Innhold
Slaktegris er en av hovedoppgavene til en grisebonde. Bare de beste individene er igjen for avl, resten må oppdras og selges så raskt som mulig. Jo lenger en gris vokser, jo mindre fortjeneste vil eieren få etter å ha solgt kjøttet. Det er utviklet dietter for griser som gjør at de kan produsere kjøtt eller smult.
Hva spiser griser?
Griser er altetende pattedyr. I naturen spiser de det de kan finne:
- røtter;
- sopp;
- gress;
- eikenøtter;
- insekter og deres larver;
- fugleegg og kyllinger;
- åtsel.
Villsvin vil ikke nekte å komme til en potetåker og samvittighetsfullt pløye den og spise hele innhøstingen. Tamgriser er ikke forskjellige fra sine ville slektninger i denne forbindelse. Hjemme vil ingen mate griser med «skogsdelikatesser». Unntaket er eikenøtter. Men selv her spiser griser som fører en semi-vill livsstil ofte av eikenøtter.Denne metoden for svineoppdrett praktiseres i Ungarn.
Vanligvis mates griser hjemme med kraftfôr, rotgrønnsaker og kjøkkenavfall. Griser får sjelden kjøtt. Regulert fôring av griser gjør det mulig å oppnå produkter av forskjellig kvalitet:
- magert svinekjøtt med smult;
- fett kjøtt og mykt, smørbart smult;
- smult med lag av kjøtt.
I dette tilfellet er dietten til griser strengt standardisert og regulert. Slike dyr kan ikke sendes til fritt beite i skog.
Hva du ikke skal mate griser
I motsetning til ordtaket "en gris vil spise alt", kan du ikke mate smågriser med all mat. Prinsippene for å bestemme fôr som er uegnet for gris er de samme som for andre husdyr. Når du gir friskt gress, må du passe på at giftige planter ikke kommer dit. Det er ganske mange slike planter, og det er ingen vits i å liste dem, siden "herbarier" varierer avhengig av region. Hver eier må uavhengig studere floraen i nærheten av gården sin.
Andre grisefôr er «standard»: korn, rotgrønnsaker og dyrefôr. Griser bør ikke gis:
- fôrblanding med muglukt;
- "brennende" korn;
- råtne rotgrønnsaker;
- spirede poteter.
Slikt fôr vil føre til forgiftning av dyr.
Typer svineoppdrett
De feter griser og ønsker å få 3 typer produkter:
- kjøtt;
- salo;
- bacon/spekk med kjøttstriper.
Det er umulig å få alt fra samme gris, så du må velge hvordan du skal fôre grisen for å få et eller annet produkt.
Uansett hvor morsomt det kan høres ut, er mattypene for enhver dyrkingsretning de samme. Deres forhold og matetid varierer. Det er ingen mirakelmat som er best å mate griser slik at de raskt går opp i vekt.Det er riktig balanse mellom protein, fett, karbohydrater, aminosyrer og mineraler. Uten lysin vil det være svært vanskelig å fete en gris til kjøtt, og uten vitaminer kan ikke en eneste smågris oppdras. Samtidig er fôrene forskjellige i effektivitet og oppnådde resultater. Derfor må du også ved fôring ta hensyn til egenskapene til hver fôrtype.
Hvordan mate griser riktig
Veksten av muskel- eller fettmasse påvirkes av proteinforholdet i kosten. Proteinforhold beregnes ved hjelp av formelen:
PO – proteinforhold;
NEV – nitrogenfrie utvinningsstoffer.
Grisen får fordøyelig protein fra fôr som inneholder nitrogen. Et smalt proteinforhold er et forhold på 1:6, noe som betyr at på høyre side av formelen må resultatet være 6 eller mindre. Med dette proteinforholdet bygger grisen muskelmasse. Smultutbyttet er lite, produktet er fast.
Med et bredt proteinforhold: 1:8-1:10, blir grisen fet, og får en liten mengde kjøtt. Smult er mykt og smørende. Kvaliteten på slikt smult anses som lav.
Kvaliteten på svinekjøtt påvirkes også av selve fôret. De er alle delt inn i 3 grupper:
- forbedre;
- forverring av fett;
- forringet kjøtt.
Når du fôrer den andre gruppen, viser det seg at smulten er vannaktig, myk, utsmurt og smakløs. Når du fôrer den tredje gruppen, får kjøttet en ubehagelig smak og en vannaktig konsistens.
Forbedring av feeder inkluderer:
- erter;
- hvete;
- rug;
- bygg;
- gulrot;
- rødbeter;
- kjernemelk;
- komme tilbake;
- kjøttmel.
Bordgresskar egner seg lite som grisemat. Derfor blir unge dyr oppdrettet for kjøtt vanligvis ikke fôret med det.Produksjonen av fôrgresskar er underutviklet. Men studier har vist at gresskar er et av de beste fôrene for griser, ikke bare under oppfeding. Den ble fôret til avlsdyr i mengder på opptil 19 kg per hode per dag. Å fôre gresskar i mengden av 30% av dietten førte til en økning i daglig vektøkning på opptil 900 g hos seks måneder gamle gylter.
Men fôrgresskar er mer egnet til slaktegris for smult og bacon. Ved fôring av rått og kokt gresskar i en mengde på 15-20 kg per dag, ble det oppnådd en vektøkning på 500 til 800 g.
Gruppe av matvarer som bryter ned fett:
- soya;
- korn;
- kli;
- havre;
- kaker;
- potet;
- fiskemel.
Smult smaker dårligere, er mykt og smørende. Det er bedre å mate disse produktene i den første fasen av feting.
Fôr som forringer kvaliteten på kjøtt inkluderer avfall fra produksjon av vin, alkohol og sukker:
- masse;
- masse;
- bard.
Kjøttet får en ubehagelig lukt og smak.
Overholdelse av regimet
Alle dyr er konservative som ikke liker endring og brudd på det etablerte regimet. Dyr blir veldig raskt vant til den etablerte daglige rutinen. Krenkelse av regimet forårsaker angst og stress. Det er enda bedre å rense binger samtidig, men usystematisk fôring svekker fordøyeligheten til fôret og kan føre til mage-tarmsykdommer.
Derfor er det bedre å mate griser samtidig. Når du "kjenner" tidsplanen, vil grisen vente på mat, og magesaft vil begynne å produseres i magen på forhånd. Fôringsfrekvensen bestemmes av eieren. Minimumsbeløpet er 2 ganger om dagen. Hvis det er noen å passe på, så mater de tre ganger om dagen.I bedrifter er slaktegris ofte ikke begrenset i tilgangen til fôr. Men i dette tilfellet gis vanligvis tørrfôr.
For en privat eier med et stort husdyr er det praktisk å bruke bunkersfôr som helles tørt kraftfôr eller blandefôr i. Fôrautomaten hindrer griser i å kaste fôr på gulvet og begrenser ikke tilgangen til fôr hele dagen.
Selv om grisen er en alteter, fordøyer den hele korn svært dårlig. Tennene hennes er egentlig ikke designet for langvarig tygging. Dyret svelger mat i store biter. På grunn av dette passerer hele kornet uskadet gjennom tarmene. Det er bedre å mate korn til griser i knust form. For bedre fordøyelse av maten tilberedes grøt til dyr. Om vinteren hjelper varm grøt også smågrisene med å varme opp.
Separat fôring av smågriser
Opptil en måned er grisungens hovedfôr morsmelk, selv om de begynner å prøve "voksen" mat etter 10 dager. Smågriser er vant til vitamin- og mineraltilskudd fra 5. levedag. Etter 7 dager gis stekte kornkorn litt etter litt. 10 dager etter fødselen får smågrisene fersk kumelk eller melkeerstatning. Fra dette tidspunktet begynner de å mate kraftfôr.
Fra en måned til to måneder kan smågriser spise sammen med purka, og hun vil ikke drive dem bort fra maten for mye. Men mens du fôrer smågrisene med melk, er det bedre å skille søya. Grisen lar også smågrisene die, selv om det fra en måned er tilrådelig å mate avlen med skummet melk og melkegrøt separat fra moren.
Fra 2 måneder tror purken at ungene er i stand til å skaffe mat på egen hånd, og begynner aggressivt å drive dem bort fra maten, og holde dem borte fra brystvortene. Fra dette tidspunktet skilles grisungene fra purka og fôres separat. Dietten til en smågris opptil 3 måneder må inneholde meieriprodukter.
Inndelingen av dietten etter type fôring gjøres fra 3-4 måneders levetid for smågrisene. På dette tidspunktet settes griser på oppfeding. Kostholdet beregnes ut fra type ønsket produkt.
Slaktegris hjemme for kjøtt
I teoretisk svineoppdrett, for å få magert svinekjøtt, må du ta elite kjøttraser: Landrace, Duroc, pietrain. I praksis er alt mer komplisert. De listede rasene produserer virkelig kjøtt av høy kvalitet med et minimum av fett. Men på grunn av deres tynne fettlag er disse grisene veldig kresne når det gjelder temperaturforhold. Det er vanskelig for en privat eier å holde et smalt temperaturområde året rundt, så i praksis bruker de en stor hvit grisrase. Denne rasen regnes offisielt som en kjøtt-fett rase, men den har kjøttlinjer. Ved kryssing av store hvite med kjøttraser arver hybridene god klimamotstand. Kvaliteten og utbyttet av kjøtt fra kadaver av hybridgris øker også.
Smågriser fôres til kjøttfetting fra 3-4 måneder. Oppfemming er fullført når smågrisen når 100-120 kg. Med oppfeingsstart ved 3 måneder og daglig vektøkning på 550 g på 6 måneder, kan du vokse en gris opp til 120 kg. Med kjøttalternativet for fôring vil det ikke være mulig å fete griser like raskt som med smult, siden kjøttet vokser saktere, selv om det er tyngre enn smult.
Ved fôring av 100 kg smågris til kjøtt kreves det 4,2-4,8 fôr. enheter i første oppfeingsperiode og 3,5-4,2 fôr. enheter i den andre.I den første perioden trenger du 90-100 g fordøyelig protein per fôr. enheter, i den andre – 85-90 g.
Den gjennomsnittlige daglige vektøkningen kan økes eller reduseres. For rask vekst av griser, må du mate dem riktig, det vil si gi dem mat som inneholder så mye energi som mulig i tørrstoffet og så lite fiber som mulig. Ved feting av kjøtt anses fiberinnholdet i tørrstoffet som optimalt til å ikke være mer enn 6 %.
Fôrrasjoner for gris
Grunnprinsippet når man fôrer griser til kjøtt er: i den første perioden gir de mer proteinfôr, i den andre - karbohydratfôr. Det finnes 3 typer dietter for vinterfetting. De er forskjellige i nærvær eller fravær av poteter og rotvekster i fôret.
Fôr er angitt som en prosentandel av behov for fôrenhet.
I dette tilfellet betyr kraftfôr:
- korn;
- erter;
- bygg;
- hvete;
- hvetekli;
- fôrblanding (2-3 kg per dag);
- måltid: soyabønner, linfrø, solsikke.
I første halvdel kan du mate med hvilket som helst kraftfôr, men en måned før slakting må du ekskludere de som forverrer kvaliteten på svinekjøtt.
Kategorien saftige matvarer inkluderer:
- ensilasje;
- bete;
- potet;
- feed gresskar;
- kål;
- fôrbete;
- gulrot.
Kål har evnen til å stimulere utskillelsen av magesaft. Ved fôring av store mengder kål svulmer magen til dyr. Rotvekster og grønnsaker mates i en mengde på 3-5 kg per dag. De gir 1-1,5 kg ensilasje. Siden ensilasje er et gjæringsprodukt, bør du heller ikke la deg rive med av mengden.
Fra animalske produkter mates griser:
- revers (1-3 l);
- kjernemelk (1-3 l);
- kjøtt- og kjøtt- og beinmel;
- blod måltid;
- mager kjøttdeig og fiskemel (20-40 g).
Urtemel laget av belgfrukter gis 200-300 g per dag.Mel bør bløtlegges i kaldt vann før fôring. Det selges ofte i tett komprimert granulat. Når mel sveller i magen, kan det tette tarmene.
Om sommeren, i stedet for gressmel, inkluderer kostholdet 2-4 kg belgfrukter per dag. Når som helst på året må mineraltilskudd blandes.
Vitamin-mineral-forblandinger tilsettes i mengden 10 g per 1 kg tørrstoff av fôr. Om nødvendig, balanser forholdet mellom protein og karbohydrater ved å bruke protein-vitamin og protein-vitamin-mineraltilskudd. Mangelen på lysin i kosten kompenseres med lysinfôrkraftfôr. Grisens behov for denne aminosyren er 5-10 g per dag.
Griser fôres til kjøtt i ca 6 måneder med en daglig vektøkning på 550 g. Mer vektøkning betyr vanligvis at grisen har begynt å bli fet.
Siste oppfeingsperiode
Før slakting må grisen få minst 100 kg levende vekt. På det andre trinnet er det uønsket å mate produkter fra de gruppene som forverrer kvaliteten på svinekjøtt. Det er bedre å forlate fiskeprodukter umiddelbart etter starten av den andre fettperioden, og erstatte dem med kjøttmel eller meieriprodukter. Også på dette stadiet er det bedre å ikke mate fôr som forverrer kvaliteten på smult. En måned før slakting må du slutte å gi mat som forverrer kvaliteten på kjøttet.
Hvordan mate griser for bacon
Speking for bacon regnes som en type kjøtt; kjøttrasegriser kalles også ofte bacongriser i Vesten. I Russland har det vært en viss inndeling av begreper. Bacon begynte å bli kalt smult med kjøttstriper. Kjøttraser og deres hybrider er også valgt for bacon. Noen ganger kan du bruke kjøttfete smågriser hvis rasen ikke er særlig utsatt for overvekt.I Russland, oftest og for disse formålene, foretrekker de å velge en stor hvit rase.
Gevinsten ved fôring av bacon kan være enda høyere enn ved fôring av kjøtt. Ikke rart det anses som intenst. Men vektøkningen øker når du får på deg fett, ikke kjøtt. Speking for bacon regnes som den mest lønnsomme med en daglig vektøkning på 600-700 g.
Smågriser velges strengere for bacon enn for kjøtt. Smågrisen skal ha lang kropp og rett underlinje. Ingen sviktende mage. Griser er foretrukket for oppfedningsbacon, da de produserer bacon som ikke er like fet som svin. Smågriser settes på feting fra 3 måneder av livet, etter å ha nådd en vekt på 30 kg.
Dyr som ikke egner seg for bacon:
- eldre;
- drektige eller smågris purker;
- ukastrerte villsvin;
- boletus kastrert etter 4 måneders alder;
- sent modne raser;
- griser med tegn på skade;
- dyr med tegn på sykdom.
Funksjoner ved fôring og vedlikehold
Griser får fett gjennom en rolig livsstil og fôring med karbohydrater med høy energiverdi. Kjøttet vokser med mye bevegelse og proteinholdig fôr. Det er ikke nok å mate en gris slik at det blir smult med lag av kjøtt. Hun må også tvinges til å flytte i løpet av den tidsperioden hun må bygge opp kjøtt. Det vil si at de kombinerer 2 faktorer: mat og livsstil.
Men for dette, i løpet av den "fete" perioden, må du gi grisen et rolig liv i fjøset, og i "kjøtt"-perioden, tvinge den til å gå. Det ideelle alternativet i dette øyeblikket ville være å "gå" dyret til et fjernt beite.
Med andre ord, det "praktiske" å holde en gris i en fjøs og gi den mat er ikke egnet her.Hvis vi snakker om bacon i utenlandsk betydning av ordet, det vil si svinekjøtt kuttet fra ribben, er alt enklere. Oftest, for disse formålene, tar de den samme kjøttrasen og legger den på mer intensiv feting enn når de skaffer kjøtt.
3 måneder gamle smågriser mates først på samme måte som for kjøtt, og får 500 g daglig vektøkning. I andre halvdel overføres de til fettfetting med en daglig vektøkning på 600-700 g.
Fôringsrasjoner
På det første trinnet kan du bruke fôrrasjoner utviklet for kjøttprodukter. Fra den andre halveres proteinfôr sammenlignet med kjøttfôringsalternativer. Andelen kornkonsentrater bør tvert imot være større enn ved fôring til kjøtt. Fra andre halvdel av oppfeding kan griser gis fôrgresskar, noe som fremmer fettøkning.
I løpet av de to første månedene kan griser fôres med billig høyproteinfôr:
- havre;
- kli;
- kaker.
Disse fôrene påvirker sluttproduktet negativt, men i det første trinnet spiller dette ingen rolle. Fra andre periode fjernes billig fôr og griser byttes til bygg, erter og rug. Du kan også mate hirse, men det blir dyrere.
Et annet alternativ for en mer detaljert fôringsrasjon for å skaffe bacon, der dyrefôr fjernes fullstendig i siste fase.
Den siste fasen
Som med kjøttoppfetning, i den siste måneden før slakting, er alt fôr som forverrer kvaliteten på produktet ekskludert fra dietten. Generelt mates bacongriser på samme måte som kjøttgriser. Alle griser er utsatt for smøring. Ved fôring til kjøtt ender ribba med samme bacon, men med et tynnere lag smult.Dessuten er tykkelsen på baconet ofte også avhengig av grisens individuelle egenskaper.
Bacon-grisunger mates i ca. 6 måneder. Ved slutten av oppfedingen skal grisen veie 80-100 kg.
Teknologi for slaktegris til fet tilstand
For slaktegris for smult velges griser ikke så mye for rasen som for deres uegnethet for noe annet. Vanligvis fôres smult til eldre purker og villsvin som tas ut av hovedbesetningen etter alder. Denne gruppen inkluderer også unge, men uproduktive purker. Av denne grunn begynner fôring av smult ved vekten som kjøtt- og baconfettingen slutter med. Det vil si at inntil griser blir fete, begynner de å mate dem med 120 kg levende vekt.
Hvis det opprinnelige målet var å få smult fra grisungen, er det bedre å ta den samme store hvite fra linjer som er utsatt for feting. De får også god avkastning av Ungarsk Mangalitsa.
Målet med slik fôring er å oppnå maksimal mengde av høykvalitets smult og indre fett på kortest mulig tid. Fetting varer i 3 måneder. I løpet av denne tiden bør grisen få ytterligere 50-60% av sin opprinnelige vekt. Tykkelsen på baconet i møneområdet i området til 6-7 ribben skal nå 7 cm.
Før slakting undersøkes griser. De som er utslitte den første måneden mates som om de var kjøtt, noe som bringer dem tilbake til normal tilstand. Deretter brukes teknologien for feting.
Dette kjøttet brukes til å lage pølser. Den er for tøff til å spises som biffer og koteletter.
Hva du skal mate griser
Griser fôres 2 ganger om dagen med våte næringsblandinger.I første halvdel av oppfeding gis det inntil 60 % kraftfôr. Resten er supplert med klumpete fôr:
- rotgrønnsaker;
- poteter;
- silo;
- høy;
- andre grønnsaker.
Havre, kli og kake gis i svært små mengder. Behovet for fôrenheter beregnes under hensyntagen til grisens levendevekt og planlagt vektøkning. I gjennomsnitt bør det være nesten 2 ganger flere fôrenheter i kosten enn ved fôring av kjøtt.
I andre halvdel - siste tredjedel av perioden er kraftfôrandelen i fôring 80-90% av den totale dietten. Saftig fôr reduseres til 10-20%. Kakene og kli fjernes fullstendig og konsentrater fra "forbedringsgruppen" introduseres: hvete, rug, bygg, erter.
Praksis viser at gode resultater oppnås ved fôring av griser:
- ensilasje fra maiskolber i melkeaktig voksmodenhet;
- mais turds;
- poteter.
Men disse produktene er bare egnet for den første fasen av feting. Det er best å mate maisskal blandet med ferskt gress eller belgfrukthøy.
Når man skal fete en stor gruppe griser for smult, er ikke bare fôr viktig, men også husforhold. "Fete" griser holdes i 25-30 griser i en bås. For en privat eier med småfe er ikke denne problemstillingen relevant. Men selv en liten bonde vil bli tvunget til å overholde vilkårene for forvaring.
Hva du skal mate griser for rask vekst
Det er gunstig for eieren at grisen vokser så raskt som mulig. Det kan ikke sies at tilsetning av vitamin-mineralpremikser akselererer veksten av griser. Men uten vitaminer og mineraler stopper utviklingen av smågriser. Derfor er det nødvendig med forblandinger for normal vekst av grisen.
Vekst "akseleratorer" er antibiotika som bekjemper patogen mikroflora.Uten gastrointestinale infeksjoner vokser en gris litt raskere enn en som bruker energi på å bekjempe mikroorganismer. Ved dyrking for salg er det fordelaktig å bruke slike bakteriedrepende preparater. De kan vanligvis finnes på salg under navnet "vekstakseleratorer." Et av disse stoffene er Etonium.
Fordelene med antibakterielle legemidler er at slaktegriser blir mindre syke og går bedre opp i vekt. Ulempene fra forbrukerens synspunkt er medisiner.
Med akselerert vekst har ikke bein og ledd tid til å dannes. Dyret vokser opp funksjonshemmet. Men for kjøttets fremtid spiller dette ingen rolle.
Konklusjon
Slaktegris for kjøtt er mer lønnsomt i disse dager med fremmet sunn mat. Men smult gir en betydelig mengde energi og i noen tilfeller er det bedre å fete griser for smult enn til kjøtt.
