Innhold
Queles eikebær (Suillellus queletii) er en sjelden sopp, og det er derfor ikke alle soppplukkere vet det. Og hvis de møter det, unngår de det fordi de anser det som uspiselig. Faktisk er dette et sunt produkt, rikt på stoffer og mikroelementer, som er høyt verdsatt av innbyggere i Kaukasus og Fjernøsten. Arten har bred kulinarisk og medisinsk bruk. Andre navn er Kele bolet eller glattbore.
Hvordan Kele eiketrær ser ut
Dubovik Kele er en representant for høyere sopp, siden den har et mycelium og en fruktkropp. Takket være den første er soppen festet til bakken. Den består av lange hvite tråder kalt hyfer. De kan undersøkes under et mikroskop.
Eiketreet fikk navnet sitt etter vitenskapsmannen L. Kele fra Frankrike. Han var den første som beskrev denne arten. I noen kilder kalles eikebær giftig, men heller fordi å spise det rå fører til kramper, diaré og andre tarmproblemer.
Som regel har hver sopp sine egne dobler, som kanskje ikke egner seg til konsum. Derfor er det viktig å vite hvordan en bestemt sopp ser ut, og det er best å se nøye på bildet.
hatt
Denne representanten, som foretrekker å vokse under eiketrær, har en mursteinhette. Hos unge eksemplarer er den i form av en ball som lukkes på en stilk. Deretter stiger kantene oppover, og det er grunnen til at hatten blir som en pute.
Hvis det ikke er regn, forblir den fløyelsmyke overflaten på hetten tørr. Etter nedbør vises slim på den. I gamle sopp når den en diameter på 15 cm.
Bein
Keles eiketre skiller seg ut blant sine slektninger med en kort (ikke mer enn 10 cm) og tykk (opptil 5 cm i diameter) stengel. Midtdelen er fortykket og dekket med hvitaktig mycel. På det gule beinet er vekster i form av rødlige skjell merkbare.
Pulp
Massen er tett, gul i fargen, men bare til skjæringsøyeblikket. Den blir fort blå. Soppen har en svak aroma og smaker syrlig.
Sporepulver
Bolet Kele er en rørformet sopp. Rørene er rødgule i fargen og veldig små. De er gule inni. Trykker du på dem begynner de å bli blå.
Sporene er middels store, glatte og formet som en spindel. Fargen på sporepulveret er grønnbrun.
Hvor vokser Kele eiketrær?
På Russlands territorium kan et stort antall Kele boletes finnes i Kaukasus og Fjernøsten.De foretrekker lys eik og løvskog. De er mindre vanlige i bartrær eller skog.
Eiketrær foretrekker sure, ufruktbare jordarter der mose vokser, gress og falne løv finnes. Fruktingen begynner i mai og fortsetter til midten av juni. Deretter fra august til oktober, til frost begynner.
De vokser i familier, noen ganger opptil 10-12 stykker. I nærheten av Kele eiketrærne er det:
- kantareller;
- Hvit sopp;
- spraglete svinghjul;
- blå-gul russula.
Er det mulig å spise Kele eik?
Kele dubovik er klassifisert som betinget spiselig, det vil si at den kan spises, men ikke i sin rå form. Med et ord kreves varmebehandling. Etter koking kan du tilberede forskjellige retter.
Falske dobler
Kele bolet har sine egne dobler. Noen av dem er ganske spiselige, men når du samler andre må du være forsiktig, da de er giftige og kan føre til forgiftning og alvorlige problemer.
Fechtners boletus
Den har en lys hette plassert på en rødlig stilk. Sporelaget er gult. Den begynner å bli blå ved kutt og når den trykkes. Den bærer frukt på samme steder som Kele eiketreet.
Burroughs' boletus
Denne lookalikeen har en blek hette med hvitt kjøtt. Den blir ikke blå når den kuttes. Soppen er spiselig, det er ikke nødvendig å koke den først. Vokser bare i Nord-Amerika.
Satanisk sopp
Kjøttet til denne giftige representanten blir først blått når det kuttes, og begynner deretter å bli rødt. Porene er røde, bena har prikker eller et nettmønster av samme farge. Hetten er hvitaktig eller grågrønn.
Innsamlingsregler
De begynner å samle skogsfrukter i midten av juli til frost. Du kan samle et stort antall på ett sted, siden de vokser i familier.Det er best å gå til skogen om morgenen slik at innhøstingen varer lenger.
Du bør ikke ta hensyn til gamle prøver, da skadelige stoffer allerede har samlet seg i dem. Etter å ha kuttet Kele eiketrærne, rist av jorden, bladene og rusk. De skal ligge med luen nede i kurven.
Bruk
Dubovik Kele er verdsatt for sin smak og næringsverdi. Den er spiselig, men kun etter varmebehandling. Soppen er kjent for sin kjøttfulle fruktkjøtt med en delikat aroma.
Det kulinariske forbruket er variert. Produktet kan være:
- salt;
- marinere,
- tørke;
- fryse;
- legg til supper og som fyll for kålruller;
- bruk til soppsauser.
Varmebehandling ødelegger ikke de gunstige egenskapene til soppen. Under tilberedningen reduseres volumet litt.
Sopp er ikke mindre verdsatt i medisin:
- Takket være beta-glukaner kan Kele eikebær styrke immunforsvaret.
- De har anti-inflammatoriske egenskaper. Regelmessig inntak reduserer risikoen for å utvikle kreft.
- Tilstedeværelsen av aminosyrer bidrar til å forbedre hukommelsen, koordinering av bevegelser og forsinker utviklingen av aterosklerose i mange år.
Kele eiketrær brukes til å lage ulike balsamer og tinkturer, som er mye brukt for depresjon, stress og overarbeid.
Konklusjon
Dubovik Kele er en betinget spiselig sopp. Etter innsamling, hvis det ikke er tid til å begynne behandlingen umiddelbart, bør den oppbevares i kjøleskapet. Men bare i to dager. Hvis soppen skal fryses til vinteren, kokes den først i saltet vann.
