løk i små terninger.
6. Varm oljen i en stekepanne. Dryss løk. Stek til de er gyldne. Tilsett kokt russula. La småkoke i et kvarter. Tilsett salt.
7. Riv gulrøttene.Bruk et middels rivjern. Hell i sopp og la det småkoke i 4 minutter.
8. Skjær potetene i tynne strimler. Få kyllingen. Når det er avkjølt, skiller du kjøttet fra beina.
9. Tilsett poteter i buljongen. Kok til den er myk. Legg til stekt mat og kylling.
10. Ta osten ut av fryseren og riv den på et grovt rivjern. Send til buljong. Dryss pepper og litt salt. Kok i 5 minutter.
11. Pisk med en blender. Lukk lokket og la stå i 10 minutter.

Russula suppe i en slow cooker

Soppsuppe fra fersk russula er praktisk å tilberede i en langsom komfyr, noe som i stor grad vil lette tilberedningsprosessen.

Du vil trenge:

• løk - 130 g;
• svart pepper;
• fersk russula - 550 g;
• salt - 7 g;
• smør - 150 g;
• grøntområder;
• krem - 250 ml (10%);
• melk – 800 ml (3,2%).

Matlagingsmetode:

1. Mal løken og frisk russula.
2. Skjær smøret i terninger. Legg i en bolle. Slå på "Frying"-modus. Når det er smeltet, tilsett løk og sopp. Stek til de er gyldenbrune.
3. Hell et krus melk i blenderbollen. Overfør den stekte maten fra multikokeren. Slå.
4. Hell i saktekokeren. Hell i den resterende melken, deretter fløte.
5. Tilsett litt salt. Dryss over pepper. Bytt til "suppe"-modus. Still inn timeren på en halvtime. Hell i boller og dryss med urter.

Kaloriinnhold i russula soppsuppe

Russulas er mat med lavt kaloriinnhold. Alle de beskrevne oppskriftene har forskjellig kaloriinnhold, som påvirkes av de tilsatte produktene. Suppe med poteter inneholder 95 kcal i 100 g, med fløte - 81 kcal, med ost - 51 kcal, i en langsom komfyr - 109 kcal.

Konklusjon

Frisk russulasuppe konkurrerer med suksess med mange førsteretter på grunn av dens ernæringsmessige verdi og høye smak.Den fantastiske aromaen som sprer seg over hele kjøkkenet vil løfte alles humør selv i det mørkeste været. Noen av de foreslåtte alternativene er deilig servert med rømme eller naturlig yoghurt.

Anbefalte innlegg

Deilig sellerisuppe for vekttap

Vietnamesisk Pho-suppe: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Frossen kantarellsuppe: oppskrifter med bilder

Soppbolle (mycel) av boletus: 14 oppskrifter med bilder, videoer

Kantarellsuppe: oppskrifter med kylling, fløte, biff, finsk