Innhold
Siden omtrent den tiden den ville kalkunen ble drept og tilberedt på den første Thanksgiving, har fugler av denne arten blitt oppdrettet for kjøttet deres. Derfor er det ingen spesielt avlet eggbærende kalkun, siden du vanligvis må velge: enten mye kjøtt eller mange egg. Fugler som vil få en stor kroppsvekt, samtidig legge 300 egg per år, eksisterer rett og slett ikke i naturen. Akkurat som det ikke er noen fet, men melkerase av ku.
Når du velger kalkuner, må du velge ikke mellom eggproduksjon og kjøttkvalitet, men mellom rask vektøkning og utholdenhet. Moderne kjøttkryss går veldig raskt opp i vekt, men er ganske krevende med tanke på boforhold og fôr. Mange lokale kalkuner er mye mindre, vokser lengre, men er i stand til å leve på beite om sommeren og krever ikke et spesielt mikroklima i hønsegården.
Den mest hardføre kalkunrasen er selvfølgelig stamfaren til alle tamraser - villkalkunen, som fortsatt krysser med tamme bestander, og produserer det nest høyeste nivået av utholdenhetsavkom. Men siden det ikke er ville kalkuner i Eurasia, er det fornuftig å ta hensyn til kalkunraser som lenge har blitt akklimatisert under forholdene i Sør-Russland.
Kalkunraser, dannet på grunnlag av å krysse lokale kaukasiske kalkuner med produktive kjøttraser, selv om de gikk ned litt i vekt sammenlignet med foreldrekjøttrasen, mer enn kompenserte de for tapet av et par kilo med evnen til å overleve i ikke særlig gunstig forhold ervervet fra lokale fugler. Dessuten er de nye rasene av nordkaukasiske kalkuner større enn de opprinnelige lokale.
Nordkaukasisk bronse
Den lokale rasen, avlet i Kaukasus frem til andre halvdel av det tjuende århundre, ble preget av en veldig lav levende vekt (3,5 kg). Samtidig kunne hun overleve under svært ekstreme forhold. Etter andre verdenskrig ble det besluttet å øke kjøttmassen til lokale kalkuner. Lokale kalkuner ble krysset med den amerikanske kjøttrasen av kalkuner: bronse Bredbrystet.
Bronsebredbrystet har betydelig større kroppsvekt og høyere eggproduksjon.
Som et resultat av avlsarbeid i 1956 ble en ny kalkunrase registrert - Nordkaukasisk bronse.
Det er to linjer i den nordkaukasiske bronsen:
- Lett. Voksne kalkuner veier 11 kg, kalkuner -6. Slaktevekten til kalkuner av denne linjen er henholdsvis mer enn 4 og 3,5 kg;
- Tung. Vekten på voksne kalkuner er 18, kalkuner er 8 kg. Slaktevekt ved 4 måneder er 5 og 4 kg.
Under gunstige forhold blir begge linjene kjønnsmodne ved 8-8,5 måneder, og under ugunstige forhold ved 8,5-9 måneder. Eggproduksjonen til kalkuner er 70 egg per år med en fruktbarhetsrate på ca. 82 % og klekkebarhet av kalkunfjær fra befruktede egg opptil 90 %.
Fugler begynner å legge egg ved ca 9 måneder, og eggleggingsperioden varer i ca 5 måneder.
Den nordkaukasiske bronsen er svært levedyktig og kan avles ikke bare i Sør-Russland og Sentral-Asia, men også i andre regioner med et temperert eller varmt kontinentalt klima.
Fra den lokale kalkunrasen har den nordkaukasiske bronsen arvet høy motstand mot infeksjoner, noe som er svært viktig for eieren av en personlig gård. Dessverre er befolkningen i den nordkaukasiske bronsen synkende på grunn av introduksjonen slaktekylling raser av kalkuner.
Nordkaukasisk sølv
Etter fremveksten av interesse for kalkunavl ikke bare i industrielle komplekser, men også i private tomter, oppsto det et behov for å avle kalkuner med farget fjærdrakt og gode kjøttkvaliteter.
Kalkunen måtte utmerke seg ved tidlig modenhet, gå godt opp i vekt, tilpasses til å holdes på en personlig tomt og ha et interessant utseende.
Den nye rasen ble avlet på grunnlag av den usbekiske fawn-rasen av kalkuner og den amerikanske hvite bredbrystede.
Kalkunene som ble oppdrettet skulle gi videre evnen til å reprodusere seg under naturlige forhold, kjøttkvalitet og fjærdraktfarge.
Ved avl ble det brukt introduksjonskryssing med hvite bredbrystede dyr, intern avl, streng utslakting for farge og moderat utslakting for økonomiske egenskaper.
Resultatet av seleksjonsarbeidet var en kalkunrase med god reproduksjonsevne og en rate av levende vektøkning. Voksne kalkuner veier 11,5 kg, kalkuner - 6. Ved 4 måneders alder veier kalkunfjær 4 - 4,8 kg.
Den største fordelen med det nordkaukasiske sølvet er dets fargede dekkfjær med hvit dun, takket være at både den levende kalkunen og kadaveret har et attraktivt utseende.Kalkuner har en veldig interessant farge, og kadaveret har ikke svarte stubber i huden, noe som gir det et frastøtende utseende.
Siden det nordkaukasiske sølvet ble opprettet med prioritet for avl i private gårder, har det økt embryonal motstand og god levedyktighet for kalkunfjær etter klekking. I stand til å formere seg under naturlige forhold (grublingsinstinktet er utviklet) og i en inkubator.
I dag er rasen ganske homogen og beholder sine egenskaper i flere generasjoner, noe som indikerer stabiliteten.
Du kan sammenligne bilder fra et gammelt magasin og en moderne kalkun av den nordkaukasiske sølvrasen.
Usbekisk fawn
Den upretensiøse usbekiske fawn-rasen av kalkuner er svært spenstig. Kalkuner er i stand til å skaffe mat på beitemark praktisk talt uten å mate og oppdra hele avlen til voksen alder. Disse fordelene gjør den usbekiske fawn-rasen av kalkun til et godt valg for en privat gård, på grunn av at den er oppdrettet ikke bare i Usbekistan, men også i Nord-Kaukasus og Tatarstan.
Men rasen har mange ulemper: lav eggproduksjon (65 egg per syklus), lav eggfruktbarhet, lav levendevekt av fugler. En voksen kalkun veier 10 kg, en kalkun veier ca 5 kg. Unge dyr går opp 4 kg ved 4 måneder, men de blir vanligvis oppdratt til voksen alder. Kjøttkvaliteten til rasen er også lav.
Disse manglene fungerte som forutsetninger for avl av den nordkaukasiske sølvkalkunen, som tok utholdenhet og upretensiøsitet fra den usbekiske rasen, og kjøtt av god kvalitet og rask vektøkning fra slaktekyllingerasen.
Svart Tikhoretskaya
Rasen er av den lette typen.Brakt ut på 50-tallet av forrige århundre ved å krysse lokale kalkunraser med bredbrystede bronseraser. Først ble rasen kalt "Kuban Black". Kalkuner av denne rasen har ren svart fjærdrakt uten brune fjær, som bronsevariantene, men også med en grønn fargetone.
Voksne kalkuner veier opptil 11 kg, kalkuner opptil 6. I prinsippet gir denne rasen et godt slakteutbytte av kjøtt (60%). Til sammenligning: kjøttraser av kalkuner gir et slakteutbytte på 80 %. Ved fire måneder veier unge dyr opptil 4 kg, men få mennesker slakter dem i denne alderen. Vanligvis vokst til voksen alder.
Kalkuner er gode stamhøner, selv om de har gjennomsnittlig eggproduksjon: 80 egg per år. Klekkeevnen til kalkunfjær fra egg er 80 %.
Den er avlet i de sentrale og sørlige delene av Russland. Rasen ble ikke utbredt på grunn av dens for høye tilpasningsevne til avlsregionen. Fordelene inkluderer kalkuners evne til å leve i uisolerte rom til kaldt vær. Og ulempene er stor mobilitet, på grunn av hvilken rasen krever en obligatorisk romslig tur. Svarte Tikhorets brukes ofte til å avle opp nye kalkunraser.
De beste rasene for avl av slaktekylling er store kalkuner fra det engelske selskapet BYuT. Mer presist er dette broilernummererte industrikryss Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Kryss er av den tunge typen og skiller seg ikke ut i utseende. De foretrekker hvit fjærdrakt slik at kadaveret får et attraktivt utseende.Kalkunfjæret av disse kryssene når allerede en vekt på 5 kg ved 3 måneder, og kan sendes til slakting. Voksne kalkuner kan veie opptil 30 kg.
Men det bør huskes at disse kalkunene ikke kan kalles upretensiøse. Hvis det ikke er mulig å gi dem fôring og vedlikehold av høy kvalitet, er det bedre å fokusere på mindre produktive, men mer upretensiøse raser. I tillegg, ifølge eierne av Bigs, er et stort kadaver fortsatt svært vanskelig å selge. Selv foretrekker de å slakte kalkuner som veier fra 5 til 10 kg.
Anmeldelser fra eiere av innenlandske kalkuner
Konklusjon
Når du velger en kalkunrase, kan en nybegynner rådes til å bruke en av de nordkaukasiske kalkunene, som en gyllen middelvei mellom helt upretensiøse, men uproduktive lokale fugler og veldig produktive, men bortskjemte kjøttkryss som krever spesielle forhold.
